只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编为大家精心整理的“绿豆椰汁千层糕的做法”，仅供参考，希望能为你提供参考！
晶莹剔透，Q弹软嫩的椰汁千层糕，绝对是夏日里最清爽的一抹亮色。今天分享的这道中式小点心做法，还加入了消暑的绿豆，整体的口感更加丰富，也会更受小朋友的喜爱。
材料：
椰浆200g，纯牛奶200g，马蹄粉140g，红糖40g，绿豆20g，清水300g，
绿豆椰汁千层糕的做法的做法步骤：
步骤1，绿豆提前用清水浸泡2小时以上。
步骤2，泡好后倒入汤锅，注入适量开水。用开水无非是为了加快煮的时间，用清水也是ok的。
步骤3，大火煮开后转中火，熬煮约25分钟。
步骤4，把绿豆煮开花后，捞出备用。
步骤5，把马蹄粉分成两份，一份75g，另一份65g。
步骤6，把200g牛奶和65g的马蹄粉混合。
步骤7，再加入200g椰浆，拌匀。没有椰浆的话，换成椰汁。
步骤8，把40g红糖和300g清水混合。
步骤9，隔热水，搅拌至红糖融化。
步骤10，把红糖水加入75g的马蹄粉中，拌匀至无颗粒的状态。
步骤11，在方形模具里，舀入2勺椰奶粉浆。最好是用深一点的不锈钢盘或者披萨盘。另外，再舀入之前，可以搅拌一下粉浆，避免沉淀。
步骤12，冷水上锅，大火蒸3分钟至表面凝固。
步骤13，揭盖，舀入两勺红糖粉浆。同样的，舀入之前先搅拌一下粉浆。
步骤14，继续盖盖子，大火蒸3分钟。重复以上操作，一层椰奶粉浆一层红糖粉浆，直至粉浆用完，或者模具填满。
步骤15，最后一次揭盖，撒入煮好的绿豆。
步骤16，盖回盖子，再蒸个两三分钟，至表面凝固。
步骤17，冷却后放入冰箱冷藏1小时左右。
步骤18，用小刀沿四周划一圈，倒扣脱模。
步骤19，切成小块，即可享用~
97Msw.com相关知识
红豆椰汁马蹄千层糕
食材明细：
主料：：红豆100g，马蹄粉250g，椰桨200ml，白糖100g，黄糖100g，
红豆椰汁马蹄千层糕的做法步骤：
1.红豆隔夜泡好，放入锅里煮熟但表皮又不破，捞出沥水放一大碗中备用。
2.100克马蹄粉+200椰浆+250克水，混合搅拌均匀成为白粉水。
3.250克水+100克白糖，煮至融化成为白糖水。熄火。
4.将一勺白粉水倒入白糖水中。要两手一起动，一手慢慢倒白粉水，一手在白糖水中搅拌均匀。
5.再将白糖水的粉桨倒入白粉水中。要两手一起动，一手慢慢倒白糖水，一手在白粉水中搅拌均匀，制成半熟椰粉桨水
6.再用150克马蹄粉+375克水，混合搅拌均匀成为白粉水
7.375克水+100克黄糖，煮至融化成为黄糖水。熄火。
8.将一勺白粉水倒入黄糖水中。要两手一起动，一手慢慢倒白粉水，一手在黄糖水中搅拌均匀。
9.再将黄糖水的粉桨倒入白粉水中。要两手一起动，一手慢慢倒黄糖水，一手在白粉水中搅拌均匀，制成半熟黄粉桨水
10.这是上面做好的2种颜色的椰浆粉水和黄糖粉水。
11.倒三勺黄糖粉水到红豆的大碗中，搅拌均匀。
12.锅里放水，蒸架上放一方盘，水煮开。
13.把搅拌好了的红豆黄糖粉水放入方盘中，可以用筷子轻轻拨动红豆，使其平整。
14.盖盖蒸4分钟，完全凝固。
15.再倒入椰浆粉水，盖盖蒸2分钟，完全凝固。
16.如此反复，直到所有的粉水蒸完或盘子已满。
17.放凉，放冰箱一二小时，拿出来倒扣
18.切成自己喜欢的形状。
红枣椰汁千层糕
食材明细：
主料：：红枣250克，椰浆200ml，马蹄粉200克，
辅料：：冰糖20克，
红枣椰汁千层糕的做法步骤：
1.准备材料：马蹄粉200克，红枣250克，清水洗净浸泡一小时。
2.椰浆、黄冰糖。
