红螺粥膳魔师地方美食大赛（广州）的做法

发布时间 : 2019-12-04

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你记忆中最深的食材是什么？因此，栏目特意整理了红螺粥膳魔师地方美食大赛（广州）的做法，希望能为你提供更多的参考。

膳魔师焖烧罐，马卡龙色，好清新。最重要的是很好用，绿色环保方便，懒人必备品。以后的早点下午茶都有着落了，焖的红螺粥，用了大约个半小时，粥很鲜，米很软，如果给小朋友是的话可以把红螺切碎些就很好了哦。

材料：

新鲜红螺肉45克，虾米10克，瑶柱10克，米50克，盐1克左右，清水适量，料酒2克，胡椒粉1克，姜片2片，，

红螺粥膳魔师地方美食大赛（广州）的做法的做法步骤：

步骤1，膳魔师焖烧罐清洗干净

步骤2，准备好食材，瑶柱和虾米先浸泡10分钟，把瑶柱撕碎。红螺肉用料酒抓匀去腥

步骤3，膳魔师焖烧罐内倒入八分满开水

步骤4，拧紧瓶盖，摇匀静置5分钟，这是为了让它的保温效果发挥到最好

步骤5，倒掉开水

步骤6，把米，红螺肉，瑶柱，虾米，姜片，胡椒粉和盐放入锅内，加入200克清水煮沸

步骤7，煮沸后滤掉浮沫

步骤8，勺入焖烧壶

步骤9，最后加入到8分满的开水

步骤10，拧上保温盖和外盖，静置1个半小时

步骤11，开盖即食，米很软，海鲜的香气很浓哦

步骤12，成品图

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黄豆笋干焖肉膳魔师地方美食大赛（广州）的做法

梁实秋《雅舍谈吃》提到“无竹令人俗，无肉使人瘦，若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”～大美食家。笋煮肉，而我今天要说的却是笋干焖肉，若说笋干的绝佳“炖友”那就是肉啊，只能是肉，必须是肉。笋干很吃油，与五花肉搭配，五花的肉油渗进笋干里，使笋干瞬间苏醒过来；笋干的独特清香又使五花肉吃起来不那么油腻。所以说，它们是绝配。相比较单独的红烧肉，我更爱把肉与其它各种食材一起炖制。且不说口感上会更有层次，单从这一锅出来有肉又有菜的省事劲儿，就该值得你这么做了。通俗点说，就是懒。妹妹从她工作地寄了好些当地的特产，她知我好烹饪，因此给我的尽是些料理好食材。笋干，真的是我最爱之一，生在南方，长在南方，懂事起，母亲给餐桌增色的一日三餐里，最常见的就是笋的影子。从春笋到冬笋，清炖，炒蛋，炒肉，或是切丝做包子。质嫩味鲜,清脆爽口。许是太常吃了的缘故，对于鲜笋，我真的不是那么热爱。反而，更加衷情于这高温蒸煮，烘干处理过的笋干。时间是最好的沉淀物，它能把美好发扬光大。正如这小小的笋干，经过一季的沉淀，使之更加的清香醇厚。有些东西,时间久了会变味；而有些东西，却是越久越醇。。用一口厚重的铁锅，焖一锅笋干烧肉，满足了味蕾，又温暖了胃。。

材料：

笋丝干50克，干黄豆70克，五花肉500克，冰糖数粒，葱姜适量，蒜头4瓣，八角1粒，花椒15粒，小茴香10粒，草果1粒，料酒3汤匙，生抽4汤匙，老抽2汤匙，蒜苗2棵，

黄豆笋干焖肉膳魔师地方美食大赛（广州）的做法的做法步骤：

步骤1，笋丝干搓洗干净后，提前一个晚上泡发。五花肉切块。

步骤2，如果买的是干黄豆，也要提前一个晚上泡发。

步骤3，.烧一锅开水，笋丝干煮几分钟捞出切段。

步骤4，五花肉也焯一下水，洗净浮沫。炒锅爆香葱姜，五花肉煎至两面焦黄。加入冰糖。炒至糖化。

步骤5，烹入料酒，生抽，老抽，可以来1汤匙醋。不喜可不放。

步骤6，把肉翻炒均匀上色，加入笋丝干，黄豆，花椒，八角，继续翻炒几下。注入大量的热水。大火煮开，盖上锅盖，小火慢慢焖炖。这样做出来的肉特别香，如果着急吃就用高压锅。（因为要文火炖的时间比较长，所以水量多，如果接下去你选用的是高压锅，那么水量就无需太多。）

