“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？经过收集，小编整理了夏季：凉拌海蜇丝，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
一到夏天，炎热的天气就让人胃口不好，但如果你老是不吃正餐，而猛吃零食和冷饮，热量可是高得吓人！教你做这款低热量的凉拌小菜，低热量高营养由简单易做！
凉拌海蜇丝
材料：海蜇丝30g、蕃茄50g、小黄瓜40g
做法
1.准备醋1大匙、高汤1/2大匙、盐2/3小匙、酱油少许、辣椒酱少许，混合搅拌作成淋汁。
2.先将海蜇丝泡水，沥干后切丝，再取1/3的淋汁加以腌渍。
3.将小黄瓜切片，加盐腌一下，蕃茄汆烫去皮切丝。
4.稍微净除小黄瓜的盐分，再与其它的材料混合搅拌，最后淋上淋汁即可。
热量：32卡
小编提示：
１、西红柿含有丰富的果胶等食物纤维，让人很容易有饱足感，纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出。西红柿中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。同时西红柿糖分少、热量低，每100克只有16大卡，多吃也不会发胖。
２、黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。
３、海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。
海蜇和其它海产品一样，很容易受到诸如嗜盐菌等细菌的污染，致食凉拌海蜇丝引致细菌性食物中毒。生拌海蜇丝务应认真处理，操作过程中要注意卫生，做好防蝇、防尘、防污染等工作，最好是切丝之后再用凉开水反复冲洗于净，晾干，以预防食物中毒。
（编辑：李晓智）
97Msw.com相关知识
凉拌苹果海蜇丝
食材明细：
海蜇适量，苹果适量
凉拌苹果海蜇丝的做法步骤：
第1步将海蜇提前用水浸泡半天泡好沥干水的海蜇切丝
第2步将苹果切片后放入盐水中浸泡下泡好的苹果片切成小条备用
第3步用醋和生抽勾兑好调料汁将苹果和海蜇丝拌在一起
第4步倒入调好的料汁搅拌匀即可
凉拌海蜇丝怎么做好吃 凉拌海蜇丝
凉拌海蜇丝
喜欢吃凉拌菜，尤其是炎热的夏天，来一碟酸辣鲜香的凉拌海蜇丝，会让你在炎炎夏季食欲大增，胃口大开！
食材配方
主料：
海蜇
300g黄瓜
100g香菜
50g辅料：
熟芝麻
适量辣椒油
适量米醋
适量白糖
适量生抽
适量盐
适量做法 共4个步骤
1.将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂一小时左右，捞出沥干水。 黄瓜切成丝，用少许盐抓拌、沥去水，香菜切段。 米醋，生抽，白糖，盐，辣椒油、熟芝麻调成味汁备用
2.锅里加水烧开，将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干，放入盘中后倒入冰水浸泡10分钟后捞出
3.将处理好的海蜇丝放入一大碗中，加入黄爪丝和香菜段，再将调好的汁倒入
4.将所有食材拌匀即可。放入冰箱冷藏30分钟后食用口感更好
凉拌糖醋海蜇丝怎么做好吃 凉拌糖醋海蜇丝
凉拌糖醋海蜇丝
海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。
食材配方
主料：
海蜇
400g辅料：
糖
适量白醋
适量青椒
适量红椒
适量盐
适量香油
适量做法 共6个步骤
1.将海蜇放入水中浸泡出咸味。
2.捞出切成丝。
3.再放入温水中洗一洗。
4.把青红椒上放点盐（盐少放）用刀一起剁碎。
5.把海蜇丝捞出，稍控水分。放入碗中加入白糖、白醋，剁好的青红椒，再淋入香油。
6.一起搅拌均匀，装盘。
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凉拌苹果海蜇丝
我们这里生产的醋叫汪恕有，我是吃着这个牌子的醋长大的，所以有着很深的感情，在广东生活的几年我尝试了很多地方的醋都觉得没有汪恕有的醋醇香，所以一直以来最爱的还是这
食材配方
主料：
苹果
150g海蜇
200g辅料：醋
适量生抽
适量盐水
适量
做法 共11个步骤
1.海蜇皮准备好,
2.将海蜇提前用水浸泡半天
3.准备苹果一个
4.泡好沥干水的海蜇切丝
5.将苹果切片后放入盐水中浸泡下
6.泡好的苹果片切成小条备用
7.将苹果和海蜇丝拌在一起
8.用醋和生抽勾兑好调料汁
9.倒入调好的料汁
10.搅拌匀即可
11.拌好的海蜇不能放置太久要快快的吃完哦,
凉拌海蜇
食材明细：
海蜇适量，精制油适量，香麻油适量，味精适量，白糖适量，酱油适量，香葱末适量
凉拌海蜇的做法步骤：
第1步超市买的腌制的海蜇，洗去泥沙，然后吧海蜇泡起来。我这个是早上放在清水里，晚上回来做的，浸泡大概10个小时这样。海蜇买回来的时候，因为盐分比较多，一定要泡时间长点。取出海蜇切丝，然后再冲洗一下装入碗中。
第2步将海蜇的水分尽量挤干，放大碗内，加酱油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上葱花。精制油入锅烧热，冲入碗内，使葱末发出香味，把海蜇搅拌均匀即可。
小贴士：
这道凉拌海蜇，色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁， 很简单，值得你一试。
海蜇丝怎么凉拌翻倍脆爽？夏季厨房里的小窍门
夏天到了，啤酒、凉拌菜成了餐桌上的主角。很多人都爱吃生脆的海蜇丝，那你知道让海蜇丝翻倍爽脆的秘诀吗?还有让蔬菜变绿、肥肉去腻、汤水清澈等等的小窍门，统统都在这里啦!夏季健康美味厨房，快进来看看吧!
