不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？小编特地为大家精心收集和整理了“糯香鱿鱼”，供你参考，希望能帮到你。
具体做法：
1鲜鱿鱼1条，将鲜鱿鱼去除内胀，扒去外部的黑皮，鱿鱼须另用，鱿鱼清洗干净后，加盐抓均腌制;
1、大葱、姜块适量，用刀拍碎装到碗里，加入适量的广东米酒后，用手反复抓挤，抓出葱姜汁后和米酒一起倒入装有鱿鱼的碗里，抓均后腌制30分钟;
2、锅加水烧开，将鱿鱼和辅料、米酒一起倒入锅里，煮3分钟后再倒回碗里备用;
4腊肉丁、红萝卜丁、芹菜丁各适量;锅烧热去油，倒入腊肉丁用小火炒香，再倒入胡萝卜丁炒熟，加入适量盐、老抽和鸡精炒匀起锅。
5糯米2两，用水浸泡3小时，滤干水，倒入炒好的腊肉胡萝卜丁，再加入芹菜丁拌均，将拌好的糯米用勺子装进鱿鱼里，并以牙签封口，装到盘子里入笼床，大火蒸20分钟;
6将蒸好的鱿鱼取出，稍凉后切成鱿鱼圈，摆到盘子里，浇上辣妹子辣椒酱(或其他自己喜爱的酱汁)，再撒上葱碎和白芝麻，以装饰点缀盘面即成;
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鱿鱼有什么营养价值呢？对身体都有什么利与弊适合什么样的人群去服用?鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
鱿鱼的功效
1鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
食用注意：
1鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用；
2鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
营养成分：
热量，84，千卡；蛋白质，17。4，克；脂肪，1。6，克；胆固醇，268，毫克；维生素A，35，微克；硫胺素，0。02，毫
忌食鱿鱼的人：
每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3。4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7。7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6。15、牛瘦肉的6。75倍、豆制品的615倍。所以，鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
健康饮食提示：吃海鲜时不要喝啤酒
海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。
边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。真是贪得一时口福，吞下难忍苦果。
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鱿鱼怎么做好吃?鱿鱼的家常做法鱿鱼富含蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁元素，不仅有利于儿童骨骼成长发育，还能满足人体的造血机能的需要。最重要的一点是，鱿鱼含有大量的牛磺酸，而牛磺酸在脑神经细胞发育过程中起重要作用，对于儿童脑组织和智力发育有些十分明显的作用，因此，让孩子多食鱿鱼，就相当于从饮食上补充了牛磺酸，有助于提高孩子的学习与记忆能力。
黄金鱿鱼圈
食材主料:鱿鱼400g
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、生粉适量
步骤
1.鱿鱼去皮去软骨，处理干净待用
2.切成均匀的鱿鱼圈，下适量的盐
