“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是也在研究美食菜谱呢？因此，栏目特意整理了苦瓜酿肉—健康家常菜的做法，仅供你在工作和学习中参考。
减肥也能好好吃肉！我一般会在吃猪肉的时候，减少肉的用量，加入其他材料来综合口味，不要一盘肉，那必胖无疑了。今天这份苦瓜酿肉，我放了燕麦、虾米、香菇来综合口感，很好吃哦！
材料：
苦瓜1根，猪肉陷适量，燕麦少量，虾米少量，香菇3颗，枸杞5颗，
苦瓜酿肉—健康家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，一根苦瓜、少量肉馅、香菇、燕麦片、虾米、枸杞
步骤2，香菇切碎，虾皮泡水泡软。
步骤3，原料混合，加生抽、盐
步骤4，加入少量水，同一个方向搅拌均匀，肉馅上劲
步骤5，苦瓜切段
步骤6，挖去瓜馕
步骤7，肉馅填满苦瓜，再搓圆肉馅，放在苦瓜上面，点缀枸杞锅中水烧开，大火蒸15分钟
步骤8，盘中汤汁倒出，加水淀粉勾芡，淋在苦瓜酿上，完成！
97Msw.com相关知识
美味家常菜酿杭椒
食材明细：
青红杭椒150克，肉末80克，姜适量，盐适量，胡椒适量，油适量，料酒适量，生抽适量，生粉适量
美味家常菜酿杭椒的做法步骤：
第1步将剁好的姜末放在肉馅中，加入料酒， 胡椒， 盐， 味精， 生抽等适量调味；将它们顺着一个方向搅拌上劲， 腌上十分钟；
第2步将青红杭椒洗净， 去头去尾， 再切成两段；取出一小段， 中间用筷子将瓤掏空；
第3步.再将调好味的肉馅用筷子放入杭椒中间；同样方法准备好其它杭椒段；
第4步将杭椒的两头蘸上生粉；在烧热的锅中放少许油，将杭椒放入锅中煎一下定型；
第5步刚才用剩余的生粉中加入适量生抽， 盐， 水等调味；将混合的汁倒入煎好的杭椒中稍微焖煮两分钟；
第6步揭盖后大火收汁， 层入盘中。
小贴士：
1. 用筷子将中间的馕掏空，并且用它帮助将肉馅填入；2. 注意要用干淀粉将两端的口封住， 才能将肉汁锁住；3. 剩余的淀粉不要浪费啦， 用于调味后时勾芡。
家常菜做法大全家常
家常菜是我们平时吃的最多的菜类，也是家庭日常制作食用的菜肴,家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。 下面一起来看看家常菜做法大全家常，希望对你有帮助!
葱香牛肉丸
材料：牛肉馅300克、油20克、鸡蛋1个、黄瓜碎30克、玉米淀粉20克、盐3克、酱油半勺、芝麻油1勺、姜10克、芹菜10克、香菜10克、温水30克、蒜末10克、香葱10克。
做法：
1、将调料葱、蒜、芹菜、黄瓜切断、切碎。
2、单独放在一个碗中，然后打入鸡蛋。
3、将碎牛肉和调料倒在一个碗中搅拌均匀。
4、将搅拌好的碎牛肉揉捏成型。
5、放入热好油的锅中煎煮至金黄色。
6、撒上葱花，煮多1分钟即可出锅。
糖醋排骨
材料：排骨1000克、酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克。
做法：
1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫。
2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出。
3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。
4、炒锅烧热，倒入调料汁。
5、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀。
6、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨。
7、大火煮沸后调至小火炖煮。
8、待锅中汤汁收浓稠即可。
金鱼跳龙门
材料：虾18只、蒜适量、姜适量、盐适量、油适量、酱油适量、红米椒适量、豌豆适量。
做法：
1、准备好食材。
2、虾去头，留尾巴的壳子，虾肉挑去肠线。
3、虾用搅拌机搅碎。
4、加入姜蒜末，盐和少许酱油搅匀。
5、手里抹油，虾泥捏一个水滴形。
6、虾壳做鱼鳍，豌豆做鱼眼睛，红色小米椒做鱼嘴，虾尾巴做鱼尾。
