食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？以下由小编为大家精心整理的“苋菜竹笋炒鸡丝”，欢迎大家参考阅读。
1：将苋菜洗净切段，飞水捞出待用
材料：
主料：竹笋适量，苋菜适量，
辅料：鸡胸脯肉适量，彩椒适量，大蒜适量，姜适量，细香葱适量，叉烧酱适量，黄豆芽适量，，
苋菜竹笋炒鸡丝的做法步骤：
1. 将苋菜洗净切段，飞水捞出待用
2. 竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用
3. 鸡胸肉切丝、红彩椒切丝，葱姜蒜切末
4. 锅内放油煸香葱姜蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香(叉烧酱味道有点甜，小孩就爱好吃这口)放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐，迅速翻炒，出锅装盘即可。
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蒜头炒苋菜
菜系及功效：尿道炎食谱泻痢食谱
蒜头炒苋菜
原料：大蒜50克，苋菜500克，精盐1克，味精1克。
蒜头炒苋菜的做法
将苋菜择洗干净，大蒜去皮切成薄片，锅中油烧热，放入蒜片煸香，投入苋菜煸炒，加入精盐炒至苋菜入味，再入味精拌匀，出锅装盘。
用法：食用。
主治：尿道炎、泻痢。
苋菜营养分析
营养成分：每loo克苋菜中，含水分90.5克，蛋白质0.5克，脂肪0.4克，碳水化合物3.1克，粗纤维2.2克，灰分1.7克，钾207毫克，钙163毫克，钠32.4毫克，镁119毫克，磷59毫克，铁5.4毫克，锰0.78毫克.锌O.8毫克，铜O.13毫克，硒0.52微克，氯160毫克，胡萝卜素2.1l毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸0.8毫克，抗坏血酸47毫克。
药用功效：明目、通窍，利大小肠，有清热解毒、收敛止血、抗菌止痢、消炎退肿的功效，可用于治疗急性肠炎、细菌性痢疾、伤寒、扁桃体炎、尿路感染、便秘、血吸虫病、丝虫病、甲状腺肿、子宫癌等症，外用可治蜈蚣、蜂蜇伤等。
由于含铁及钙质较多，是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人的理想食品。特别是适用于贫血患者，由于苋菜中的铁、钙没有草酸的干扰，利用率较高，无副作用，有利于血液的合成与再生。
饮食禁忌：苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、慢性腹泻、脾弱便溏者慎服。苋菜宜常吃，但不宜一次吃得过多，否则易引起日常性皮炎
网站小提示
苋菜和鸡蛋能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能
苋菜和猪肝能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能
大蒜炒苋菜
大蒜炒苋菜是端午节的必吃美食。大蒜素有天然抗菌素之誉，苋菜有清热解毒、除湿止痢之功。大蒜与苋菜同炒，强强联手，是防治痢疾等夏季肠道疾病不可多得的良药佳蔬。洋红的汤汁配米饭，非常好吃哦!
原料：紫苋菜，植物油，大蒜，盐，味精。
做法：
1、紫苋菜洗净，沥干水份，切掉根部和比较老的梗，从中间切一刀。大蒜切碎。
2、锅里热油，放入一半大蒜碎炝锅，加入苋菜，大火翻炒均匀。
3、紫苋菜熟的时候，关火，加入剩余的蒜碎，调入味精，拌匀即可。
温馨小贴士：苋菜做汤，清炒也非常味美哦!
【精彩推荐】7种食物是防癌抗癌之王大蒜杀灭肿瘤7种食物是防癌抗癌之王大蒜杀灭肿瘤
现如今，人们越来越注重预防癌症，而癌症和饮食有着密切的关联。想要预防癌症，就要多注意我们的日常饮食。今天，就和小编一起来了解了解哪些食物可以预防癌症的发生吧。抗癌防癌得从日常饮食入手，健康更有望。(女性必看)喝了这碗汤永远不会得乳腺癌
1、大蒜
许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞，提高机体的抗癌能力，还含有一种含硫化合物，也具有杀灭肿瘤细胞的作用。
2、牛奶和酸奶
牛奶含钙和维生素D，在肠道内能与致癌物质相结合，清除其有害作用。酸奶能抑制肿瘤细胞的生长。
3、蜂蜜和蜂乳
蜂蜜能促进新陈代谢，增强机体抵抗力，提高造血功能和组织修复作用。近年来发现蜂乳含有特殊的蜂乳酸，对防治恶性肿瘤有效。
4、海产品
可用作恶性肿瘤病人的治疗食品。海藻类有效成分主要是多糖物质和海藻酸钠。海藻酸钠能与放射性锶结合后排出体外。常吃海带、紫菜等食品对身体有益。鱼类中含有丰富的硒、锌、钙、碘等无机盐类，对抗癌也是有益的。
5、香菌等真菌食品
含有多糖物质和干扰素诱导剂，能抑制肿瘤。香菇对胃癌、食道癌、肺癌、宫颈癌有一定的疗效。
6、坚果
仁可提高机体的免疫功能，抑制细胞癌变。它对口腔干燥等症状有缓解作用，但对口腔有炎症、溃疡以及鼻出血的病人不宜食用。乌梅也有抗癌作用，枣能抑制肿瘤细胞生长。
