只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下椰汁芒果西米冻，请继续阅读本文相关内容！
椰汁西米芒果冻，酸酸甜甜，冰凉爽口，很适合炎炎夏日呢。
材料：
主料：芒果500克，，
辅料：西米适量，椰汁适量，琼脂12克，柠檬15克，冰糖40克，，
椰汁芒果西米冻的做法步骤：
1. 琼脂入清水浸泡2小时至软；
2. 芒果去皮去核切小块，放入粉碎机，加入柠檬汁打成芒果泥；
3. 将泡软的琼脂和水、冰糖一起放入锅中煮开后小火熬至融化；
4. 加入芒果泥混合均匀熄火，倒入合适的器皿中晾凉；
5. 盖上盖子放入冰箱冷藏，凝固后取出切成小块即可。
6. 锅中放清水烧开,到入小西米小火煮大约10-15分钟，至小西米中间只留一点白点；
7. 捞出小西米用冷水冲去表面黏液；
8. 锅中另放清水烧开,到入冲洗后的小西米,小火慢慢再煮大约10-15分钟，至小西米中间的白点完全消失(煮时记得要经常搅拌,以防粘锅底),呈晶莹剔透状关火；
9. 捞出小西米浸入冷开水中，凉后放入冰箱冷藏备用；
10. 椰子粉和水1：5冲泡搅拌成椰汁后入冰箱冷藏备用；
11. 杯子里舀上适量小西米,到入椰汁,放上芒果冻即可。
97Msw.com相关知识
芒果西米冻
芒果西米冻，谁能抵抗这柔软甜蜜的诱惑？
做水果甜品跟做西点最大的不同是，水果甜品可以很随意，比如以芒果为主题的甜品，搭配西米、牛奶或椰汁，随便什么样的比例都不会太出错。前段时间我就用一只大芒果做了一款甜品，没参照任何配方，完全是任意发挥，成品很华丽，极具热带风情却又给人清凉冰爽的感受。
这款甜品口感介于果冻和奶昔之间，我叫它芒果西米冻。芒果和西米用的都比较多，自己家做的就是料足啊，神马塑化剂都是浮云，完全靠材料本身的浓稠度凝固。
这款芒果西米冻整体感觉醇稠而又不腻，入冰箱冷藏后香香甜甜滑滑嫩嫩的，搭配西米粒粒分明的超Q口感，连我们家不怎么吃甜品的兔子都连声称赞，可以称得上是人见人爱，花见花开吧，哈哈。
正好家里还有蓝莓，吃的时候洒上几粒，时尚feel顿生，芒果西米冻的甜软幼滑反衬出蓝莓的微酸软糯，层次感也更加丰富。
看看晶莹剔透的西米，谁能抵挡这样的诱惑呢？
芒果西米冻的做法
1、西米约60克，用清水冲洗干净，放入开水锅中，水再次沸腾后捞出西米，用冷水冲洗并浸泡在冷水中。
2、250ML清水加冰糖适量煮开，待冰糖溶化后，倒入沥干水的西米，小火煮至西米开始变得透明，只剩中间一个小小的白芯时，倒入130ML牛奶，煮沸后关火焖至自然放凉。
3、大个芒果一个，洗净去皮去核，切小块加120ML牛奶，用料理机搅拌成细腻幼滑的芒果泥。
4、待牛奶西米彻底放凉后加入芒果糊，搅拌均匀后放密封盒入冰箱冷藏。
5、清洗蓝莓可以参照我以前的博文洗杨梅的小窍门。
美食贴士
1、西米不需浸泡，冲洗干净即可。
2、水开后再放入西米，避免粘底，第一次煮，水沸后就盛出用冷水冲洗也是为了避免粘底，再用冰糖煮时，也要注意搅拌。
3、西米煮至中间有一个小小的白芯就可关火，靠余热焖至熟透。
4、西米煮好后会膨胀很多，喜欢稀一点的可减少西米的量。
芒果西米椰汁露
食材明细：
主料：：芒果适量，椰汁适量，西米适量，
芒果西米椰汁露的做法步骤：
1.准备好食材待用.
2.锅中水烧开,放入西米煮至透明.
3.芒果洗净,剖开切小块去皮.
4.放一半芒果粒加椰汁,用料理机打成果泥.(喜欢甜的,这时可加点糖)
5.煮好的西米沥干.
6.直接放入碗中.
