食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?根据你的需要,小编精心整理了青椒猪肝的做法,相信你能从本文中找到需要的内容。
原料:新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量
调料:料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉
做法:
1、葱姜切末,木耳掰成小朵,青椒、胡萝卜切片,猪肝切薄片;
2、胡萝卜开水焯过备用;
3、切好的猪肝在开水中焯一下,变色后捞出;
4、起油锅,油热后,爆香葱姜末;
5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟;
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀;
7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟,调入适量盐和味精调味;
8、淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠即可关火。
温馨提示:
1、新鲜的猪肝不要放上烹饪,用清水冲洗后,在水中充分浸泡后,才可食用;
2、猪肝在炒的过程中,要彻底变成灰褐色,看不到血丝才好,不要吃太嫩的猪肝。
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青椒爆猪肝的做法
众所周知,猪肝的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等多种矿物质,均属人体所必需又容易缺乏的营养物质,多食能保护眼睛,防止眼睛干涩、疲劳;而它含铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,具有护肝养颜的食疗保健作用。由于猪肝等内脏含胆固醇很高,很多人都觉得不好,但是每样食物都有它特有的功效,只要控制好它的量,适量的摄入是对身体有益处,千万不要完全抗拒某种事物。需要提醒的是三高病人要控制猪肝的食用量,一次不能进食太多。猪肝的做法很多,做粥、煲汤、凉拌、炒菜,什么都有。爆炒猪肝的一种家常做法,这次与它搭配的是青椒,青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。今天的“青椒爆猪肝”可谓是为白领量身订造的一道家常美味佳肴,没有沿用传统的油爆猪肝方式,而是用开水先将其烫至半熟,虽然油爆的猪肝更油润,但更健康,也能去除异味。最后再加入少量的油爆炒,这样做出来的猪肝爽滑、鲜嫩,包裹的汤汁浓郁,而青椒微辣可口,味道非常鲜美。
材料:
猪肝200克,青椒4个,黑木耳50克,生抽适量,香醋适量,料酒适量,大蒜适量,姜片适量,生粉适量,料酒适量,胡椒粉适量,油盐适量,
青椒爆猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉,盐,料酒,搅拌均匀腌制一下;
步骤3,提前准备好碗汁:大蒜片,姜片,生粉,盐,料酒,胡椒粉,生抽和香醋适量调配好;
步骤4,烧锅开水,下入黑木耳在里面煮上两分钟捞出;
步骤5,焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝,
步骤6,迅速的用筷子散开,关火,让它在水中烫上一两分钟再捞起;
步骤7,将锅烧热,放入适量的油,下入猪肝翻炒一下;
步骤8,再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;
步骤9,下入准备好的碗汁,翻炒均匀,大火收汁即可;
步骤10,装入盘中。
猪肝炒青椒的做法
食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。孩子贫血补铁可多吃猪肝,同时可有效的增强免疫力。搭配胡萝卜和青椒,让晚饭菜式更丰富。
材料:
猪肝300,青椒1个,胡萝卜半根,油少许,葱少许,姜4片,蒜4瓣,料酒少许,酱油2勺,盐少许,糖少许,淀粉少许,
猪肝炒青椒的做法的做法步骤:
步骤1,猪肝洗净切1厘米宽的片,尽量薄一些,用清水浸泡,中途换3-4次水,或清水冲洗至没有血水。因为怕毒素排不干净,我先把猪肝先汆水备用。青椒胡罗卜切块。
步骤2,热锅倒入油,煸炒葱段
步骤3,放入蔬菜翻炒几下。
步骤4,倒入汆好水的猪肝和蒜姜,继续翻炒,加入酱油,料酒,盐,糖。因为我用的油比较少,稍微填了一点水,炒至猪肝和蔬菜熟透变色,淀粉勾芡出锅。
步骤5,补血补气,少油低盐的猪肝炒时蔬就ok了。
步骤6,成品。
青椒炒猪肝的做法
材料:
猪肝三两(超市小包装一包),青椒一只,二片姜,二瓣大蒜头,酱油,盐,糖,味精,麻油,淀粉,
青椒炒猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,猪肝浸泡约十分钟后洗净,去除白色的东西,切薄片,放入碗内,加入适量酱油、盐,糖,味精,淀粉加极少量的水拌匀,腌制约三十分钟
步骤2,青椒去籽去蒂,洗净切大片待用
步骤3,二片姜切丝,大蒜头二片切成长条
步骤4,锅上火加热,倒入油(比平时炒菜略多一些),油热倒入青椒煸炒,片刻后盛出。
步骤5,放入蒜丝大蒜头丝爆香,倒入拌匀的猪肝不断煸炒,直至猪肝完全变色且每片都分离,倒入青椒片煸炒拌匀,就可以盛出了。整个过程约二三分钟。
爆炒青椒猪肝的做法
材料:
猪肝150g,青椒1根,彩椒半个,姜若干片,蒜,料酒,酱油,,
爆炒青椒猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,猪肝洗净切片。用料酒和姜丝腌制10分钟。青红椒分别切丝。彩椒有甜味,可以调和青椒的辣,卖相又好看。
步骤2,姜蒜和辣椒先入锅煸炒
步骤3,放猪肝大火爆炒。待猪肝变色后,放青椒,快速翻炒。放盐和酱油调味。加适量热开水翻炒3分钟即可。
步骤4,出锅装盘。
青椒爆炒猪肝
食材明细:
主料::猪肝200g,青椒3个,
辅料::大蒜2个,生姜几片,
配料::酱油适量,鸡精适量,盐适量,
青椒爆炒猪肝的做法步骤:
1.洗好...猪肝切好//青椒切好//大蒜/生姜///一定放生姜//不然就有腥味
2.放油爆炒生姜大蒜
3.爆炒猪肝...去掉腥味...