步骤7，待肉烂熟，笋丝软烂，汤汁浓稠，根据个人口味调入适量盐鸡精，撒一把蒜苗末提味（盐鸡精看个人口味可放可不放）

步骤8，成品

步骤9，成品

真空焖烧米布丁膳魔师地方美食大赛（广州）的做法

冬天充满温暖和圣诞气氛的甜点。中西文化交流的产物

材料：

risotto意大利炖饭米80g，牛奶200ml，水200ml，椰浆200ml，糖4汤勺，肉桂1根，肉豆蔻半个，，

真空焖烧米布丁膳魔师地方美食大赛（广州）的做法的做法步骤：

步骤1，先倒入200ml开水盖上盖子预热焖烧罐

步骤2，锅里放入risotto米，加入牛奶和水，小火加热

步骤3，如果你是要做普通米布丁，那就加等量的奶油，我这次做文艺米布丁，就加了椰浆。

步骤4，糖也放进去

步骤5，砸开半个肉豆蔻

步骤6，肉桂也都进去。总之就是所有都都进去煮

步骤7，一直煮到米粒都无硬芯

步骤8，将罐子里预热的开水倒掉，再将烧开的米和奶倒入罐子里，连着肉桂和肉豆蔻

步骤9，盖好，抽真空。焖烧4个小时就好。

步骤10，可以冷食，配上水果和坚果，还有蜜糖

步骤11，也可以简单的撒上肉桂粉暖暖的吃哦～

东北锅包肉膳魔师地方美食大赛（北京）的做法

那年中秋跟国庆正好赶到了一块，所以我们临时决定去东北看逗逗的爷爷奶奶，跟他们一起过节．东北菜大家印象深刻的就是小鸡炖蘑菇、锅包肉、猪肉炖粉条之类的。这天我们去了一家店吃“杀猪菜”，一桌菜上齐后，逗逗挨个尝了一遍，最后他的筷子就停在了锅包肉上了。那一盘子锅包肉他几乎都承包了。回到北京还经常跟我说起这道菜。我也就上了心了，于是自己买了肉回家嘀咕了一次，但是效果不理想，逗逗吃了一口，瘪了瘪嘴：“妈妈，这不是锅包肉，我不喜欢吃。”哎，看来看似容易的东西也未必容易啊。于是，我就放弃了做这道菜的念头。有一次，我看电视正好看到一个美食节目，主持人来到一个东北人的家里，主人现场教大家制作地道的东北锅包肉，看到这里，我眼前一亮，赶紧拿来纸和笔，原原本本记录下来。又到周末了，我按照笔记里的记录购买了食材。然后认认真真又做了一次锅包肉。逗逗从广场玩回家了，一路喊着饿就跑进了厨房。“妈妈，妈妈，我饿了，有什么好吃的？”“噔噔蹬蹬，锅包肉，怎么样，喜欢吧？”“啊，又是这个，我不吃了。”“再给妈妈一次机会嘛，就一口，不好吃，以后妈妈再也不在家做这个饿了，好不？”“那好吧，我就吃一块哈。”逗逗拿起筷子慢悠悠往嘴里塞了一块锅包肉，我盯着他的脸一动不动看着他的反应。突然，他又伸筷子夹了一块放嘴里，然后，他不说话，从我手里接过盘子自己跑餐桌那边吃去了。嘿嘿，小样，吃出滋味来了。成功！

材料：

里脊肉250克，淀粉适量3勺，水适量，醋少许，糖少许，酱油1勺，五香粉少许，黑胡椒粉少许，油适量，葱1根，姜半个，蒜1个，盐1小勺，，

东北锅包肉膳魔师地方美食大赛（北京）的做法的做法步骤：

步骤1，将里脊肉切成比平时炒肉时稍厚些的肉片，用盐腌制；

步骤2，将肉片两面均匀的沾上干淀粉；

步骤3，调制淀粉糊，向淀粉中加入适量的水，拌匀后加入少量的色拉油；

步骤4，调制汤汁，将醋、糖、酱油、五香粉、黑胡椒粉、盐混合均匀。

步骤5，将裹着干淀粉的肉片放到拌好的淀粉糊中再打个滚，

步骤6，然后锅中做油，油7分热就之后下锅炸至金黄色出锅；

步骤7，将炸好的肉片盛出备用；

步骤8，锅中倒入少量的油，然后加入葱姜蒜一起翻炒出香味；

步骤9，将肉片放入锅中，然后倒入调味汁快速翻炒，出锅前沿着锅周边倒入适量事先拌好的淀粉汁勾芡，然后就出锅了。