中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的重点就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“煎蛋肉饼配土豆奶酪”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
关键字:煎蛋肉饼土豆奶酪
一个盘子里的三种味道相辅相成彼此提升。而且土豆搭配多孔干酪是法餐里很传统的吃法。
准备时间:10分钟
制作时间:35分钟
食材:鸡蛋2个,猪肉馅250克,瑞士多孔干酪一包,土豆适量
调料:盐少许
原料采买:要到农贸市场选买新鲜的猪肉馅,如果喜欢别的口味,当然也用鸡肉或者牛肉来代替。瑞士多孔干酪在外贸超市里能买到。
做法:
1将鸡蛋打散,煎成蛋饼后卷成卷。
2猪肉馅加适量的盐做成肉饼在油中炸熟。
3土豆切片,在烤盘上铺一层土豆,放一层干酪,反复叠加之后,移入预热150摄氏度的烤箱烤制20分钟。
4将以上三种拼盘即可。
烹饪心得:
煎鸡蛋的时候注意不要用太大的火,蛋汁要充分打散。同样在第二个步骤里炸肉丸时要控制火候。
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土豆奶酪包
这款土豆奶酪包,是带有浓香奶味的一款咸面包,不喜欢甜面包的你一定要试试,喜欢甜面包的也要试试,哈哈,因为都会爱上它呀!
王传仁老师的配方,面团里面包裹着土豆、培根和奶酪,外层还洒上了马苏里拉芝士,一口咬下去,土豆的软绵,芝士的奶香,很满足呀,吃了一个还想吃第二个!
土豆奶酪包
面团:高筋面粉200克,低筋面粉50克,细砂糖13克,盐5克,奶酪粉5克,即发干酵母2.5克,黄油10克,冰水148克
馅料:高熔点奶酪50克,土豆100克,培根50克,黑胡椒粉适量;
装饰:蛋白适量、马苏里拉芝士适量
馅料的做法
1、将土豆去皮切小块,放锅内煮熟,沥干水份放凉备用。
2、培根和高熔点奶酪切丁(培根可以放炒锅内稍炒一下)。
3、将所有材料放盆里,洒上黑胡椒粉,混合均匀即为内馅。(我儿子不喜欢黑胡椒,我没放)。
面团的做法:
1、将除黄油外的所有面团材料放进搅拌桶内(先放湿性材料,再放干性材料)
2、将搅拌桶安装在机子上。
3、开启2档,将干湿材料混合均匀,再开启3档开始揉面。
4、揉面约8分钟后,面团已稍具薄膜。
5、加入软化的黄油。
6、开启2档搅拌使黄油和面团融合,再开启4档揉面,约7分钟后,面团揉至扩展阶段。
7、将面团滚圆,放在揉面桶内,放温暖处进行第一次发酵(室温约28度,发酵1小时至2倍大)。
8、将发酵好的面团分成4等份,一个约105克左右,松弛15-20分钟。
9、将松弛好的面团轻轻按压,包入馅料,接口处捏紧。
10、包发馅料的面团排放在烤盘上,松弛15分钟。
11、手指并拢,在松弛好的面团上用轻轻压下去,使其均匀成圆扁状。
12、放进COUSS发酵箱,开启38度进行最后发酵约30-40分钟。
13、在发酵好的面团上轻轻刷上蛋白液。
14、再均匀的洒上马苏里拉芝士。
15、放进预热至上下火为180度的烤箱中层,烘烤20-25分钟即可。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
烤土豆奶酪鸡翅
食材明细:
主料::鸡全翅6个,土豆2小个,马苏里拉奶酪100克,
辅料::盐3克,蚝油30克,酱油20克,黄酒20克,黑胡椒粉2克,蜂蜜10克,
烤土豆奶酪鸡翅的做法步骤:
1.鸡全翅清洗干净;
2.先将翅膀根部的那一坨肉和骨头扭下来,鸡皮多留一些;可借助剪刀或者利刀;扭下来的肉另做它用;
3.两只手左右一扭,翅中的骨头就松了,用手将鸡肉连皮往下一扒,骨头就露出来了,关节处用剪刀剪一下,轻松脱骨;
4.这是去掉骨头的完整鸡翅,鸡皮一定要多留一些;
