只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？小编收集并整理了“鹅肝酱焗白玉菇”，还请你收藏本页以便后续阅读。
鹅肝酱是法国传统名菜，以鹅肝为原料加工而成，香味浓郁，滋味醇厚。这次让鹅肝酱搭配白嫩的白玉菇，中西合璧，营养丰富，摆在餐桌上也很有档次，味道那个赞啊!
材料：白玉菇，鹅肝酱，红椒
做法：
1：白玉菇清洗干净。
2：控干水的白玉菇，撒上一层生粉。
3：用油炸表面酥脆。
4：红椒切碎。
5：鹅肝酱用少许油炒散。
6：放入炸好的白玉菇炒均匀，撒上红椒碎点缀。
温馨小贴士：鹅肝酱用的罐头那种，很有滋味，不用放盐调味。
【不得不知】吃辣椒易致猝死这些人千万不能吃辣椒！吃辣椒易致猝死这些人千万不能吃辣椒！
不知从哪时开始，在冬天吃辣椒达到食物暖身的说法和方式开始在冬天流传。人们也渐渐在冬天吃辣椒在达到驱寒的功效，事实证明，冬天吃辣椒的确可以活血保暖，但不是每一个人都适合吃辣椒，吃了还产生可怕的后果。
人体中有一种辣椒素受体
辣椒中含丰富的维他命e、c，还含有只有辣椒才有的辣椒素，而在红色、黄色的辣椒、甜椒中，还有一种辣椒红素，这两种成分都只存在于辣椒中，辣椒素存在于辣椒果肉里，而辣椒红素则存在于辣椒皮，它的作用类似胡萝卜素，有很好的抗氧化作用。
辣椒里有辣椒素。人体中有一种辣椒素受体，它们相结合后，有减肥、降压、降低脂肪肝发病率、加强运动耐力等作用。
痔疮病症的患者：因为辣椒还有大量刺激，有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，从而至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。因此，有痔疮病症的患者在秋冬季千万不要吃辣椒。
甲亢患者：因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。
服用中药者：食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物。服用中药者，在饮食方面应稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否则会引起病症复发。
由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。除此之外，有此类病症的患者应多吃含粗纤维的食物，忌食萝卜、辣椒、洋葱等刺激性强的食物，否则会容易胆绞痛，病情更加严重。
哪些人吃辣椒易发生猝死的危险呢?哪些人吃辣椒又可能造成肾衰竭呢?更多不易吃辣椒的人群请戳吃辣椒易致猝死这些人千万不能吃辣椒吃辣椒易致猝死这些人千万不能吃辣椒
心脑血管疾病患者：辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
肾病患者：辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。
孕产妇：这类人群食用辣味食物，会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状，也会因哺乳婴儿使之患病。
如果你上属于以上体质的人，最好不要摄入辣椒，以免造成症状的加重。那些无辣不欢的人，那些喜欢重口味的人，可能你过了一时的嘴瘾，却渐渐地失去了整个健康噢!如不及时纠正这种不良的饮食习惯，等到身体罢工的时候，后悔也来不及了吃太咸长皱纹吃太甜阴道炎太咸太辣太甜太要命吃太咸长皱纹吃太甜阴道炎太咸太辣太甜太要命！
菜不多加点盐不够咸就食之无味，没有辣椒配菜就毫无食欲，总是爱吃甜腻腻的零食和甜点，你已经习惯重口味吃东西了吗?咸辣甜过后，你有关心过身体健康吗?或许现在身体还没有表现出症状，但等到健康亮起红灯时就为时已晚!长期重口味饮食不仅会加速皮肤衰老还会导致各种疾病的发生，太咸、太辣、太甜都太要命!
