食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“节气美食减肥版 | 全麦彩虹春饼，好吃低脂，营养满分的做法”，供你参考，希望能帮到你。
春生夏长，秋收冬藏，四季更迭，时节诉说年轮，最美不过尝到时间的气息。我们想把营养融入节气，融入生活，所以我们开了档栏目：《24节气·减肥》。二十四节气，从「春打六九头」开始，我们就要「咬春」。今年立春的日子，是在除夕，做份春饼，期盼吉祥的新年。营养信息（1份春饼）：热量102.8千卡、碳水化合物12.9克、脂肪3.1克、蛋白质15.9克。
材料：
白面粉100克，全麦粉100克，猪瘦肉200克，鸡蛋2个（100克），韭菜100克，绿豆芽100克，黄瓜100克，胡萝卜100克，生菜100克，紫甘蓝100克，料酒15克，甜面酱50克，淀粉15克，生抽5克，老抽5克，盐1克，白糖5克，水230克，植物油20克，姜末5克，蒜末5克，黑胡椒粉0.2克，
节气美食减肥版 | 全麦彩虹春饼，好吃低脂，营养满分的做法的做法步骤：
步骤1，和面：白面粉、全麦面粉中加入100克清水，混合均匀，搅拌呈絮状。继续和面，面团基本成形，旁边会有一些小碎面片，不要急着加水，把小碎面片揉进面里，多揉一会儿，就能像我一样揉成光滑的面团了。盖上保鲜膜，醒发30分钟。
步骤2，做面皮（擀成饺子皮状）：醒发好的面团，由中间向两边搓，搓成长条（约48厘米），分成16个等份的小剂子（每个小剂子约3厘米）。切完后，小剂子两边扁扁的，直接压扁，擀出来的面皮不圆，需要先收角，再压扁，最后擀，就能擀成圆圆的面皮，像饺子皮大小，量了下，直径约8~9厘米左右的圆形。学了一招面皮擀圆的方法：饺子皮擀法左手拿着压扁的小剂子，逆时针转动饺子皮，右手拿着擀面杖擀，左右手配合好，就能擀成正圆了。本来想找妈妈教我的，我妈妈包饺子拌馅都很好，就不会擀饺子皮。后来，找了饺子皮擀法的教程，专门学了，又花了3小时练习，最后可算学会了。
步骤3，刷油，叠面皮，擀面皮皮：擀好的面皮，一面涮上油，一层层的叠起来，每一张面皮都均匀的刷一层薄薄的油（总共约10克）。叠好的面皮，有些厚，不太好擀，先用手掌按压的薄一点，再用擀面杖擀，正反面轮流擀，擀成直径为18-20厘米的圆形。
步骤4，蒸春饼皮、揭春饼皮：锅内水煮开，放入擀好的面皮，大火蒸15分钟，取出。蒸好的面皮，趁热，一张张的揭开，春饼皮就完成了。春饼皮很薄，揭的时候，要小心哟，我都是先把边边揭开，然后就很好揭了。这样大小的春饼皮，做出来很薄，有木有啊~
步骤5，腌制瘦肉丝：猪瘦肉洗净，切成丝，加料酒15克、淀粉5克、盐1克、黑胡椒粉0.2克、1个蛋清，拌匀，腌制20分钟。
步骤6，炒肉丝：锅烧热，放入油（约5克），爆炒姜蒜末，放入腌好的肉丝，用筷子翻炒至变色。肉丝腌制时，放了淀粉，炒时会黏锅，边炒边溜点水，保持锅内肉丝被水裹着，就不会黏锅了，继续炒3分钟。放入调料（甜面酱50克，白糖5克，生抽5克，老抽5克，水100克），翻炒均匀，小煮半分钟；放入水淀粉勾芡（淀粉10克、水30克），炒匀，肉丝完成。
步骤7，炒配菜：摊蛋饼：先前腌肉丝剩下的蛋黄和1个完整的鸡蛋混合，打散。锅热，放入油（约2克），鸡蛋液倒入锅内，摊成薄蛋饼，待晾凉，切成丝。生菜、紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜处理：生菜一片叶一片叶摘下来；紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜切丝。炒韭菜芽菜：韭菜切成约4cm长，锅中放少许水和油（3克），煮开，放入豆芽翻炒片刻，放入韭菜略微翻炒，盛出。
步骤8，卷春饼：取1张春饼皮，依次放入肉丝和配菜，卷起来，春饼就完成了。
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低脂低糖全麦魔芋饼干（减肥好伴侣）的做法
为减肥买了好多魔芋粉，不过干用水冲着吃实在不好吃，所以就放着了。最近拿出来看看再不吃就过期了，为了不浪费，就像做个魔芋饼干。半来只想做个低脂零食，出门好做代餐，没想到还挺好吃。当然不能和黄油曲奇之类的高热量饼干比，不过淳朴的口感加满口的麦香，真是简单又健康的哦
材料：
全麦粉130g，小麦胚芽50g，魔芋粉15g，杏仁粉（可不放）10g，温水100ml，蜂蜜20ml，小苏打1g，，
低脂低糖全麦魔芋饼干（减肥好伴侣）的做法的做法步骤：
步骤1，魔芋粉加温水拌均成糊状。（我忘了拍照了，图是加了杏仁粉后拍的）
步骤2，加入全麦粉和小麦胚芽（没有可以全换成全麦粉），蜂蜜，小苏打。揉成光滑的面团（随机调整水和粉的量，不一定按配方来，因为和面的时候太粘我又加了粉）
步骤3，面团静置半小时左右。面板撒粉，面团擀成0.5厘米左右的薄皮。