7、沸水入锅蒸10分钟即可。
可乐鸡翅
材料：鸡翅300g、酱油50g、可乐100g、油适量、盐适量、葱适量、水适量。
做法：
1、鸡翅中四个。
2、把鸡翅中用刀，划上几个口，这样容易入味。
3、盆里加入酱油、葱、蒜调成腌料。
4、把鸡翅中放入盆中浸泡，我浸泡了3个多小时。建议10个小时左右更好。
5、锅中倒入适量的油加热。
6、然后把鸡翅中放入热锅中过过油。
7、百事可乐一大瓶。
8、把可乐和酱油都倒入锅中，把鸡翅中全部淹没，加入少量的水，然后大火煮，最好中火。
9、现在汤基本不多了 时间也过去半小时多了，鸡翅中已经吸收了汤汁，再小火焖一下就可以出锅了。
家常菜做法大全 5道好吃又好做的家常菜
现在越来越多的人喜欢在家里面做饭，但是在家里做饭难免会很麻烦，切、洗、煮、涮，每一个流程都少不了，今天就为大家推荐家常菜做法大全，尤其是这5道好吃又好做的家常菜，不仅耗时少，步骤也不难，就算是厨房小白也可以学会哦！
一、酱烧茄子
食材：
猪肉馅2两，圆茄子1个，生菜两片；
配料：
香油，干黄酱，郫县豆瓣酱，色拉油，葱，姜，蒜；
酱烧茄子的做法：
1.园茄子洗干净，去蒂切大片，斜切井字花刀；
2.起锅倒油，把茄子煎软，并把茄子里面的水分煸出去；
3.另起锅，葱、姜爆香，然后猪肉馅下锅煸炒；
4.肉馅炒香之后，加郫县豆瓣酱继续煸炒，炒出红油，然后把干黄酱稀释，倒入锅中炒香；
5.然后把煸好的茄子放入锅中翻炒，撒入蒜末，淋少许香油，关火出锅即可；
6.生菜铺底，把茄子整齐装盘。
二、西红柿炒鸡蛋
食材：
鸡蛋4个，香菜，西红柿2个；
配料：
葱，大蒜6瓣，盐1小勺，油糖1小勺，香油1勺，鲍鱼汁1勺；
西红柿炒鸡蛋的做法：
1.西红柿洗干净，顶部划十字刀，锅中烧开水放入西红柿煮1分钟，去皮；
2.去皮后，西红柿切滚刀块，备用；
3.葱切成葱花，蒜切成蒜粒备用；
4.4个鸡蛋打在碗里，加1小勺白糖，筷子朝一个方向把蛋液打匀；
5.炒锅中放油，烧热后，倒入鸡蛋液，轻轻晃动炒锅，用筷子把鸡蛋液炒散，七分熟即关火盛出来；
6.另起锅，放油爆香蒜粒和葱花，倒入西红柿大火翻炒；
7.加1勺鲍鱼汁，1小勺盐，继续炒匀；
8.倒入鸡蛋，大火炒匀，加香菜段炒匀；
9.出锅装盘即可
三、红烧肉
食材：
五花肉大半斤，豆腐乳两块；
配料：
大葱一根；生姜半个，葱花，白砂糖6勺，黄豆酱2勺，豆瓣酱1勺，生抽6勺，白酒小半碗，耗油2勺，番茄酱一勺，鸡精；
红烧肉的做法
1.将带皮五花肉切成方块，冷水下锅焯水，沥干；
2.炒锅烧油，放白砂糖炒糖色，放入五花肉块，翻炒上色；
3.大葱切段，生姜拍碎，放进锅里翻炒，然后把辅料加入肉里面，最小火慢煮；
4.另起锅烧水，水开后兑入炒锅中，放炖肉料包，炖煮五花肉，水开后开小火，慢炖1-1.5小时；
5.转大火，收汁，加入少许鸡精，装盘，撒上少许葱花即可。
四、蜜汁鸡翅
食材：
鸡翅400克，柠檬半个；
配料：
葱头20克，黄油20克，黄酒10克，盐，食用油20克，生抽20克，蜂蜜20克，胡椒粉，熟芝麻，姜蒜；
蜜汁鸡翅的做法：
1.鸡翅洗干净，两面用刀划小口，放盐，生抽，黄酒，葱头，姜，蒜，柠檬等配料腌制一个小时；
2.锅热加油，黄油，小火加热至黄油融化；
3.将鸡翅放入小火煎，煎至两面金黄，鸡翅铲到一边，放入蒜末炒香；
4.倒刚才腌制的鸡翅的汤料，加蜂蜜；
5.拌匀之后，小火炖，中途要不断翻面；
6.炖至汤汁粘稠，收汁装盘，然后撒些熟芝麻。
五、大骨冬瓜汤
食材：
冬瓜500g，猪骨头2大根，葱少量，姜1块，枸杞，枣4个；
大骨冬瓜汤的做法：
1.大骨头剁成小块，清洗干净；
2.排骨放凉水中，汆一下，去血水，备用；
3.姜切片，葱切段，冬瓜去皮切块；
4.砂锅放水烧开，放大骨，葱，姜，枣和枸杞等配料，小火慢炖1-2小时；
5.肉炖烂之后，放入冬瓜，继续慢炖30分钟，冬瓜软绵的时候出锅；
6.碗中放入少量盐和胡椒粉，盛出热汤。
以上是就是最热门的家常菜做法大全，公认的5道好吃又好做的家常菜教给大家，喜欢就收藏吧！
家常菜小炒
小炒菜食谱是一道简单的家常美食，主要制作材料为虾仁、猪腰、冬笋。
这里给大伙分享一种简单的家常菜小炒怎么做方法.