咸味食物引发多种疾病一：
食盐过多易长皱纹
食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中。这些物质在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。
此外，在外就餐，食物太咸，食客受不了，厨师会想办法让菜咸而不腻，常见的办法就是放糖和增鲜剂。糖能减轻咸味、调和百味，加了糖之后，就可以放更多的盐而不觉得咸得难受，甚至还会产生一种浓郁够味的感觉。糖本身也是不利于健康的，味精则会进一步增加钠的含量。
所以，大量盐加上糖加上味精的调味组合，味道非常醇厚够味，却意味着其中的钠含量已经相当于正常调味的两三倍了，相当不利于健康。
咸味食物引发多种疾病二：
食盐过多易引发高血压
世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过5g，中国营养学家建议不超过6g。在我国，北方人平均每日食盐量15～20g，高血压患病率为10%;南方人平均每日食盐量12～13g，患病率约为5%～7%。
经研究发现，盐易存积在血管壁内。血管的阻力越大，血压就越高，心肾等内脏的负荷就越重，机体正常代谢功能就被打乱了，水肿就会出现，产生脑血管意外或心力衰竭的危险性就大幅度增加。
此外，营养学家还建议，应尽量少吃含盐量高的食物如腌制品、动物内脏、蛤贝类、菠菜等。加碱馒头也含钠，平时应多吃谷类和水果，因为里面含钠较少。
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咸味食物引发多种疾病三：
吃盐过多易引发呼吸道疾病。
高盐饮食使口腔中唾液的分泌量减少，有利于各种细菌和病毒在咽喉部位孳生。其次，由于高盐可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病。最后，高盐饮食可抑制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力。这些因素都会使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵袭的能力降低，各种细菌、病毒容易乘虚而入。
另外，如果我们吃太咸，血中钠浓度较高易发生支气管炎，钠会使支气管比较容易收缩，导致分泌物不容易排除而滋生细菌。摄入太多的盐也会诱使气喘发作，一个人如果食盐过量不但容易发生高血压，而且还会使哮喘发病率增加。
咸味食物引发多种疾病四：
食盐过多导致钙质流失
盐中的主要成分钠(Na)，含量约为40%，可以说是导致人体骨质流失的直接杀手。一般而言，人体的肾每天会将使用过的钠随着尿液排到体外，可是每排泄1000mg的钠，大约也会同时耗损26mg钙。这看起来似乎没有什么影响，可是人体需要排掉的钠越多，钙的消耗也就越大，最终必会影响骨骼健全所必需的钙质。
饮食中钠盐过多，在肾小管重吸收时，可使过多的钠离子与钙离子相竞争，钙的排泄增加，刺激甲状旁腺分泌较多的甲状旁腺素，因此激活破骨细胞膜上的腺苷酸环化酶，促使骨中钙质溶解，破坏了骨钙代谢的动态平衡，因而易导致人体缺钙，发生骨质疏松症甚至骨折。
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咸味食物引发多种疾病五：
食盐过多伤肾
大部分情况下，味道重的食物含盐量都高。所谓好厨师一把盐。盐就是氯化钠，它是一种防腐物质，具有一定的毒性。除了盐之外，味精、鸡精等增鲜产品，以及酱油、黄酱、豆酱、日本酱、沙茶酱、豆瓣酱、辣椒酱、腐乳、豆豉、蚝油、虾酱、鱼露等所有咸味调味品也都含有大量的钠。过多的钠会增加肾脏负担，促进水肿，升高血压，造成组织脱水。
辣味食物引发多种疾病一：
辣味食物引发疾病
过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。
