任何可吃的东西,都可称之为食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究,你对食材感兴趣吗?小编特别从网络上整理了边尼士汁,还请你收藏本页以便后续阅读。
.用红醋、他力根香草、干葱和黑椒粒一起煮成香草醋汁,经过滤后候用.取一个干净的钢盆,将蛋黄3只和白酒一起打起泡至乳白状,然后加入香草醋.如此将所有的清牛油打完调味后
材料:
主料:牛油500毫升,,
辅料:黑胡椒5克,食盐适量,香草适量,葱2克,香芹适量,白酒适量,鸡蛋黄3个,,
边尼士汁的做法步骤:
1. 用红醋、他力根香草、干葱和黑椒粒一起煮成香草醋汁,经过滤后候用
2. 取一个干净的钢盆,将蛋黄3只和白酒一起打起泡至乳白状,然后加入香草醋
3. 如此将所有的清牛油打完调味后加入芫荽碎即可
97Msw.com相关知识
罗勒芝士帕尼尼的做法
这个名字可爱得很:帕尼尼(Panini),在意大利语里就是“小面包、面包卷”的意思。
材料:
高粉1000克,橄榄油150克,糖30克,盐20克,酵母20克,水500克,黄车达丝200克,迷迭香5克,罗勒酱120克,,
罗勒芝士帕尼尼的做法的做法步骤:
步骤1,所有原料除黄车达丝外,下机打至面团上劲,可拉出薄膜
步骤2,加入黄车达丝,慢机和匀
步骤3,分割成小团,每个约100克,第一次常温醒发约15分钟
步骤4,排气整型,第二次常温醒发约20分钟
步骤5,整型,进醒箱醒发约30分钟
步骤6,表面撒粉
步骤7,进预热烤箱上火210度、下火185度烘烤,14分钟出炉即可
步骤8,最后的成品图
芝士卷边披萨
食材明细:
主料::水150g,高筋面粉300g,糖30g,酵母3g,黄油30g,盐3g,马苏里拉芝士条400g,
辅料::柿子椒半个,彩椒半个,玉米半个,广味香肠2根,火腿肠1根,洋葱半个,口蘑4个,
芝士卷边披萨的做法步骤:
1.主料里,除了黄油和盐,其他按顺序放入放包机。启动和面程序。
2.大约十分钟,放入黄油和盐,启动和面+发面程序,大约1.5小时自动完成。
3.发面的工夫,备菜和炒披萨酱的时间刚刚好。切记,所有蔬菜都要在煎锅里不用放油煸一下,不然会出很多汤。
4.炒披萨酱:洋葱半头+西红柿1个+蒜+黄油20g,洋葱切碎,西红柿切丁,蒜压泥。热锅下黄油,炒蒜泥,加入洋葱碎翻炒,加入西红柿丁压扁成泥,继续中小火炒,炒干水分成酱为止。按理说,还要加罗勒和披萨草,但吃不惯那味儿,没加。这酱也能拌意面。
5.面包机完成发面,拿出来,揉成团
6.面团擀开。为了标记大小,专门拿了个小面垫儿,如果铺满32*27的烤盘,需要把面再擀大些,为了卷边,还要把四周再擀薄。
7.先扎孔,再卷边。卷边时候,稍微粘一下,免得烤的过程中,卷边就打开了
8.铺满新炒制的披萨酱
9.铺一层马苏里拉芝士,进烤箱上层,200度,烤10分钟
10.烤箱持续加热着。把菜和肉都铺满披萨,铺料的时候,注意顺序。不出汤的香肠呀腊肉呀,放最下面。然后是容易出汤的,青椒彩椒洋葱口蘑玉米什么的。总之,不出汤的放下面,出汤的放上面
11.最后一半的芝士洒在最上层。
12.进烤箱上层,200度20分钟。
布朗尼芝士蛋糕(1)
食材明细:
主料::巧克力50克,黄油50克,细砂糖40克,鸡蛋60克,原味酸奶60克,中筋粉50克,芝士150克,
辅料::香草精2.5ml,
布朗尼芝士蛋糕的做法步骤:
1.大合照,有点儿挤
2.先用适量的黄油涂抹模具,在撒上面粉,薄薄的一层就可以了
3.黄油和巧克力隔水加热,混合均匀后,从热水中取出,烤箱预热,180摄氏度
4.加入砂糖,搅拌均匀
5.加酸奶和鸡蛋液,搅匀
6.筛入过筛的面粉,搅拌均匀,只无颗至
7.倒入模具中。180摄氏度18到20分钟
8.懒得拍照了,用男神的图片吧!!烤布朗尼时我们来做芝士糊,芝士提前软化,加砂糖用打蛋器搅拌均匀至无颗粒
9.加入鸡蛋液和香草精。香草精没有可以不加。
10.用力搅拌。混合均匀成为顺滑的芝士糊
11.加入酸奶。搅拌均匀
12.烤好的布朗尼取出。不用等冷却。直接倒入芝士糊。
13.模具震两下,烤箱降至160摄氏度。烤30至四十摄氏度。烤好后,冷却入冰箱冷藏四小时以上!