家常小炒菜
原料：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
家常小炒肉
原料：猪肉(后臀尖)200克、红尖椒20克，青尖椒30克，蒜苗20克
调料：食盐1小匙，酱油1小匙，鸡精少许，料酒2小匙，白糖1/2小匙，植物油1大匙
做法
1、准备好所需食材。
2、猪后臀肉洗净，除去表皮的残毛，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片。
3、锅烧热，放少量的油，下入猪肉，大火快速炒至肉片出油，呈灯盏窝状。
4、下入料酒炒匀。
5、然后放入酱油炒匀上色。
6、再放入青红椒炒匀。
7、放入盐、鸡精、白糖炒匀。
8、最后下入蒜苗炒匀即可。
豆角炒腊肉
原料：豆角，腊肉，蒜蓉适量
做法
1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；
2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。
3.分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
家常菜泡饭
食材明细：
米饭，小青菜，香菇，咸肉，盐，鸡精，料酒。
家常菜泡饭的做法步骤：
1、将小青菜切成段，香菇、咸肉切成丁备用；
2、坐锅点火倒入油，下咸肉、香菇煸炒片刻，放入小青菜翻炒，加入料酒，倒入适量开水，放入米饭，烧开后加入盐、鸡精调味即可。
不简单的家常菜【山西过油肉】
食材明细：
主料：里脊肉适量，蒜薹适量，木耳适量，觉得适量，葱适量，蒜适量
辅料：淀粉适量
配料：生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，花椒粉适量，胡椒粉适量
不简单的家常菜【山西过油肉】的做法步骤：
1，准备原料。
2，准备调料，过油肉用的调料比较多，山西陈醋必不可少
3，瘦肉，里脊最好了，切薄片
4，大约200g瘦肉加入全蛋一个，花椒粉一小勺，胡椒粉少许，料酒一大勺，生抽一大勺最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，腌制30分钟以上，（可加入适量食用油）
5，配菜，蒜薹和木耳改刀
6，准备一个芡粉汁子，碗中加入老抽两小勺，盐鸡精适量，凉开水和淀粉。
7，锅中倒油，油量大些，油温一定要掌握好大约6-7成热，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8，油温6-7成，快速用筷子滑炒散肉片，变色后乘出控油
9，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10，倒入蒜薹和木耳翻炒
11，烹入适量料酒增香、
12，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13，蒜薹炒到微微透明，全过程1-2分钟，久了就老了，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，这时候加入炒好的肉片
14，这时候倒入碗汁，大火翻炒均匀，让芡汁裹在菜品外面
15，关键第二步，出锅前淋入两滴醋，只要两滴增香，多了就发酸了
小贴士：
提示：1、腌肉时候要全蛋，最好是打入花椒水，花椒粉也可以
2、滑炒肉片一定要油多，温度足够
3、醋分两次，第一次烹入增香吃不出醋味，第二次淋入两滴即可，吃的时候微微有醋香，但是不能过多
4、芡汁要老抽上色，汁子要适量，过多过少都不可以，多了菜品太水，少了太干，不紧汁亮油
相信《苦瓜酿肉—健康家常菜的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了家常菜谱肉菜专题，希望您能喜欢！
