食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？有请阅读小编为你编辑的白辣椒的做法，请阅读，或许对你有所帮助！
白辣椒，又称白椒、盐辣椒，它不是一种辣椒品种，而是经过人工处理后的青辣椒。湖南人把辣椒放到太阳下晒，再用特殊的调料腌制，把青色和红色都褪尽，辣椒变成了白色，搭配白辣椒的美食主要有白椒炒鸡胗、白椒炒肉、白椒炒鸡杂、剁白椒鱼头、白椒干豆角烧肉等等！
材料：
新鲜青辣椒半袋子，盐半碗，
白辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，菜市场买了半袋子新鲜的青辣椒！
步骤2，把辣椒的蒂给摘掉！
步骤3，水龙头下面冲洗干净在沥干水分！
步骤4，摘辣椒蒂的时候，一边用蒸锅倒进大半蒸锅水烧开，将洗干净的辣椒倒进开水里四分钟左右，用筷子时常翻动一下！
步骤5，泡好的辣椒用筷子夹出来放进篮子里沥干水分！
步骤6，我家没有什么框啥的，就临时用保鲜袋铺在阳台上用下了，把沥干水分的辣椒一个个放在上面晒，时常翻动一下！
步骤7，这两天的太阳实在不给力啊，，，我都想咬人了，这次就晒这样吧！
步骤8，黄昏的时候，用剪刀把辣椒剪断，撒进半碗盐用筷子拌匀过夜！(辣椒也可以不剪断，吃的时候在剪，但这两天太阳不给力我就给剪断好晒点)
步骤9，在晒个两天差不多了用保鲜袋装好放进冰箱，想吃的时候拿一点出来炒肉！
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白辣椒蒜苗炒田螺的做法
和好友在饭店尝过一次后念念不忘，今天买齐自己动手
材料：
田螺适量，白辣椒适量，蒜苗五根，红辣椒五棵，大蒜两颗，，
白辣椒蒜苗炒田螺的做法的做法步骤：
步骤1，买的已经处理好的田螺肉
步骤2，蒜苗洗净切碎，白辣椒、红辣椒、大蒜籽洗净切碎备用！
步骤3，锅里倒油，加热（我是一次性倒好油，也可以倒少许油先炒田螺肉）
步骤4，加入田螺肉，炒干水分，炒香后捞出
步骤5，加入红辣椒，炒香
步骤6，加入白辣椒，大蒜籽末，炒香
步骤7，加入蒜苗，炒香
步骤8，加入田螺肉，炒香，依次加入盐、酱油、鸡精调味！
步骤9，炒香后装盘即可！
热情的辣椒（开胃，美白）的做法
在我5~7岁的时候在美丽的贵州成长。辣椒却是我最珍贵回忆的味道。于是乎，我拿起刀和砧板~开始@Romeo的初恋滋味·········《热情的辣椒》
材料：
辣椒（微辣，新鲜。长）15根，大蒜半个，洋葱半个，香菇2个，开洋5g，黄糖75g，水100g，酸梅酱50g，白醋50g，盐适量，橄榄油适量，黑胡椒适量，
热情的辣椒（开胃，美白）的做法的做法步骤：
步骤11，首先将烤箱预热，160°。把10根辣椒去头，洋葱去皮切块-------放烤盘。2放入少许盐胡椒粉橄榄油，-与-辣椒，洋葱。混合，拌匀。放入烤箱，烤30~40（分钟）（时间依照烤箱功率而定）（效果）辣椒容易去皮，洋葱脱水，入味。
步骤2，将剩余的辣椒，去籽。切成小块。（大小随意）--------以便于搅拌机均匀粉碎。
步骤3，将烤好的辣椒，放于室温冷却后。去皮，去籽。洋葱，以及打算放入搅拌机内。
步骤4，开洋切碎。一同放入
步骤5，将以上所有的材料放入，粉碎。
步骤6，随后舀出，准备一个平底锅。倒入酱料，小心翻炒。让其味道更加浓郁融合。时间控制在，3~5分钟。完成，。轻松，简单的料理过程。勾勒出不一样的生活美味。
白辣椒小炒牛筋
食材明细：
主料：：熟牛筋500g，
辅料：：白辣椒适量，料酒一勺，蚝油一勺，姜三四片，蒜三瓣，八角三个，桂皮一小块，葱三根，油适量，盐适量，鸡精适量，
白辣椒小炒牛筋的做法步骤：
1.熟牛筋切小片，姜、蒜切片，八角桂皮洗净
2.白辣椒切碎
3.起锅热油，依次下八角桂皮姜片蒜片爆香
