食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你见过哪些低中高食材呢?小编特别编辑了“香葱饼干的做法”,供你参考,希望能帮到你。
一直觉得用黄油的饼干太腻,想着怎么才能低油少糖更健康,这个方子直接用玉米油,更健康。用的100克圆形月饼模具,喜欢方形的可以用方模
材料:
低筋面粉250克,玉米油55克,牛奶35克,鸡蛋液40克,白砂糖90克,香葱叶30克,盐2克,小苏打2克,
香葱饼干的做法的做法步骤:
步骤1,先将香葱的叶子洗净,晾干水份,切成粒
步骤2,用厨房纸吸干水,稍微压一下就可以了
步骤3,把玉米油,白糖,鸡蛋,牛奶,盐放进大碗里
步骤4,材料混合均匀的状态
步骤5,把面粉,小苏打粉加入已经搅拌均匀的液体里(关于是否过筛,个人觉得可过可不过)
步骤6,加入事先已经切碎晾干水份的葱粒
步骤7,把所有的原料一起混合好,和成面团(如果太干了建议加鸡蛋液)
步骤8,取一小块面团,17克左右(月饼花片100克),用手把面团揉圆
步骤9,把面团放到划片上慢慢压扁,我用的100克月饼的花片,直径大概是7cm,厚度在0.3cm,不建议做太厚,虽然好脱模,但是烤的时间相对来说比较久,太薄了也不容易脱模
步骤10,开始的时候可能做的不是太圆,多试几次吧,按照烤盘大小算一下一盘能放多少个(做的时候可以同时预热烤箱130度)
步骤11,做好的饼干放入烤箱中层,实测温度130度,时间20分钟
步骤12,香喷喷的香葱饼干出炉后,放凉到手有余温的时候可以装袋了
步骤13,饼干很香,记得多喝水
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葱香芝麻饼干
食材明细:
主料::鸡蛋1只,
辅料::橄榄油50克,牛奶50克,高粉200克,干葱适量,泡打粉4克,黑白芝麻各15克,
配料::盐3克,
葱香芝麻饼干的做法步骤:
1.混合鸡蛋、盐、橄榄油和牛奶。
2.混合粉、泡打粉和干葱。
4.加入黑白芝麻拌匀。
5.擀成片,随意切成小块。
6.烤箱120度预热,烤12分钟。
香葱芝麻饼干
食材明细:
主料::面粉120克,玉米淀粉30克,牛奶80克,盐1.5克,发酵粉4克,小苏打1克,油30克,
辅料::黑芝麻10克,香葱2根,
香葱芝麻饼干的做法步骤:
1.备齐原料:面粉(玉米淀粉也在其中)、牛奶、香葱、玉米油、芝麻、盐、小苏打。
2.牛奶加热至30度,离火。
3.将发酵粉加入牛奶中,混合均匀,香葱切碎。
4.将面粉、小苏打、盐、牛奶液、黑芝麻混合到一起。
5.倒入玉米油,和成均匀的面团。
6.在加入香葱碎,揉匀,盖保鲜膜饧发20分钟。
7.饧好的面团已经膨大,移到面板上,揉压排气。
8.擀成大而薄的面片,用饼干模具压出花形。
9.将饼干坯放在烤盘上摆好,要留有间隙,否则饼干膨胀后会粘在一起。烤箱预热上下火180度,入烤箱烤制10分钟后,再降低至160度烤5分钟,表面金黄色时,即可。
10.看看,圆圆的花形小饼干。
小贴士:
原方没有芝麻,我自己加的芝麻,如果不加芝麻,就要在饼干坯上用牙签或叉子叉小洞,否则饼干在烤的时候会鼓起来。烤制温度及时间要看自家烤箱的特性,根据饼干的上色情况和软硬程度调节温度。
香葱芝士饼干
食材明细:
主料::低筋面粉250g,黄油80g,鸡蛋40g,
辅料::马苏里拉芝士丝40g,香葱35g,火腿粒30g,
配料::猪油25g,糖粉70g,盐3g,鸡精3g,
