“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下内容是小编特地整理的“㊙️你总是心太软--椰蓉枣夹山药豆的做法”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
秋天是收获的季节,又到了吃山药豆的时候,补血补气,健胃,好处多多。红枣维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳的功效。
材料:
红枣适量,山药豆适量,椰蓉适量,蜂蜜适量,
㊙️你总是心太软--椰蓉枣夹山药豆的做法的做法步骤:
步骤1,山药豆洗净,蒸熟。
步骤2,红枣去胡。
步骤3,对半切开。
步骤4,把蒸好的山药豆去皮蘸蜂蜜放入大枣中。放山药豆的数量取决于枣的大小。填满为好。
步骤5,蒸10分钟红枣熟了就好啦。
步骤6,出锅后,蘸椰蓉,摆盘。
步骤7,叮叮叮做好啦,热着吃,凉着吃都可以。软糯,香甜适口,学会了吗?
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心太软
食材明细:
红枣21颗,糯米粉80克,白糖10克,开水适量
心太软的做法步骤:
第1步红枣洗净后用小剪刀把核剪去(不能剪断,只能剪开一边)。糯米粉、白糖放在碗里。
第2步开水直接淋在白糖上面,注意不要倒太多哦!因为开水把糯米粉烫熟后特别软,如果一下子倒太多就稀了,得慢慢加,如图这样就可以用手抓拢了。和好的样子。
第3步取一小块面团,搓成长条状。夹在红枣中间捏拢。
第4步排在盘子里。锅中放水,放入红枣,水开后计时10分钟即可。软软糯糯地非常好吃!也特别适合老年人。
小贴士:
一定要用开水烫面,这样在蒸的时候就不会鼓出来了。
蜜汁心太软
食材明细:
圣女果29个(即小西红柿),糯米100克。调料白糖50克,冰糖50克,香油2克。
蜜汁心太软的做法步骤:
1、将圣女果洗净去蒂,用小刀从离顶部1/4处切开,然后挖去芯。
2、糯米洗净加水上旺火蒸40分钟至软糯,加入白糖、香油拌匀制成馅。
3、将馅灌入圣女红果中,锅中放清水30克,下冰糖烧开后小火熬成玻璃芡,然后挂在圣女果上即成。
小贴士:
特点
成菜美观,白里透红,晶莹玉透,甜酸适口,是一道很好的美容养颜菜。
制作关键
熬制玻璃芡要注意火候,火太大则容易熬成颜色发黄、有苦味,影响成菜色泽。
草莓心太软
食材明细:
草莓适量,巧克力适量,奶油适量,腰果适量,黄油适量
草莓心太软的做法步骤:
第1步将草莓洗净沥干,去掉叶子,用挖勺小心的挖出一个圆孔;在圆孔里面填上腰果或者其他坚果;
第2步巧克力里面加入小块黄油,隔水大概40度的样子,慢慢搅拌融化成巧克力酱;让巧克力酱冷却到不烫,用裱花袋装好,挤到草莓里面;
第3步换个裱花袋,将鲜奶油挤出造型在最上面即可。
小贴士:
1.巧克力我用的是专门烘焙的豆豆状黑巧克力,大家可以尝试下不同的巧克力口味;2.里面填充的坚果可以随意,也可以换成坚果糖块等;3.巧克力里面加入一点黄油,会使最后的巧克力酱变的浓稠一些,而且色泽口感好,也不容易结成块。
“心太软”布朗尼
食材明细:
黄油30克,红糖50克,黑巧克力50克,面粉50克,鸡蛋1个,朗姆酒5克,核桃仁90克
“心太软”布朗尼的做法步骤:
1.黄油、巧克力、红糖隔水融化。
2.拌入其他所有材料,搬匀。
3.放入铺了油纸的饭盒内。
4.烤箱预热,上下火,180度,15分钟。
小贴士:
面粉最好过一下筛。
红枣糯米(心太软)
食材明细:
红枣适量,糯米适量,冰糖少许
红枣糯米(心太软)的做法步骤:
第1步红枣用水泡到皱纹减轻。剖开红枣,底部相连,取出枣核。
第2步糯米粉用开水和成花絮,揉成较软的面团。带一次性手套,将糯米团搓圆搓长,分成小段,搓成和红枣一样的长条。
第3步将糯米条放进红枣肚里,轻轻合上。全部做好放在盘子里上锅大火蒸15分钟。
第4步软糯香甜,补气补血的红枣糯米成品。
小贴士:
红枣肚里夹时糯米粉团的时候不要太满,否则熟了之后不好看。
心太软(糯米红枣)
糯米红枣,是一道很甜蜜的点心。他还有个更大气的名字叫“心太软”,香甜的红枣中,夹了一层软糯的糯米,美其名曰“心太软。
主料:糯米粉60g,红枣20粒,熟花生仁:20粒。
辅料:蜂蜜30g,湿淀粉60ml(20g的湿淀粉+50ml的水搅拌均匀),干桂花适量。
做法:
1,红枣从一边切开,挖去内核备用。
2,3,糯米粉中慢慢加入热水,边加水边用筷子搅成絮状,然后慢慢揉捏成团。
4,5,取一份比花生仁大一点的糯米团,包裹住花生仁,然后塞入到红枣中间,如此操作,将所有包裹花生仁的糯米团都塞入到红枣中。
6,锅中放入适量的水,大火烧开后,将糯米红枣放进去煮至糯米熟。(红枣塞白色糯米口的地方朝上,说明煮熟)
7,8,在湿淀粉中加入蜂蜜以及干桂花,搅拌均匀,然后倒入平底锅中,煮至浓稠冒泡即可关火。
9,将蜂蜜汁淋在糯米红枣上,再撒些许的干桂花。
蜜豆山药椰蓉球
食材明细:
主料:铁棍山药2根
辅料:蜜豆适量,椰蓉少许
蜜豆山药椰蓉球的做法步骤:
1,铁棍山药洗净
2,去皮,切小块
3,放入万慕智能升降锅中蒸熟。
4,筷子能戳动就可以了
5,用擀面杖压成泥,干的话也可以加一点牛奶
6,来一些蜜豆,蜜豆甜就不另外加糖了
7,搓成小球,在椰蓉里面滚一圈就可以啦!