辣椒吃得过多会热气，随时会出汗过多，令水分流失、喉咙痛、生飞滋、牙肉肿痛等，反而吃出反效果。
辣味食物引发多种疾病二：
特殊人群不宜食辣
甲亢患者不宜食辣椒。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，故不宜吃辣椒等强烈刺激性食物。又因甲亢患者本来就容易心动过速，食用辣椒后会使心跳加快，加重症状。
肾炎患者不宜食用辣椒。因为其辛辣成分常常要通过肾脏排泄，而这些辛辣成分对肾脏实质细胞均有不同程度的刺激作用，严重时会影响到肾脏功能。
燥热、阴虚、湿热、多汗、孕妇就绝对不宜经常食辛辣食物，不然就会热上加热，加剧热气燥火、口干舌燥、面红耳赤、发热等不适，后果可能更严重。
甜味食物引发多种疾病一：
增加罹患乳腺癌的风险
女性甜食摄入过多会促进乳腺癌的发展，因为大量的摄入甜食，体内的胰岛素分泌就会增加，而早期乳腺癌的发生正需要大量的胰岛素，这样就会促进乳腺癌细胞的生长繁殖。
甜味食物引发多种疾病二：
引发胆结石
女性吃甜食过多还会导致胆结石，因为过量的糖会刺激胰岛素的分泌，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸代谢失调，容易出现胆结石。
甜味食物引发多种疾病三：
引起阴道炎
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鹅肝酱焗大虾的做法
鹅肝酱的香醇，大虾的鲜美，两者合一，回味无穷
材料：
青虾200克，鹅肝酱半盒，盐1克，味精1克，糖1克，料酒2克，生粉2克，吉士粉1克，玉米油300克，，
鹅肝酱焗大虾的做法的做法步骤：
步骤1，鲜虾开背，去虾线，用料酒腌1分钟
步骤2，拍生粉，吉士粉，下入5成热油锅中炸至酥脆，捞出控油
步骤3，锅中下入鹅肝酱，洋葱粒，红绿椒粒，炒制，依次放入炸好的虾，盐，味精，糖，翻匀即可
鹅肝酱焗口蘑的做法
材料：
鹅肝酱50g，口蘑约6个，小葱适量，油少许，盐少许，黑胡椒碎少许，莳萝碎少许，，
鹅肝酱焗口蘑的做法的做法步骤：
步骤1，口蘑切片，用水焯好备用。
步骤2，小葱切段。烤盘铺锡纸，均匀淋少许油，铺上口蘑，将鹅肝酱抹在其上，均匀撒盐、小葱、黑胡椒和莳萝，再在上淋少许油。
步骤3，烤箱160度10分钟。烤好后拌匀装盘即可。
鹅肝酱焗蘑菇的做法
材料：
鲜蘑菇200g，鹅肝10g，韭菜段5g，青红杭椒圈3g，
鹅肝酱焗蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，蘑菇，，韭菜杭椒如图切好备用
步骤2，先放小许蒜泥中火加蘑菇一起炒待蘑菇软了！加盐味，加鹅肝酱炒再放青红杭椒圈，和韭菜段炒两下出锅，即可，，，
鹅肝酱炒饭
食材明细：
主料：：鹅肝酱适量，
辅料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，葱适量，鸡蛋1个，隔夜米饭适量，食盐适量，五香粉适量，白糖适量，花生油适量，黄油适量，
鹅肝酱炒饭的做法步骤：
1.准备鹅肝酱。
2.鹅肝酱切丁。电饼铛放油纸，放适量黄油，把鹅肝酱煎一下，四面都煎，鹅肝酱比较软，需要轻拿轻放。煎好盛出备用。
3.鸡蛋打散。
4.切好葱花，胡萝卜和黄瓜切丁。
5.炒锅放少许油。
6.油热后放入鸡蛋和葱花，直接用筷子搅散。轻微上色后盛出备用。
7.锅中放入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒，7分熟后放入鸡蛋、米饭和调料，大火翻炒均匀炒至米饭颗粒分明。
8.出锅前加入鹅肝酱，颠两下出锅。
9.成品。
小贴士：
如果不喜欢鹅肝酱的味道，不建议尝试。
香醉鹅肝——自制鹅肝酱版
食材明细：
主料：：鹅肝550克，花椒适量，八角适量，香叶适量，料酒10毫升，
辅料：：花雕啫喱配料如下：，花雕酒135毫升，海东菜粉2克，高粱酒35毫升，清水75毫升，
配料：：白糖5克，香醋45克，蚝油15克，
香醉鹅肝——自制鹅肝酱版的做法步骤：