3.浸泡好的红枣加水放置豆浆机内，米糊键搅成枣浆。
4.打枣浆的同时准备椰浆，碗里倒入马蹄粉100克，与椰浆搅拌。
5.倒入椰浆的马蹄粉搅拌至无颗粒状即可。
6.椰浆和马蹄粉大约搅拌几分钟即无颗粒了。
7.煮好的枣浆过滤一下（想口感好一些要过滤，如果不介意可以忽略此步骤）。
8.煮好的枣浆放置至有少许温温的就可以把100克马蹄粉倒入（注：如果直接把马蹄粉倒入刚煮好的枣浆中不容易搅拌，所以要等枣浆放凉后倒入再搅拌）。
9.锅里烧开水，放入蒸架。
10.不锈钢碟底抹上一点点油。
11.与枣浆拌好的马蹄粉浆。
12.以勺子为量，两勺马蹄粉枣浆铺平盘底，大火蒸5分钟。
13.5分钟后再把之前调好的马蹄粉椰浆，也是两勺为单位铺在马蹄粉枣浆上，继续蒸5分钟。重复这两个步骤，大约有7、8层即可。
14.蒸好的千层糕放凉。
15.用模子做出喜欢的形状。
16.装盘装饰。
小贴士：
红枣去核用清水浸泡一小时，这样打出来的枣泥够细滑。其实方法很简单，只是蒸制的时候需要少许耐心和重复的步骤。
班兰椰汁千层糕的做法
去香港购买烘培的材料时，看到班兰叶才7元港币好便宜啊，脑子发热就买回来了，放了几天，不知道做什么好了，好吧，那就做班兰戚风蛋糕和班兰椰汁千层糕吧。想不到做出来的千层糕那么Q弹，非常好吃。由于是做完后才想到发菜谱，所以没有拍照，请见谅。这是8寸的量。
材料：
木薯粉360g，粘米粉50g，椰浆500g，细砂糖240g，温水250g，班兰汁或者班兰精油适量，
班兰椰汁千层糕的做法的做法步骤：
步骤1，用料理机把班兰叶磨碎，加入尽量少的水，用纱布过滤出绿色汁液待用
步骤2，这是过滤出来的班兰汁
步骤3，把砂糖放进盛有温水的搅拌盆里，搅拌至糖全部融化，接着把椰浆倒入搅拌均匀，最后把过筛后的木薯粉和粘米粉倒入盆里，搅拌至没有颗粒。
步骤4，按照预算要做的层数来分面浆，由于这次偷懒不做9层，做7层，面浆的总重量是1400g，每层的量是200g，所以面浆分成600g和800g。把班兰汁加入份量大的面浆里，加入的量自己定，调到自己满意的颜色。没有新鲜的班兰汁也可以用班兰精油代替。
步骤5，把一个方型盘架在锅里，放入大量水大火烧开，把量好的200g绿色面浆倒入盘里，用勺子把面浆平摊在盘子上，在盘子上盖一张锡纸，盖上锅盖大火蒸4～5分钟。接着倒入白色面浆继续大火蒸4～5分钟，依次倒入不同颜色面浆，最后一次一定是绿色的，而且蒸久一点8～10分钟，把里面的面浆都蒸熟。要尽量选择方型的容器，做好后切开比较好看。
步骤6，蒸好后把盘子拿出来放凉，可以放冰箱也可以不放，切前倒扣在保鲜纸上，尽量用锋利的刀来切，这样子会切的好看些，我家的刀不好用，好不容易才切出这个样子。
椰汁千层榚
食材明细：
主料：：马蹄粉250克，
辅料：：椰桨适量，牛奶适量，黄片糖适量，
椰汁千层榚的做法步骤：
1.自己写下的
千层糕
食材明细：
鸡蛋500克，糖400克，低筋面粉300克，玉米粉200克，塔塔粉适量，柳丁油适量，色素适量，纯净水各适量。适量
千层糕的做法步骤：
1.鸡蛋、糖、塔塔粉入桶打发。
2.纯净水、糖、柳丁油拌匀，加入低筋面粉、玉米粉拌匀。
3.按做法1和做法2拌匀，铺薄薄一层于烤盘内，烤熟后，再加一层，重复数次（每层可加入不同的食用色素）。
红豆千层糕
食材明细：
主料：：红豆150g，木薯粉4勺，糯米粉4勺，面粉4勺，
辅料：：红糖适量，
红豆千层糕的做法步骤：
1.蜜红豆放入搅拌机直接搅拌。
2.搅拌成细腻的泥状。
3.第一层：木薯粉，糯米粉，面粉各一大勺，混合后加水调成稀薄的面糊，倒入搅拌机。
4.和红豆泥一起搅拌均匀。
5.顺着筷子滴成线即可。
6.玻璃盒刷一层油。
