中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？推荐你看看以下的【傳統】海带绿豆沙的做法，相信会对你有所帮助！
说到甜品，你们会想到杨枝甘露，鲜芋仙等新式甜品，但是在我们顺德人心中，有一个屹立不倒的甜品，它清热解毒，消暑止渴，几乎无人不爱，无人不知，它就是绿豆沙，绿豆沙有一样点睛之物，有人爱有人不爱，它就是臭草，不过今天的绿豆沙我没有加，因为小伙伴有的不喜欢，还记得当初我也不喜欢有臭草的绿豆沙，后来发现加了和没加真的差很远。在顺德几乎每家每户都能煲出自己的绿豆沙，每家做出来的都会稍有不同，而我当然是最喜欢我自己煲的了，就连我妈也说不如我煲的。（够10-14人份量）
材料：
干海带100g，绿豆500g，大米80g，陈年果皮半个，红片糖约8块，清水约4000g，臭草1把，带皮花生100g，
【傳統】海带绿豆沙的做法的做法步骤：
步骤1，首先把陈皮洗干净，和水一起烧开，如果没有陈皮可以忽略。
步骤2，在等水开的过程，把米和绿豆洗干净。
步骤3，把干海带拿出来。
步骤4，用水泡开。
步骤5，然后洗刷干净。
步骤6，然后切开一小溜。
步骤7，然后切丝，我喜欢细一点的。
步骤8，海带的多少根据个人喜欢，如果觉得多就可以切少点。
步骤9，水开了之后，把绿豆和米倒进去，继续烧开，期间要搅拌一下，预防大米粘底，所以最好用底部厚一点的锅。☆如果有臭草的就在这个时候同时放进去，整棵放进去，不用切。
步骤10，再次烧开后就调中火，盖上盖子。
步骤11，大概大半个小时左右，绿豆和大米就开始爆口。
步骤12，继续加盖煲，中途打开盖子，打开的一瞬间你会发现边缘会有很多绿豆皮，迅速用捞子捞起来，倒掉，尽量皮越少越好。
步骤13，把花生洗干净。
步骤14，把花生加进去，继续煲，煲到绿豆和大米都开花，粥已经开始绵绸的时候就把海带丝加进去。
步骤15，继续煲开，加了凉的东西要注意搅拌，以免糊底。
步骤16，然后加入红片糖，不建议放白砂糖，一般自己吃的甜品尽量少用白砂糖，改为黄冰糖，红糖更有益，绿豆沙加红片糖更是绝配。
步骤17，把糖煮融化就可以了，整个过程大概1.5-2小时左右。
步骤18，吃绿豆沙最好就是趁热吃，口感口味是最好的，吃不完还可以放在冰棍模具里，冰起来，就是绿豆冰棍了，还可以放在冷藏，隔天再吃，冰凉的绿豆沙也是很好吃的。
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清润甘甜海带绿豆沙
食材明细：
主料：：海带12克，绿豆150克，生姜5克，广陈皮1瓣，
辅料：：冰糖1块，
清润甘甜海带绿豆沙的做法步骤：
1.用料：海带12克，绿豆150克，生姜5克，广陈皮1瓣，冰糖1块。
2.海带事先浸泡至涨发。
3.洗净后切成小块，备用。
4.生姜洗净切片。
5.绿豆极易熟烂，无需提前浸泡。同陈皮一起洗去浮尘。
6.将除冰糖外的所有食材放入电饭煲中，加适量清水。
7.选择煮汤功能，设定煮汤时间为1小时，启动。
8.煮汤结束。
9.揭盖，绿豆酥烂。
10.加入冰糖，搅拌至溶化，
11.盛出，食用。
小贴士：
各食材比例可以根据自己喜好酌情调整。
广陈皮最好选用5年以上的，年份太短会有苦涩味。
也可以用普通锅具在灶火上直接熬煮。
消暑佳品: 陈皮海带绿豆沙的做法
