中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你感兴趣？小编为此仔细地整理了以下内容《辣炒澳洲牛肉粒》，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
材料：
澳洲嫩肩肉（或者其他适合炒的牛肉，如里脊等）500克、二荆条辣椒300克、小米辣150克、干辣椒50克、大蒜20克、姜末20克、香葱30克
酱油2汤匙（30ml）、淀粉1茶匙、蚝油1汤匙（15ml）、料酒2茶匙（10ml）、盐少量、糖1/2茶匙、、香油1茶匙（5ml）、油
做法：
1、将牛肉切成约1.5厘米见方大小的块，用1汤匙酱油、淀粉、料酒、蚝油、1汤匙油拌匀腌制10分钟。
2、二荆条辣椒、小米辣洗净晾干水分，切成段待用。
3、干辣椒用湿布擦干净表面的浮土，用剪刀剪成段，去籽待用；葱姜蒜处理成葱花、姜末、蒜末待用。
4、炒锅烧热，放入适量油，再放入干辣椒、姜末、蒜末和一部分葱花炒香。
5、放入牛肉翻炒变色。
6、放入辣椒段炒匀，加入剩下的酱油，用少量盐和糖调味即可，最后可加入少量香油提香。
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澳洲牛肉粒彩椒焗饭
给中式炒饭穿身洋装--澳洲牛肉粒彩椒焗饭
最近各种忙，自己一个人的时候，没时间做饭，会经常定外卖，最喜欢点的就是奶酪焗饭。有菜有饭有奶香，没有什么比吃这个更简单美味的了。自从几年前我买了烤箱以后，最先做的几道烤箱菜里，焗饭就是其中之一。在自己没有做过之前，在外就餐，还觉得焗饭有多神秘，还会对上面那一层能拉长长的奶酪丝惊叹不已。直到自己驾轻就熟，花样翻新的开始各种焗饭后，便对焗饭有了一种更加简单且不再神秘的理解。结论是焗饭就是给中式炒饭穿身洋装。
中式炒饭品种多样，几乎任何食材都可以拿来炒。而焗饭就是在中式炒饭上撒上点马苏里拉，入烤箱烤化即可。当然不同食材也要不同处理，比如海鲜，避免口感过老，做法上可能会稍微不同些。今天的澳洲牛肉粒彩椒焗饭，我就没有按照平日里饭菜混合炒过以后再撒奶酪，我觉得上好的澳洲牛肉，应该是菜是菜，饭是饭，有层次的来吃，体验感才会十足些。所以任何烹饪，不必循规蹈矩，依照自己的喜好来制作就好。
这道焗饭为了增加缤纷的颜色，用了红黄彩椒；还加入了酸黄瓜，避免奶酪带来的腻口；澳洲牛肉切小丁，方便入口食用。不用炒的太熟，断生即可。因为还要烤箱烘烤，避免牛肉加热太久口感过老。出炉后撒上少许奶酪粉即可食用。
澳洲牛肉粒彩椒焗饭原料：澳洲牛肉250g，剩米饭300g，黄彩椒半个，红彩椒半个，酸黄瓜2根，泡椒2个，葱花少许，马苏里拉奶酪适量。
调料：生抽15ml，梅子酒30ml，橄榄油少许，盐1g，胡椒粉1g，奶酪粉少许。
澳洲牛肉粒彩椒焗饭的做法
1、澳洲牛肉，腹肉心部位，适合炒着吃。
2、澳洲牛肉顶刀切片后，再切丁，加入盐、胡椒粉、梅子酒和少了橄榄油浸渍备用。
3、红黄彩椒、酸黄瓜切丁备用，泡椒切小段。
4、米饭放入容器中约备用。
5、锅中倒入少许油，油温约7成热时放入牛肉粒，翻炒略微变色时放入泡椒和葱花。
6、再放入红黄彩椒粒和酸黄瓜，调入生抽翻炒均匀。
7、把炒好的蔬菜牛肉粒码放在盛好的米饭上。
8、撒上厚厚的奶酪丝覆盖住饭和菜。
9、烤箱预热200度。
10、把米饭放入烤箱中层，大约10-15分钟，把上层奶酪烤制融化即可。出炉后撒上奶酪粉即可食用。
香辣牛肉粒
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：洋葱适量，
配料：：干辣椒适量，姜适量，盐适量，葱适量，老抽适量，鸡精适量，花生油适量，
香辣牛肉粒的做法步骤：
1.牛肉剁成粗粒，葱姜切丝，洋葱切丁备用。
2.锅里放油，烧热。
3.放入葱，姜，干辣椒丝煸香。
4.加入牛肉煸炒，然后加入老抽，盐，一小勺清水炒五分钟。
5.加入洋葱丁继续炒一会。
6.直到洋葱熟了，收汁，加入鸡精，就好了。
小贴士：
1，牛肉也可以换成别的肉类。
2，辣椒可随自己的口味来调节。
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