没有好的食材不可能有好的美食，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？以下为小编为你收集整理的鸭蛋白拌豆腐的做法，希望对你的工作和生活有所帮助。
材料：
熟咸蛋，皮蛋，真空火腿肉，嫩豆腐，香油，鸡精，胡椒粉，盐，
鸭蛋白拌豆腐的做法的做法步骤：
步骤11，.食材：熟咸蛋、皮蛋、真空火腿肉、嫩豆腐。
步骤2，把鸭蛋白取出切末，皮蛋切末。
步骤3，火腿肉切末。
步骤4，豆腐扣在盘里，划块。
步骤5，再把鸭蛋皮蛋火腿肉码在豆腐上，浇上香油，鸡精，胡椒粉，少量盐(因鸭蛋有咸味，可跟据自己口昧加盐)拌匀即可食用，味道绝对让你一扫而光。
97Msw.com相关知识
豆腐拌咸鸭蛋
食材明细：
咸鸭蛋180克，豆腐(北)300克，香菜5克，白砂糖5克，香油5克，味精3克
豆腐拌咸鸭蛋的做法步骤：
1.咸鸭蛋洗净，放锅中加水煮熟，捞出晾凉剥去蛋壳，将蛋白和蛋黄分开；豆腐放入沸水锅中烫过，捞出沥水后放一盘内打碎。
2.蛋白切成碎末，放豆腐盘内，放入白糖、味精拌匀；蛋黄碾成粉末，均匀地撒在豆腐上。
3.香菜洗净去根，切成碎末，撒在豆腐上，淋上香油，拌匀即可。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
咸鸭蛋拌豆腐
食材明细：
咸鸭蛋140克，豆腐(北)400克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)5克，盐5克，香油5克
咸鸭蛋拌豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐用冷水洗净，切成小丁装入盘内，撒少许精盐，拌匀待用；
2. 将咸鸭蛋煮熟，冷后剥壳，切成小丁；
3. 将咸鸭蛋，葱花，姜末，蒜泥，香油放入豆腐盘内，拌匀即可。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
咸鸭蛋豆腐的做法
超级简单搭配的懒人菜，都省了放盐了
材料：
咸鸭蛋三个，豆腐三块，
咸鸭蛋豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，咸鸭蛋是那种流黄油的更好
步骤2，豆腐切块，咸鸭蛋切丁
步骤3，一菜勺烧至五成热下入咸鸭蛋丁炒至冒黄泡泡
步骤4，下入豆腐块
步骤5，翻炒均匀至豆腐稍软即可出锅
香椿拌咸鸭蛋的做法
材料：
香椿咸鸭蛋，盐鸡精，
香椿拌咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜香椿用沸水焯后捞出过凉水，沥干水分备用。
步骤2，香椿切碎后加少许盐和鸡精拌均
步骤3，咸鸭蛋去壳切碎
步骤4，拌匀即可食用
鸭蛋豆腐
食材明细：
北豆腐，咸鸭蛋黄，蒜苗，食用油，盐，白糖，鸡精，料酒，水淀粉，葱，姜，高汤，香油。
鸭蛋豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下；
2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末；
3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。
蛋白拌香椿
食材明细：
主料：：香椿一小把，熟鸡蛋四个，
辅料：：盐少许，鸡精少许，芝麻油一勺，
蛋白拌香椿的做法步骤：
1.材料：香椿
2.熟鸡蛋
3.将香椿洗净，捞出。
4.随后，将香椿下入沸水中焯一下捞出。
5.用凉水过凉。
6.将过凉好的香椿控干水分，放在案板上切碎。
7.将熟鸡蛋剥壳、挖开、取出蛋黄（另有用），蛋白放在案板上切碎。
8.接着，将切碎的蛋白搁入大碗中。
9.然后，合入切碎的香椿。
10.加少许盐。
11.加少许鸡精。
12.加一勺芝麻油。
13.拌匀，即成。
咸鸭蛋烧豆腐的做法
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材料：
北豆腐1块，猪肉馅100克，咸鸭蛋1个，青尖椒2个，蒜2瓣，白酒1大勺，糖小半勺，白胡椒粉小半勺，五香粉小半勺，，
咸鸭蛋烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，▲先把北豆腐用厨房用纸这样裹一下，然后上面放个重的东西，压个10多分钟，把豆腐里的水压一压，这样口感会更好。
步骤2，▲把压好的豆腐切成厚片。青尖椒切成丁，咸鸭蛋也切成小丁。
步骤3，▲炒锅小火烧热，先放入猪肉末煸炒出油，再放入切好的青尖椒丁翻炒均匀。
步骤4，▲再放入蒜末和小半勺的五香粉炒香。
步骤5，▲放入切好的咸鸭蛋丁翻炒均匀。
步骤6，▲倒入开水，能没过所有的食材就可以，再加2大勺的酱油、1大勺的白酒烧开。
