食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？经过收集，小编为您献上精品菜谱挑战赛家常菜+葱油梭子蟹的做法，但愿对你的学习工作带来帮助。
螃蟹，大家应该不陌生，他可是海鲜的主角。我们大家平常去吃海鲜的时候，也会点螃蟹吃。因为螃蟹不仅好吃，而且营养价值也高。螃蟹的种类非常多，有海蟹和河蟹，海蟹一年四季都有卖，而河蟹一般是在秋季开始上市。梭子蟹的肉很多，非常适合做香辣蟹和葱油梭子蟹。
材料：
梭子蟹2只，蚝油1汤勺，生抽1汤勺，白糖适量，蒜头4瓣，红椒1根，生姜适量，香葱适量，
精品菜谱挑战赛家常菜+葱油梭子蟹的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹两只
步骤2，准备好配料：生姜，香葱，红椒，哈哈哈蒜头忘拍了
步骤3，用剪刀剪掉牛皮筋
步骤4，洗刷干净
步骤5，螃蟹洗净，加入姜片和葱段上锅蒸熟。
步骤6，蒸好后取出姜片和香葱段
步骤7，蒸出来的螃蟹汁不能倒掉哦里面加入生抽，蚝油，白糖调味放旁备用
步骤8，配料洗净切好
步骤9，蟹蒸熟后去腮，去尖头部分
步骤10，然后切好摆盘。
步骤11，将调汁倒入烧热的锅中加入蒜蓉，红椒
步骤12，小火煮开
步骤13，均匀淋入盘中
步骤14，一定要均匀淋入
步骤15，再撒上葱花
步骤16，锅中入油，开大火
步骤17，等锅冒烟后直接淋在葱花上即可。
步骤18，成品图
步骤19，成品图
步骤20，好吃哦
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家常菜—烘凉粉精品菜谱挑战赛的做法
不加肉，一样吃到爽翻天凉粉可以麻辣凉拌，也可以煮糖水吃！这样烘着吃味道也超级棒！
材料：
黄凉粉一盘，大蒜4颗，生姜3片，花椒一小把，郫县豆瓣酱一大勺，盐少许，菜籽油少许，小香葱两棵，葱头3个，，
家常菜—烘凉粉精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，油熟后加入，葱姜蒜炒一下，再加入花椒颗粒炒
步骤3，加入自制豆瓣酱炒香
步骤4，加入一碗水
步骤5，加入生抽，老抽，少于盐调味
步骤6，倒入凉粉炒均匀，然后盖锅盖收汁
步骤7，好吃的凉粉就做好啦！撒上葱花，开吃啦……
精品菜谱挑战赛家常菜+红椒炒秋葵的做法
绿色的秋葵遇上娇红的小红椒，秋葵不再孤单，红椒不再寂寞，于是美美的一盘菜就出来了，爆炒秋葵好吃非常下饭哦！
材料：
秋葵250克，红椒2根，姜适量，蒜头适量，蚝油适量，，
精品菜谱挑战赛家常菜+红椒炒秋葵的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备，秋葵，红椒，蒜头，生姜
步骤2，将秋葵冲洗干净
步骤3，将秋葵去头采用斜刀切法
步骤4，全部处理好备用
步骤5，准备适量清水
步骤6，起油锅
步骤7，红椒蒜头生姜爆香
步骤8，倒入秋葵快速翻炒
步骤9，加入蚝油，翻炒均匀，从锅边淋入适量清水，翻炒均匀即可
步骤10，成品图
步骤11，成品图
步骤12，成品图
精品菜谱挑战赛家常菜+爆炒鸭肠的做法
爆炒鸭肠非常家常又下饭菜，下酒佳品
材料：
鸭肠500克，红椒半粒，青椒半粒，洋葱半粒，蚝油适量，甜辣酱适量，姜片2~3片，，
精品菜谱挑战赛家常菜+爆炒鸭肠的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好，肠子店主巳经处理过了
步骤2，冲洗干净
步骤3，准备好配料
步骤4，切好备用
步骤5，锅里放水
步骤6，大火煮开
步骤7，将鸭肠放入焯水，稍微烫一下即可
步骤8，变色捞出
步骤9，沥干水分后切小段
步骤10，起油锅，放入姜片洋葱爆香
步骤11，再倒入鸭肠，快速翻炒
步骤12，加入适量蚝油
步骤13，翻炒均匀
