食材在我们生活中随处可见,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?小编收集并整理了“飞速酸豇豆的做法”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
一天在网上溜达着,无意点开一个页面,看见介绍这种做泡菜的方法,他们是用小黄瓜做的,我很兴奋,说给同事听,24小时就可以吃到酸黄瓜,他不相信,说那是用醋精泡的吧!还说我只要看见一种制菜的新方法,就兴奋,有些网上的帖子不可信的~~~~~~我才不管他呢!真的假的试试就知道了,大不了浪费点蔬菜而已!我想如果可以把黄瓜做成酸黄瓜,一定也可以把其它适合做泡菜的蔬菜做成泡菜的,家里正好有把豇豆,就拿它来做实验了。没想到居然超成功的,也许是因为天气的原因,不是很酸,但放了点肉炒好,带到单位里,给同事尝,结果他们都爱上了这个味道,一点点的酸味,一点点的辣味,很是下饭,纷纷问我操作的方法~~~~~~我很是得意(⊙o⊙)啊!后来也逐渐试过其他的蔬菜,但觉得豇豆做出来更好吃!马上进入国庆长假了,吃惯了大鱼大肉,来点清爽的吧!
材料:
豇豆500克,桂皮10克,香叶10克,茴香、花椒少许,干辣椒按个人口味添加,盐少许,
飞速酸豇豆的做法的做法步骤:
步骤1,所需食材集体照。
步骤2,将桂皮掰成小块。辅料用水清洗干净。
步骤3,根据自己所选的容器加入适量的水,烧开后煮个5~10分钟,煮好,马上加入少量的盐。
步骤4,将豇豆洗净,控干净水分,切成小丁。
步骤5,把豇豆丁,装入洗净的大口瓶中,按结实,准备好一个平地的保鲜盒或者盘子。
步骤6,将熬好的水趁热倒入装有豇豆丁的瓶中,将辅料全部放入。
步骤7,马上用保鲜盒盖住瓶口,用手按紧快速的将瓶身翻转过来。
步骤8,倒置好的瓶体尽量不要多移动,在保鲜盒中倒入热水,放置在不碍事的地方。
步骤9,天气温度在25度以上的,只要24小时就可以吃到酸豇豆了。喜欢吃酸的多放置几天。
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酸豇豆肉丝的做法
每到夏天,是这道菜支撑着我多吃两碗饭
材料:
酸豇豆200克,纯瘦肉150克,青椒2根,大蒜2瓣,姜,葱1根,老抽,料酒,盐,鸡精,
酸豇豆肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,酸豇豆切丁
步骤2,青椒切块
步骤3,瘦肉切丝
步骤4,切好的肉加入少量盐,料酒,老抽,姜腌制10分钟左右
步骤5,油温8成热下肉丝
步骤6,肉丝炒1分钟左右,下姜蒜青椒,炒至断生下酸豇豆
步骤7,翻炒均匀,起锅前放入少许盐,鸡精,葱即可起锅
酸豇豆怎么做好吃_酸豇豆的做法大全
酸豇豆是泡菜的一种,或做拌料,或佐饭,都是不错的开胃菜
酸豇豆的腌制
材料:豇豆若干(细长嫩绿的最佳)
配料:盐,花椒,大料,干红辣椒,白酒各适量。
容器:干净无油的密封罐一个(大小至少要能装下你买的豇豆)。
做法:
1.摘去豇豆头上的根蒂,洗净后晾干,切小段(不切的话吃时再切也是可以的)。
2.开水晾凉,备用。
3.把晾干的豇豆团好放入密封罐中,同时放入适量的盐(比炒这些菜的盐多1半),几粒花椒,一个八角(没有就算了),三四粒干红辣椒,加入凉开水,再倒入一点白酒。
4.密封后放置三到四天,待豇豆颜色稍变即可取出食用。
小贴士:
1.整个操作过程中,务必记得不能沾油。建议戴手套或者操作前将手清洗干净。
2.倒入一点白酒可以防止在腌制过程中长白毛。
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炒酸豇豆
