食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材,你平时对食材了解比较多吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“节气美食减肥版 | 全麦彩虹春饼,好吃低脂,营养满分的做法”,供你参考,希望能帮到你。
春生夏长,秋收冬藏,四季更迭,时节诉说年轮,最美不过尝到时间的气息。我们想把营养融入节气,融入生活,所以我们开了档栏目:《24节气·减肥》。二十四节气,从「春打六九头」开始,我们就要「咬春」。今年立春的日子,是在除夕,做份春饼,期盼吉祥的新年。营养信息(1份春饼):热量102.8千卡、碳水化合物12.9克、脂肪3.1克、蛋白质15.9克。
材料:
白面粉100克,全麦粉100克,猪瘦肉200克,鸡蛋2个(100克),韭菜100克,绿豆芽100克,黄瓜100克,胡萝卜100克,生菜100克,紫甘蓝100克,料酒15克,甜面酱50克,淀粉15克,生抽5克,老抽5克,盐1克,白糖5克,水230克,植物油20克,姜末5克,蒜末5克,黑胡椒粉0.2克,
节气美食减肥版 | 全麦彩虹春饼,好吃低脂,营养满分的做法的做法步骤:
步骤1,和面:白面粉、全麦面粉中加入100克清水,混合均匀,搅拌呈絮状。继续和面,面团基本成形,旁边会有一些小碎面片,不要急着加水,把小碎面片揉进面里,多揉一会儿,就能像我一样揉成光滑的面团了。盖上保鲜膜,醒发30分钟。
步骤2,做面皮(擀成饺子皮状):醒发好的面团,由中间向两边搓,搓成长条(约48厘米),分成16个等份的小剂子(每个小剂子约3厘米)。切完后,小剂子两边扁扁的,直接压扁,擀出来的面皮不圆,需要先收角,再压扁,最后擀,就能擀成圆圆的面皮,像饺子皮大小,量了下,直径约8~9厘米左右的圆形。学了一招面皮擀圆的方法:饺子皮擀法左手拿着压扁的小剂子,逆时针转动饺子皮,右手拿着擀面杖擀,左右手配合好,就能擀成正圆了。本来想找妈妈教我的,我妈妈包饺子拌馅都很好,就不会擀饺子皮。后来,找了饺子皮擀法的教程,专门学了,又花了3小时练习,最后可算学会了。
步骤3,刷油,叠面皮,擀面皮皮:擀好的面皮,一面涮上油,一层层的叠起来,每一张面皮都均匀的刷一层薄薄的油(总共约10克)。叠好的面皮,有些厚,不太好擀,先用手掌按压的薄一点,再用擀面杖擀,正反面轮流擀,擀成直径为18-20厘米的圆形。
步骤4,蒸春饼皮、揭春饼皮:锅内水煮开,放入擀好的面皮,大火蒸15分钟,取出。蒸好的面皮,趁热,一张张的揭开,春饼皮就完成了。春饼皮很薄,揭的时候,要小心哟,我都是先把边边揭开,然后就很好揭了。这样大小的春饼皮,做出来很薄,有木有啊~
步骤5,腌制瘦肉丝:猪瘦肉洗净,切成丝,加料酒15克、淀粉5克、盐1克、黑胡椒粉0.2克、1个蛋清,拌匀,腌制20分钟。
步骤6,炒肉丝:锅烧热,放入油(约5克),爆炒姜蒜末,放入腌好的肉丝,用筷子翻炒至变色。肉丝腌制时,放了淀粉,炒时会黏锅,边炒边溜点水,保持锅内肉丝被水裹着,就不会黏锅了,继续炒3分钟。放入调料(甜面酱50克,白糖5克,生抽5克,老抽5克,水100克),翻炒均匀,小煮半分钟;放入水淀粉勾芡(淀粉10克、水30克),炒匀,肉丝完成。
步骤7,炒配菜:摊蛋饼:先前腌肉丝剩下的蛋黄和1个完整的鸡蛋混合,打散。锅热,放入油(约2克),鸡蛋液倒入锅内,摊成薄蛋饼,待晾凉,切成丝。生菜、紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜处理:生菜一片叶一片叶摘下来;紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜切丝。炒韭菜芽菜:韭菜切成约4cm长,锅中放少许水和油(3克),煮开,放入豆芽翻炒片刻,放入韭菜略微翻炒,盛出。
步骤8,卷春饼:取1张春饼皮,依次放入肉丝和配菜,卷起来,春饼就完成了。
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低脂低糖全麦魔芋饼干(减肥好伴侣)的做法
为减肥买了好多魔芋粉,不过干用水冲着吃实在不好吃,所以就放着了。最近拿出来看看再不吃就过期了,为了不浪费,就像做个魔芋饼干。半来只想做个低脂零食,出门好做代餐,没想到还挺好吃。当然不能和黄油曲奇之类的高热量饼干比,不过淳朴的口感加满口的麦香,真是简单又健康的哦
材料:
全麦粉130g,小麦胚芽50g,魔芋粉15g,杏仁粉(可不放)10g,温水100ml,蜂蜜20ml,小苏打1g,,
低脂低糖全麦魔芋饼干(减肥好伴侣)的做法的做法步骤:
步骤1,魔芋粉加温水拌均成糊状。(我忘了拍照了,图是加了杏仁粉后拍的)
步骤2,加入全麦粉和小麦胚芽(没有可以全换成全麦粉),蜂蜜,小苏打。揉成光滑的面团(随机调整水和粉的量,不一定按配方来,因为和面的时候太粘我又加了粉)
步骤3,面团静置半小时左右。面板撒粉,面团擀成0.5厘米左右的薄皮。
步骤4,用饼干模压出形状,没有模可以直接切成方形,或用杯子压成圆形。
步骤5,剩下的边角再揉成面团(我这里又加了点熟黑芝麻)。再擀皮,切形。
步骤6,烤盘铺油纸放饼干,刷蛋液(也可不刷,就是上色好看点)。180度,烤20分钟。最后几分钟看下上色,差不多了就可以提前拿出来。
步骤7,出炉这量大概做了一盘半
步骤8,味道很香,不是太酥脆的那种,不过有嚼劲。口感几乎不怎么甜,喜欢甜的可以加蜂蜜的量或再加糖,不过小心卡路里哦!