米面篇：米饭要隔夜，饺子加大葱
苦夏的人没胃口，来盘简单蛋炒饭。但想做出一份饭粒分明、干爽喷香的炒饭，就一定要用隔夜饭，这样的饭粒比较干，炒饭时油要足，火要猛，做出的炒饭才会最理想。
好吃不过饺子，进入三伏天该吃头伏饺子了!煮饺子时，记得在锅里放一段洗净的大葱，饺子就不容易破皮，盛起来也不黏连，味道还会更鲜。
海鲜篇：海蜇冰一冰，瑶柱泡一泡
凉拌菜的大热门凉拌海蜇丝你会做吗?下面介绍一种让海蜇丝吃起来更为脆爽的妙门。首先，将发好的海蜇丝洗净切成丝，放入开水中焯至刚熟;然后，立刻取出置入冷水中浸泡，放凉捞出;最后，将它放入冰箱冷冻3分钟。再取出加调料，滋味就爽脆无比了。
瑶柱又名干贝，是一味珍贵海味，硬邦邦的瑶柱该怎么煮软?就是在烹煮原粒瑶柱前，先用清水浸过面约3小时，等到瑶柱吸水发胀后再蒸制作，就能够蒸软了。顺便说一句，用来浸、蒸瑶柱的水非常鲜美，别随便丢弃，可以留起做勾芡用。
炒菜篇：炒菜必放姜，猛火5分钟
姜片去腥，很多人习惯在烹煮肉类时放，其实炒菜放姜也很必要。因为夏季大部分蔬菜性寒凉，加入性温的姜正好中和寒性，同时还能去除草青味。日常炒菜时应先爆香姜片和蒜蓉，这样做出来的菜肴健康又美味。
菜肴讲究色香味，颜色碧绿的炒菜秘诀就是5分钟内猛火快炒。在下锅1分钟后加少许绍酒和糖，蔬菜会更香。
炖肉篇：先炒再炖肉，啤酒可去腻
肉菜炖煮时间较长，这样会失去油脂和水分而变得干涩。在炖之前将肉块炒熟一下，就可以锁住内部肉汁，炖出来的肉分外软嫩多汁。
现代人不喜欢吃肥肉，但是太瘦的肉又怕瘦肉精。其实，烹煮肥肉时只需加一杯啤酒，肥肉就不腻味了。
鸡鸭篇：鸡鸭先泡醋，放点黄豆煮
速成鸡鸭遍布的年代，营养好的老鸡老鸭颇受大众欢迎。但老鸡老鸭肉老又柴烧不烂，该怎么补救呢?教你2个小窍门：
方法一：在炖肉之前，先把老鸡老鸭放入凉水中加少许醋，浸泡2小时再慢炖，肉就酥烂香嫩。
方法二：在炖老鸡老鸭的时候，放入20-30粒黄豆一起煮，鸡鸭会熟得更快，而且味道鲜美。当然，你也可以用高压锅炖至五成熟再用砂锅炖，同样省时美味。
鱼虾篇：炸鱼不油腻，虾仁不缩水
炸鱼是很多人夏日爱吃的下酒菜，可是炸不好的话，鱼块不仅脱浆还很油。想炸出金黄松脆又不腻的鱼块，秘诀有三：
首先，要用蛋黄拌匀鱼块，沾上生粉;其次，炸鱼之前，在鱼块上滴几滴酒和醋;最后，炸鱼要求油多和油温高(200度为宜)，假如油温不够，粉浆脱漏，鱼块入口就很腻了。
温馨小贴士：如果买回的鱼不是立刻做的话要放入冰箱冷冻，冷冻时将鱼置入盐水中，鱼肉不会发干哦!
Q弹的大虾也是很多人的心头好，无奈处理好的虾仁一下锅就缩水，怎么办?建议大家在洗净虾仁后，用干净的纱布或厨房纸巾包裹，吸干水分，这样再炒虾仁都不会变小了。
煲汤篇：最后撇净油，留缝再熬煮
夏季滋补喝鸭汤，可是鸡汤、鸭汤煲出来总是漂着厚厚的浮油，看着腻味。有人习惯不断撇油，但正是这层浮油能防止汤水中养分、鲜味和热能的流失，所以撇油工序放到煮完汤熄火后进行最好。
可为什么有些撇完油的汤水还是看上去很浑浊呢?因为你忽略了前面的两个步骤。步骤一：炖汤前记得先把洗净的鸡鸭放入沸水汆烫去血水。步骤二：在熬煮时，锅盖应留一条缝隙让蒸汽逸出，这样出来的汤汁就会很清澈不浑了。
小结：怎么样，这些厨房小窍门是不是都非常简单易操作?这个物产丰富的夏季，为家人洗手做美食吧!
美味下酒菜凉拌海蜇黄瓜丝
食材明细：
海蜇适量，黄瓜适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，生抽适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，醋适量，花椒油适量
美味下酒菜凉拌海蜇黄瓜丝的做法步骤：
第1步将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次；将海蜇清洗至无咸味，用70oC-80oC烫一下，放入清水中浸凉备用；
第2步海蜇、黄瓜切丝，姜、蒜、香菜切末；生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁；
第3步食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可。
小贴士：
1、焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩；2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了海蜇没有脆感；3、调料汁可提前调好，蒜香和空气接触后才可以挥发出来，食用前再倒入，避免影响口感；4、海蜇皮属凉性食品，最好多放些“姜末”中和一下。
感谢您阅读“97美食网”的《夏季：凉拌海蜇丝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌海蜇丝专题，希望您能喜欢！