香葱芝士饼干的做法步骤:
1.先准备好材料
2.黄油室温软化后,将黄油、猪油、鸡蛋、盐、鸡精、糖粉、面粉混合搅拌均匀
3.将面粉搅拌均匀后加入葱花,马苏里拉芝士丝、火腿粒
4.揉成面团后,用手将面团捏成四方形。
5.放入冰箱冷藏至有点硬后,切片
6.烤箱预热后,放入烤箱烘培到表面呈金黄色即可
小贴士:
烘培方式:上下管,170度中层,17分钟
葱香苏打饼干
食材明细:
主料::低粉200克,牛奶80克,小香葱适量,
辅料::小苏打1/4勺,酵母5克,熟芝麻少许,
配料::糖6克,盐6克,玉米油40克,
葱香苏打饼干的做法步骤:
1.牛奶温热,加入酵母,搅匀。
2.加入玉米油搅匀。
3.面粉、盐、糖混合后过筛。
4.小香葱洗净切碎。
5.盆中倒入面粉,香葱碎,白芝麻,拌匀后,倒入牛奶溶液,和成面团,醒30分钟。
6.将松弛好的面团擀成薄片。
7.用模具刻出饼干生胚。
8.烤箱预热后,放入生胚,180度烤20分钟即可。
9.好吃的小零食。
小贴士:
没有模具,也可以却成小方块喔!
芝麻葱香爱心饼干
食材明细:
主料::黄油125g,细砂糖100g,低筋面粉250g,泡打粉1汤勺,全蛋50g,葱6棵,
辅料::芝麻少许,
配料::盐1g,
芝麻葱香爱心饼干的做法步骤:
1.葱洗净沥干。
2.葱尽可能切碎。
3.黄油室温回软。
4.黄油切小丁,盐和糖称好。
5.黄油、细砂糖、盐倒入深底盆中,用电动打蛋器打发至黄油松发变白,在分次加入打散的全蛋液拌匀。
6.低粉和泡打粉一起过筛,加入黄油中,用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状。
7.按压成团,覆盖保鲜膜,放冰箱冷藏松弛1小时。
8.取出面团,擀开,撒上葱碎和少许芝麻,揉均匀。
9.团成光滑的面团。
10.面板上覆盖保鲜膜,取适量面团,擀开成薄皮,移到冰箱冷冻10分钟。
11.取出变硬的面片,用心形饼干模具压出形状。
12.烤盘铺上烘焙纸,用牙签在心形饼干上扎些小孔。
13.烤箱150°上下火预热,烤盘放中层,烤10分钟即可。
14.烤的过程要注意观察成色,以实际情况判断烘烤时间。
15.烤好的饼干常温冷却。
16.用干净的罐子密封保存。
小贴士:
面团不要揉太厉害,那样容易上筋,烤出来太硬。
香葱咸酥饼干
食材明细:
主料::中筋面粉100克,猪油15克,麦芽糖20克,泡打粉2克,牛奶50ml,
辅料::玉米淀粉50克,猪油25克,盐2克,香葱15克,
香葱咸酥饼干的做法步骤:
1.油皮原料混合揉成光滑面团,静放让其发酵原料的2倍大;
2.油酥原料混合揉成面团,保鲜膜包裹待用;
3.发酵好的面团,揉面排气,擀面杖擀成油皮;
4.油皮上放油酥面团,包裹,面皮收口捏紧并口朝下,保鲜膜包裹松弛10分钟;
5.松弛好的面团擀成长方形状;
6.把长方形的面块折叠起来,盖上保鲜膜松弛10分钟;
7.松弛好的面块擀长方形,再一次折叠,保鲜膜包裹松弛10分钟;
8.重复步骤7,完成3次折叠;
9.松弛好的面块擀成厚1cm的长方形;
10.用刀分割成4*4cm的小方块;
11.烤盘垫上硅油纸,把饼胚放入烤盘;
12.烤箱预热,中层,180度,上下火,烤15分钟。
小贴士:
1.使用猪油更香;
2.香葱要切碎,葱白葱叶都可以;
3.多次折叠松弛,烤出饼干酥脆;
4.喜欢吃甜的可以把盐改为糖;
5.每个烤箱不同,温度略有差异;
葱香曲奇饼干