4.下牛筋爆炒至牛筋微焦
5.烹入适量料酒炒香
6.加少许蚝油、少许盐炒匀
7.加少许水焖煮两三分钟之水干（牛筋很筋道，不易咬烂，焖煮一下可使牛筋变软些）
8.水收干后加入白辣椒翻炒片刻
9.加葱段，少许鸡精炒匀即可
10.装盘
11.成品
小贴士：
如果买的生牛筋就必须先煮熟至软烂，直接炒会咬不动哦
白辣椒炒腊鸭
主料：腊鸭；
配料：白辣椒、生姜、大蒜、香菜；
做法：
1.将腊鸭洗净后放入锅中加入适量的水盖上锅盖煮约15分钟后捞出，再次用清水冲洗干净后将其剁成小块；
2.将白辣椒洗净放入清水中稍稍浸泡一会儿后捞出沥干切碎，生姜切丝，大蒜去皮切片，香菜洗净后切成段；
3.净锅置于火上，下入腊鸭块；中火，将其炒至出油；
4.下入白辣椒与姜丝、蒜片，翻炒约2分钟后关火；
5.下入香菜段，炒匀后即可出锅。
经验分享：
1.如果所用的腊鸭不是太咸的话，可将煮改为蒸的方式，这样更原汁原味一些；
2.我用的腊鸭比较肥，所以没有放油；腊鸭一般都比较咸，所以不需再放盐了；
3.煮过之后的腊鸭要再炒至出油，这样吃起来会比较香哦；炒腊鸭的时候火力不要太大，以免容易烧焦；
4.下入香菜之前可把火关掉，利用锅内的余温把香菜炒匀即可；
5.白辣椒是湖南的一种特色食品，如没有可用干辣椒或泡椒来代替，也是非常好吃的哈。
白辣椒炒肉
食材明细：
主料：：白辣椒8个，五花肉100g，韭菜花20g，
辅料：：植物油10g，盐5g，大蒜2颗，生抽1勺，老抽少许，
白辣椒炒肉的做法步骤：
1.下饭菜。
2.食材准备好。
3.选用皮薄的湖南辣椒，太嫩或肉太厚的辣椒不能用。水开后丢入辣椒煮至表面断生（不能煮太熟，太熟就不脆了）。
4.捞出辣椒放在筛网上晾晒，晒到辣椒发白就可以了?记得中间将辣椒翻面晒，不然没有晒太阳有的一面是绿色的。
5.这是晒一天的辣椒，白白的。
6.白辣椒切碎。
7.肉肉切片。
8.加适量清水煮至干。
9.加入植物油将五花肉煸到卷起来，煸的过程中放适量盐。
10.倒入白辣椒煸香。
11.肉肉和白辣椒拌匀，加入盐、老抽。
12.放入韭菜花、蒜粒。
13.美味。
小贴士：
1、选用皮薄的湖南辣椒，太嫩或肉太厚的辣椒不能用。
2、锅烧水，水开后丢入辣椒煮至表面断生（不能煮太熟，太熟就不脆了）。
3、捞出辣椒放在筛网上晾晒，晒一个太阳，到辣椒发白即可，不能晒的太干了，晒到六成就行了。
白辣椒蒜苗炒猪肉
四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣，
白辣椒是湘菜系中主要的配料之一。
白辣椒蒜苗炒猪肉
食材：白辣椒、红辣椒、蒜苗、大蒜仔、姜、豆瓣酱、猪肉；
白辣椒蒜苗炒猪肉的做法
1、猪肉洗净，滤去血水，用生抽、盐、白胡椒粉、生粉腌制入味备用；
2、新鲜红辣椒去蒂洗净，切成斜条（红辣椒可不要，配色用）；蒜苗去两端，切成寸段，洗净沥干水份备用；
3、白辣椒用清水略浸泡，漂洗几次沥干水份，切成斜条；大蒜仔切末；老姜去皮切末；
4、坐锅热油，入豆瓣酱炒出红油，入蒜末、姜末爆出香味，下入蒜苗，煸至蒜苗六七成熟，放白辣椒，加少量盐，略翻炒；下入腌制好的猪肉、红辣椒，放生抽、老抽、蚝油，炒至猪肉、蒜苗断生，即可起锅装盘。
我的这个白辣椒是在菜市场买的。
其实，白辣椒的制作比较简单，逮个周末有空，我在家里自己鼓捣一次。
关键就是：开水烫、炎夏的大太阳爆晒、多多的食盐。
白辣椒的形状尖尖的，呈黄白色，最为普遍的烹制方法是干煎，
煎好的辣椒都是一整条的，LG最喜欢干煎这种吃法。
白辣椒蒜苗炒猪肉食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
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