食材明细:
主料::豇豆一把,泡椒二个,花椒10颗,
辅料::豆豉一匙,味精少许,老盐水半碗,菜籽油2匙,
炒酸豇豆的做法步骤:
1.我们把新鲜的豇豆洗净,切除。有虫眼的地方。冷水下锅,加一点点的盐和菜籽油煮熟。
2.煮八分熟的豇豆过年凉备用。
3.买泡菜缸里舀点碗老盐水。(外地的朋友要是家里面没有的话就用清水加盐一样可以做。)我们把豇豆放进去泡一晚上。
4.我们把泡好的豇豆洗净沥干水分,切成小颗粒备用。再切点泡椒。锅里放点菜籽油。四成油温时放入。豆豉小火煸炒。
5.把豆豉炒干以后。我们放入切好的豇豆粒以及泡椒。继续小火炒。
6.炒的豇豆发干变色,我们放点花椒。炒出香味儿。起锅前调一点味精。
7.一道原汁原味,非常有四川特色的炒豇豆就做好了。
小贴士:
豆豉一定要用小火扁才香。用菜籽油会使这道菜更有特色。
酸豇豆肉
食材明细:
主料::泡豇豆300,姜适量,干辣椒适量,葱适量,
辅料::猪肉100,生抽适量,生粉适量,五香粉适量,
酸豇豆肉的做法步骤:
1.猪肉剁成肉沫,加入生抽,生粉,五香粉,油,腌制十分钟。
2.酸豇豆冲洗一下,以免太咸,切成粒。
3.干辣椒切段备用。葱切段备用。
4.锅内放适量的油,油烧热后,加入肉沫,翻炒均匀,先盛起来。
5.锅内放油,放入辣椒,爆香。放入酸豇豆,炒至微干,放入肉沫,葱,翻炒均匀,装盘。
小贴士:
酸豇豆最好是自己泡的喔!喜欢吃辣的,可以多放点干辣椒,因为我泡的豇豆已经很辣咯,这次就不能放太多辣椒啦,豇豆把水份炒出来,个人觉得更好吃。。
素炒酸豇豆的做法
材料:
酸豇豆5两,泡姜1块,干辣椒适量,色拉油,鸡粉,,
素炒酸豇豆的做法的做法步骤:
步骤1,泡好的酸豇豆用清水洗一下,切小段,泡姜切小丁,干辣椒切段。
步骤2,油锅做火上,烧热,下干辣椒段,葱花炝锅,下入酸豇豆泡姜丁翻炒,加入鸡粉出锅。
步骤3,特点;咸鲜酸辣,开胃小菜。
酸豇豆炒肉糜的做法
炎炎夏天,你是不是和我一样馋酸馋辣酸豇豆炒肉糜。嘴馋的人永远有借口,网上看到别人炒酸豇豆,我就搀了!赶紧捞出泡菜做一道就着稀饭吃真香!
材料:
肉碎200克,酸豇豆100克,油适量,盐适量,五香粉适量,泡椒适量,泡姜适量,,
酸豇豆炒肉糜的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉洗净切末用少量的盐腌制5分钟
步骤2,酸豇豆、泡椒,泡姜切碎
步骤3,大葱切段
步骤4,炒锅放油烧热,下肉末炒散
步骤5,炒制加肉末变白下入大葱段和五香粉炒
步骤6,再加酸豇豆碎翻炒片刻即可
酸豇豆炒肉末的做法
万能配菜,可以与各种主食搭配的一道美味。喝粥时当咸菜,吃面时当面卤,配米饭那就不用提了。厨房小白们还有那些懒虫们赶紧做起来~
材料:
泡豇豆150g,牛肉馅100g,泡剁椒20g,老抽1茶匙,白糖1茶匙,白酒1茶匙,姜片少许,蚝油2茶匙,
酸豇豆炒肉末的做法的做法步骤:
步骤1,泡豇豆洗干净,切碎
步骤2,锅中倒油,放入姜片。等锅热一些了,放入牛肉馅炒,炒到肉馅微微变色,倒入1茶匙的白酒(我家没有国产白酒了,放的白朗姆),1茶匙老抽,2茶匙蚝油,炒到肉馅出油
步骤3,把炒好的肉末捞出去,剩下油。炒泡剁椒20克,炒香
步骤4,倒入酸豇豆,不断翻炒,放入1茶匙白糖,(有能力的盆友可以进行翻勺作业,翻啊翻就能看到火,差不多翻4-5次)等到豇豆有些发白色,倒入炒好的牛肉末。大火翻炒均匀就可以出锅啦~~\(≧▽≦)/~
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