只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？小编为此仔细地整理了以下内容《青菜冬菇》，请阅读后分享你的朋友！
1：准备的材料。2：青菜洗净，一切二，锅中水开加油和盐，放入青菜焯一下捞出。
材料：
主料：冬菇150g，，
辅料：豆油适量，生抽适量，
青菜冬菇的做法步骤：
1. 准备的材料。
2. 青菜洗净，一切二，锅中水开加油和盐，放入青菜焯一下捞出。
3. 香菇洗净用温水泡发切片，泡发的水留用。锅中少许油，煸炒香菇。加入泡发香菇的水。
4. 加入生抽。
5. 加入白糖。水开小火烧20分钟盛出放入盘中。
6. 锅中留少许香菇汁，加少许盐放入青菜翻炒几下。
7. 摆盘上桌即可。
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冬菇肉片
食材明细：
主料：：鲜冬菇200g，瘦肉200g，
辅料：：青椒2个，小米椒1个，蒜头2块，姜2片，糖半匙，生抽1匙，蚝油1匙，盐油适量，
冬菇肉片的做法步骤：
1.准备好食材。（冬菇不要买太大和太厚的，选中厚的比较鲜甜）
2.冬菇洗干净切片（我是无论大小一分四）。青椒用滚刀法切好备用，小米椒切碎。姜切丝，蒜切片。
3.瘦肉切片切丝都可以，尽量切薄点，然后加适量的油，生抽1匙、蚝油1/2匙，糖1/2匙，加点姜丝一起拌匀，腌10分钟左右。这样炒出来的肉比较鲜嫩滑入味。
4.炒锅里放油，烧热后放入蒜片和姜丝，适量的盐爆炒一下，然后把冬菇放入炒熟起碟备用。
5.再次往锅里倒油烧热，把剩下的蒜和姜丝放入加盐炒一下，然后把青椒和小米椒一起倒入，加1匙生抽爆炒1分钟左右。
6.之后把腌好的瘦肉倒入迅速翻炒片刻（肉片不要炒太熟了）。
7.肉片有7、8成熟后把冬菇放入，加入1/2匙蚝油再翻炒1分钟左右就可以起碟了。
8.这样炒出来的冬菇肉片，无论大小都喜欢吃。很好下饭哦。
小贴士：
1、炒冬菇时会有挺多水分流出来，如果太多请倒掉一部分，留一点点就好了。
2、小孩不吃辣的可以不放小米椒，青椒可以用圆彩椒代替，维生素一样很丰富的。
炸冬菇
食材明细：
香菇(鲜)150克，青鱼170克，火腿15克，鸡蛋120克，肥膘肉50克，味精1克，小葱3克，姜3克，淀粉(玉米)10克，盐5克，黄酒10克，椒盐1克，猪油(炼制)50克
炸冬菇的做法步骤：
1. 选用肉厚的香菇去蒂洗净放入锅中，加盐适量和水150毫升烧烩入味捞起沥干，撒上干淀粉拌匀；
2. 烧煮香菇的汤汁去沉渣留用，
3.将青鱼宰杀治净，将净肉剁成泥；
4. 猪肥膘肉剁成泥；
5. 葱姜洗净，均切成末；
6. 将鱼泥与肉泥同放在碗内，加入精盐适量、葱末、姜末、黄酒、湿淀粉、味精和煮香菇的汤汁，磕入鸡蛋和水50毫升搅成粘糊；
7. 炒锅置中火，放入熟猪油，烧至五成热，将香菇逐一裹上肉糊下锅，炸至浅黄色时捞起装盘，撒上花椒盐即成。
小贴士：
1. 炸油宜宽，旺火速成，不烹汁；2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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