7、茶
茶含儿茶素，能清除体内的放射性物质。放疗病人经常饮茶有益康复。茶还可以防龋齿。
除了这些食物防癌，小编还为大家推荐几款防癌抗癌汤，爱喝茶的喝茶，爱喝汤的喝汤，怎么吃都防癌防癌的常见汤品大盘点
【防癌的常见汤品】
1、苹果猪腱汤
材料：苹果2个，猪腱肉300克，红萝卜、马蹄各100克，陈皮1/4个。
制法：1、将猪腱肉切开，放入沸水中飞水，取出待用。2、苹果、胡萝卜、马蹄分别去皮后切成大块，洗净。3、把所有材料放入煲中，注入清水1000克，中慢火煲3小时即可。
功效：开胃消滞，清热解毒。研究表明，苹果中的多酚能抑制癌细胞繁殖。
2、沙参玉竹炖乳鸽
材料：乳鸽1只，沙参15克，玉竹25克，红枣4颗，姜片5克。
制法：1、将乳鸽剖洗干净，去除内脏，放入沸水中煮3分钟，捞起待用。2、沙参、玉竹、姜片洗净，红枣去核。3、把所有材料放入炖盅内，注入适量沸水，用中慢火炖2小时即可。
功效：沙参是一种滋阴药，用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少、咽喉干燥等症。与玉竹等益胃生津药同用，对预防肺癌也有一定的作用。
3、首乌枸杞鸡肉汤
材料：鸡半只，首乌15克，枸杞子5克，红枣4颗。
制法：1、将鸡剖洗干净，斩件放入沸水中煮3分钟待用。2、首乌、枸杞子洗净，红枣去核。3、把所有材料放入煲中，加入适量的水，中慢火煲3小时即可。
功效：枸杞子能滋补肝、肾，益精明目;首乌能补肝、养血、强筋骨。此汤对预防肝癌有一定的效果。
4、豆腐黄鳝汤
材料：豆腐200克，黄鳝30克，姜片5克。
制法：1、将黄鳝剖洗干净，去除内脏，放入沸水中略烫，去除黏液再切成小段，用少许食盐及生粉拌匀。2、烧锅下油少许，放入黄鳝和姜片煎至微黄色后取出待用。3、把约1000克清水放入煲内煮沸，将豆腐切成大块，黄鳝及姜片一起放入，用慢火煲1小时即可。
功效：黄鳝补气养血，温补脾胃，豆腐清热解毒，对防治胃癌有一定作用。
豆豉炒苋菜
食材明细：
主料：：苋菜400克，
辅料：：油适量，盐适量，豆豉适量，大葱适量，大蒜适量，生抽适量，
豆豉炒苋菜的做法步骤：
1.大蒜和大葱切好备用，香辣豆豉备用。
2.苋菜摘洗干净后沥干水分。
3.锅中热油爆香葱花和蒜米。
4.舀一勺香辣豆豉爆香。
5.把苋菜放入锅中翻炒。
6.待苋菜炒软后加入适量生抽。
7.加入少许盐调味即可。
小贴士：
1.也可以用干豆豉爆香来炒。
2.苋菜很容易熟，要快速翻炒至软即可。
韭菜炒苋菜
食材明细：
主料：：韭菜适量，苋菜适量，
辅料：：盐适量，
韭菜炒苋菜的做法步骤：
1.韭菜、苋菜洗净，切成手指长短。
2.热锅冷油。
3.加入菜翻炒。
4.炒至断生，加入少许食盐。
5.出锅。
青炒苋菜
时令家常菜----青炒苋菜
记得在老家时，每年到这个季节，苋菜、空心菜、豆角等就是餐桌上最长见的菜。
几道菜中最不喜欢吃的就是苋菜，看到菜汤中红红的颜色更加没食欲。
那里父母不会考虑那个孩子因为不吃某道菜而不做，反正菜就那个，你想吃就吃，不吃就饿着，等你饿了肯定就会吃。也许就因这个原因，让我从小养成不挑食的好习惯，碰到喜欢吃的就多吃些，不喜欢吃的就少吃点。
青炒苋菜材料：苋菜1把、蒜4~5个、油和盐适量。
青炒苋菜的做法
1、苋菜清洗干净。
2、蒜切小片，锅中放少许油，加入蒜炒出香味。
3、加入苋菜大火翻炒至变色，加盐翻炒均匀出锅。
网站小提示
苋菜和鸡蛋能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能
苋菜和猪肝能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能
炒鸡丝
食材明细：
鸡750克。鸡蛋一个，水发玉兰片25克，精盐3克，绍酒20克，味精1克，青蒜5克，湿淀粉25克，猪油100克。
炒鸡丝的做法步骤：
1)鸡脯肉剔去筋膜，片成厚0.2厘米的片，再切成长5厘米的丝；
2)加蛋清、精盐、湿淀粉拌匀入味，水发玉兰片切成3.5厘米长的丝，甩开水焯过；
3)青蒜切成3.5厘米长的段；炒锅放猪油，烧至五成热(约110℃)，下入鸡丝划开，至八成熟、(约176℃)对捞出；
4)锅内留油，放玉兰片丝、青蒜段稍微一煽，倒进鸡丝，再放清汤、精盐、绍酒；味精，颠翻出锅即成；
瘦肉炒竹笋
食材明细：
主料：：竹笋一把，里脊肉半斤，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，姜适量，生抽适量，胡椒粉适量，白糖适量，料酒适量，芡粉适量，
瘦肉炒竹笋的做法步骤：
1.备好瘦肉和竹笋。
2.将竹笋洗净切成适当丝。姜洗净切丝。
3.瘦肉切片，放入碗中加入盐、姜丝、生抽、胡椒粉、料酒、芡粉、油腌制10分钟。
4.锅中放油烧热。
5.倒入腌制好的瘦肉翻炒，肉变色即可捞出放一边备用。
6.锅中留油，放入竹笋炒，加入盐翻炒几下。
7.倒入炒好的瘦肉再翻炒几下，调入味精和白糖即可。
8.装盘。
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