7.加点芒果块可食用.
芒果西米
食材明细：
主料：：芒果1个，西米适量，
辅料：：牛奶231ml，
芒果西米的做法步骤：
1.水上火煮开。
2.加入西米煮至西米中间很小的一个小白点，关火，悶5分钟。
3.过凉水，以免西米结成团。
4.芒果取肉。
5.芒果放入搅拌机，加入牛奶，搅拌成芒果汁。
6.西米放入杯中，加入搅打的芒果牛奶，大功告成，享用吧*^O^*
小贴士：
西米煮至中间很小的一点，否则很难完全悶熟。
木瓜西米冻
古人消暑，喜枕瓷取凉：所谓半窗千里月，一枕五更风；
今人则喜制冰消夏。
三伏天，心静自然凉。
木瓜西米冻
食材：木瓜、西米、白糖、炼奶、玉米淀粉、牛奶
木瓜西米冻的做法
1、木瓜剖开去籽，用小勺挖出果肉，搅拌机搅打成泥；
2、足量水烧开，倒入西米，煮至西米芯为一小白点，关火，焖至西米完全透明，捞出西米，冲洗两三次，降温后，与木瓜泥混合在一起，备用；
3、用少量热水溶化玉米淀粉，以免出现粉状疙瘩；牛奶里倒入溶化的玉米淀粉，加热至牛奶呈奶糊状，关火；微热后，放白糖、炼奶，与西米木瓜泥搅拌均匀，放入杯皿中，冷藏半天以上，即可凝固成绵软的奶冻。
4、（木瓜味淡，且做成冰品，甜度不够，所以要比平时多放一点糖；用鱼胶片凝固更好，没有，可用玉米淀粉、QQ软糖代替）
俗话说：杏一益，梨二益，木瓜有百益，
木瓜不但可以止咳润肺，
还能滋润皮肤，使人容光焕发，经常吃让皮肤细腻白嫩。
网站小提示
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
椰汁芋头西米（糕）
食材明细：
主料：：西米150g，纯椰粉3包，芋头150g，水800g，
辅料：：糖适量，兰香子适量，琼脂适量，
椰汁芋头西米（糕）的做法步骤：
1.称量西米（和兰香子），准备5倍重量的水溶解椰子粉
2.芋头切小丁，放入加了冰糖的椰汁中烧开
3.倒入西米和兰香子，搅拌均匀；烧开后再次搅拌均匀，并用余温把西米彻底焖熟
4.盛出来就是椰汁芋头西米
5.琼脂用水泡开后倒入椰汁芋头西米中烧开
6.琼脂完全溶解后倒入器皿中晾凉
7.凝固后就成了西米糕
8.切块，如果是夏天直接凉的吃
小贴士：
1、水不能少，我打算做糕所以放了4.5倍的水，成品就比较稠
2、买的这个芋头非常软糯，所以煮起来变成糊状了
3、西米要搅拌防结块，并用20-30分钟时间焖熟
4、琼脂份量自行判断，它会吸水，所以要视情况适当添加水分
椰汁西米水果捞
食材明细：
主料：：西米60g，椰汁两瓶，西瓜适量，火龙果一个，奇异果一个，荔枝十个，蓝莓一把，芒果一个，
辅料：：纯净水适量，
椰汁西米水果捞的做法步骤：
1.准备60克西米，西米不用洗也不要泡。
2.锅里多放些水，水烧开后再放西米，就这样不用盖锅盖，让西米在锅里翻滚。
3.煮15分钟左右，看到西米里只剩一个小小的白点就关火，盖上锅盖焖5分钟。
4.焖好的西米白点消失，这是熟透了的效果，用凉水多冲洗几次，直到西米变得清爽不粘稠。
5.加椰汁，我喜欢小燕子代言的这个牌子，因为里面有椰子果肉。
6.加好椰汁的西米露
7.在煮西米的过程中把水果切好，我用了西瓜、火龙果、芒果、蓝莓、荔枝和奇异果，可以挖球也可以切块，水果随意放，自己爱吃的就可以，颜色要丰富哦。
8.水果全部放入西米露里，放冰箱里冷藏两小时，要是急着吃的话，就把椰汁提前放冰箱冷藏，这样西米里倒入椰汁就会冰凉了。
9.款待朋友的，大家都赞不绝口，嗯，我所有的朋友都是吃货??
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