食材明细:
不切开的猪肋骨6条,辣味烤肉酱适量,苹果1颗,洋葱半颗,高丽菜1/3颗,红萝卜1/3条,西洋芹1根
美式辣烤猪肋排的做法步骤:
1.猪肋排洗净,以滚水汆烫后沥干水份,再放入油锅中,以少许油煎至两面焦黄即起锅备用。
2.另取一汤锅放约七分满的水,再放入材料B,以大火煮至滚开,转小火续煮1小时即为高汤。(其间勿搅拌以免汤汁混浊)。
3.把作法1的肋排放入作法2.的高汤中,且高汤要盖过排骨,以小火煮2小时,捞起沥干水份后,均匀涂上一层辣味烤肉酱,再放入烤箱以180°C (小烤箱请先预热10分钟),烤约20分钟。
4.取出网架,再依个人喜好刷上辣味烤肉酱以上火烤个5分钟即可。
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材料:
肋排500g,盐少许,胡椒粉少许,孜然粉少许,迷迭香少许,罗勒叶碎少许,蜂蜜少许,,
烤香猪肋排的做法的做法步骤:
步骤1,选取猪肋排,由于香猪骨头细而少,所以就是如此了
步骤2,加入所有原料研制一个晚上
步骤3,第二天取出蒸半个小时
步骤4,蒸好放凉
步骤5,用叉子叉出小孔
步骤6,涂抹上蜂蜜
步骤7,除去表皮其它地方包上锡纸
步骤8,放入烤箱180度烤1个小时
步骤9,取出降温
步骤10,打开锡纸,用刀切去表皮焦掉部分
步骤11,切成片
步骤12,颜色很好
步骤13,趁热享用,很美味哦
食材明细:
大家来换换一下口味,烤西式猪肋排下饭,来个西菜东吃,孩子肯定会多扒一碗饭哦!
A. 材料: 猪肋骨- 1000g (可以剁成1吋至5吋长的排骨块。要用来下饭的切短一些吃起来比较方便。 当主餐的话就切成6吋长,或是可以整大排的切成6吋大小的方块。
B. 腌料:
糖 - 2汤匙
盐 - 1/2茶匙
蕃茄酱 - 5汤匙
西式酱油(Maggi Seasoning 或 Lea & Perrins Sauce) - 2汤匙
食用醋-2汤匙(我喜欢用酒醋Wine Vinegar, 如果再加2汤匙的红酒更完美)
蒜头粉- 1茶匙 /或1~2大汤匙的蒜茸(也可以不用)
西式综合香料 - 1~2茶匙
黑胡椒碎片- 1~2茶匙
(以上香料的用量依个人的喜好增减)
注意: Lea& Perrins酱比较酸, 如果用这酱的话, 醋要稍微用少些
C.烧烤酱 - 在个大碗内混合一下材料待用:
糖 - 1~2汤匙
蕃茄酱 - 8汤匙
西式酱油(Maggi Seasoning 或 Lea & Perrins Sauce) - 2汤匙
食用醋-1汤匙
西式综合香料 - 1茶匙
黑胡椒碎片- 1茶匙
玉米淀粉 - 2茶匙
肉汁(焖煮排骨后剩下的肉汁) - 1杯
西式烤猪肋排(BBQ PORK RIB)的做法步骤:
腌渍做法:
1. 在个搅拌盆内, 把排骨及腌料拌匀,盖起放在冰箱内腌渍最少24小时,或2天。
2. 我比较喜欢用塑料袋绑成真空状来腌渍,不用间中搅拌翻面。
3. 建议可以同时腌渍几包, 把包装好肉块的塑料袋压成薄块放入冷冻库冷藏(能存放几个月,煮时不用解冻, 水一开,可以直接马上下锅), 有亲友来访可以随时加菜。 我家可以说没有亲友不爱吃的。
改良烹煮法(节短烧烤时间):
1. 在个厚底锅内烧开4杯清水后, 把排骨下锅煮开, 再转中小火焖煮2小时。注意如果水快干了, 要加水继续焖煮。
2. 2小时后, 试看肉够软后(肉一拉能离骨, 儿子的洋同学说: 成功的BBQ 猪肋排,是要肉能一拉就离骨的), 开中大火把肉汁收乾至剩半杯左右。
3. 把煮软的肉骨块平排在烤盘内, 把锅内剩下的肉汁拌入烤肉酱内, 把准备好的烤肉酱平均的涂搽在肉块上。剩下的烤肉酱就全倒进烤盘内.
4. 把烤盘放入预热至200度C的烤箱内烤15~20分钟即可。
5. 如果选择用炭火烤, 则排骨就要切大块(一排3~5支骨,剁6吋长), 比较容易处理。把肉排涂上烤肉酱, 烤至焦香即可。
欢迎到我家厨房看看详细的制作图片:
http://mommykhoo.blogspot.com/2012/08/1000g-15-66-2-12-5-maggi-seasoning-lea.html
新浪博客:http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101aoqv.html
郊游去我们准备什么菜-------BBQ猪肋排
BBQ猪肋排
原料:猪排骨2斤洋葱1/4个大蒜3瓣番茄沙司200ml白糖2茶匙(10克)苹果醋2茶匙(10ml)李派林喼汁2茶匙(10ml)大藏芥末酱21茶匙(10克)辣椒粉1茶匙(5克)黑胡椒粉1/2茶匙(3克)橄榄油2汤匙(30ml)盐1茶匙(5克)
BBQ猪肋排做法
1、把洋葱和大蒜切碎备用。锅中放入清水,大火煮开后放入猪排骨,煮4分钟后捞出冲净浮沫后沥干。
2、炒锅烧热,倒入1汤匙(15ml)橄榄油,待油温5成热时放入洋葱碎,炒软并炒出香味后盛出备用。
3、准备一个调料碗,放入番茄沙司、苹果醋、白糖、喼汁、芥末酱、辣椒粉、黑胡椒粉、盐,炒好的洋葱碎、蒜碎、1汤匙(15ml)橄榄油,搅拌均匀。
4、烤箱打开预热。烤盘铺一层锡纸,把烤架放在烤盘上,将排骨摆在烤架上,排骨表面均匀涂抹烤酱。(如果是郊游用,就把肋排浸泡在酱料中,到了地方直接放烤架烤即可)
5、放入提前预热好的烤箱,用200度的温度,烤30分钟左右即可。
超级啰嗦:
1、春天,很多人开始准备外出郊游了。除了烤鸡翅烤羊排烤茄子烤土豆烤大蒜烤蘑菇之外,BBQ猪排也是特别受到家欢迎的菜。这道菜如果在家做,就可以用烤箱做,如果是郊游,用碳烤的话,时间会短一些,但要注意翻面哦。
2、如果是郊游用,就把肋排浸泡在酱料中,到了地方直接放烤架烤即可。
3、外出郊游,一定带够垃圾袋,不要把用餐垃圾遗漏在外面哦。
4、如果家里没有苹果醋,也可用白醋代替。
5、这道菜的喼汁很重要,如果不放会非常影响口感。喼汁(粤语方言),也叫辣椒油(普通话)、辣醋酱油,英国黑醋或伍斯特沙司,是一种起源于英国的调味料,味道酸甜微辣,色泽黑褐,西餐烹饪中会频繁使用。
6、李派林喼汁通常在西餐用品店或者大型超市进口食品调味料区域可以卖到,如果买不到,就在淘宝上搜索比较靠谱的卖家购买。
7、这款烤酱除了烤猪肋排,还可以尝试烤鸡翅、烤肠,味道也很不错哟。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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