步骤7，▲把切好的豆腐片放进去，再放小半勺的糖、和一点点白胡椒粉提味。
步骤8，▲盖上盖子，煮大概10多分钟，汁收的差不多了，豆腐入味就行了。
步骤9，
鸭蛋豆腐汤的做法
一到夏天就没胃口，冬天最爱喝的大补鸡汤排骨汤，在夏天看起来油腻无比，这闷热干燥的天气里，更适合喝些清爽不油腻的汤，像今天的鸭蛋豆腐汤就是非常适合夏天的快手好汤，做起来非常，不浪费时间，我一般十分钟之内就能搞定，先把汤做好再烧其它菜，等到开饭的时候汤也不烫口了，饭前一碗汤，开胃消暑。鸭蛋是凉性食物，有滋阴润肺，清热止咳的功效，鸭蛋的营养物质也远比鸡蛋高的多，小时候喉咙上火，妈妈就会拿一个鸭蛋打散，冲入开水烫成蛋花，撒一点盐，一把葱花调味，让我喝下去，一般睡一晚上起来就能明显觉得舒服了很多，去火效果特别好。
材料：
嫩豆腐6块，鸭蛋2个，前腿肉一小块，白胡椒粉少许，姜一块，盐少许，小葱一根，，
鸭蛋豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备几块嫩豆腐洗干净，嫩豆腐做汤没有豆腥味儿，吃起来滑嫩不涩口。
步骤2，用刀把豆腐切成半个手指粗细的豆腐条，嫩豆腐切的时候不要用大力度挤压，以免豆腐形状破坏。
步骤3，新鲜的鸭蛋两个打入碗中，用筷子搅散备用。
步骤4，前腿猪肉一小块，加一勺盐，少许白胡椒粉，少许生粉，剁成肉泥备用。
步骤5，砂锅中加入适量的水烧开，水开后加入姜丝，豆腐条再次煮开，水开后小火煮两分钟。
步骤6，然后把猪肉泥用手随意团成蛋黄大小的肉饼状，放入锅中同煮，中小火煮三到五分钟就可以。
步骤7，最后淋入蛋液，一边淋一边搅动，蛋液会很快凝固。
步骤8，出锅前撒一点点盐调味，小葱提香，不需要其它调味料，这样做十分鲜美。
咸鸭蛋蛋白白菜蒸肉卷的做法
做这道菜，主要是为了消耗掉咸鸭蛋的蛋白。咸鸭蛋的蛋黄很好吃，但蛋白就差一些，又咸又不香。我家人都不喜欢蛋白，但我是个勤俭持家的人，舍不得扔掉，于是想各种办法利用。这道菜非常好地解决了咸鸭蛋蛋白，味道相当好，很受欢迎。
材料：
娃娃菜1棵，猪肉馅500g，咸鸭蛋2个，干香菇2朵，草果粉适量，小粉适量，酱油少量，，
咸鸭蛋蛋白白菜蒸肉卷的做法的做法步骤：
步骤1，先介绍一下这种咸鸭蛋，网购的北部湾烤海鸭蛋，确实不错，比我们本地的咸鸭蛋好，很香，盐也不算太咸，蛋黄出油起沙都不错。
步骤2，两个咸鸭蛋的蛋白，切碎。
步骤3，干香菇两朵，提前水发，切碎。猪肉末500g，加入咸鸭蛋白、香菇、草果粉、酱油、小粉，拌匀。
步骤4，娃娃菜拦腰一刀，洗净，叶子部分先用开水烫一下，使之软化。
步骤5，团起肉馅，捏紧，捏成条形，用菜叶包起来。剩下的娃娃菜帮子部分用剪刀修剪一下，成花状。摆盘。
步骤6，放进蒸锅，大火上汽，改中火，15分钟。味道鲜美，咸淡适中。
步骤7，咸蛋白的另一种消耗法，烩白豆腐。
步骤8，咸蛋黄用来炒洋芋
步骤9，咸蛋黄炒金沙玉米。省略了一个步骤，沙没裹上，但味道是一样的。
【咸蛋白豆腐馅饼】消耗多余咸蛋白的做法
方子自配，分量：12个参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料：
馅料：，北豆腐约300G，咸蛋白3个，油泼辣子2茶匙，香油1茶匙，生抽1汤匙，面坯：，普通面粉（中筋面粉）250G，水130G，酵母1G，
【咸蛋白豆腐馅饼】消耗多余咸蛋白的做法的做法步骤：
步骤1，普通面粉（中筋面粉）250G，水130G和酵母1G混合揉成光滑均匀的面团表面用保鲜膜或者潮湿的纱布遮盖好，放在温暖处醒发1个小时
步骤2，醒面的时候准备馅料：北豆腐约300G和咸蛋白3个捏碎，加少许油翻炒一下再加油泼辣子2茶匙，香油1茶匙，生抽1汤匙拌炒均匀，放凉备用这次主要是为了消耗剩余的咸蛋白所以全部都用的蛋白如果没有剩余咸蛋白当然可以直接用整个的咸蛋，馅料会更香
步骤3，醒好的面团搓成长条，再切分成12个面剂子
步骤4，每一个面剂子压扁备用。暂时不操作的面剂子要随时用保鲜膜盖好防止表面风干
步骤5，取一个面剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的面皮，中间包入准备好的咸蛋白豆腐馅
步骤6，像捏包子一样收口，依次做好12个
步骤7，烤盘上铺锡纸，锡纸上刷一层油将包好的生坯放上去，用手把饼坯压扁
步骤8，表面撒上黑芝麻，送入预热好180摄氏度的烤箱中
步骤9，烤20分钟后再转200度5分钟即可，时间和温度可以根据自家烤箱调整我的烤箱炉温好像有点低的，所以最后开200度是为了上色，如果上色足够的话不需要这样做
步骤10，成品~
步骤11，成品~
感谢您阅读“97美食网”的《鸭蛋白拌豆腐的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咸鸭蛋拌豆腐专题，希望您能喜欢！
