“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你找到了哪些有趣的菜谱呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“香煎鸡腿汉堡”，供你参考和使用，请收藏和分享。
材料：
汉堡：高粉300g奶粉2大勺盐1/2小勺细砂糖20g，酵母1小勺，水180ml黄油20g表面鸡蛋液，白芝麻适量。
夹层：鸡腿，生菜，各种调味料。
做法：
汉堡部分
p1：汉堡材料混合揉成团，直到扩展阶段，面团放置在温暖的地方发酵至两倍大。
p2：发酵好的面团平均分成6份，排气，滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟。
p3：去一份面团擀成椭圆形。
p4：如图两边折进去一点。
p5：卷起来，并捏紧收口。
p6：6份面团都这样处理好，收口朝下放进烤盘，在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-60分钟。
p7：发酵好的汉堡坯表面刷鸡蛋液。
p8：撒上白芝麻。
烤箱预热180度。烤20分钟。
夹层部分
p1：鸡腿用剪刀拆去骨头。
p2：用松肉锤把鸡肉锤散，并且在上面划上几刀。
p3：倒葡萄酒，老抽，番茄酱，耗油，淀粉，多一些的黑胡椒，糖和盐调成料汁。
p4：用料汁把鸡腿腌几个小时。
p5：锅中放少量油，用中小火把鸡腿肉两面煎熟。
p6：切开汉堡，夹进生菜和鸡腿肉即可。
97msW.com相关推荐
鸡腿汉堡
食材明细：
鸡腿，面包调料：蚝油，料酒，蜂蜜，沙拉酱配料：生菜，酸黄瓜，泰式甜辣酱
鸡腿汉堡的做法步骤：
1，鸡腿肉去骨，用蚝油、料酒和蜂蜜腌三四小时入味。
2，锅里倒少许油，油烧热后，放入鸡腿，鸡皮朝下，煎大约三分钟。
3，然后把鸡腿肉翻个个，鸡皮朝下再煎大约五分钟。
4，最后再把鸡皮翻到下面，煎至鸡肉熟。看鸡肉是否熟了很简单，用筷子轻松串透鸡肉且没有血水渗出，就是熟了。
5，生菜叶洗净，酸黄瓜切片。
6，面包一切为二，将生菜叶和酸黄瓜片夹入。
7，放上煎好的鸡腿。
8，再放上一层生菜叶和酸黄瓜，并挤入你喜欢的酱料，就好了。
太好吃了!
茶香煎鸡腿
食材明细：
大鸡腿1只，柠檬2片，金骏眉（红茶）1包，红椒碎少许，料酒1汤勺，盐1匙，糖1匙，生抽1汤勺
茶香煎鸡腿的做法步骤：
第1步金骏眉（红茶）滚水泡开。鸡大腿用刀背锤松，放入容器调入盐、生抽、糖拌匀。
第2步倒入泡好的金骏眉（红茶）茶汤，将鸡大腿浸泡30分钟。浸泡过后的鸡大腿滤去茶汤，再次静置10分钟。
第3步平底锅热油，下入腌制好的鸡腿，挤上柠檬汁，盖上锅盖，小火将其煎至一面金黄后打开锅盖。翻面，挤上柠檬汁，最后煎至两面金黄中间熟透关火装盘。
第4步锅中倒入金骏眉（红茶）茶汤300M和L红椒碎，少量生抽，加入水淀粉熬成芡汁。将芡汁淋在装盘的鸡腿上，即可食用。
小贴士：
1、鸡腿腌制的时候间要够，以确保入味； 2、煎鸡腿时盖上锅盖，可使其更易熟透；火力不可太大，以免烧焦。3、红茶适用于口味重、色泽重的菜肴,可以去腥解腻,还具有一定的养胃作用。
香煎鸡腿排
食材明细：
鸡腿5个，生抽两勺，老抽一勺，耗油一勺，胡椒粉少许，料酒两勺，蒸鱼豉油一勺，糖半勺