7.将搅好的面糊倒入玻璃盒中。
8.盖上保鲜膜，大火蒸20分钟。
9.第二层：木薯粉，糯米粉，面粉各一大勺，混合后加水调成稀薄的糊，用筛子筛一遍。
10.待第一层凝固后，将调好的面糊倒入玻璃盒中，盖上保鲜膜蒸20分钟。
11.第三层：木薯粉，糯米粉，面粉各一大勺，混合后加水调成稀薄的糊，用筛子筛一遍，加入小半碗整颗的蜜红豆。
12.待第二层凝固后，将有蜜红豆的面糊倒入玻璃盒中，继续蒸20分钟。
13.第四层：木薯粉，糯米粉，面粉各一大勺，混合后加水调成稀薄的糊，用筛子筛一遍，加入少许红豆泥搅拌均匀，第三层凝固后，将其倒入玻璃盒中，蒸20分钟。
14.蒸好的千层糕，放冰箱冷藏两小时取出。
15.红豆千层糕。
16.冷藏取出可轻松脱模倒出。
芒果千层糕
食材明细：
主料：：芒果肉适量，牛奶250ml，
辅料：：白糖20g，白凉粉20g，
芒果千层糕的做法步骤：
1.芒果肉放入榨汁杯榨橙汁。
2.倒入锅中。
3.加10克白糖，10克白凉粉。
4.煮开。
5.倒入容器中，冷藏制凝固。
6.牛奶倒入锅中。
7.加10克白糖，加10克白凉粉。
8.倒入锅中煮开。
9.煮好的牛奶倒入容器中冷藏制凝固，同样的做法在重复一遍。
10.冷藏好的芒果千层。
11.成品图。
千层煎糕
食材明细：
主料：：红豆千层糕半块，
辅料：：红糖2勺，花生碎2勺，
千层煎糕的做法步骤：
1.红豆千层糕切片。
2.电饼铛预热，倒入橄榄油。
3.将千层糕放入饼铛中煎制。
4.一面煎好，煎另一面。
5.两面煎好可盛盘出锅。
6.放两勺花生碎。
7.放入两勺碾碎的芝麻红糖。
8.千层煎糕
9.千层煎糕。
千层马蹄糕
食材明细：
主料：：马蹄粉250克，椰浆400ml，牛奶100ml，水500ml，红片糖100克，白糖100克，
千层马蹄糕的做法步骤：
1.取一个小锅加入500豪升的水和100克红糖上炉用小火搅拌至糖溶化关火。
2.溶化好的红糖水放一边凉却至微温。
3.准备好马蹄粉和椰浆。
4.再取另一个大盆，加入400毫升椰浆，100毫升牛奶和100克白糖搅拌至糖溶化。并加入120克马蹄粉搅拌至无棵粒。
5.红糖水也加入130克马蹄粉同样搅拌至无棵粒。
6.红白两色粉浆搅拌完毕，
7.上锅注水烧开。
8.取一个较大的汤盆，先打入一大勺红糖粉浆，入锅盖紧，大约蒸至两三分钟凝固。
9.凝固后打开盖，再加入白色粉浆，份量要和红糖浆相同。盖紧再蒸至表面凝固。再加入红色粉浆蒸，来回重复这步骤直到粉浆没有为止。
10.成品蒸熟后出锅，等待凉却即可切块（模具我是用装汤的8寸不绣钢汤盆刚好）
11.成品切块装盘，即可食用。
椰蓉千层糕
食材明细：
主料：：小麦面粉250克，鸡蛋1个，酵母粉3克，水130克，
辅料：：椰蓉40克，枸杞少许，白糖30克，植物油30克，
椰蓉千层糕的做法步骤：
1.椰蓉馅原料：椰蓉40克、植物油30克、鸡蛋一个、白糖30克.
2.将椰蓉馅所有原料倒入容器中，混合均匀搅拌
3.面团原料： 面粉250克、酵母3克、温水130克和成面团，放温暖处发酵
4.面团发酵至2倍大，将面团擀成长方形，面片分成8份
5.一块放在最下面抹椰蓉，依次放上面片一层层摞起
6.全部放好后，最后一片放少许枸杞做装饰，放上有油纸的蒸笼里，再次醒发30分钟，
7.然后用中火蒸30分钟，关火3分钟后开盖
小贴士：
二次醒发好了，千层糕才好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《绿豆椰汁千层糕的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了千层糕专题，希望您能喜欢！
