食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材感兴趣吗？小编特别为你收集的“香蕉肉桂全麦软欧的做法”，欢迎分享给你的朋友！
在我的要求下，1号oppa就把圣诞树装了起来，一眨眼这棵树已经迎来它的第四个年头，也即将迎来我们的三周年纪念日。盯着面包上的小心心，瞳孔把树影虚化，把过去的十一个月影影绰绰地串起来。最近特别喜欢研究软欧，各种口味点子层出不穷。香蕉和肉桂一个甜一个香，也是天生的搭档。咬一口，不仔细嚼不出香蕉的气息，因为肉桂气场太强大，但如果少了香蕉，肉桂就只是肉桂，只有香，没有甜，只有前调没有后劲十足到甚至得靠卡布奇诺来驱散。
材料：
高粉200克，全麦粉50克，水70克，酵母3克，糖15克，肉桂1.5克，盐4克，黄油25克，#香蕉糊，香蕉1根95克（去皮后），水20克，，
香蕉肉桂全麦软欧的做法的做法步骤：
步骤1，香蕉加水搅打成糊后与其他材料（黄油除外）一起加厨师机桶，揉成光滑面团，加入黄油揉至厚膜，盖上保鲜膜一发发酵1小时；
步骤2，发酵结束后，按压排气，均分成4份，加保鲜膜松驰20分钟；
步骤3，每个小面团分别轻轻擀开再重新揉成光滑面团码放烤盘里，放进烤箱，底下另一烤盘盛热水二发发酵20分钟；
步骤4，取出面团，230度预热烤箱，给面团喷水，筛粉，然后割出自己喜欢的花纹，送入面团，5分钟微微上色后转成210度，烤20分钟。
步骤5，◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤6，成品1
步骤7，成品2
步骤8，成品3
步骤9，成品4
步骤10，成品5
步骤11，成品6
步骤12，成品7
步骤13，成品8
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全麦红豆软欧
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉40克，全麦面粉60克，蜂蜜3克，细砂糖45克，酵母3克，细盐3克，清水180克，黄油20克，
辅料：：红豆沙馅200克，提子干30克，
全麦红豆软欧的做法步骤：
1.面包桶内除黄油外的所有主料。
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。
3.程序结束后检查面团状态，面团光滑且能拉出有弹性的厚膜即可。
4.把面团放置于保鲜盒内，送进发酵箱内发酵至2倍大左右。
5.取出面团，分成两等份，分别滚圆后静置松弛10分钟。
6.把红豆馅放入保鲜袋内，擀成片状。
7.提子洗净后沥干水待用。
8.取出面团擀成长舌型。
9.翻面后整理形状。
10.从上往下卷，捏合收口。
11.收口朝下放入烤盘中。
12.收口朝下放入烤盘中。
13.放入发酵箱里进行第二次发酵，35度，湿度85%，发酵30分钟左右。
14.放入烤箱中层，180度，25分钟。
15.烤制完成后马上取出。
16.烤制完成后马上取出。
17.放在晾架上冷却。
18.成品图。
小贴士：
1、此配方的面团比较软，请预留少许清水，不要一次过全部加入。
2、低粉和全麦面粉使面包的口感变得柔软，全麦面粉量少，不会有拉嗓子的感觉。
3、揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从。
4、发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
5、烘烤时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：海氏B30
高粉：王后硬红
低粉：王后软白
全麦面粉：新良
红茶全麦软欧
食材明细：
主料：：牛奶130克，全蛋液45克，细砂糖20克，盐2克，红茶粉2克，高筋粉200克，全麦粉30克，小麦胚芽30克，酵母3克，
辅料：：黄油20克，
红茶全麦软欧的做法步骤：
1.面团材料（除黄油外）全部放入面包机内，设置和面10分钟。
2.放入黄油，再设置和面20分钟。
3.和面结束，可以拉出完美手套膜。
4.将面团收圆后用面包机进行一发，设置时间为40分钟。
5.一发结束，用手指沾干粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷即可。