步骤4，用饼干模压出形状，没有模可以直接切成方形，或用杯子压成圆形。
步骤5，剩下的边角再揉成面团（我这里又加了点熟黑芝麻）。再擀皮，切形。
步骤6，烤盘铺油纸放饼干，刷蛋液（也可不刷，就是上色好看点）。180度，烤20分钟。最后几分钟看下上色，差不多了就可以提前拿出来。
步骤7，出炉这量大概做了一盘半
步骤8，味道很香，不是太酥脆的那种，不过有嚼劲。口感几乎不怎么甜，喜欢甜的可以加蜂蜜的量或再加糖，不过小心卡路里哦！
营养低脂减肥餐
食材明细：
主料：：牛排100克，西兰花70克，胡萝卜20克，芋头30克，
辅料：：橄榄油少许，盐少许，香蕉1条，
营养低脂减肥餐的做法步骤：
1.备食材:西兰花切成小朵泡洗干净，胡萝卜去皮切片，芋头切厚片。
2.锅中水烧开放几滴橄欖油，少许盐。
3.水开了先把芋头，胡萝卜放入锅中大火煮3分钟。
4.再把西兰花放下锅中煮1分钟，捞起沥水备用。
5.牛排一块。
6.切成大块。
7.放入锅中煮2分钟。
8.牛排很容易熟的，尽量煮全熟，捞起。
9.把所有煮熟的食材摆放在碟子上，不需要酱汁，煮时有放了盐。
10.成品，午餐美美的。是不是很有食欲呢。
小贴士：
牛排用水煮更健康!
麦满分
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，
辅料：：酵母3g，白砂糖15g，奶酪片2g，食盐3g，猪肉糜200g，鸡蛋60g，温水150g，
麦满分的做法步骤：
1.猪肉糜加入玉米淀粉、食盐、料酒搅匀，顺着一个方向搅打上劲备用。
2.起油锅放入肉饼小火煎到两面金黄即可；鸡蛋煎成相同大小即可。
3.将高筋面粉、白砂糖、食盐、酵母和温水搅拌均匀，活成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大，发酵好的面团分成2小份，烤箱上下火预热190°，预热完成后把面团放进烤箱，上下火180°烤17分钟即可。
4. 最后将烤好的面包切开，放上奶酪片、肉饼和鸡蛋，麦满分就完成啦！
减肥低脂餐
食材明细：
主料：：金银饭适量，青虾适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，
辅料：：鸡蛋一个，芒果适量，生菜适量，
减肥低脂餐的做法步骤：
1.所需食材蒸熟备用。
2.一碗金银饭摆入盘中，虾依次排队。
3.摆入胡萝卜片。
4.黄瓜片依次入内。
5.鸡蛋，芒果粒，生菜各就各位。
6.搭配酱汁即可享，减肥人群这步可以忽略。
7.营养不跌份儿。
8.成品图。
小贴士：
可以搭配沙拉酱或千岛酱食用，口感棒棒哒！减肥人群这步可以忽略！
全素低脂早餐～
食材明细：
主料：：豆腐6片，南瓜三块，西兰花五朵，香菇2个，山药一节，鸡蛋一个，
辅料：：菠菜两棵，火龙果5分之1个，
全素低脂早餐～的做法步骤：
1.山药南瓜鸡蛋，一睁眼就放入蒸锅～然后可以去洗漱啦。我是前一天晚上准备好食材的，洗干净，用保鲜膜裹起来，放入冰箱。
2.这是所有食材。
3.洗完脸护肤完毕，蒸锅的东西也好啦，拿出鸡蛋放入冷水中，为了好剥皮。
4.锅内热油，煎豆腐，记得是橄榄油喔～为了减肥，一定少油～
5.两面煎黄，就可以。
6.西兰花和香菇放入水中～焯水捞出摆盘。
7.菠菜焯水～这次注意了喔：有言说，菠菜和豆腐一起吃会得肾结石。其实只要处理好，不影响的，焯水菠菜的时候多放水，然后再用开水冲洗菠菜，将草酸处理干净就很安全。
8.火龙果切好放入水果盘～热好牛奶～火龙果富含花青素，防止衰老，预防皱纹的产生，所有紫色食物都富含花青素喔～
9.摆盘～
10.完成啦～所有的食物都是低脂～而且营养丰富。
低脂蓝莓麦芬
食材明细：
主料：：低筋粉120克，无铝泡打粉4克，白砂糖40克，肉桂粉少许，鸡蛋1个，玉米油30克，牛奶120毫升，蓝莓35克，
辅料：：盐0.5克，
低脂蓝莓麦芬的做法步骤：
1.用料：低筋粉120克，无铝泡打粉4克，白砂糖40克，盐0.5克，肉桂粉少许，鸡蛋1个，蓝莓35克，玉米油30克，牛奶120毫升。
2.鸡蛋，糖，盐倒入碗中，搅拌均匀。
3.加入油和牛奶，搅拌均匀。
4.面粉和泡打粉，肉桂粉，混合，筛入蛋液中，拌匀。
5.加入蓝莓。
6.混合均匀。
7.装入衬有底托的纸杯中，七八分满。
8.放入烤箱，中层，上下火175度，烤约30分钟左右。
9.表面金黄，出炉。
10.立即从底托中取出，置晾架上晾凉。
小贴士：
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
肉桂粉可以不用。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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