食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材感兴趣吗？下面是小编帮大家整理的枇杷虾的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧！
【原料】
虾肉（250克），肥膘（25克），火腿（20克），水冬菇（20克），青豆（20克），冬笋（20克），鸡肉（20克），青虾（去壳成凤尾虾）（12只），鸡蛋（3只），精盐（4克），猪油（40克），菱粉（12.5克），味精（2克）。
【制作过程】
1、先把虾肉、肥膘斩成茸，加鸡蛋（打匀）、精盐、菱粉、味精调匀作为外皮；再把火腿、冬笋、青豆、冬菇、鸡肉切成细末，稍加一点虾肉拌匀作为馅心。
2、取酒盅12只，每只盅内搽猪油，再把上面的用料分三次放入每只盅内。第一次先把作为外皮用料的一半放入；第二次把馅心用料放在当中；最后将剩下的一半外皮用料全部放入。三、然后上笼蒸，约蒸十分钟后即熟，一只只倒出，稍微凉一下，在每只靠盅底一头戳一个小孔。随手插上一根凤尾虾，再下六成热油锅，用旺火炸五分钟起锅，另外用清汤、菱粉、精盐调卤浇上即好。
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金桔枇杷酱的做法
阴晴不定的天气，持续了整整小半个月，太阳公公终于赏脸露出了笑容，胖熊真心感慨这天气的变化无常，怪不得有人说：春天春天时时发癫。的确，春季是呼吸道疾病的高发期，受这怪天气影响，一不注意，打喷嚏，鼻塞，咳嗽就会找上门来，整个人都会精神不佳。我才不担心呢，因为我有自制的金桔枇杷酱，它可是用来预防呼吸道疾病的好东西。金桔提高免疫力，开胃生津；枇杷清热解燥，润喉润肺；两者搭配相得益彰。还等什么，赶紧买上跟胖熊做起来吧！
材料：
金桔300g，枇杷300g，细砂糖300g，柠檬汁50g，
金桔枇杷酱的做法的做法步骤：
步骤1300，g金桔用清水搓洗干净外皮，去籽后切成小丁。
步骤2，取300g枇杷，用勺子顺着枇杷尾部到头部轻轻刮压。
步骤3，拔起头部的梗，再顺势撕掉果皮就很轻松了。
步骤4，同样去籽后切丁。
步骤5，碗中放入切好的金桔肉和枇杷肉，加入300g细砂糖、50g柠檬汁搅拌均匀。
步骤6，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4个小时以上。
步骤7，腌好的金桔枇杷放入锅中，开中小火，一边搅拌，一边熬煮，约25分钟左右。
步骤8，待锅内金桔变软、汁水变得粘稠，且出现不易消失的纹路时，关火即可。完全冷却好的金桔枇杷酱还会更稠一些。
步骤9，金桔枇杷酱就制作完成了，记得密封冷藏保存哦！
清润枇杷糖水的做法
枇杷味道甜美，营养丰富，富含葡萄糖，钾、磷、铁、钙以及多种维生素，而且还有清热润肺、止咳化痰的功效。煮成糖水，小孩子也很喜欢喝。
材料：
枇杷3个，冰糖适量，
清润枇杷糖水的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，枇杷洗净后去皮、去核、去除核周围的白膜。
步骤3，加没过枇杷的水，大火烧开后转小火煮十几分钟左右。
步骤4，关火前加入冰糖焖5分钟即可。
步骤5，一碗简单的润肺止咳的糖水就做好了。
如何挑选新鲜枇杷？枇杷的挑选方法
枇杷是人们喜欢吃的一种水果，而且营养丰富，具有止渴下气，利肺气，止吐逆，退上焦热，润五脏等功效。那么，如何挑选新鲜好吃的枇杷呢？
如何挑选枇杷？1、很多人不会挑枇杷，其实很简单，枇杷表面一般都会有一层茸毛和浅浅的果粉。茸毛完整、果粉保存完好的，就说明它在运输过程中没受什么损伤，比较新鲜，其中的维生素C等营养成分含量也比较高。