6.取出面团，排气后分成2份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
7.取一面团擀长，翻面后底部压薄。
8.由上往下卷起。
9.摆入烤盘，放进烤箱内进行二发，时间约30分钟。
10.取出二发好的面团，撒上干粉。
11.用合适的刀具割出自己想要的花形。
12.放入170度预热的烤箱中，烘烤20分钟左右。
13.出炉晾凉。
14.成品
小贴士：
1、 不同面粉吸水性不同，请自己掌握含水量。
2、 每个烤箱脾气不同，烘烤时间及温度仅供参考。
全麦软欧包的做法
喜欢软欧刀割的纹路线条，一刀刀刻画岁月的痕迹。我男人常说我，做个面包还能吃出岁月感来-_-||我想说，吃货的世界你不懂！╭(╯ε╰)╮
材料：
高筋面粉250g，全麦面粉50g，酵母3g，牛奶160g，糖40g，盐1g，黄油30，鸡蛋1个，
全麦软欧包的做法的做法步骤：
步骤1，O(∩_∩)O
步骤2，准备所有材料
步骤3，先液体后固体的顺序放入厨师机或面包机中(牛奶/水，鸡蛋，糖，盐，面粉，奶粉，酵母)
步骤4，厨师机1-2档将面团揉成团，上3-4档揉出粗膜，加入软化的黄油面包机的话，揉面程序一次后加入黄油
步骤5，加入黄油后低档揉合黄油后，4-5档甩3分钟出膜，机器不同档位和时间也不同。全表面包对手套膜的要求不高如果是用面包机揉面的话，建议先启动一个揉面程序(18-20分钟)后再加入黄油，启动一个揉面程序，出膜
步骤6，揉好的面团是光滑不粘手的，放入容器中准备第一次发酵，发至1.5-2倍大
步骤7，发酵好的面团手指沾面轻戳洞不回缩，圆圆的肚脐眼O(∩_∩)O
步骤8，均匀分成六份，盖保鲜膜醒10分钟
步骤9，取一块面团对拆成三角型
步骤10，收口捏紧，像不像糖三角。。。。喜欢馅料的可以包馅哦，想包啥包啥。
步骤11，全部包好，放入烤盘上，六个正好一盘哦
步骤12，放入烤箱温度35-38度二次发酵，烤箱底盘放碗热水增加湿度
步骤13，取出发酵好的面包，预热烤箱175度。撒面粉准备一把锋利的刀片
步骤14，一刀下去，快狠准！纹路自己随意哦，下刀要一次到头，中间尽量不要停顿，影响线条，不美观
步骤15，放入烤箱175度20分钟
步骤16，中途上色加盖锡纸以防上色过深
步骤17，出炉啦，这是晚上做的，看，上色是不是很好
步骤18，成品
步骤19，成品
全麦核桃软欧包
食材明细：
主料：：软欧粉210克，全麦粉50克，细砂糖18克，干酵母3克，盐2克，冰水175克，核桃25克，
辅料：：黄油8克，
全麦核桃软欧包的做法步骤：
1.ACA北美电器的ATO-MS32G微蒸汽电烤箱提前预热上下火150度10分钟，把核桃放在烤盘上放入烤箱底层，上下火150度8分钟。
2.核桃烤好后拿出来搓掉皮再切成碎放在一边晾凉待用。
3.所有的材料除黄油和盐外，放入ACA厨师机桶中，酵母放在面粉的表面。
4.把桶放上厨师机主机上，开启揉面功能先慢速揉2分钟，再转快速揉8分钟至面团的状态是光滑的。
5.再加入软化好的黄油和盐，开启揉面功能，先慢速揉2分钟，转快速揉至面团光滑状态而能拉出薄膜来。
6.再加入放凉后的核桃碎，用慢速揉2分钟，把核桃碎揉进面团中。
7.揉好的面团拿出来，手粘面粉把面团揉成圆团，再放入大盒子里放入发酵箱进行一发，发酵温度28度发至面团的2倍大。
8.用手粘面粉在面团的中间戳个洞，洞口无明显的回缩不塌陷即为发酵好。
9.发酵好的面团拿出来用折叠的方式进行轻压排掉里面的大气洞。
10.最后分成两个，再揉成圆形放在烤盘中放入发酵箱中进行二发。
11.发酵箱的温度调为28度发至面团的2倍大。
12.醒发好的的面团拿出来一个，用手轻拍面团，排出一些气泡。
13.再用擀面杖擀成椭圆形，再翻面由下往下的卷起来。
14.底部要捏紧封口，整形成橄榄形即可。
15.最后放在学厨Kitty不粘烤盘中，两个放在一起中间要留大点的位置。
16.整形好后放在发酵箱中，温度调为32度，湿度为78%，发酵至2倍大即可。
17.面团在发酵好有前5分钟先拿出来表面撒一层面粉。
18.再用小刀干净利落的割出自己想要的花纹来。
19.ACA北美电器的ATO-MS32G微蒸汽电烤箱提前预热上下火190度10分钟，把面团放入烤箱的中层，调到加湿烘烤功能190度22分钟。
