食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?小编特地为你收集整理“炒干丝”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
原料图。干辣椒剪丝泡水沥干,姜切细丝。豆腐皮卷起来,这是切细丝的小窍门。
材料:
主料:豆腐皮2张,,
辅料:干辣椒6个,姜1块,孜然粉半茶匙,咖喱粉半茶匙,五香粉半茶匙,食盐1茶匙,鸡精半茶匙,香油1茶匙,芝麻2茶匙,,
炒干丝的做法步骤:
1. 原料图。干辣椒剪丝泡水沥干,姜切细丝。
2. 豆腐皮卷起来,这是切细丝的小窍门。
3. 切丝,比外头卖的还要细。
4. 锅里放油炸姜丝,成微黄色,把多余的油控出来,锅里留沾锅底一点点即可。
5. 放入干辣椒,芝麻,倒入咖喱粉孜然粉五香粉,煸炒两下,倒入豆腐皮丝。用筷子翻拌。
6. 淋2茶匙炸姜的油,调入盐,鸡精,翻炒均匀。
7. 出锅淋点香油提味即可。
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培根炒干丝
将香干丝切成约5厘米长的段,如有粘连在一起的要撕开成条;培根也切成约5厘米长的小片;红椒洗净去蒂去籽后切成5厘米长的丝;大蒜去皮切成片.
材料:
主料:豆腐干80克,培根100克,红椒1个,,
辅料:辣酱适量,食盐少许,植物油少许,葱适量,白皮蒜适量,,
培根炒干丝的做法步骤:
1. 将香干丝切成约5厘米长的段,如有粘连在一起的要撕开成条;培根也切成约5厘米长的小片;红椒洗净去蒂去籽后切成5厘米长的丝;大蒜去皮切成片,葱切成段
2. 热锅放油,下入培根片,煎至其微微变黄卷曲
3. 下入香干丝与大蒜,翻炒均匀
4. 下入红椒丝,炒匀
5. 下入葱段、辣椒酱(可不放)与少许盐,炒匀后即可出锅
肉末炒干丝
食材明细:
主料::豆腐皮2张,肉末100克,
辅料::花生油10克,食盐1克,花椒粉0.5克,老抽5克,生抽5克,鸡精0.5克,葱叶子小许,
肉末炒干丝的做法步骤:
1.豆皮备好。
2.切丝。
3.焯水。
4.锅烧底油,油热放肉末煸炒。
5.放花椒粉。
6.放老抽和生抽。
7.翻炒均匀。
8.放干丝,放食盐,翻炒。
9.如果觉得太干,少放点清水,翻炒至均匀入味。
10.葱叶切丝。
11.放葱叶和鸡精,翻炒均匀即可。
12.装盘。
青椒炒干丝
食材明细:
主料::青椒适量,干丝适量,
辅料::鸡蛋适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
青椒炒干丝的做法步骤:
1.青椒洗净切丝,豆干切丝备用。
2.锅内热油,先将鸡蛋炒好备用,接着放入青椒丝翻炒一下,再加入豆干丝继续翻炒,加入少许盐,将炒好鸡蛋一起加入锅中翻炒。
韭菜炒干丝
食材明细:
主料::韭菜200克,豆腐干半块,
辅料::油一大勺,盐一小勺半,鸡精半小勺,
韭菜炒干丝的做法步骤:
1.将韭菜洗净后切成段,豆腐干洗净后切成丝。
2.炒锅烧热放油。
3.下韭菜翻炒。
4.撒上干丝。
5.加点盐下去。
6.再放点鸡精调味。
7.快速翻炒两下就行了。
小贴士:
1、干丝可以用百叶代替。
2、炒时手脚要快哈,出水就不好吃了。
青瓜炒干丝
食材明细:
主料::青瓜170克,干丝100克,
辅料::酱油适量,盐适量,味精适量,
青瓜炒干丝的做法步骤:
1.食材:青瓜、干丝。
2.将青瓜清洗清洗。
3.放在案板上切成丝。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的青瓜翻炒一下。
5.接着,合入干丝翻炒翻炒。
6.然后,加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
香芹炒干丝
食材明细:
主料::芹菜150k,豆腐皮100k,
辅料::青红辣椒50k,蚝油5k,盐4k,生抽5k,白糖2k,
香芹炒干丝的做法步骤:
1.豆腐皮切丝,开水焯过,芹菜切丝,辣椒切丝 生姜切丝备用。
2.锅置火上,爆香姜丝辣椒丝。
3.再倒入干丝和香芹丝煸炒,蚝油,生抽少许白糖盐粒炒制均匀。
4.出锅装盘,上餐桌了!
小贴士:
不能炒制时间久,香芹不脆绿了。口感也不好了。提前把蚝油生抽白糖盐调制好,倒入汁子稍微翻炒就出锅。芹菜翠绿爽口。
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