小贴士:
1-重复!!原配方芝士用量和我的不同,如果你的材料富裕,可以放210g。
2-因为芝士少了,所以可能蛋糕不会那么高,芝士蛋糕那层,也许不会和布朗尼一样厚,当然,如果是自己吃,怎样也无所谓啦,好吃才重要嘛! ^_^
3-原料!!我比较推荐菲力的,因为相比之下,这个牌子的芝士奶酪,很好乳化也好打发细腻。巧克力我用的是梵豪登的,不会太甜,至少这个食谱的甜度我可以接受!
4-这是食谱是30升烤箱的。如果你的烤箱是25升,那就150摄氏度,30分钟即可!
芝士布朗尼蛋糕~乳酪蛋糕~
食材明细:
主料::低筋面粉50克,糖粉50克,黄油20克,淡奶油50克,饼干5块,鸡蛋2个,适量,
辅料::可可粉适量,
芝士布朗尼蛋糕~乳酪蛋糕~的做法步骤:
1.原材料,家里没酸奶了,加一点酸奶可能口感更好。
2.巧克力和黄油用微波炉加热30秒,饼干捏碎,与之混合。
3.鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。
4.将蛋黄、糖粉、芝士(奶酪)混合。
5.上步骤用打蛋器低速搅拌后,加入低筋面粉,再搅拌至无颗粒。
6.淡奶油打发、蛋白打发。
7.将打发的蛋清和打发的淡奶油分次拌入蛋黄奶酪面糊中,上下切入方式拌匀。
8.6寸桃心活底阳极模具用锡纸包底,防止烤炉里加水烘培时蛋糕侵水。用硅胶刷子刷上橄榄油在模具底部和四周。
9.把饼干巧克力黄油混合物铺在模具底部。我没经验,饼干量少了点~
10.把混合糊倒入模具,放入烤炉。160度5分钟,140度20分钟。每五分钟检查一次。
11.烘培中间因为心急以为烤好了,用勺子戳了戳,结果里面还是稀糊糊,而且把底部的饼干翻搅了起来。不过也是歪打正着,嘿嘿。
12.撒上可可粉。
13.切块,哈哈,可以吃啦
14.赏心悦目又美味~
布朗尼底芝士蛋糕(1)
食材明细:
主料::奶油奶酪300克,酸奶200克,淡奶油50克,白糖90克,玉米淀粉20克,核桃碎适量,鸡蛋1个,
辅料::鸡蛋2个,糖55克,黄油55克,黑巧克力50克,低粉35克,可可粉5克,核桃碎适量,
布朗尼底芝士蛋糕的做法步骤:
1.核桃去皮掰碎,用烤箱烤出香味。
2.黄油和巧克力分别隔水融化。
3.鸡蛋打入容器,加上55克糖搅拌均匀。
4.加入融化的黄油搅拌均匀。
5.加入融化的黄油搅拌均匀。
6.加入融化的巧克力拌匀。
7.将低粉和可可粉拌匀,筛入蛋液中。
8.加入核桃碎拌匀。
9.加入核桃碎拌匀。
10.加入核桃碎拌匀。
11.加入核桃碎拌匀。
12.将面糊倒入模具,放入烤箱150度烤20分钟。(这个温度和时间根据自家烤箱调整,由于是做芝士蛋糕底,可以烤得稍硬一些)
13.将烤好的蛋糕底取出晾凉。(千万不要脱模)
14.将奶油奶酪加90克糖和酸奶搅拌顺滑。
15.加入一个鸡蛋拌匀后再加入淡奶油拌匀。
16.加入玉米淀粉拌匀。
17.将芝士糊倒在巧克力蛋糕底上,模具外包上锡纸。
18.在芝士糊表面撒上核桃碎,图案就自己选择吧。
19.烤盘倒两厘米高的热水,将模具放入,放入烤箱用水浴法165度烤55分钟。(时间和温度同样根据烤箱情况自行调整)烤好冷藏后食用。
小贴士:
配料表是布朗尼底的用料,主料表是芝士层的用料
