只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的扒糕，还请你收藏本页以便后续阅读。
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是扒糕。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：荞麦面适量，，
辅料：芝麻酱适量，大蒜步骤，
扒糕的做法步骤：
1. 扒糕、麻酱、蒜酱油、醋、盐、芥末油(图略)
2. 1、扒糕切成条。2、蒜拍成末。3、2小勺麻酱用水调开，加入1小勺酱油、1小勺醋和适量的盐及芥末油和成汁。4、将调好的汁与扒糕拌匀，撒入蒜末即可食用。
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荞麦扒糕的做法
材料：
荞麦面200克，水200克+30克，小萝卜2个，芝麻菜（也可以用黄瓜、香菜）10片，芝麻酱30克，蒜10克，盐1克，辣椒油10ml，醋20ml，芥末油1ml，生抽5ml，香油2ml，
荞麦扒糕的做法的做法步骤：
步骤1，将荞麦面粉放入容器，水慢慢倒入面粉中，边到边搅拌，调成糊状。
步骤2，准备一个合适的碗或盘子，涂层油防粘，将荞麦面糊倒入，用筷子扎空透气。放入蒸锅，蒸15-20分钟。
步骤3，蒸好的扒糕，取出放凉，切小片状。
步骤4，芝麻菜、小萝卜切丝备用。芝麻酱加水调稀。蒜压成泥，加点盐加点水拌匀。
步骤5，将芝麻酱、蒜汁、辣椒油、生抽、醋、芥末油、香油加入调味，放入配菜丝拌匀。
老北京小吃“扒糕”
食材明细：
主料：：荞麦面250克，
辅料：：腌胡萝卜丝20克，
配料：：香菜末少许，盐2克，酱油15克，醋20克，芝麻酱50克，芥末酱20克，辣椒油10克，大蒜泥20克，
老北京小吃“扒糕”的做法步骤：
1.荞麦面、腌胡萝卜丝、盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、辣椒油、大蒜泥、香菜末。
2.往荞麦面里放少许盐拌匀，用热水合成软面团。
3.把面团放入盘或碗里按平。
4.罩上保鲜膜上笼蒸20分钟。
5.蒸熟后取出晾凉，然后用刀切成条码入盘中，里面放入腌胡萝卜丝。
6.浇上用芝麻酱、芥末酱、酱油和醋混合的酱料。
7.再浇上辣椒油、蒜汁，最后撒一点香菜末拌匀便可食用。
小贴士：
小吃特点；颜色美观、气味清香、口感香滑、咸鲜酸辣。
温馨提示；
1、制作扒糕时，还可以把水煮开倒入面粉搅拌烫熟，然后把面团投入凉水盆中用手攥成面饼，凉透后切条拌食。
2、扒糕夏季吃冰镇的，可消暑开胃，冬季可用油煎炸，再浇以蒜汁等调料拌食，趁热吃味道也很不错。
荞麦面扒糕的做法
材料：
荞麦面50克，红薯淀粉10克，盐，五香粉，水，，
荞麦面扒糕的做法的做法步骤：
步骤1，荞麦面、淀粉、水。
步骤2，水适量，调成糊状。
步骤3，微波炉加热3分钟。
步骤4，取出、放入冷水。
步骤5，切成丝或片。
步骤6，配黄瓜丝、放盐、醋、芝麻酱、辣椒油。
步骤7，成品！
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