食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你是食材达人吗？你可以读一下小编整理的豉油皇煎海虾的做法，供你参考，希望能帮到你。
万字酱油在我们小时候算高级货，偶尔得到一瓶，只会用做餐桌酱油，沾食用，基本不舍得拿来做菜，这次幸运得拿到酱油，还有附赠食谱和大小量勺，真的好窝心^_^
材料：
海虾10只，万字酱油2汤匙，绍兴酒1汤匙，玉米淀粉1小匙，白胡椒粉1/2小匙，细砂糖1/2小匙，姜三片，葱两条切条，蒜两瓣切片，，
豉油皇煎海虾的做法的做法步骤：
步骤1，海虾冲洗干净，剪去头部额剑，再由眼睛下方剪去前额板，长触角和胸肢，再次冲洗，沥去多余水分；
步骤2，用万字酱油1汤匙，淀粉1小匙，白胡椒粉1/2小匙和糖1/2小匙腌制几分钟；趁腌制的时间把姜切片，蒜切片，葱切段，分开葱青和葱白
步骤3，大火热锅，转中火放油，爆香葱白，姜片和蒜片，倒入海虾，煎至两面变色，烹入一汤匙万字酱油，加盖闷煮1分钟，开盖，放葱青翻炒几下，出锅摆盘完成。
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豉油皇煎鱼头的做法
没有华丽丽的餐具，做简单平凡的美食
材料：
大鱼头1-2个，蒜头1小瓣，
豉油皇煎鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，用一小勺的酱油和胡椒粉腌制一下鱼头，大概一边鱼头切开2到3块，太小不好煎！
步骤2，用纸巾把鱼头擦干，沾上一层薄薄的面粉（鱼眼睛要用剪刀稍稍剪开一下，不然煎的时候会爆出来，安全重要啊！）
步骤3，起锅，倒下油，小心放下鱼头煎至金黄~~上碟
步骤4，准备酱汁，半碗水，少量盐，糖，酱油！拌匀.起锅，煮一下酱汁，最后把鱼头回一下锅，沾上酱汁！done
豉油皇鹅肠
食材明细：
鹅肠400g，中型土豆1个，姜1小块，小葱1根，蚝油1大勺，鸡粉少许，生抽豉油1大勺，盐少许
豉油皇鹅肠的做法步骤：
第1步土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用；鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净；
第2步处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油；用手抓匀，腌制15分钟左右；
第3步炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝；中火翻炒，至土豆丝变色、软熟；
第4步撒少许盐；撒少许鸡粉调味；
第5步另起锅，放少许油，烧热后放入姜丝爆香；放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右；
第6步炒至鹅肠变色、卷缩；加入豉油；
第7步翻炒均匀后，加入少许鸡粉；放入葱段，翻炒均匀即可。
小贴士：
1．土豆丝不要切的太细，且不要省去浸冷水的步骤，否则会失去爽脆的口感；2．鹅肠中所带的油脂，可以不去除，炒时会出油，吃起来更香；3．鹅肠提前用蚝油腌制片刻，更容易入味；4．鹅肠炒前一定要控干水分，这样才能保证爽脆的口感；5．一定要大火爆炒，以保证口感；6．土豆丝也可以换成炒豆芽等其他配菜。
豉油王焗大海虾的做法
简单家常
材料：
海虾一斤，十来只左右，蒜泥，葱花，酱油，料酒，砂糖，
豉油王焗大海虾的做法的做法步骤：
步骤1，買大海蝦，把腳剪掉洗乾淨瀝乾水，盡量少點水份，炒這個菜不要加水，，熱鍋下油，稍微多一點點，等油燒到八分熱的時候倒進去加幾滴料酒快速翻炒，你看基本炒倒蝦油變紅就可以倒生抽啦，再放點糖生抽、蒜末末，香蔥，（記得蒜末要切很小很小！香蔥也是！生抽四五茶匙左右，這個菜基本不用放鹽，因為這個蝦就是靠生抽，所以如果放得夠量就非常好，放太少就提不到色，還有記得炒蝦千萬不要放薑，要不然整鍋蝦都變味了）快速翻炒炒色收汁就搞定了！鼓油王焗大蝦就完成了！
豉香海虾 的做法
材料：
冰冻海虾适量，葱花适量，姜末适量，蒜末适量，色拉油适量，料酒适量，老抽半汤匙，白糖半汤匙，
豉香海虾 的做法的做法步骤：
步骤1，海虾解冻后,洗净剪去须,用剪刀剪开背部,挑出肠泥.
步骤2，干豆豉压碎切成末,葱切葱花,姜切成
步骤3，烧热油锅,倒入色拉油,用小火煸炒豆豉末,葱花和姜蒜末至出香味.
步骤4，转大火,把海虾倒进去翻炒,至完全变色后,加少许料酒盖锅盖焖几秒钟.
步骤5，开盖,放半汤匙老抽和半汤匙白糖,加半碗水,盖上盖子转中火煮三五分钟,开盖把汤汁收干即可
油焖海虾的做法
废话少说，直接上图
材料：
大虾N只，红椒2个，金针菇半朵，蒜、葱、姜适量，蕃茄酱、白糖适量，酱油、蚝油适量，
油焖海虾的做法的做法步骤：
步骤1，各种材料洗干净
步骤2，虾去掉头的前半部分，去掉虾线，用料酒和姜腌一下
步骤3，其他材料切好
步骤4，下油爆香葱姜蒜，然后捞出来，放入腌好的虾，先煎一面，一边煎一边用铲子压虾头，煎出虾油，一面煎红之后再煎另一边。同时另起一锅煮金针菇
步骤5，根据自己的口味调好酱汁，我调的是酸甜微辣的，放点红椒，下酱汁焖一下
步骤6，收汁以后就可以了！将金针菇放在中间，放上大虾，淋上酱汁，开吃！
油闷海虾的做法
材料：
海虾1斤，蒜瓣6颗，辣椒4颗，油3调羹，生抽2调羹，老抽半调羹，姜4片，黑胡椒粉1克，
油闷海虾的做法的做法步骤：
步骤1，海虾开背去虾线及虾刺，洗净沥水备用。姜切片。辣椒选用朝天椒，切段。如果不太能吃辣就用普通辣椒代替。
步骤2，热锅冷油放姜、蒜、辣椒炒出香味。待油温上来后放入沥干水的虾。翻炒至虾全变红色。
步骤3，加黑胡椒粉、盐翻炒，在家老抽和生抽。翻炒均匀。此时虾头油会被炒出来，汤汁呈红色，倒入小半碗水开始大火闷，大约五分钟即可出锅。闷是为了让虾肉入味。
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