春季减肥,边吃边瘦鲜榨玉米汁的做法
材料:
玉米3条,冰糖适量,
春季减肥,边吃边瘦鲜榨玉米汁的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,玉米洗净,切丁
步骤3,放入榨汁机内榨出汁液
步骤4,盛出榨好的汁液
步骤5,倒入锅内加入清水慢火煮沸,再加入冰糖煮至融化即可
步骤6,完成
布朗尼芝士蛋糕 #优阳烘焙#
食材明细:
主料::布朗尼材料:适量,黄油65g,黑巧克力65g,鸡蛋(全蛋液)80g,低筋面粉65g,酸奶80g,细砂糖50g,芝士蛋糕材料:适量,奶油奶酪265g,
布朗尼芝士蛋糕 #优阳烘焙#的做法步骤:
1.材料准备先做布朗尼,再做芝士蛋糕
2.将用黄油进行均匀的涂抹在8寸活底蛋糕模内壁四周和底部,再撒上面粉,转着圈的将干粉覆盖刚抹过黄油的部分(这个处理是防沾模具的作用)
3.把“布朗尼材料”里的65g黄油和65g黑巧克力放在盆里,隔水融化(黄油跟黑巧克最好是切成小块)这个时候可以预热烤箱:180度,上下烤
4.搅拌均匀后,从热水中拿出来,倒入65g细砂糖
5.搅拌均匀后,加入50g鸡蛋液
6.搅拌均匀后,加入25g酸奶
7.搅拌均匀后,筛入65g低筋面粉
8.搅拌均匀后,倒入提前做过防沾处理的蛋糕模,并用力震两下,震出大气泡
9.放入烤箱用烤网架在中下层,180度,上下烤,烤制20分钟
11.接下来做芝士蛋糕层:奶油奶酪265g隔热水加热
12.搅拌至光滑,加入50g细砂糖+80g鸡蛋(全蛋液)+80g酸奶,搅拌均匀无颗粒状,芝士糊就完成了
13.这个时候布朗尼烤制也完成,取出蛋糕模,不必放凉,直接把芝士糊倒进去
14.用力震两下,把气泡震出来
15.放于烤箱中层,160度,上下烤,烤制25分钟左右(表面呈现金黄色即可,烤制过程中可能会有些开裂,没有关系,待放凉会恢复平整)
16.如果想要口感好点的话,可以4个小时以后享用
17.如果有什么不明白的,及时加入烘焙交流群,用手机扫一下左边的二维码即可
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小贴士:
1、这款蛋糕没有采用水浴法,在烤的过程中,芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂,但出炉后小裂纹一般都会平复。如果裂口比较大,则可能是烤的温度过高,请酌情调低温度。
2、制作布朗尼的黑巧克力,可以用市售的黑巧克力,也可以用烘焙专用巧克力。巧克力越纯,做出的布朗尼口感越醇香。
3、烤好的蛋糕一定要冷藏4个小时以后再切,否则,刚出炉的蛋糕内部非常软嫩,是难以切块的。
双倍好滋味-布朗尼芝士蛋糕
食材明细:
布朗尼配料::黄油50克,黑巧克力50克,原味酸奶20克,白糖40克,鸡蛋40克,中筋面粉50克,
芝士蛋糕配料::奶油奶酪210克,白糖30克,鸡蛋60克,原味酸奶60克,
双倍好滋味-布朗尼芝士蛋糕的做法步骤:
1.准备一个6寸的蛋糕圆模,在模具内涂上一层软化的黄油(配方分量外),再洒上一些面粉(配方分量外)。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上,再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。
