“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你找到了哪些有趣的菜谱呢?小编推荐你不妨读一下肉食者联盟淡菜干炒香芹的做法,希望能对你有所帮助,请收藏。
淡菜干是一种海鲜干货,是一种贝类肉食,在生活上比较常见!其味道鲜美,营养丰富,它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少。爱美的MM就不用担心发胖咯!
材料:
淡菜干200g,芹菜100g,生抽1勺,料酒2勺,米醋1/2勺,味精1/2小茶匙,生姜3片,辣椒2个,大蒜2瓣,,
肉食者联盟淡菜干炒香芹的做法的做法步骤:
步骤1,淡菜干
步骤2,来一张近照
步骤3,芹菜去叶洗干净切段备用
步骤4,姜洗干净去皮切片,大蒜去皮切片备用,辣椒清洗一下
步骤5,淡菜干清洗干净放入碗里加水浸泡30分钟
步骤6,浸泡后的淡菜干变软,用剪刀剪掉黑色肠胃
步骤7,全部处理完毕后再清洗一下沥干水分备用
步骤8,锅内倒入花生油加热至六成热
步骤9,放入姜片
步骤10,放入大蒜片
步骤11,放入辣椒小火煸香
步骤12,倒入淡菜干中火翻炒片刻
步骤13,烹入一勺生抽
步骤14,烹入两勺料酒
步骤15,烹入1/2勺米醋翻炒均匀
步骤16,再倒入淡菜干浸泡后的水
步骤17,水量莫过食材盖上锅盖中火煮十分钟
步骤18,十分钟后再倒入芹菜大火翻炒至断生
步骤19,出锅前加1/2小茶匙的味精翻炒均匀
步骤20,成品图
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肉食者联盟鸡丁炒刀豆的做法
就地取材做了这道简单快手家常菜,刀豆大家都知道,炒起来不容入味儿,这样做,超入味,酸鲜开胃,下饭菜。
材料:
鸡胸肉1块,番茄1个,刀豆50g,料酒1勺,生抽1勺,盐依个人口味,十三香2g,蒜2瓣,番茄酱1勺,冰糖2g,
肉食者联盟鸡丁炒刀豆的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,刀豆去根去尖,冷水冲洗干净。
步骤2,刀豆焯水,锅中加入水烧开,下刀豆煮2分钟捞出淋干水分。
步骤3,焯水的刀豆切碎。
步骤4,鸡胸肉洗干净,切丁。
步骤5,番茄洗干净,去根,切小块。
步骤6,起油锅,加入鸡肉丁煸炒。
步骤7,加入料酒,煸炒至变色盛出备用。
步骤8,另起油锅,加入切好的番茄块煸炒。
步骤9,加入一勺番茄酱,半小碗纯净水,炒制番茄成浓稠状。
步骤10,加入生抽。
步骤11,按个人口味加入盐,十三香,再加入蒜蓉。(蒜提前切碎)
步骤12,加入冰糖盖上盖子中小火焖炒1分钟,我家炒菜用铸铁锅,对身体好,同时烧菜特别好吃。
步骤13,盛出装盘,开胃下饭菜。
步骤14,宝贝说好吃极了,本来没什么胃口,结果吃了两碗饭~~
步骤15,简单快手家常小炒,酸甜开胃,健康低脂,好吃不胖。
步骤16,我要开动喽~
肉食者联盟青椒炒肉的做法
今天赶早市买了几个大青椒,中午就用青椒做了道家常菜青椒炒肉。青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜,具备烹饪简单,味道可口,营养丰富,补充人体需要维生素的特色。
材料:
青椒1个,胡萝卜1/2个,干黑木耳20克,猪里脊肉100克,淀粉5克,糖8克,醋10克,油30克,郫县豆瓣酱20克,葱姜蒜适量,
肉食者联盟青椒炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,青椒切成丝,猪里脊肉切成丝用淀粉抓匀备用
步骤2,葱、姜、蒜切成丝准备炝锅用。
步骤3,锅中倒油下入葱姜蒜炒香,倒入肉丝划散开,肉变成白色后烹入生抽炒香上色
步骤4,然后倒入青椒丝,翻炒2分钟即可出锅。
步骤5,超级下饭
肉食者联盟辣炒牛肉的做法
因为喜欢辣味儿,所以吃什么都想加点辣,加各种辣:小米辣、干辣椒、辣椒面、格式辣酱,总之是无辣不欢的我,有了辣味的菜,就会觉得好吃度提升一个档次。家人都喜欢吃牛肉,更种做法的牛肉都喜欢吃,今天想吃炒牛肉啦!但是要做个辣味的做啥呢?翻了翻冰箱有小米辣、有生菜,牛肉不用说家里常备,行!这就齐了,主要原料都有了,今天做个生菜包辣炒牛肉。炒牛肉要想软嫩主要掌握两点,一是腌制牛肉,如果腌制不好炒出来的牛肉会像嚼胶皮,一点都嚼不动,所以我重点提示一下腌制牛肉,腌牛肉除了一些调料以外,主要是淀粉和鸡蛋清是必不可少的,尤其是淀粉会起到锁住水份的作用,抓过淀粉的肉炒出来才会软嫩多汁。再有就是切牛肉,牛肉因为肉纤维比较粗,而且筋比较多,所以切牛肉时一定要顶着牛肉的纹理切(又叫顶刀切),就是横着断开肌肉纹理,说顺着牛肉纹理切牛肉的都是不负责任的,有句行话叫:横切牛羊竖切猪,就是:猪肉顺着肉丝切,牛羊肉横着切(也就是顶刀切)。因为牛羊肉的纤维粗,顺着切不好嚼;猪肉纤维细,如果横着切,炒完菜就变成炒肉末了。重点说好了,就要说说怎么做这道菜了。
材料:
腌肉用料,牛肉250克,淀粉5克,料酒10克,酱油10克,糖5克,盐2克,黑胡椒2克,其他食材,小米辣6个,大葱白1段,姜2片,大蒜5瓣,辣酱15克,熟白芝麻适量,薄荷叶适量,
肉食者联盟辣炒牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉横着肉的纹理切成1厘米宽的肉丝,加上淀粉、鸡蛋清、料酒、糖、酱油、黑胡椒用手抓匀腌上20分钟左右。
步骤2,腌肉的过程把葱、姜、蒜切成末,小米辣切成薄片备用。
步骤3,锅中倒油中小火烧至五成热时倒入葱姜蒜爆香一下,
步骤4,然后把腌好的肉倒进去,迅速滑散至肉颜色发白,把火调成大火,倒入辣酱、酱油、盐快速翻炒至辣酱裹满肉丝,
步骤5,再倒入薄荷叶、小米辣翻炒均匀关火。
步骤6,出锅前再撒一点熟芝麻装饰一下
步骤7,生菜尽量选靠近菜心的部位,这样菜叶大小适中,而且菜叶自然弯曲的状态,正好像一个小碗一样可以把肉丝包起来。
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