黄金鱿鱼圈
3.适量的胡椒粉搅拌均匀，腌制一个钟头左右
4.分别准备三个容器，依次放入打好的鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉
5.将腌渍好的鱿鱼圈均匀地裹上一层薄薄的生粉
6.裹上蛋液
7.再裹上面包糠
8.锅内倒入油，烧至六七成热时
9.下入鱿鱼圈，炸至金黄
10.逐一翻面，颜色金黄即可，不能炸太久
11.取出沥干油
12.蘸着番茄酱，美味滴
剁椒鱿鱼丝
食材主料:鱿鱼丝250克
辅料：剁椒2勺、香葱5根、生姜15克、食用油适量、蒸鱼豉油适量
步骤
1.香葱和生姜洗净。
2.葱切段，姜切丝。
3.鱿鱼丝加入姜丝，调入适量蒸鱼豉油。
4.上锅水开后蒸8分钟。
5.蒸熟的鱿鱼丝码在盘子上，将剁椒铺在鱿鱼丝上面。
6.锅里加热少量油，盘子上铺些葱段，将加热的油浇在上面。
剁椒鱿鱼丝
葱爆鱿鱼
食材主料：鱿鱼300g、大葱2根
辅料：油适量、盐1小茶匙、干辣椒1个、姜片适量、料酒1勺、蚝油2勺、鸡精少许、香菜适量、蒜片4瓣
步骤
1.鱿鱼去除表面的膜，切十字花刀，切成长方形小块形，加料酒、盐，抓匀腌制。
2.大葱取葱白段，切细长丝;香菜摘洗净，切小段;干红辣椒一个，一切为三;生姜、大蒜切片，备用。
3.热锅上油，爆香姜蒜片及干红辣椒。
4.倒入腌好鱿鱼，大火炒成卷。
葱爆鱿鱼
5.加蚝油，提味。
6.倒入葱丝、香菜段，炒匀。
7.加入鸡精，调味，即可出锅。
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糯香鸡翅
食材明细：
主料：：鸡中翅6个，小米辣二根，二荆条一根，小葱一根，
辅料：：糯米2勺，白胡椒粉少许，盐少许，五香粉少许，调和油一匙，
糯香鸡翅的做法步骤：
1.糯米提前泡发，一般泡十小时以上。
2.鸡中翅正反面花刀花。加盐，白胡椒粉和五香粉，加少许调和油。腌制一小时以上。
3.青红椒剁成小圈儿。
4.用调和油把这个青红椒爆香一下起锅备用。爆过的辣椒不会很辣口感也好。
5.把腌好的鸡翅均匀的裹上糯米，摆盘。
6.均匀的淋上一点调和油。大火蒸30分钟。
7.熄火。放上青红椒需焖五分钟。
8.放上少许葱花。颜色非常的诱人哦。口感也非常的清淡。
香香糯糯--蛋香土豆糕
食材明细：
主料：：糯米粉120克，土豆200克，鸡蛋50克，馒头渣50克，
辅料：：红糖70克，芝麻30克，豆油适量，
香香糯糯--蛋香土豆糕的做法步骤：
1.主要材料有、：糯米粉，红糖，土豆，芝麻，馒头渣。
2.把土豆洗净切片蒸熟。
3.蒸熟的土豆捣成泥。
4.将糯米粉加土豆泥和成团。
5.将红糖加芝麻加面粉调制成馅。
6.取一小块面团按扁。
7.包入馅料。
8.轻轻地按扁。
9.将小饼裹上鸡蛋液。
10.再粘好馒头渣。
11.在锅中倒油，开后放入土豆饼炸至金黄即可。
香糯藕丸子
食材明细：
主料：：糯米适量，藕适量，葱姜适量，肉适量，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，一品鲜适量，
香糯藕丸子的做法步骤：
1.糯米用水泡半小时左右。
2.藕洗净去皮。
3.把藕打成细小颗粒。
4.加入肉馅、胡萝卜、葱花姜、盐等调味料调好。
5.调好的肉馅，团成丸子。
6.肉丸子在泡好的糯米里滚一圈。
7.上锅蒸15-20分钟左右。
8.美味的糯米藕丸子。
香糯青团
食材明细：
主料：：糯米粉200克，艾草适量，
辅料：：澄粉40克，豆沙馅适量，
配料：：糕粉适量，
香糯青团的做法步骤：
1.采来的艾草
2.艾草洗净后摘去老叶，下锅焯水，可以放少许小苏打粉
3.捞出后加适量水搅打成菜泥
4.澄粉用开水搅团
5.将菜汁倒进糯米粉里，加上澄粉一起揉成团
6.糯米粉炒熟成糕粉
7.用糕粉把豆沙揉成一个个小团
8.把面团切成小剂子