食材明细:
主料::面粉180克,黄油65克,牛奶45克,玉米油45克,糖粉45克,
辅料::香葱叶碎20克,盐2克,
葱香曲奇饼干的做法步骤:
1.准备原材料
2.室温软化黄油,打至顺滑
3.加入糖粉和盐,搅拌均匀
4.加入玉米油,搅拌均匀
5.加入牛奶,搅拌均匀,牛奶可以分两到三次加入
6.加入香葱叶碎,搅拌均匀
7.筛入面粉
8.用翻拌法和成面团
9.擀成0.5厘米厚的薄饼
10.用饼干模具抠出图案
11.放入烤箱,上下火150度20分钟左右
12.成品出炉,我做了三种图案
小贴士:
1.面团扣完图案剩余的面可以揉在一起再擀开继续抠图案
2.烤箱图案仅供参考
香葱曲奇饼干甜蜜厨神的做法
以前很爱吃上海老牌子的万年青,因为这款饼干有葱油的味道,但是比较油,现在自己会做饼干后,我也爱做咸味的,婆婆有糖尿病,不能吃太甜的东西,但是到下午的时候会肚子饿,总会吃些小点心,于是我经常会做这款香葱曲奇饼干备在饼干罐子里,吃上几片,喝杯牛奶,简单的下午茶。原方子是40克糖粉,40克细砂糖,我只用了40克糖粉,另外放了大概3克盐,做出来是咸甜味,很好吃。挤曲奇是很多朋友比较畏惧的一个步骤,记得我第一次挤的时候真的是把全身力气都使出来了,裱花袋破了两个还是没成功,之后一年多没碰,后来在网上看到了一些办法:1,制作过程中下面垫一盆温水,这样拌得比较软。2,挤不出来后用吹风机吹吹裱花袋四周;3,把装面糊的裱花袋放在设有发酵功能的烤箱里一会再拿出来挤。一一试过,做下来就比较轻松了。还有就是做曲奇时最好用这种硅胶裱花袋。参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料:
黄油150克,低粉200克,糖粉40克,盐3克,牛奶20克,全蛋液50克,葱1小把,,
香葱曲奇饼干甜蜜厨神的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化打至蓬松。
步骤2,加糖粉搅打均匀。
步骤3,分次加牛奶搅打均匀。
步骤4,分次加入全蛋液充分搅匀。
步骤5,,加入洗净沥干切碎的葱末,喜欢葱味浓的可以多放点。
步骤6,筛入低粉。
步骤7,用刮刀拌匀,如果冬天的话可以在拌面糊时给下面热一盆温水。
步骤8,把曲奇花嘴装入裱花袋,再装上面糊,
步骤9,挤在铺好油纸的烤盘上,一次不要装太多,挤不出后放烤箱发酵功能状态下放10分钟再挤。
步骤10,中层,上下火,150度烤30至35分钟。
步骤11,取出冷却后更酥。
步骤12,成品。
葱香芝麻苏打饼干
食材明细:
主料::低筋面粉150克,奶粉25克,玉米油克,
辅料::葱花适量,芝麻适量,
配料::干酵母1.5克,小苏打8分之1勺,盐2克,
葱香芝麻苏打饼干的做法步骤:
1.将低筋面粉,奶粉,小苏打,盐混匀过筛
2.加上酵母水,葱花,玉米油搅拌呈絮状
3.轻揉成一个光滑的面团
4.将面团擀成0.2厘米厚的面片(尽量擀薄一点,烤出来更脆些),我擀的有点厚了
5.用模具再面片上压出心形的图案(我用装糖果盒子的小盖子)
6.将压好的面片放进烤盘,洒上少许的芝麻,并且用叉子在面片上榨些小孔(扎洞时稍用力扎透),我扎的太轻了,烤了一会发现饼干鼓起来了,又取出来补扎,导致饼干烤出来较厚,薄一点会更加酥脆
7.烤箱200度预热,中层,15分钟左右即可
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