2.黑巧克力和黄油切成小块,放入大碗里,隔水加热并不断搅拌(水温不要太高),直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出。
3.加入白糖搅拌匀。
4.加入鸡蛋搅拌匀。
5.倒入酸奶搅拌匀。
6.筛入中筋面粉。
7.用橡皮刮刀拌匀,使面粉和巧克力黄油糊完全混合,成为布朗尼面糊。
8.把布朗尼面糊倒入准备好的模具里,抹平,放进预热好的烤箱,上下火180度,中层,烤18分钟左右,面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度。
9.在烤布朗尼蛋糕的时候,我们来制作芝士蛋糕面糊。奶油奶酪隔水加热至软化(或提前放室温下2个小时直到软化),加入细砂糖,用打蛋器打至光滑无颗粒。
10.加入鸡蛋,用打蛋器用力搅拌均匀,直到混合均匀,成为浓滑的芝士糊。
11.最后加入酸奶,
12.搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊
13.把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上(不必等到布朗尼蛋糕冷却)用手端着蛋糕模,用力震两下,使内部的气泡跑出。
14.把模具放回烤箱,上下火160度,中层,烤30-40分钟,直到芝士蛋糕彻底凝固定型,按上去内部没有流动感,并且表面烤成浅金黄色即可出炉。
15.烤好的蛋糕,冷却后,放入冰箱冷藏4个小时以上(或冷藏过夜),再切成块,就可以享用啦。
鸡肉奶酪帕尼尼
尼尼是意大利的一种三明治,同其它三明治一样,有肉、蔬菜、奶酪和面包。
通常三明治里面的肉是火腿、熏肉等熟肉制品,先不说卫生安全的问题,就热量而言,就高的吓人。
如果把火腿换一下,比如自己腌的鸡胸,热量会低很多,同时也能保证营养全面和均衡。
帕尼尼加热的时候会用到专用的帕尼尼锅,能在面包表面烙出好看的纹路,自己在家里做不用那么讲究,放在烤箱里加热一下同样好吃,用锡纸包着能保存住面包表面的水分,不包锡纸的话口感会略干,随意哈~
鸡肉奶酪帕尼尼
材料:长棍面包1个,鸡胸肉100g,盐少许,黑胡椒少许,生菜30g,番茄一个,片状奶酪1片
鸡肉奶酪帕尼尼的做法
1.鸡胸肉加入盐和黑胡椒粉腌制过夜。
2.生菜洗净切条,番茄切片备用。
3.平底锅中加入少许油,油热后放入腌好的鸡胸肉,煎至变色后盛出。
4.长棍面包从中间切开(不要切断),依次码上生菜、番茄片、鸡胸肉和片状奶酪。
5.将做好的鸡肉帕尼尼用锡纸包好,烤箱预热165度,烤制15分钟即可。
贴心提示
1.鸡肉腌制一小时以上或腌制过夜,这样鸡胸肉更加入味。
2.如果喜欢吃辣,也可以在腌制鸡肉时加入辣酱或辣椒粉。
3.如果是用铂富电烤箱,可以选择煎饼功能,此功能可以在保证外表酥脆的同时,内部松软。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
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