“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面是小编精心为你整理的“芹菜红萝卜炒牛肉”，请继续阅读本文相关内容！
西芹洗净，斜切成段；胡萝卜去皮洗净，切成细条。
烹制材料（两人份）
材料：西芹（200克）、胡萝卜（2个）、牛肉（224克）、姜（5片）
调料：油（5汤匙）、生粉（1汤匙）、盐（1汤匙）、酱油（1/2汤匙）、料酒（1/2汤匙）
牛肉洗净拭干水，逆纹切成薄片，加入1汤匙生粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、1汤匙油和姜片，拌匀腌制15分钟。
起锅烧热2汤匙油，倒入西芹、胡萝卜和3汤匙清水翻炒1分钟，盛起待用。
续添2汤匙油烧热，牛肉倒下锅炒至肉变色，倒入芹菜、红萝卜和3汤匙清水大火快炒30秒。
加入1/2汤匙料酒和1/3汤匙盐炒匀入味，即可上碟。
贴士
1．由于牛肉是用生粉腌制，下锅煸炒时极易粘锅，应洒适量清水炒散、炒匀。
2．用西芹入菜，口感会爽脆清甜，它不仅有助减肥，还有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
3．胡萝卜富含胡萝卜素，也可降低血脂，由于胡萝卜素是脂溶性物质，要与油同烹食用，才能达到最好的食疗效果。生食胡萝卜会增加消化系统的负担，应煮熟食用才能吸收到胡萝卜素。
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芹菜炒牛肉
食材明细：
嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。
芹菜炒牛肉的做法步骤：
1、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时；
2、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。
牛肉炒芹菜
食材明细：
牛肉、芹菜、甜椒。
苏打粉，生抽、胡椒面和料酒、姜、盐
牛肉炒芹菜的做法步骤：
一、将牛肉切薄片，切片时与牛肉的纹路成九十度截面，放在碗里，放小半至半手指头的小苏打粉，放适量生抽（盐也可以）、胡椒面和料酒，用手拼命抓，抓到有粘性，再放少少油和生粉，如果太干，就加几滴水，再抓匀，放一至两小时等入味。有些筒子说用啤酒腌好，应该效果是不错的，但我想，开一大罐啤酒，倒那么丁点来腌牛肉，剩下的，如果再存放，就会跑汽，喝了，腌又受不了，领导又不在家，好象不太实际。你自己的厨房自己作主，放什么是你自己的喜好，我这个方法，也是《天天饮食》大师屈浩指导的。
二、然后热锅注油，加姜丝，倒入牛肉爆炒，盛起上锅；
三、再起锅，倒放芹菜甜椒，翻几下，加盐，再翻几下，倒入牛肉，兜匀，喷少少高度酒，兜几下，上碟。
2020红萝卜芹菜炒肉怎么做好吃
红萝卜芹菜炒肉
儿子很喜欢吃红萝卜，经常得变着花样给他做，今天突发奇想做了一朵红萝卜花，感觉给普通的菜系增色不少。哈哈真应该再多做一朵。
食材配方
主料：
瘦肉
100g红萝卜
1个芹菜
2根辅料：
油
适量盐
适量生粉
适量生抽
适量料酒
适量蒜子
3瓣五香粉
适量
做法 共21个步骤
1.瘦肉切薄片。
2.加入生抽、料酒、生粉搅拌均匀，放一边腌制。
3.红萝卜一小个。
4.把红萝卜头部斜切掉。
5.用刮皮刀把红萝卜刮成小薄片。
6.取其中一片从中间圈起。
7.再取二片红萝卜对角叠放，上面部分不用管，手指拿着部分要压紧。
8.再取二片红萝卜，相对上面二片成90度对角叠放，跟上面的二片成十字。
9.取二根牙签从底部成十字插入。
10.花制作完成，整理一下花瓣。
11.把剩下的红萝卜切丝。
12.芹菜斜切薄片。
13.红萝卜和芹菜分别掉一下水，青辣椒切片，蒜子切碎备用。
14.油热下蒜子爆香，下青椒爆炒一下。
15.锅内再加点油，下肉，等肉半熟了再翻炒。
16.把肉和辣椒合到一块，翻炒一会。
17.下红萝卜和芹菜翻炒，加盐、五香粉翻炒均匀。
18.半碗凉开水加入一勺生粉，搅拌均匀。
19.倒入炒熟的肉菜里。
20.大火快速翻炒一下出锅。
21.放入一片芹菜叶子和红萝卜即可。
花椰菜炒红萝卜
食材明细：
花椰菜70公克，蒜末少许，红萝卜片25公克，黑木耳片15公克，酱油少许，米酒少许，胡椒粉少许，盐少许
花椰菜炒红萝卜的做法步骤：
1.花椰菜洗净切小朵，放入沸水中烫一下捞出备用。
2.取锅烧热后倒入少许油，放入蒜末爆香，放入红萝卜片、黑木耳片拌炒数下。
3.于作法2加入作法1的花椰菜与所有调味料，拌炒入味即可。
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