食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好的食材,不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度,你记忆中最深的食材是什么?下面,小编为大家整理的“春天的象征------香干马兰头的做法”,仅供参考,欢迎阅读。
二、三月间,江南大地上渐渐地多了些绿色。那一簇簇鲜嫩的马兰头生机盎然,向世人宣告:“春风又绿江南岸”。长在江南的马兰头就像江南水乡的女孩那样清纯可人,它绿叶红茎,鲜嫩清香,特别适合凉拌,而香干拌马兰头又可称“绝配”。马兰头有一种特殊的酥酥麻麻的野香,没有任何其他香味可与之比拟,实在是“只能意会不能言传”。十几年前的一个春天,我和先生去海宁乡下。午饭时分信步走进一农家小饭馆,老板端出了香干马兰头,尝一口刚从地里“挑”出的马兰头,顿觉那独特的野香是那么的悠长持久...至今想起来还觉回味无穷。切得细细的马兰头和香干,呈碗状扣在玉色的盘子上,绿中镶白、白中嵌绿,这是一道菜呢?还是一件艺术品?
材料:
马兰头半斤,五香豆干2块,盐适量,白糖1茶匙,鸡精少许,麻油少许,
春天的象征------香干马兰头的做法的做法步骤:
步骤1,马兰头拣去黄叶,摘掉顶端硬的根,洗净后在沸水中焯烫2分钟,马上捞起,过冷水冲凉,挤干水分。
步骤2,豆干切除外表的褐色部分,然后切成小丁。
步骤3,将马兰头切碎,和豆干丁放在一起。
步骤4,加入适量盐。
步骤5,加入1茶匙糖。
步骤6,加入少许鸡精。
步骤7,加入少许麻油。
步骤8,将所有的作料和菜系拌匀后即可装盘。
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香干炒马兰头
食材明细:
主料::香干数块,马兰头适量,
辅料::油适量,盐适量,
香干炒马兰头的做法步骤:
1.马兰头择好洗净,住沸水焯一会儿,到马兰头变碧绿。
2.稍凉挤去水分揉成一团。
3.边揉边冲洗,会有很多泡泡,多揉一会儿里面的苦涩味道就去掉了。
4.马兰头挤干水分切细,香干切好。
5.热锅冷油,想干和马兰头一起下锅炒,炒匀后加适量盐。
6.炒好了,可以起锅了。
马兰头拌香干的做法
春天应景的拌菜。
材料:
马兰头500克,香干6块,盐适量,糖少许,大蒜沫少许,生抽少许,
马兰头拌香干的做法的做法步骤:
步骤1,马兰头洗净,焯水。
步骤2,香干切碎。
步骤3,焯过水的马兰头,过冷水,挤干水份,切碎。
步骤4,锅内放油,放入蒜末炒香。
步骤5,熄火,放入香干,马兰头。
步骤6,放入,生抽,盐,糖,拌匀。
步骤7,装盘。
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