20.在ACA北美电器的ATO-MS32G微蒸汽电烤箱外壳上面的注水口处加入20ml的水。
21.这款烤箱多了一个加湿功能在烤欧包是能自制蒸汽，水从顶问的加水口注入后流入烤箱中的水槽加热散发水蒸汽，跟自己用烘焙石来自制蒸汽是同理的。
22.烤好后的软欧拿出来放在晾架上面放凉，软欧面包上色还是非常的均匀的很漂亮。
小贴士：
1、如果没有软欧粉就直接用高筋面粉，全麦粉这个比例克数是刚好的不要再去增减
2、每个面粉的吸水性不同，要预留10克左右的水量看是否加入
3、软欧面包跟甜面包的面团团区别会有所不同，面团相对来说会湿点也会软很多
4、配方中是三次发酵，一般来说欧包是通过三次发酵，这样做出来的欧包风味很气孔都是十足，比甜面包多一次的发酵工艺，产生膨胀让面包口感更有弹性
5、每台烤箱的脾气不同，要根据自家烤箱的温度来调整
6、现在是夏天需要用冰水来揉面团，这样能降低面温
7、在烘烤过程中，如果表面上色已经上色了就要盖上锡纸，避免表面上色过重
8、在面包割面时，需要在入炉提前5分钟割，这样可以在后面的5分钟发酵时间时割口同时也膨胀出来，割口裂更大点会好看。
全麦红糖可可软欧的做法
一款本来就好吃又健康的红糖全麦软欧被我胡乱添加了坚果麦片在里面没想到更加的好吃。当初玩烘焙完全是希望家人能吃上健康的放心食品，没想到却掉入这个甜蜜深坑，爱烘焙至入迷一发不可收拾，虽然不能什么都做到游刃有余但也能做出让家人和朋友都赞叹不已的好吃又健康的食品。这款软欧含糖量少而且又是参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料：
高筋面粉130g，全麦粉40g，可可粉10g，坚果麦片50g，水150g，红糖15g，盐2g，酵母2g，黄油15g，，
全麦红糖可可软欧的做法的做法步骤：
步骤1，首先准备好所有食材（高筋面粉和全麦粉可可粉还有盐我统一放在了一个大碗里）
步骤2，除黄油外的所有材料统一倒进贝奥厨师机的自带玻璃盆中
步骤3，启动厨师机一档开始和面，和面至所有材料都混合成团调至二档继续和面
步骤4，面团至扩展阶段加入黄油
步骤5，揉至面团出膜即可，所谓出膜就是拿起一坨面团用手撑开成薄膜状不易破裂，我用的是贝奥厨师机很容易出膜大大节省了时间和体力
步骤6，把面团拿出放入干净的盆子盖保鲜膜放置温暖处进行发酵（天气温暖的话大约40分钟即可）
步骤7，发酵完成的面团拿出用擀面杖进行排气
步骤8，排气完成分成大小均匀的四份面团滚圆盖保鲜膜松弛10分钟左右
步骤9，松弛好的面团用擀面杖擀成牛舌状
步骤10，竖着卷起成长橄榄状
步骤11，全部整形完毕放入烤盘继续盖保鲜膜进行二发至两倍大
步骤12，发酵好的面包胚撒上少许低筋面粉用锋利的刀片在面包表面斜着划上小口
步骤13，放入提前预热好的烤箱中层160度20分钟
步骤14，出炉晾至手温即可食用
全麦红糖乳酪软欧
食材明细：
主料：：面包粉220克，全麦粉50克，水150克，盐3克，红糖45克，酵母3克，黄油20克，
辅料：：蜜豆60克，蔓越莓干30克，杏仁20克，奶油奶酪100克，糖粉10克，牛奶10克，
全麦红糖乳酪软欧的做法步骤：
1.红糖先用水融化后将除黄油和干果外的所有材料混合揉成面团。
2.揉到面团光滑能拉出膜后加入黄油继续揉到能拉出薄膜的完全阶段后加入蜜豆、蔓越莓和杏仁揉均匀。
3.面团包保鲜膜放入温暖处进行一次发酵，。手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷，一次发酵完成。
4.一次发酵完成后取出面团排气，分割，将面团平均分成5份，分别滚圆后松弛10分钟。
5.等面团松弛的时候，做奶酪馅，奶油奶酪室温软化后加入糖粉和牛奶搅匀，搅到奶酪顺滑后 均分成5份放一旁待用。
6.取一个松弛好的面团擀成长圆形放入一个奶酪馅。
7.整形成三角形，全部完成后进行二次发酵。
8.二次发酵完成后，表面撒粉割口。
9.放入预热好的烤箱，上下火，180度，20分钟。
10.口感丰富的软欧。
小贴士：
1、红糖要先用水融化后加入。
2、水量可根据面粉的吸水性调节。
3、烘烤时间也可根据自己的烤箱温度调节。
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