食材是组成各种美食的基本原料的统称,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?下面由小编帮大家编辑的《火锅“伴侣”糖蒜的做法》,请阅读,或许对你有所帮助!
简单又不耗时间,每每做这个都是在宿舍,时间长了都习惯宿舍的味道了,哈哈
材料:
新鲜的大蒜3斤,白米醋一瓶,冰糖250g,,
火锅“伴侣”糖蒜的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜大蒜去皮,用刀把下面的蒂给割掉,小心不要割破皮,我是为了没有泥土,就都给扒拉了。
步骤2,用水把里面的泥土冲洗干净,然干净的袋子,把蒜全部放在里面,稍微多放一点盐,然后接一点水,没过蒜就好,晃动几下,放在阴凉的地方两天,中间再晃动一下。
步骤3,然后头朝下控出里面的水分,我控了一天一夜。
步骤4,然后找个密封罐要好干净无水,把蒜放在里面,入醋,凉白开水,冰糖,比例是2:1:1.5也可以看自己口味想酸想甜,就加醋加个冰糖就好。
步骤5,瓶子不够,超市的果汁瓶也拿来用,哈哈,哈哈,坐等过冬的火锅,通常一个月就可以了,只不过我喜欢吃浸的透透的,所以我在等过冬的火锅哈哈
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腌糖蒜的做法
最近一度懒癌发作,糖蒜腌好很久了,都吃了一半了,菜谱都没有发出去~好吧,虽然有点晚,想腌的等来年新蒜下来吧
材料:
新蒜适量,糖适量,醋适量,盐适量,生抽适量,,
腌糖蒜的做法的做法步骤:
步骤1,新蒜,洗净去蒂,留一公分。用水泡一天一夜,期间换水,去除大蒜辛辣味,还能使糖蒜更爽脆。
步骤2,糖,醋,盐,一比一。放少许生抽和凉白开。腌制。
步骤3,腌透了就可以了,大概十天半月吧。
步骤4,酸甜,爽脆!下饭,解腻。
老北京糖蒜的做法
现在是大蒜上市的季节,可以腌点糖蒜,又好吃,又可以解油腻!爱吃糖蒜,但是不喜欢外面卖的,因为能吃出糖精和醋精的味道,自己腌制,虽然麻烦,而且成本也高,但是还是喜爱自己动手,而且目前为止,还没有吃到过比我的糖蒜还好吃的同类产品!有点小自豪!✌
材料:
新蒜2500g,老陈醋1500克,白糖500克,,
老北京糖蒜的做法的做法步骤:
步骤1,新蒜买匀溜个,不要太大,不要清洗
步骤2,剥蒜衣时,要一层一层的剥,不要心急,剥到只剩最后一层为止
步骤3,剪掉蒜头多余部分
步骤4,削掉蒜尾后座
步骤5,把剥好的蒜装入干净的玻璃瓶中
步骤6,准备一个盆,放入白糖,然后倒入老陈醋,调匀,直到糖融化
步骤7,然后把调好的糖醋汁倒入玻璃瓶中
步骤8,瓶口蒙上保鲜膜,盖上盖子,上面再蒙上一层保鲜膜
步骤9,糖醋汁一定要没过蒜头,因为瓶子里面有空间,所以蒜头会上浮。这样就完成了腌制了,把瓶子放到阴凉通风的地方,坐等2个月,就可以吃了。我是等到入冬后,开始吃涮羊肉了才打开,白嘴吃都可以,蒜很脆,醋也好吃,可以沾饺子,也可以用这个醋做鱼,味道非常好!
