“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是在研究这些菜谱呢?下面是小编精心整理的"金玉满堂南瓜煲",请收藏好,以便下次再读!
原料:小南瓜、玉米粒、虾仁、花生米、青豆步骤:1.准备工作:
用温水将玉米粒、虾仁解冻放在碗里备用,然后将花生米、青豆分别洗净,装入盘中,之后再将小南瓜洗净,把带根的盖子去掉,将南瓜口用刀刻成锯齿形状。2.烹调过程:
将南瓜放到锅里蒸20分钟,然后取出。接着用勺子将里面的籽和汁倒入其他的碗里,再将南瓜放一旁吹凉。由于花生米、青豆、玉米粒不容易烂,所以先依次将它们放入锅中煮到半熟。
第三步,往锅内倒少许油,烧热,放入玉米粒、虾仁、花生米、青豆,速炒,然后再加入精盐、味精、白糖、湿淀粉,翻炒,勾芡,并淋上明油。
最后将炒好的菜装入之前蒸熟的南瓜容器,趁热吃即可。
营养点评:北京朝阳医院营养科宋新大夫说,这道菜营养搭配比较合理,色泽也比较鲜艳。菜里的虾仁含有动物蛋白,花生米和青豆含有植物蛋白,玉米提供了一些纤维素,把这些食物炒到一起后再和含有淀粉的南瓜一起食用,不仅可以增加食欲,对人体的健康也很有帮助,尤其适合糖尿病人吃。
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金玉满堂蛋糕
食材明细:
主料:戚风蛋糕一个,淡奶油500g,糖粉50g
辅料:水果适量
金玉满堂蛋糕的做法步骤:
1,六寸戚风蛋糕切成三片
2,淡奶油加糖粉打发
3,中间放上超级多的芒果和奶油
4,第二层放了草莓
5,抹平表面
6,用菊花嘴挤出奶油装饰周围
7,顶部放上各种颜色的水果即可
“金玉满堂”黄金盏
食材明细:
腰果,西芹,甜玉米粒,胡萝卜粒,基尾虾(本来是道素菜,可想着俺家小宝是个肉孩子,临时加的),鸡蛋
“金玉满堂”黄金盏的做法步骤:
1.炒锅放少许油把腰果炒香,跟大宝聊了两句,有几颗就有些糊了,切记做饭时不能谈情说爱哈,请忽略那几粒糊的,腰果炒好后,放碗里放凉备用。
2.用平底锅摊上蛋皮,因是第一次要弄锅那么大的蛋皮,太专注以至忘了拍一步。
3.另用炒腰果剩的少许油烧热,倒入虾仁炒至变色,再全入胡萝卜粒,玉米粒,西芹粒翻炒几下,放适量盐,鸡粉调味关火,西芹最后放,别炒过了不脆。
4.此时炉火已关了,再把放凉后的腰果(放凉后才香脆)倒入拌匀即可。
5.用蛋皮包住炒好的菜粒,收口处用牙莶固定,翻过来,口朝下,底朝上,在顶部划十字口,嘿,象只可爱的金盏啦,顿时满室增辉呀。
年菜金玉满堂
今天大寒,再过十几天就是立春,春节也就不远了,虽然现在各种新式菜肴层出不穷,特别是孩子更喜欢西餐,但在年夜饭的餐桌上,还是以遵循传统为多!
北方地区在过去的年代里,除夕年夜饭桌上必定少不了一道南瓜,因为在北方南瓜是被叫做瓜菜的,谐音就是发财,讨其口才,就是发财,所以喜欢不喜欢吃南瓜,家家饭桌上必定会有发财
我以前吃过的年夜饭南瓜就是用碗在锅里蒸一蒸,什么也不放就上桌了,口味单一,没有几个人喜欢吃,后来吃过一道蜜汁南瓜,非常好吃,上年夜饭餐桌很有必要,但我用的是北方的普通南瓜,外形有点强差人意,如果用海南的小南瓜外形一定好看。
年菜金玉满堂
原料:南瓜600克,冰糖100克,蜂蜜50克,白糖25克,白兰地葡萄酒15克,麦芽糖75克,清水500克。
年菜金玉满堂的做法
1,南瓜从中间剖开,拦腰切开,切成大约10厘米长,4厘米宽的三角形。
2,把除了南瓜之外所有的料都放入锅里,大火煮开。
3,放入南瓜块,开盖用小火,煨20分钟左右直至成熟,
4,糯米浸泡半个小时以上,煮成米饭。
5,戴手套把糯米搓成一个个的椭圆形。
6,一块南瓜一个糯米团摆开,浇上一些蜜汁就可以吃了。
小贴士:
1、白兰地就是张裕金奖白兰地,超市里买十几块一瓶的。
2、一定要开盖煨,否则南瓜块会很软。
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银耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
西瓜和冰糖能一起吃:西瓜皮又叫西瓜翠衣,有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用,对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜
反沙金玉满堂
食材明细:
番薯适量,香芋适量,食用油适量,白糖适量,水适量
反沙金玉满堂的做法步骤:
第1步番薯芋头先油炸熟!炸熟后待用!
第2步放入少量水,加热!倒入适量白糖,融化!
第3步不断翻滚,白糖完全融入水中,糖水翻滚到冒泡!倒入番薯香芋,翻炒!
第4步翻炒均匀…搅拌后,关火,糖变白!
第5步糖慢慢冷却就变白了…完工!
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