香煎鸡腿排的做法步骤：
第1步鸡大腿去骨，肉多的地方划两下。用厨房剪刀就行，很容易。入上面的调料，用手按摩均匀，腌制半个小时。
第2步不粘锅不用放油，鸡皮朝下，慢慢会出油。小火慢煎，变色后再翻面。两面都煎的差不多的时候，倒入之前腌剩下的调料，少许水，倒入不粘锅，煎熟上色收汁。出锅装盘。可以撒一把白芝麻，或者插一片薄荷叶装饰。我忘了，所以没整。
小贴士：
1一定用不粘锅2如果没有剩余的调料，可以点水入锅直接煎熟也行。3筷子能轻易插入，就说明肉熟了。
香煎鸡腿盖饭
食材明细：
鸡腿1个，油白菜1颗，蒸鱼豉油2勺，蚝油1勺，酱油少许，盐适量，水适量，糖少许，葱姜末少许
香煎鸡腿盖饭的做法步骤：
第1步把大鸡腿洗洗净以后，去掉骨头，用刀或者牙签扎几下，这样比较好入味。切成两大块放到碗里备用。葱姜洗净切成细末，放入一个小碗里。随后放入其他调味料，再加适量水拌匀。倒入鸡腿肉中。腌制15分钟。
第2步锅内加入适量食用油，放入鸡腿肉。鸡皮一面朝下。记得要中小火煎哦，不然鸡皮要煎焦了。鸡皮煎干一点，超好吃的。翻面直到鸡肉全熟，加入剩余的腌料，加热好就可以啦。用筷子扎下鸡腿肉，很容易就穿透就说明熟了。
第3步炒熟油白菜，煎好鸡蛋放入碗中就大功告成了。
小贴士：
鸡腿要扎好，口感才入味。
香煎味噌鸡腿
食材明细：
鸡腿2支，味噌腌床350公克，青菜少许，香油少许
香煎味噌鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净，擦干水份，肉厚处用刀切开。
2.将作法1的鸡腿放入味噌腌床腌入味，静置冰箱冷藏约3∼4小时。
3.烤箱预热200℃，取出鸡腿洗净，放入烤箱烤约20分钟，至表面呈金黄色。
4.待烤好的鸡腿凉后，刷上香油，即可切块排盘。
香煎叉烧酱鸡腿
食材明细：
鸡腿3只，姜1小块，蒜2瓣，叉烧酱3汤匙，蚝油1汤匙
香煎叉烧酱鸡腿的做法步骤：
第1步鸡腿洗干净，用锋利的刀从中间划一刀，小心的将鸡腿肉完全的去骨；将鸡腿肉放在保鲜盒中，加入姜片蒜片；
第2步再加入3汤匙叉烧酱和半汤匙至1汤匙的蚝油，拌匀。盖上保鲜盒，放入冰箱中腌制12小时以上；平底锅放少许油加热后；
第3步改小火，放入鸡腿慢煎并不时的用锅铲压住鸡腿肉以使腿肉能完全受热成熟，最后煎至全熟；再倒入腌制剩余的叉烧酱汁转大火收汁，然后切成小块装盘即可。
法香煎鸡腿肉
食材明细：
鸡腿肉300克，法香5根，盐5克，酱油15毫升，蚝油15毫升，白糖8克，小茴香3克，黑胡椒粉3克，大蒜3瓣，料酒15毫升，淀粉10克，竹签子6根
法香煎鸡腿肉的做法步骤：
1.鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟；
2.然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味；
3.再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面，视签子长短大约串4-6块鸡肉即可；
4.然后在平底锅中加入少许油，烧热到4成热时，放入鸡肉串，用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面，直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒。