今天介绍的绿豆汤又被称为绿豆沙，是一款十分经典的粤式糖水。不同于寻常的方子，特别添加了海带和陈皮，是很具广东特色的制作方法。陈皮入汤，可健脾和胃，帮助消化，能中和绿豆的寒凉。而且陈皮具有独特的清香气味，使绿豆汤更添风味。一旦品尝过这种特别的味道，便被刻印到脑海里难以忘记。长时间的慢火熬煮，能将豆子里的淀粉释放出来从而形成绵密的沙，故此得名“绿豆沙”。绿豆出沙后，绿豆皮便容易分离开，浮出汤面。讲究细腻口感的人会将绿豆皮勺走丢掉，再制作出细腻绵滑的绿豆沙。其实绿豆的清热之力在于表皮，解毒之功在于内里。绿豆皮含有对人体好处不少的营养物质，所以想得到清热的最佳效果，最好连皮一起食用。
材料：
绿豆大半碗，海带适量，陈皮1块，冰糖适量，清水适量，，
消暑佳品: 陈皮海带绿豆沙的做法的做法步骤：
步骤11，、准备好所有材料。将海带洗干净后切成细丝。这次用的是新鲜海带，不需要提前泡发。如果是干海带，必须提前充分泡发。
步骤22，、用水浸泡陈皮，大概10分钟可泡软。然后将陈皮切成细丝。不喜欢吃陈皮的朋友，可整块放进去同煮，煮好后再捞走。
步骤33，、淘洗干净绿豆。如果像我这样用电高压煲煮的话，不需要浸泡也没有问题。如果是制作去皮的细腻绿豆沙，建议至少提前浸泡2小时甚至一晚。
步骤44，、将陈皮丝、海带丝、绿豆一同放入煲内。
步骤55，、倒入适量清水。清水的量跟平时煲粥的量差不多即可。
步骤66，、开启煲粥模式。时间到后，绿豆便被煮开花，出沙了。
步骤77，、将煮好的绿豆汤转倒入砂锅中，大火烧开。
步骤88，、倒入适量冰糖调味，转中小火继续煮5到10分钟左右。
步骤99，、煮好了，来一碗吧！
步骤10，绿豆软绵，陈皮清香，很具风味的一款消暑甜品。
步骤11，不少人对绿豆汤的认识存在误差，下面我挑了两点比较重要的，给大家分析一下：（一）大多数人喜欢将绿豆汤冰镇过再喝，觉得清热消暑的功效更好。虽然这样喝确实很清凉，其实并不会提升它的消暑作用，反而容易伤身。因为绿豆本来就是极寒之物，冰镇过后食用容易造成脾胃失衡。特别是寒凉体质的人，即使是上火了，也不能喝冰凉的绿豆汤。这类人属于内寒外热，喝绿豆汤不但消不了热气，反而增长了体内的寒凉之症，容易引起腹痛腹泻及其他症状。
步骤12，（二）绿豆的解毒功能是挺强大的，然而这个毒便是指热毒。因为它本身是寒性之物，不宜同温热类药物同时服用。所以正在服用温补型中药的人切忌喝绿豆汤。温补性的中药与绿豆功效相反相冲，绿豆会分解药效，从而降低了药效。喝了中药再喝绿豆汤，就算是白喝药了。但如果服用的是清热泻火之类的中药，喝绿豆汤能起到相辅相成的作用，使药效增倍。
绿豆沙的做法
材料：
绿豆200克，纯净水适量，
绿豆沙的做法的做法步骤：
步骤1，绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。
步骤3，将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。
步骤4，用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
步骤5，绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。
清热消暑食品——海带绿豆沙
食材明细：
主料：：绿豆200g，红糖适量，姜片6片，浸泡好的海带丝100g，
辅料：：水适量，
清热消暑食品——海带绿豆沙的做法步骤：
1.准备材料
2.绿豆用清水洗净，隔夜泡好
3.将泡好的绿豆过几次水冲洗，将绿豆，海带丝，姜片还有适量的水放入高压锅，先大火烧开20分钟，然后转小火熬制40分钟即可
4. 熬好后再根据自己口味加适量的红糖即可
5.成品图
6.成品图
小贴士：
1：绿豆提前一个晚上侵泡会容易煮
玫瑰绿豆沙
食材明细：
主料：：绿豆75克，糖玫瑰10克，蜂蜜适量，
辅料：：水1200毫升，
玫瑰绿豆沙的做法步骤：
1.用料
2.绿豆洗净沥水
3.放入碗中加水浸泡一夜