8,简单又美味的蜜豆椰蓉球,赶快尝一下!
9,糯糯的、微微甜,还不错哦!
10,喜欢的小伙伴赶紧试一下吧!
小贴士:
1.我没有放糖,喜甜的小伙伴可以在蒸好后趁热加点糖。
2.觉得干的话可以稍微加一点牛奶?。
心太软巧克力蛋糕
食材明细:
5只鸡蛋,3安士砂糖,4安士巧克力(烘焙专用),4安士奶油(butter),2安士低筋面粉。
心太软巧克力蛋糕的做法步骤:
1。把巧克力和奶油一齐大火蒸至溶化,摊凉。
2。烤箱开350F。
3。把松饼(muffin)烤盘喷油。
4。依次向搅拌机放入鸡蛋,砂糖,和巧克力液。每次加新材料都要充分搅匀。
5。分几次把面粉筛入溶液,用橡皮刮刀轻轻搅拌。
6。把溶液倒入烤盘,共有8个小蛋糕。
7。烤盘入烤箱烤12分钟。
8。把蛋糕从烤盘取出,轻轻戳开表面,让巧克力液流出。
香芒心太软
食材明细:
新鲜芒果2-3个,糯米粉150克,澄面20克,吉士粉10克。
香芒心太软的做法步骤:
1、芒果去皮取肉,将大部分果肉放入搅拌机打成芒果蓉,小部分果肉切成小粒待用;
2、糯米粉和澄面先过筛,再加入130ml的芒果蓉和4匙糖;用手搓匀成软面团,压薄摊平;大火蒸约15分钟至熟;
3、在120ml的芒果蓉里加入吉士粉和适量糖拌匀;用微波炉高火加热约1分半钟,使其浓稠;放入芒果粒拌匀,置冰箱冷藏至凝固便是馅料;
4、面团稍摊凉加入1匙色拉油揉搓至光滑;待面团完全凉后加入馅料;包好后表面沾上少许干粉,压入模型具制成心形;最后用平底锅将两边煎至金黄色即可。
心太软:巧克力夹心蛋糕
食材明细:
(以下材料是6个纸杯的份量),蛋糕:鸡蛋2个,低筋面粉18克,可可粉15ml,细砂糖25克(加入蛋白里),细砂糖15克(加入蛋黄里),色拉油15克,牛奶15克。,巧克力夹心:黑巧克力40克,黄油20克,淡奶油55ML。
心太软:巧克力夹心蛋糕的做法步骤:
1、可可粉用少许热开水拌成可可酱。
2、蛋黄加入细砂糖,打匀。再加入牛奶、色拉油、可可酱拌匀。
3、筛入低粉,拌成均匀的蛋黄面糊。
4、蛋白分三次加入细砂糖,并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。
5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里,用橡皮刮刀快速翻拌均匀,再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里,继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、把面糊装入纸杯,不要超过6成满。
7、烤箱170度预热10分钟,烘焙15分钟左右,至表面金黄即可出炉。
8、将淡奶油与黄油装入碗中,隔水加热直到沸腾后,加入黑巧克力,搅拌直到黑巧克力全部溶解,放进冰箱冷藏备用(放进冰箱可以让巧克力酱更快的凝固)
9、等蛋糕冷却,巧克力酱已凝固到非常浓稠,很难流动的状态,把巧克力酱装进裱花袋,用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部,挤入巧克力酱,挤到蛋糕表面微微鼓起即可。
小贴士:
有什么特别的注意事项?
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