小贴士：
这个菜先用淀粉、料酒腌制后能去腥、肉质更爽滑，最后可以用平底锅煎，也能用烤箱烤熟，味道都很好。
照烧鸡腿米汉堡
原料：米饭，生菜，番茄，黑芝麻，油，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，蜂蜜2勺，白糖1勺，泰式甜辣酱
做法：
先来做照烧鸡腿哦
1鸡腿洗净沥干水分
2用剪刀将鸡腿去骨，用牙签在鸡皮上扎点小孔（防止煎的时候皮皱起）
3将生抽，老抽，料酒，蜂蜜，白糖混合成照烧汁备用
4锅里放少量油，油热后放入鸡腿，鸡皮朝下慢慢煎
5煎至出油且表面微黄后翻面，两面都煎至微黄，这时鸡腿已经有七分熟了
7倒入调好的照烧汁，转中小火煮，边煮边用铲子将汤汁浇淋在鸡腿上
9等汤汁浓稠时即可关火出锅
好了，那就米饭汉堡做起来吧
1米饭蒸好，将米饭装入杯子（或碗里）使劲的压实，杯里撒点水，以便更好的取出
2取出用刀切成米饭胚
3米饭胚上撒上点黑芝麻，两面刷上色拉油，放锅里煎一会
4取出码在盘里
5放一片生菜，一片西红柿，一片生菜
6淋上泰式甜辣酱
7继续码上做好的照烧鸡腿
8继续码上一片生菜，再放上米饭胚就好了
小贴士：
1做米饭胚子的时候可以像我这样用杯子或者碗啊，当然有做汉堡胚的模具就最好了，操作的时候沾点水会更好操作的
2米饭要蒸的硬一点，这样操作的时候才更好成型哦，我这个就是有点软
3关于酱汁我用的甜辣酱啊，你可以番茄酱或者色拉酱啊，看自己了
照烧鸡腿胚芽汉堡
在快餐的时代，越来越多人喜欢吃上了汉堡，所以小编就自己学着去做了，今天小编做的照烧鸡腿胚芽汉堡味道特别的鲜。
照烧鸡腿胚芽汉堡
材料：高筋面粉250克小麦胚芽20克水160克酵母3克糖20克油15克
辅料：黑白芝麻鸡腿芝士片春菜色拉酱
照烧鸡腿胚芽汉堡调料：生抽蚝油蜂蜜姜粉胡椒粉
烘焙模具：学厨5寸汉堡圆模
烘焙时间：180度中层20-25分钟左右
做法：
1、将材料放入面包机内搅拌
2、搅拌至可以出薄膜状态，我大约用了30分钟左右
3、进行一次发酵至2倍以上
4、发酵完毕进行排气
5、分割成6个，大约80克左右一个放入模具中
6、在温暖湿润地方进行二发
7、取出表面刷清水撒上黑白芝麻
8、入烤箱烤制上色就好
照烧鸡腿的做法：
1、鸡腿去骨，(先用刀在中间划开，然后用剪刀剪非常的快，要将筋骨去除)
2、去筋用肉锤敲松，这样肉可以更细腻而且煎时候不会回缩
3、用料酒、蚝油、糖和生抽腌制入味，我腌制了2个小时以上
4、将电饼铛打开预热，表面薄薄的刷一下油
5、鸡腿带皮那面先放入煎(可以用铲子帮忙压下定型)
6、然后翻面继续煎微黄后加入照烧汁(可以用生抽、蚝油、香油、糖和蜂蜜、适量纯净水拌匀自制)
7、看鸡腿肉上色入味后就可以啦。
汉堡做法：
1、将冷却好的面包胚从中间切开，然后放入生菜、芝士片、照烧鸡腿和沙拉酱就好
2、汉堡表面我只是刷清水，如果你喜欢上色好看的话可以用蛋液哈
小编有话说：平时嘴馋了，还可以做点薯条，炸鸡腿，再买一瓶可乐，当然，这个事情只能偶尔为之，不然会发胖的哟。
健康食疗《香煎鸡腿汉堡》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了法香煎鸡腿肉专题，希望您能喜欢！
