上汤枸杞肉片

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材料：

主料：猪肉150g，咸鸭蛋1只，

辅料：枸杞菜500g，植物油适量，白砂糖适量，姜适量，黄豆粉适量，，

上汤枸杞肉片的做法步骤：

1. 枸杞摘叶洗净。

2. 瘦肉提前用盐糖豆粉油腌制。

3. 烧开水后放入咸蛋黄。

4. 加入枸杞。

5. 大约煮3分钟后加入瘦肉。

6. 加入姜片，猛火煮2分钟。

7. 最后加入咸蛋白和适量的盐。

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当归上汤浸羊肉片

食材明细：

主料：：羊骨1500g，羊肉200g，娃娃菜2棵，

辅料：：盐3g，胡椒粉2g，当归10g，姜5片，葱3段，花椒10粒，

当归上汤浸羊肉片的做法步骤：

1.羊骨洗净凉水入锅

2.煮至浮沫漂起来把浮沫撇掉

3.为了汤汁更清纯，把羊骨捞出冲洗掉上面残留的浮沫，把汤也用网筛过滤一遍

4.过滤好的汤很清亮了，再把羊骨放入

5.备好煮肉料，这个汤不放其他煮肉料，以当归为主料，增加汤的滋补性能。花椒可以放上几粒，也可以不放。

6.把煮肉料放入骨头汤中

7.大火煮开后小火慢煲3小时

8.羊肉是我自己把新鲜羊肉放入冰箱的软冻的，我家冰箱的软冻温度我设定是负7度，这样冻出来 的肉很容易就 可以切成薄片了，羊肉片要切的尽量薄，厚度不可超过2毫米，我基本切的都是1毫米多一点。注意刀要足够锋利哦

9.羊肉片如果切的够薄，就会自然的卷起来，薄的羊肉片浸出来嫩。

10.砂锅煲中放入胡椒粉和盐调味

11.加入煲好的羊骨汤

12.娃娃菜一切四瓣放入

13.中火煮至娃娃菜熟

14.放入羊肉片

15.稍微往下压一下即关火

16.离火盖盖浸5分钟左右

17.浸好的羊肉，成熟度刚刚好，吃起来非常的嫩

18.上桌时撒上香葱碎，还可以根据自己喜欢加一点辣椒油。美美的上汤浸羊肉片就可以享用啦。

19.还可以煮一些面放进去，吃起来也是棒棒的.

小贴士：

羊骨汤一定要小火慢慢煲，汤汁才更浓香。

枸杞滑溜肉片

食材明细：

主料：：猪肉100g，黄瓜100g，冬笋100g，黑木耳10g，枸杞子10g，

辅料：：食盐5g，料酒20g，水淀粉20g，香油10g，高汤适量，白糖3g，

枸杞滑溜肉片的做法步骤：

1.将枸杞泡发，黄瓜、冬笋切片，肉片中加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀备用；

2.坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出。

3.锅中留底油，下葱、姜煸香，放入枸杞、肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤 精调味，加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。

小贴士：

枸杞一定要选择宁夏枸杞，只有宁夏枸杞才有滋补养生功效，如果不会识别宁夏枸杞，就淘宝搜索店铺“美好食光枸杞”去这家购买，是宁夏本地人开的，正宗的宁夏枸杞。

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