食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编精心整理的"西兰花冻豆腐的做法",供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
材料:
冻豆腐,西兰花,胡萝卜,油少许,盐少许,香油适量,
西兰花冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,北豆腐切成小块,装入保鲜盒,放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后,把水份挤干。
步骤2,西兰花掰成小朵,用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水,放入西兰花焯一分钟,捞出过凉水,可使西兰花颜色鲜艳,口感脆嫩;胡萝卜洗净切片。
步骤3,锅热倒油,先下胡萝卜炒一会,再倒入冻豆腐翻炒,多炒一会,因为冻豆腐内部温度很低,不易熟。锅中倒少许水,煮一下豆腐。
步骤4,最后倒入西兰花,炒熟即可。出锅前撒盐,点几滴香油。
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西兰花烧豆腐
食材明细:
主料::北豆腐1块,西兰花1颗,胡萝卜半根,葱适量,蒜适量,
辅料::盐8g,酱油10g,料酒8g,白糖8g,淀粉10g,十三香5g,
西兰花烧豆腐的做法步骤:
1.北豆腐切成菱形片。
2.西兰花掰成小块,洗净备用。
3.胡萝卜切成菱形片。
4.葱蒜切末儿备用。
5.锅中烧开水,焯一下西兰花,焯好后过冷水,沥干备用。
6.另起一锅,放少量油,煎一下豆腐。
7.豆腐煎制两面金黄就好。
8.碗里放入适量盐、料酒、酱油、白糖、淀粉,少量水搅拌均匀。
9.热锅凉油,放入十三香、葱蒜末煸炒。
10.炒出香味后放入胡萝卜,继续煸炒。
11.胡萝卜炒软后放入西兰花。
12.最后放入豆腐片,翻炒一下。
13.倒入调好的料汁,再继续翻炒几下即可出锅。
蚝油西兰花豆腐
食材明细:
主料::西兰花1棵,豆腐1块,
辅料::盐适量,蚝油适量,
蚝油西兰花豆腐的做法步骤:
1.西兰花用水绰一下,炒的时候比较容易熟
2.豆腐切块
3.西兰花先炒,加少许盐,加蚝油,再加豆腐进去,不然豆腐就比较容易碎
4.放油,西兰花先炒,加蚝油(可以自行选择要不要放盐),再加豆腐进去,不然豆腐炒得时候容易碎
5.放油,西兰花先炒,加蚝油(可以自行选择要不要放盐),再加豆腐进去,不然豆腐炒得时候容易碎
6.放油,西兰花现放下去炒,放蚝油(可放盐),再加豆腐下去炒一下,不然豆腐容易碎炒太久..
豆腐拌西兰花
食材明细:
主料::西兰花适量,豆腐适量,木耳适量,
辅料::盐少许,芝麻油少许,
豆腐拌西兰花的做法步骤:
1.煮锅开水,放入西兰花先抄水
2.木耳提前泡发的,放入西兰花后再次快开锅时再放入木耳
3.豆腐用炒锅抄水
4.所有食材抄熟后,按自己喜欢摆盘,加盐,淋点芝麻油即成。
小贴士:
豆腐抄水需要凉水时入锅,水开即捞出。
油豆腐炒西兰花
食材明细:
主料::西兰花适量,油豆腐适量,葱适量,
辅料::盐少许 ,花生油适量,
油豆腐炒西兰花的做法步骤:
1.准备原料,西兰花撒成朵,先抄水备用
2.豆腐切片油炸后备用,葱切丝
3.热锅凉油,爆香葱丝
4.西兰花、油豆腐一起入锅,翻炒均匀
5.出锅前加少许盐调味,装盘即可
小贴士:
撒西兰花时注意把西兰花硬皮撒去,油豆腐、西兰花都是处理过的,翻炒均匀就可以了
西兰花豆腐汤
食材明细:
主料::西兰花适量,花蛤适量,豆腐适量,
辅料::胡萝卜适量,
配料::胡椒粉适量,盐适量,芝 麻油适量,
西兰花豆腐汤的做法步骤:
1.准备食材。
2.将花蛤与适量水一起放入锅中,大火烧。
3.加入豆腐一起同煮。
4.沸腾时,加入适量盐。
5.现再次炖煮,汤渐白,花蛤开口时,加入撕成小朵的西兰花。
6.再次煮沸,至自已喜欢西兰花的熟料程度,加入少许胡萝卜片点缀关火。
7.滴入几滴芝麻油增香。
8.加入少许胡椒粉提鲜。
9.出锅。
小贴士:
应选取无泥沙的花蛤。如果买到的花蛤有沙,加香油或盐水养出泥沙再食用。
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