4.看着猪肝7成熟...就放青椒..爆炒..加适量盐...放水翻炒...要快//不要给他糊锅
5.这样就行了....味道很不错.///
小贴士:
(放水之前在放适量的盐就OK了)...想要知道简单的好味的菜....请关注我吧....
家常青椒炒猪肝的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
青椒,红辣椒,猪肝,盐巴,生姜,酱油,生粉,,
家常青椒炒猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,准备工作把辣椒全部切好装盘方便下锅
步骤2,用生粉加清水加盐巴腌制5到10分钟
步骤3,放入适当的油加入生姜炒几秒(放油时一定注意锅中清洁没有水渍以免油溅起烫伤)
步骤4,然后加入辣椒翻炒一分钟加入猪肝!继续翻炒后加入酱油调色。大概8分钟加入少许盐巴翻炒。起盘时尝一下味道合适就可以啦!
步骤5,成果
【北京】青椒炒猪肝
食材明细:
主料::猪肝一块,青椒一个,大葱一根,
辅料::大蒜3瓣,干红辣椒两个,植物油适量,淀粉一小勺,盐适量,料酒少许,酱油少许,
【北京】青椒炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝一块,可以先不用清洗,这样切起来不打滑
2.切成尽可能薄的片,放在清水盆里反复洗几遍,将其中的毒素去除掉;捞出放小盆里,放少许淀粉、料酒抓匀
3.青椒切小块,大葱斜切成丝
4.大蒜剁成末,提前氧化充分释放大蒜素,对身体更健康
5.锅中坐水,将青椒块在开水中冒一下就捞出
6.炒锅中倒适量油,将干红辣椒煸成褐色
7.猪肝入锅中,大火,翻炒变色,倒入大葱丝
8.再倒入青椒块、大蒜末翻炒
9.根据口味撒盐,倒少许生抽,翻炒均匀出锅
10.香,微辣,下饭
小贴士:
猪肝要切得尽可能薄点,因为受热收缩还会变厚;
切好的猪肝多换几遍水清洗,能去除毒素;
猪肝中加少许淀粉上浆,炒出来的猪肝滑嫩嫩;
大蒜不可少,可提味去腥。
青椒炒猪肝(2)
食材明细:
猪肝三两(超市小包装一包),青椒一只适量,二片姜适量,二瓣大蒜头适量,酱油适量,盐适量,糖适量,味精适量,麻油适量,淀粉适量
青椒炒猪肝的做法步骤:
第1步猪肝浸泡约十分钟后洗净,去除白色的东西,切薄片,放入碗内,加入适量酱油、盐,糖,味精,淀粉加极少量的水拌匀,腌制约三十分钟青椒去籽去蒂,洗净切大片待用
第2步二片姜切丝,大蒜头二片切成长条锅上火加热,倒入油(比平时炒菜略多一些),油热倒入青椒煸炒,片刻后盛出。
第3步放入蒜丝大蒜头丝爆香,倒入拌匀的猪肝不断煸炒,直至猪肝完全变色且每片都分离,倒入青椒片煸炒拌匀,就可以盛出了。整个过程约二三分钟。
小贴士:
1、众所周知,猪肝含铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。而且它含有丰富的维生素A,能保护眼睛。2、其实每样食物都有它特有的功效,因此任何东西都要轮着吃,对身体是大有好处的。3、每个女人都需要补血,现在正值秋冬季节,大家都应该买来吃,可以滋补身体。猪肝对孩子也是大有好处的。3、我买的猪肝价钱比较贵,差不多要二十元一斤,买了六元多钱,是爱森牌的。猪肝质量确实不错,白色的东东很少,处理就方便了好多。记得以前买的猪肝去除白色的筋膜就需要花很多时间,因为这些东西如果不去掉的话,烧出来会很腥的。4、文文和老公都蛮喜欢吃这个菜,都说很好吃。5、我记的菜谱都用味精来作为增鲜剂。其实我有的时候用味精,有时也用高汤精和鸡精。用下来我感觉高汤精增鲜效果比较好。6、淀粉我一般用玉米淀粉和山芋淀粉。玉米淀粉用来勾芡和腌制比较好,山芋淀粉在炸或煎的时候用比较好。7、最近胃口不太好,不知道吃些什么,就到自己博上来查菜谱。有些菜烧过一二次,过一段时间就忘了,幸好记录了下来。另外在不知道吃什么的时候翻翻菜谱就会发现一二样想吃的东西。这其实就是我办博的初衷,现在终于可以享受到自己的劳动成果了.
青椒酱爆猪肝
食材明细:
主料::猪肝适量,青椒适量,
辅料::蒜适量,姜适量,
配料::黄豆酱一汤匙,生抽半汤匙,白糖半汤匙,麻油三滴,
青椒酱爆猪肝的做法步骤:
1.新鲜猪肝用料酒、生抽、一点油搅拌腌制30分钟,放入沸水中焯一分半钟捞起,用冷水冲洗一下放入碗中待用。过冷水可以让猪肝吃起来比较Q。
2.热锅放入一汤匙橄榄油,爆香蒜姜,再放入一汤匙黄豆酱、一汤匙料酒及青椒一起翻炒,让火苗窜入锅中冒香。然后放入猪肝,并加小半碗热水继续炒,收汁后滴上三滴麻油即可出锅。
3.制作简单,营养丰富!可根据个人口味选择是否加辣椒炒。
小贴士:
1、此菜酱爆的特点就是海天牌的黄豆酱,豆香四溢。
2、猪肝的生熟程度一定要掌控好,太熟容易硬,生了不卫生。
感谢您阅读“97美食网”的《青椒猪肝的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪肝炒青椒专题,希望您能喜欢!