营养低脂减肥餐
食材明细:
主料::牛排100克,西兰花70克,胡萝卜20克,芋头30克,
辅料::橄榄油少许,盐少许,香蕉1条,
营养低脂减肥餐的做法步骤:
1.备食材:西兰花切成小朵泡洗干净,胡萝卜去皮切片,芋头切厚片。
2.锅中水烧开放几滴橄欖油,少许盐。
3.水开了先把芋头,胡萝卜放入锅中大火煮3分钟。
4.再把西兰花放下锅中煮1分钟,捞起沥水备用。
5.牛排一块。
6.切成大块。
7.放入锅中煮2分钟。
8.牛排很容易熟的,尽量煮全熟,捞起。
9.把所有煮熟的食材摆放在碟子上,不需要酱汁,煮时有放了盐。
10.成品,午餐美美的。是不是很有食欲呢。
小贴士:
牛排用水煮更健康!
麦满分
食材明细:
主料::高筋面粉200g,
辅料::酵母3g,白砂糖15g,奶酪片2g,食盐3g,猪肉糜200g,鸡蛋60g,温水150g,
麦满分的做法步骤:
1.猪肉糜加入玉米淀粉、食盐、料酒搅匀,顺着一个方向搅打上劲备用。
2.起油锅放入肉饼小火煎到两面金黄即可;鸡蛋煎成相同大小即可。
3.将高筋面粉、白砂糖、食盐、酵母和温水搅拌均匀,活成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大,发酵好的面团分成2小份,烤箱上下火预热190°,预热完成后把面团放进烤箱,上下火180°烤17分钟即可。
4. 最后将烤好的面包切开,放上奶酪片、肉饼和鸡蛋,麦满分就完成啦!
减肥低脂餐
食材明细:
主料::金银饭适量,青虾适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,
辅料::鸡蛋一个,芒果适量,生菜适量,
减肥低脂餐的做法步骤:
1.所需食材蒸熟备用。
2.一碗金银饭摆入盘中,虾依次排队。
3.摆入胡萝卜片。
4.黄瓜片依次入内。
5.鸡蛋,芒果粒,生菜各就各位。
6.搭配酱汁即可享,减肥人群这步可以忽略。
7.营养不跌份儿。
8.成品图。
小贴士:
可以搭配沙拉酱或千岛酱食用,口感棒棒哒!减肥人群这步可以忽略!
全素低脂早餐~
食材明细:
主料::豆腐6片,南瓜三块,西兰花五朵,香菇2个,山药一节,鸡蛋一个,
辅料::菠菜两棵,火龙果5分之1个,
全素低脂早餐~的做法步骤:
1.山药南瓜鸡蛋,一睁眼就放入蒸锅~然后可以去洗漱啦。我是前一天晚上准备好食材的,洗干净,用保鲜膜裹起来,放入冰箱。
2.这是所有食材。
3.洗完脸护肤完毕,蒸锅的东西也好啦,拿出鸡蛋放入冷水中,为了好剥皮。
4.锅内热油,煎豆腐,记得是橄榄油喔~为了减肥,一定少油~
5.两面煎黄,就可以。
6.西兰花和香菇放入水中~焯水捞出摆盘。
7.菠菜焯水~这次注意了喔:有言说,菠菜和豆腐一起吃会得肾结石。其实只要处理好,不影响的,焯水菠菜的时候多放水,然后再用开水冲洗菠菜,将草酸处理干净就很安全。
8.火龙果切好放入水果盘~热好牛奶~火龙果富含花青素,防止衰老,预防皱纹的产生,所有紫色食物都富含花青素喔~
9.摆盘~
10.完成啦~所有的食物都是低脂~而且营养丰富。
低脂蓝莓麦芬
食材明细:
主料::低筋粉120克,无铝泡打粉4克,白砂糖40克,肉桂粉少许,鸡蛋1个,玉米油30克,牛奶120毫升,蓝莓35克,
辅料::盐0.5克,
低脂蓝莓麦芬的做法步骤:
1.用料:低筋粉120克,无铝泡打粉4克,白砂糖40克,盐0.5克,肉桂粉少许,鸡蛋1个,蓝莓35克,玉米油30克,牛奶120毫升。
2.鸡蛋,糖,盐倒入碗中,搅拌均匀。
3.加入油和牛奶,搅拌均匀。
4.面粉和泡打粉,肉桂粉,混合,筛入蛋液中,拌匀。
5.加入蓝莓。
6.混合均匀。
7.装入衬有底托的纸杯中,七八分满。
8.放入烤箱,中层,上下火175度,烤约30分钟左右。
9.表面金黄,出炉。
10.立即从底托中取出,置晾架上晾凉。
小贴士:
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
肉桂粉可以不用。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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