步骤10,这是我去年腌制的,现在还可以吃,就是蒜没有新鲜的那么脆了。
糖蒜猪肝
食材明细:
主料::猪肝适量,糖蒜汤适量,
糖蒜猪肝的做法步骤:
1.猪肝切片。
2.入锅煮熟。
3.用腌糖蒜的糖蒜汤拌即食。
糖蒜(2)
食材明细:
大蒜(整顆),10個(1)鹽,1/2大匙,(2)紅糖,1又1/2杯,白醋,3杯,水,1杯,鹽,1小匙,醬油,1大匙。
糖蒜的做法步骤:
(1)將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
(2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火,再放入大蒜浸漬20分鐘,撈起瀝乾水份放涼備用。
(3)將調味料(2)所有材料置於鍋中混合加熱,煮沸後離火冷卻,即為糖醋汁。
(4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中醃漬,糖醋汁需蓋過大蒜,加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2週以上,約可保存1~2個月。
酸爽水晶糖蒜的做法
水晶糖蒜,经历有机醋90天的浸泡,颜值更高,风味更佳,我很喜欢的养生佐料。大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用,也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性,能保护肝脏;可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,预防癌症的发生。常食大蒜还能延缓衰老,杀菌的作用。
材料:
蒜头5头,冰糖30g,蜜糖30g,禾然有机醋2支320g,
酸爽水晶糖蒜的做法的做法步骤:
步骤1,过程:玻璃罐提前用开水烫泡10分钟消毒倒扣凉干蒜头剥衣,留最里面那层,泡清水一小时,洗净,倒扣放凉架上凉上12小时,彻底凉干,把硬的头部切掉先将蒜头码入玻璃瓶中,再把醋和冰糖放入,醋一定要码过蒜,方能保证全部蒜被泡浸,最后倒入蜜糖,拧紧密封瓶盖,放阴凉处不动也不用管,
步骤2,选用禾然有机醋更放心,不再担心市售掺加了醋精的醋,吃得更健康,零添加,经纯糙米液态发酵而成,有机更天然更养生。其实糖蒜泡1个月可以用,但我发觉一边吃一边泡,时间越长,蒜更入味更爽口,辛辣越来越小。开始头个月食用自己也接收不了那股辛味,随着时间之长,现在味道更浓但不辛,反而越吃越上瘾。
步骤3,因为家中无大玻璃瓶,所以分开两个装,2瓶醋刚好泡2个玻璃瓶。
步骤4,切片后的糖蒜,酸爽可口
糖蒜炒羊肉
五个小招就把羊肉炒的比豆腐还软嫩
糖蒜炒羊肉
主料:羊外脊(必须的),否则做到软嫩不容易
辅料:
糖蒜
葱头
胡萝卜
大蒜
糖蒜炒羊肉的做法
1.先看看原材料:羊肉炒不好,大多是没有使用羊外脊,不是自已技术不行,越是大厨,越炒不好。
2.第一个小招:羊外脊别切的太薄,否则一入锅,水分都跑光了,羊肉就不嫩了。
3.第二个小招:上浆时400克的肉,放2克的泡打粉,像发面包那样把羊肉发发。
4.第三个小招:放泡打粉后一定多打水,使劲的打,然后再放酱油,料酒;盐,干淀粉抓匀。
5.第四个小招:倒入大量的生油,将羊肉片全部包裹住才行,确保水分不外流,泡打粉要发30分钟最好。
6.第五个小招:锅中放正常的用油,先放入蒜片;胡萝卜再放羊肉放在上边,先别动,直到底部呈焦状后再翻动
7.待羊肉全部变色后,倒入糖蒜;葱头炒匀
8.倒入提前调好的碗汁(盐;糖;料酒;酱油;鸡精;香油;淀粉;清水),收汁即可。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
烙饼伴侣
食材明细:
宽米粉适量,黄豆芽适量,鸡蛋适量,青红椒适量,韭菜适量,香葱适量,盐适量,鸡精适量
烙饼伴侣的做法步骤:
第1步将米粉用温水泡开切成寸段,青红椒切丝、韭菜切段,香葱切段。将鸡蛋打散,加入盐及水淀粉调匀。
第2步平底锅加油烧热,倒入少量蛋液,转动锅身使蛋液均匀地散布锅中成薄片状,翻面时先熄火,用余温略煎熟即可。晾凉后切成丝待用。锅内做底油,煸香葱,加入依次青红椒丝、宽米粉、豆芽、韭菜、香葱大火煸炒,加盐、鸡精调味即可。
小贴士:
这道菜清淡爽口,将新的烙好的饼,包卷好菜,如果愿意吃口重点,也可以再炖个红烧肉夹着吃,如果是老年人或者素食主义者直接吃就可以了有米粉也算是干粮了。当然爱吃葱的,另外再加个大葱蘸酱也是相当的够味!
夏天啤酒伴侣——水煮毛豆的做法
鲜香的毛豆和冰镇的啤酒,让你的夏天过得爽歪歪!
材料:
毛豆750克,盐约12克,花椒20粒,大料2个,桂皮1小块,,
夏天啤酒伴侣——水煮毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,毛豆洗干净,多洗几遍。
步骤2,放进锅里。倒入没过毛豆的水。
步骤3,放花椒大料桂皮和盐。
步骤4,大火煮开,小火煮15分钟,焖一会儿,捞出即可。
步骤5,装盘。
步骤6,成品。
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