9.像包汤圆那样把豆沙馅包进去
10.轻轻搓圆，放进蒸锅里蒸上15分钟左右
11.好吃的青团就做好了，趁热吃味道更好，放凉吃用保鲜膜包上，带出去吃也不错呢
香糯小窝头
食材明细：
主料：：糯米粉200克，玉米粉100克，
辅料：：水适量，
配料：：糖25克，
香糯小窝头的做法步骤：
1.原料备用。
2.所有原料倒入容器内。
3.加入适量的水，和成面团。
4.芦苇的叶子，洗净后，垫入蒸笼内。
5.取一小块面团，搓成锥形。
6.底部用手指按出一个小孔。
7.小窝头做好后，整齐的摆内蒸笼内。
8.水开后入锅，蒸十五分钟即可。
香糯金钱爪
食材明细：
主料：：鸡爪适量，芋儿适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，红99火锅调料适量，
香糯金钱爪的做法步骤：
1.芋儿去皮下水煮熟后捞出滤干。
2.鸡爪剪去爪头后加姜片或料酒浸泡去腥。
3.鸡爪下水煮熟后捞出备用。
4.冷油下锅，小火放入红99火锅调料、蒜翻炒爆香，加入适量开水烧开。
5.冷油下锅，小火放入红99火锅调料、蒜翻炒爆香，加入适量开水烧开。
小贴士：
可以按照各自口味添加其他食材炖煮。
香糯甜饭
食材明细：
主料：：糯米适量，枸杞8粒，核桃4个，枣1个，
辅料：：糖少量，
香糯甜饭的做法步骤：
1.糯米和水按1:1的比例用电饭煲（锅）蒸熟
2.加少许白糖拌匀后放凉
3.准备一个大枣，四个核桃仁，七八粒枸杞子备用
4.拿一个小碗，碗底铺上保鲜膜，将一个枣切成四份，按照图所示摆放
5.将晾凉的糯米放入碗中压实
6.拿一个碟子准备
7.将碗扣在碟子上
8.将保鲜膜去掉即可食用
香糯红豆肉粽
食材明细：
主料：：糯米适量，粽叶适量，
辅料：：红豆适量，花生适量，猪后腿肉适量，棉绳适量，
配料：：盐适量，糖适量，食用碱适量，老抽适量，味精适量，生抽适量，
香糯红豆肉粽的做法步骤：
1.糯米适量淘洗干净，用清水浸泡3-4小时待用
2.后腿肉（喜欢肥一些的可以用五花肉或火退肉）切成一寸见方的块，加入生抽、盐、白糖腌渍3小时
3.红豆、花生米适量（喜欢吃豆的可以多放些）先用清水浸泡3小时左右，再和泡好的糯米拌匀，加入适量白糖、盐、味精、老抽，调成略带咸甜味，再加入2-3克食用碱拌匀即可
4.粽叶用清水浸泡一会，清洗干净
5.包时先放一勺拌好的米上面放上一块肉，最上面再放一勺米，用手压紧再用一根筷子戳几下，让米压实，最后包裹捆好
6.包好的粽子用剪刀修去边角，码入高压锅中，水要浸过粽子，大火转小火1小时，关火，放凉再开盖，多闷些时间好吃
7.注意不要放太满，不能超过5分之4，大火烧开，再小火焖煮不少于1小时，关火后不要着急打开，放凉再开盖，粽子会口感更糯
小贴士：
这个粽子的口感咸中带甜，香糯适口，油而不腻，味道接近嘉兴肉粽，非常的好吃呢，我们家一年要做几回，全家都喜欢这个味道，你也试试？
香糯红薯元子
食材明细：
主料：：红薯800克，
辅料：：糯米粉200克，
配料：：白糖适量，
香糯红薯元子的做法步骤：
1.1、将红薯切成薄片，放入微波炉中加热六分钟至熟。
2.2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3.3、放入糯米粉，（白糖根据自己的口味加入），充分揉匀（干湿度适中）。
4.4、取适量薯泥用双手先搓成大小一样的丸子。
5.5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时翻动元子）。
6.6、看到元子金黄浮起来后，盛出装盘即可食用 。
小贴士：
红薯最好用微波炉加热至熟，这样水份会少很多，和上糯米粉后不会稀，千万不要加水，做成的元子又圆又好。
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