5.将鸡翅入盆中,加适量盐、蚝油、酱油、黄酒、黑胡椒粉,拌匀腌制1小时左右;尽量让肉充分接触料汁,便于入味儿;
6.土豆削皮切小丁,入蒸锅蒸熟,切小丁熟得块,蒸10分钟左右就全熟了;
7.用压泥器将土豆压成泥,想吃口重的,可以捏一撮盐压均;
8.土豆泥有些多,我只用了一半,加入一大把马苏里拉奶酪,这个奶酪有拉丝的效果,披萨饼上用的就是这种;但品牌不一样,拉丝的效果也不一样;这个根据个人的喜好来选择;
9.将土豆泥和奶酪混合在一起,塞入鸡翅中,塞满即可,不要塞得太过鼓胀,防止加热过程中鸡皮被撑破;重要敲黑板:封口处的鸡皮最好能用牙签扎住封口,以防加热后奶酪带着土豆泥流出来(我这有点马后炮了,没封口,所以跑出来不少);
10.将塞了土豆奶酪的鸡翅码放在烤网上;说一句,腌鸡翅的料汁不要倒掉,放点蜂蜜混合均匀备用;
11.烤箱预热200度,选择相应的“烤”程序,没有默认程序,可以上下火200度,中层,烤20分钟;
12.烤到第15分钟时,烤箱暂停,鸡翅端出,用刷子将蜂蜜腌料汁刷在鸡翅表面,再重新送入烤箱,完成剩下的5分钟。
13.烤土豆奶酪鸡翅,香嫩饱满,咸鲜奶香十足。
小贴士:
1、一定要将鸡翅顶部封口再烤噢,要不然后果就会如我图中那样“黄金满地”。
2、因为鸡翅的填充馅中有奶酪,所以出炉后食用时小心,千万别烫到。
3、想要拉丝效果明显,可以减少土豆泥而增加马苏里拉奶酪的用量。
土豆奶酪咸面包
过节对我们来说和平时一样,反而是平时我们可能会出去玩玩儿。节假日是上班族的独享,不上班的人就不要和他们去抢道路,抢风景,抢酒店了。让他们在这竟有的几天里走的顺利,玩儿的开心,吃的痛快,住的安心哈。回归日常生活琐事,吃喝拉撒,柴米油盐,一日三餐,......
总记得若水姐姐说的,家里没有面包站岗,心里发慌,不踏实。的确是哦,每天晚上都要想着明天早晨吃什么?如果有面包那就很简单了,水果、鸡蛋、蔬菜、肉肉等等搭配面包,再来点喝的,牛奶、豆浆、米糊等等,这不就是一顿营养均衡的早餐吗。
不过呢,我们家有点不一样,我喜欢好吃的馒头,那一位喜欢吃面条,有的时候就干脆一人一碗汤面,加上一人一个馒头。蔬菜、高蛋白的食物都在汤面里面,水果单独吃,同时满足了两个人,营养也没问题。
即可做蔬菜亦可做主食的土豆【土豆奶酪咸面包】
原料1:土豆泥210克、奶酪45克、橄榄油20克
原料2:鸡蛋1个、盐5克、高粉300克、干酵母4克、牛奶80克、香葱碎适量
工具:面包机、烤箱
土豆奶酪咸面包的做法
1、土豆洗净煮熟,去皮后加入奶酪碾压成泥,再加入橄榄油拌匀成团备用;
2、将原料2中的鸡蛋、盐、高粉和干酵母顺序放入面包桶内,再加入牛奶用筷子将其搅拌均匀;
3、再加入土豆泥,用普通面包程序揉面10分钟,断电后加入香葱碎,重启再揉面10分钟断电,发酵至原来的3倍大;
4、取出完成发酵的面团,稍稍排气后分割成12个小面团,再将小面团分别滚圆,摆入烤盘;
5、将烤盘放入烤箱,再放入一碗开水,二发至原来的2倍大,烤前在面包生坯上筛高粉;
6、烤箱预热好190度,将烤盘放入烤箱中层,烤制20分钟;
7、烤制时间到,取出烤盘,将面包移至烤网上,自然晾凉后,放入密封的容器中保存;
这是一款咸口的面包,咸香松软低卡,很适合做早餐主食。
土豆奶酪咸面包做法小贴士
1、土豆泥里面放入发酵酸奶油很不错,因为我没有,就用奶酪了,也可以用其它你喜欢的;
2、揉面团的时候加入的牛奶留一点,不要一次全部加入,因为土豆的含水量有区别,面粉的吸水率也不一样,酌情增减;
3、面团不需要揉至手套膜,基础发酵的时候,面团不要超过3倍大为好;
4、面团取出来整形的时候会比较粘手,可以用一点手面帮助整形,不可太多哈;
5、这款面包在整形中间不需要松弛,分割完直接滚圆,放入烤盘即可;
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
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