4.倒入豆浆机
5.加入糖玫瑰
6.加入清水
7.水面不超过最高水位线
8.装机头
9.启动绿豆豆浆功能
10.打浆结束
11.倒入杯中
12.加入适量蜂蜜，搅拌均匀
13.表面放几片糖玫瑰花瓣点缀
小贴士：
没有糖玫瑰可以不用，只是普通绿豆沙而已
蜂蜜用量随自己口味增减。或用其他糖类代替。
冰糖绿豆沙
一勺冰爽的绿豆沙入口，
仿佛凉风拂面，
夏日的闷热，
统统散尽。
【冰糖绿豆沙】爽口爽心的炎夏冰饮蝉鸣嘶嘶，赤日炎炎，
食材：绿豆、冰糖、水；
冰糖绿豆沙的做法
1、绿豆洗净，用清水浸泡半天以上，天热，可以放在冰箱里冷藏着泡；
2、泡好的绿豆，倒掉浸泡的水，放入电饭煲，加足量的水，炖煮一小时左右，绿豆开花（根据自家的锅具决定炖煮的时间）；关火，加入适量的冰糖；
3、待绿豆汤晾凉，搅拌机里加适量绿豆和绿豆汤，分期分批的搅拌成绿豆沙，放入冰箱冷藏后，即可食用。
冰糖绿豆沙是夏令饮食中的上品，
不仅制作简单，还能清热解毒，消暑解渴。
到了盛夏，做一些绿豆饮放在冰箱里冷藏一会，
既甘凉可口，又能防暑消热。
不需要搅拌机搅拌，绿豆煮熟后直接冰镇了吃，也可以。
不过搅拌成绿豆沙后，口感绵软，感觉非同一般。（用搅拌机搅拌的话，可以不需要捞出绿豆壳）
冰糖绿豆沙食材搭配小提示
碱和绿豆不能一起吃:碱与绿豆同食会破坏营养成分。
盐和绿豆不能一起吃:有人在熬绿豆汤的时候喜欢加盐，一为烂得快，二为好吃。事实上，煮绿豆汤时加盐，不仅使绿豆中的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等受破坏、而且对绿豆汤的清热解毒性能也有一定的不良影响。
绿豆沙奶糕的做法
炎炎夏日最解暑的健康冰棒
材料：
绿豆100克，白砂糖100克，牛奶150克，鲜奶油200克，
绿豆沙奶糕的做法的做法步骤：
步骤1，绿豆用水煮开泡软（大概2小时）
步骤2，倒出煮豆子的水可以喝。再加入清水用手搓掉皮，再把漂起来的皮一遍遍倒掉，再加水，再搓皮，，有没掉了也无所谓。（其实我后来觉得也不用去皮，因为搓皮的时候，会倒掉部分绿豆沙，有点浪费）
步骤3，加没过豆子的水放入电压力锅，米饭档。开盖后即成绿豆沙。
步骤4，把绿豆沙倒入料理机，（做好的绿豆沙基本上是250克左右，也可以直接在超市买绿，红豆沙来做），再放入其他材料，糖，奶，奶油
步骤5，破壁机打到细腻。
步骤6，倒入模具，刚好是10支大雪糕。
步骤7，冷冻一晚上就好了。
步骤8，因为不加乳化剂，所以有少许冰碴正常，但味道很好。很细腻，奶香浓郁。口感酥软，不像冰棍那样瓷实。总之是很好吃了。
冰绿豆沙的做法
家人都不太爱吃甜食,所以很少做甜食,不过绿豆做的甜品还是相当喜欢的...哈哈...以前经常和朋友们一起大老远跑去华南小吃,就为了吃那的绿豆沙...可最近几年来发现华南小吃的绿豆沙越来越不好吃了...于是决定自己在家动手做!结果做出来比华南小吃的好吃一百倍...哈哈哈~~~~相当细腻!制作也真的相当的简单!只要家里有榨汁机和电饭煲,从没做过食物的MM都会做啦...哈哈哈~~~~
材料：
绿豆，砂糖，冰块，，
冰绿豆沙的做法的做法步骤：
步骤1，把绿豆洗净后铺满电饭煲的底,然后水稍稍盖过绿豆半厘米的样子.煮40分钟.
步骤2，煮好后绿豆会变成很软很软的颗粒,几乎没有多余的液体水分在电饭煲里.
步骤3，把绿豆拌上砂糖放入榨汁机里(不加滤网)打碎就可以了.如果嫌水分太少,可以在榨汁的过程中加入一些水分.
步骤4，我喜欢在搅拌的时候放入冰块.作出来就变成了绿豆沙冰...哈哈哈
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