任何可吃的东西,都可称之为食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过搜集和处理,为你提供麻鲜明虾的做法,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
本来我是计划用辣椒来提辣味的,不过心想了一下,还是用干辣椒及花椒来提其麻辣味好了。辣椒跟花椒先用温水泡洗一下,再小火用油将其味炒至出来,再用这香香麻麻辣辣的油来炒明虾,其味就十分的赞了哦,送上先喜欢的也可以参考一下。参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
明虾300克,花椒适量,干辣椒适量,香葱适量,料酒适量,豉油适量,
麻鲜明虾的做法的做法步骤:
步骤1,备料香葱,明虾,辣椒。(最后辣椒没有下料)
步骤2,锅里加油,转小火加入辣椒及花椒炒出香味,再将明虾去虾头及虾线下锅。
步骤3,炒至虾壳透红,加入料酒及豉油来提味。
步骤4,虾肉熟后,再加适量葱花点缀提鲜即可。
步骤5,这样子一份麻鲜明虾就完成了哦。
97msw.coM精选阅读
明虾怎么做好吃_明虾的做法大全
明虾是海水虾,肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质。中医认为,其味甘碱性温,可补肾壮阳,滋阴健胃。适于多种烹调法制菜。季节:4-8月
凤尾明虾的做法
中国的年,从腊月初八开始,直到正月十五元宵节才算过完。明天就是正月十五了,趁着年味还有,再来任性一把。该吃吃,该喝还喝,总觉得没有各种油炸的年,就像是缺少了点什么似的。这次我油炸了虾,就像是肯德基的口味,受到了孩子们的一致好评。炸好的虾,既入味,又酥脆~酥脆中还带点膨松。全是因为加了2克泡打粉。泡打粉又称为发粉,是一种由小苏打粉再加上其他酸性材料所制成的膨大剂,有使食物达到膨松、口感细致的效果,溶于水中时会释放出二氧化碳,经过加热后,会产生更多气体,进而造成食物的膨胀,促进口感,用到油炸食品上,会使口感较细致。一定要买无铝的泡打粉。吃着才放心。
材料:
明虾500克,低筋面粉80克,玉米淀粉20克,无铝泡打粉2克,盐0.5茶匙,食用油1汤匙,糖0.5茶匙,水适量,
凤尾明虾的做法的做法步骤:
步骤1,明虾洗净去虾头,开背去虾线,去壳,留虾尾
步骤2,用腌制用料:葱适量,姜6片,米酒1汤匙,水2汤匙。盐0.5茶匙抓匀腌制10分钟左右。
步骤3,调面糊,低筋面粉80克(没有就用普通面粉),玉米淀粉20克,无铝泡打粉2克,盐0.5茶匙,糖0.5茶匙,水适量,调到能挂住虾的面糊。
步骤4,腌制好的虾,提起虾尾,蘸上面糊。油锅炸至金黄。虾尾不要蘸到面糊。
步骤5,可以升高油温,复炸一遍,逼出多余油脂,还能更酥脆。蘸番茄酱吃特别美味。
步骤6,撰写制作步骤
步骤7,撰写制作步骤
盐水明虾的做法
尝试了虾的好多种吃法,小刘还是觉得最简单的做法才是最鲜美的,只要食材新鲜,简单的烹饪也能做出美味
材料:
明虾8两,小葱少许,姜,料酒,盐,,
盐水明虾的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜虾洗干净,虾须,虾枪,虾线整理好
步骤2,大火煮开清水,加生姜少许,小葱少许,料酒,盐若干,加入收拾干净虾
步骤3,开水煮三分钟,加入剩余小葱叶,略煮起锅。
明虾煲的做法
虾是我的至爱,前段日子很想念下沙福家煲店的明虾煲,想吃又太远了,于是好不容易在网上搜到了做法,哈哈,其实煲最关键的调料就是最后的那一层很香的辣粉,好在很容易的被我买到,味道和店里一样,我想应该比店里吃的更舒畅吧,因为我加了好多鸡爪爪。
材料:
明虾300克,鸡爪500克,土豆一块,冬瓜少许,娃娃菜半个,排骨粉,豆瓣酱,龙虾调料,海鲜酱,麻辣鲜,香叶,茴香,花椒,干辣椒,姜蒜,黄酒,盐,糖,生抽,葱,
明虾煲的做法的做法步骤:
步骤1,鸡爪焯水,明虾剪须去虾线备用,土豆切大块,冬瓜切大块,娃娃菜切段,姜蒜准备
步骤2,锅里倒油,放姜,蒜,花椒,香叶,茴香,干辣椒,把鸡爪倒进去翻炒,倒酒,生抽,盐,糖,豆瓣酱,放入土豆块一起翻炒,放龙虾调料盒排骨粉继续翻炒。三分钟左右倒入足够的水,一定要没过鸡爪还要多出个三四公分,盖上锅盖一直烧。
步骤3,鸡爪烧烂后,把冬瓜块放进去,等冬瓜烧烂了就可以放娃娃菜了。
步骤4,另起油锅放葱姜蒜烧虾,放酒,生抽,盐,加一点水,加盖闷烧。
步骤5,这时候把另外已过的鸡爪盛出来,然后把虾刀子上面,撒点葱花或者香菜,浇一层沸油,最后撒上十三香的麻辣鲜,味道就出来啦!
干烧明虾的做法
难度:中级时间:10-20分钟主要食材:水产类菜系:家常 干烧明虾类似于油焖大虾,香味扑鼻。因为炒时不能放水,所以谓之“干烧”。
用料 大虾500g 大葱1段(切葱花) 姜3片(切碎) 蒜2瓣(切碎) 绍兴黄酒 糖2汤匙 盐1茶匙 油4汤匙 酱油1/3茶匙
做法 1.将明虾的虾须和腿剪去,剪开后背,去除虾线。 2.锅烧热,倒入油,放入葱花、姜末、蒜碎翻炒出香味,再放入明虾,慢慢翻炒一会,先将虾的香味煸出。 3.待虾呈红色,放入糖、盐、绍兴黄酒和酱油。 小贴士
1.油可以多一些,为了将虾油和香味煸出来。 2.放较多的糖,是为了最后虾全被糖汁裹住,更添风味。 3.炒时不能放水,将虾皮炒脆、汁收干。
芝士明虾的做法
材料: 冻明虾4只、培根1片、芝士20克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、柠檬汁1小匙、黄油20克、橄榄油1.5大匙、盐少许、黑胡椒适量、法香(可不要) 配菜:芦笋10根、香菇4朵(用其它的蔬菜也可以)
做法:
1,明虾自然解冻后,用剪刀沿虾的尾部向头部剪开,用牙签挑出纱线,剪去虾枪、虾须、虾脚
2,用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置,将虾片开
3,用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌
4,培根、洋葱、蒜切末待用
5,锅烧热,放入黄油,放入虾煎至7成熟,煎时用铲子压平虾,使其定型.不用翻面,虾稍变色即可
6,铲出虾,用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末,加入剩余的白葡萄酒,翻炒至汁水收干
7,将培根末等放入虾背部
8,芝士切末后铺在培根末上
9,将虾入烤箱220度至芝士融化金黄,约10分钟
10,锅洗净,烧热,放入橄榄油(用黄油或者其他食用油也可),将芦笋、香菇放入炒熟,加黑胡椒和盐调味
11,虾烤好后,将炒好的蔬菜摆入盘中,加法香装饰即可
虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少,并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。虾中的胆固醇含量较高,但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸;虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素a等成分。
如果把虾与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃,至少应间隔2小时。食用海虾时,最好不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛风。吃海虾应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。
相信《麻鲜明虾的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鲜海参的做法专题,希望您能喜欢!