步骤14，再倒入彩椒
步骤15，调小火翻炒
步骤16，加适量甜辣酱
步骤17，快速翻炒后即可出锅
步骤18，成品图
步骤19，成品图
步骤20，成品图
精品菜谱挑战赛的做法
参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料：
田螺2斤，姜片2~3片，蒜头3瓣，香葱适量，蚝油3汤勺，生抽2汤勺，老抽1汤勺，冰糖适量，料酒2汤勺，辣椒100克，麻椒20克，，
精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤：
步骤1，准备辣椒
步骤2，田螺用钳子开个口
步骤3，爆香辣椒
步骤4，放入田螺爆炒，加入调味料
步骤5，洒上香菜
步骤6，来吃吧
精品菜谱挑战赛家常菜+红烧鸭肉的做法
小时候总是只对鸭肉的大腿感兴趣，后来妈妈烧了几次非常好吃的鸭子，从此，爱上了鸭子，红烧鸭肉的做法，好吃停不下来！
材料：
鸭肉250克，青椒1个，红椒1个，姜，蒜适量，冰糖适量，生抽2汤勺，蚝油3汤勺，料酒1汤勺，
精品菜谱挑战赛家常菜+红烧鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好,将鸭肉剁小块
步骤2，冲洗干净
步骤3，全部洗净切小备用
步骤4，锅里放水
步骤5，将鸭肉焯水，放入两片姜
步骤6，捞出沥干水分
步骤7，起油锅
步骤8，将冰糖小火炒出糖色，加入姜，蒜
步骤9，倒入鸭肉
步骤10，快速翻炒
步骤11，料酒
步骤12，生抽
步骤13，蚝油
步骤14，小火翻炒均匀上色
步骤15，注入清水
步骤16，盖好盖子大火煮开
步骤17，转中小火焖煮20分钟左右
步骤18，最后收汁
步骤19，加入青红椒翻炒均匀断生即可出锅
步骤20，成品图
步骤21，成品图
步骤22，成品图
精品菜谱挑战赛家常菜+韭菜炒小白虾的做法
韭菜炒小白虾因为其美味的口感，受到不少消费者青睐。虾，不仅是在不少海鲜饭店的招牌菜，在家庭饭桌间也可以经常看到虾的踪影，但是真正的小白虾在城里已经很少见了。虾的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜和小白虾都是非常好的营养食材，两者都有补肾壮阳的功效，除了它的食疗效果之外，本身的口味也是非常一流的。
材料：
韭菜1小把，小白虾250克，盐适量，白糖适量，味精适量，，
精品菜谱挑战赛家常菜+韭菜炒小白虾的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，将虾洗净
步骤3，再用剪刀剪去长须
步骤4，韭菜冲洗干净，切小段
步骤5，食材全部处理好
步骤6，起油锅
步骤7，先将韭菜头部那节先爆香
步骤8，然后加入虾，快速翻炒，大火哦
步骤9，加入适量的盐，翻炒均匀
步骤10，再加入韭菜叶
步骤11，快速翻炒，保持大火
步骤12，加点白糖提鲜
步骤13，最后加入味精
步骤14，再次翻炒均匀后就可以出锅了
步骤15，成品图
步骤16，成品图
步骤17，成品图
精品菜谱挑战赛荞麦葱油面的做法
材料：
荞麦面60克，生抽两汤勺，老抽一汤勺，糖适量，葱一根，，
精品菜谱挑战赛荞麦葱油面的做法的做法步骤：
步骤1，将食材准备好
步骤2，将葱洗净切成段，葱头不要
步骤3，将生抽、老抽、糖搅拌均匀
步骤4，将平底锅热锅，倒入油，油热后调小火放入葱段，将葱段炸至黑黄色，然后将炸好的葱段夹出来
步骤5，倒入拌好的酱油，小火煮开就可以咯
步骤6，往锅中倒入清水，水煮沸后，放入荞麦面，中火煮8分钟。
步骤7，煮完捞出过下凉开水，这样口感会更加好
步骤8，将煮好的荞麦面倒入煮好的酱汁中，搅拌均匀
步骤9，搅拌均匀好的荞麦面葱油面
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