2、此外，中等大小的枇杷果实，口感会更好一些。太大的可能用了膨大剂，太小的说明同一棵树上果实结的比较多，营养会差一些。
3、颜色越深的枇杷，说明其成熟度越好，口感也更甜，风味浓郁；而色彩淡黄、发青、果肉硬、果皮不容易剥开的，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。
4、枇杷有两种，一种是红肉枇杷，一种是白肉枇杷。
白肉枇杷的特征
果肉白色至淡黄色，不带橙黄色。几乎所有白肉批杷的果实都皮薄易剥，肉质细腻，软而易融，汁多味甜爽口，品质优，适于鲜食；果皮较薄，不耐贮运，不适于加工，易于生食。比如：白梨（白肉枇杷的一种），成熟期4月下旬。
红肉枇杷的特征
红肉枇杷果实小型至中型，果肉为黄色、橙黄色或者橙红色，肉质较粗，口味较浓。果皮厚，耐贮运。比如：解放钟（红肉枇杷的一种），成熟期5月上中旬；早钟（红肉枇杷的一种），成熟期4月上中旬。
川贝枇杷银耳羹的做法
搜遍清肺火、镇咳神物，这款神物口感有点儿像“川贝枇杷膏”，但没那么甜，是那种很清淡的甜味儿。银耳软软糯糯的，清甜滋润。参与活动:
材料：
枇杷2个，银耳，川贝6克，冰糖，红枣，，
川贝枇杷银耳羹的做法的做法步骤：
步骤1，银耳泡发，撕成小片，提前泡发，时间泡发长，比较容易煮胶质，至少三四个小时为好
步骤2，枇杷洗净，切开去核，切小块
步骤3，加入冰糖，两颗红枣、适量水，6克川贝粉
步骤4，药店买来已经砸好粉末的川贝粉
步骤5，放入电压力锅内，选择煲汤键
步骤6，喝起来，清甜粘稠，主要考虑它可以止咳化痰，所以这几天做的都是清肺火的汤水，希望减轻宝贝儿子的咳嗽
川贝枇杷雪梨水的做法
清热化痰之功效能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒；是个保健的好东西！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
雪梨2个，川贝适量，枇杷2个，冰糖适量，
川贝枇杷雪梨水的做法的做法步骤：
步骤1，把雪梨枇杷洗净削好皮放入煲里，再加入冰糖川贝末文火煲三十分钟即可。
枇杷肉圆
食材明细：
猪里脊肉150克，鸡蛋黄50克，芹菜40克，盐5克，料酒10克，小葱30克，姜30克，猪油(炼制)40克，苏打粉1克，花椒3克，辣椒(红、尖、干)5克
枇杷肉圆的做法步骤：
1. 猪里脊去筋衣，切成薄片，放清水中漂1 小时，放菜墩上，用刀背捶成细泥；
2. 取葱姜各25克洗净，切成碎末，用纱布过出葱姜水，入锅烧开，捞出葱姜渣弃掉， 即成葱姜汁；
3. 猪肉泥放小盆内，用葱姜汁?开，加入精盐、苏打粉、蛋黄，顺一个方向搅至起劲时，加入25 克熟猪油，继续搅拌均匀，即为肉糊；
4. 芹菜择洗干净，摘去叶将梗切成4.5 厘米长的段；
5. 炒锅上火烧热，放入熟猪油，烧至三四成热时，左手舀肉糊挤成丸子形，右手用调羹沾水放入油锅中，炸熟，呈胀发成黄色的大枇杷形，倒入漏勺内；
6. 然后用筷子在每个丸子上截一个孔，再分别插上芹菜段；
7. 炒锅上火，加入熟猪油，放入葱段、姜丝、干红辣椒段、花椒，小火炸出香味；
8. 把葱、姜、辣椒、花椒取出，留油，加少量水及精盐、料酒、味精，放入肉脯，略用水淀粉勾琉璃芡，加明油，出锅。
小贴士：
1. 肉糊中不加淀粉；2. 如无熟猪油，可用干净的植物油；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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