1.材料：鹅肝550克,料酒10克，花椒、八角、香叶适量；花雕啫喱材料：花雕酒135毫升，高粱白酒35毫升，清水75毫升海冻菜冻粉2克；耗油香醋汁材料：白糖5克，香醋45克，耗油15克。
2.花雕啫喱制作方法如下：首先称量花雕酒135毫升。
3.再加入高粱酒35毫升。
4.最后加入清水75毫升。
5.后加入海冻菜粉2克，搅拌均匀。
6.放到灶上开火。
7.小火慢煮，并不断搅拌。
8.开锅三分钟停火，倒入到容器内。
9.凉透放入冰箱冷藏，花雕啫喱就做好了。
10.鹅肝酱的制作流程如下：鹅肝剪去筋膜清洗干净血水。
11.放入冷水煮开锅。
12.开锅3分钟后捞出鹅肝，冲洗干净。
13.淖水后的鹅肝放入锅中，加入清水、10毫升料酒、葱、姜、八角、花椒、香叶等一起煮开锅，小火煮10分钟停火原汤冷却。
14.冷却后的鹅肝，就是这个样比鸭肝大点。
15.放置菜板上用摩擦铲碾成泥。
16.碾好的鹅肝酱。
17.豆腐油皮洗一下。
18.剪成片铺到盘底。
19.把鹅肝酱压入模具，用抹刀抹平表面。
20.压倒腐皮上拿开模具。
21.花雕啫喱切成碎丁块。
22.啫喱放到鹅肝酱顶部。
23.耗油香醋汁的制作方法如下：先称量5克入白糖。
24.再倒入45克香醋。
25.先搅拌均匀成无颗粒的糖醋汁。
26.最后家加入15克耗油。
27.搅拌均匀，耗油香醋汁就做好了。
28.用调料勺把耗油香醋汁浇到刚制作好花雕啫喱鹅肝酱上，这道大菜就做好了
鹅肝酱鱼卷焗饭的做法
材料：
鹅肝酱250g，鱼卷一条，米饭适量，玉米粒少许，青豆/毛豆少许，马苏里拉适量，黑椒碎少许，生抽(上色用的)，
鹅肝酱鱼卷焗饭的做法的做法步骤：
步骤1，全家福一张
步骤2，干饭下锅炒散下少许盐，倒入鹅肝酱炒匀
步骤3，碗里放适量鱼卷把炒好的饭放入碗里
步骤4，放入玉米粒，剩下的魚卷粒喜欢的还可以放几个小香肠放上马苏里拉放入烤箱(喜欢拉丝效果的可以多放点)
步骤5，烤到这样就可以了(我是170度上下火十分钟)
步骤6，撒上黑椒碎开吃(≧∇≦)
鹅肝酱的做法
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材料：
鹅肝一块，，
鹅肝酱的做法的做法步骤：
步骤1，鹅肝酱1鹅肝用黑胡椒，用盐，白兰地腌一下（红酒普洱提泡一下）放瓷罐里，放黑菌切末，拌均。烤箱100℃烤40分钟，拿出来用硬东西压一下（可以用土豆）放冰箱冷冻1晚上2把鹅肝的油，拿出来放一些黄油熬冷却一下不烫，在把油到鹅肝里，放冰箱冷藏3法棍切片（要软的放烤箱烤一下）4蓝莓酱：蓝莓，蜂蜜，放糖到蓝莓的3/1，或者1：1，放锅里炒成蓝莓酱（做果酱不要太稠，因为冷却后会更稠）5油醋汁：橄榄油，洋葱碎，葡萄醋6把鹅肝酱抹在法棍上，配蓝莓酱，苦菊上放油醋汁
茶树菇鹅肝
食材明细：
主料：：茶树菇200g左右，
辅料：：辣椒两个，葱一小把，
配料：：鹅肝两块，
茶树菇鹅肝的做法步骤：
1.所有的材料洗干净，我的鹅肝是现成卤好的，如果是生的要放水里煮熟。
2.鹅肝切小块以后用菜刀压成蓉
3.茶树菇把头摘掉，只用长杆的部分，然后倒上生粉裹均匀
4.辣椒切小段，葱切末
5.锅里倒多点的油，七成热时把茶树菇放下去炸制。如果不知道油温，可以先放一根，如果是周围充满气泡浮了起来就算可以了。
6.炸到金黄，手感变硬就算可以了，可以多复炸几次会更加脆。然后捞出来控油，
7.锅里留一点油，多余的可以用来炒别的菜，把鹅肝放下去
8.鹅肝下锅以后都沾在一块，所以放一点水让它们散开
9.开大火，在水分干之前，把茶树菇倒下去，快速翻炒，让茶树菇表面裹上一层鹅肝，加点鸡精，一点点盐，然后加葱花辣椒。快速出锅~
小贴士：
1，如果鹅肝是生的，相对最后放的盐要多一点。
2，喜欢辣的，辣椒就要早点放，，鹅肝加水以后就全放下去。
3，虽然又是内脏又是油炸，但是偶尔吃一下也是问题不大的，谁叫它好吃呢~
鹅肝奶酪焗饭的做法
芝士就是力量”，小宝宝一样可以能量满满。这款【鹅肝奶酪焗饭】选择BIgTummy法式A级鹅肝，搭配上富含钙质的奶酪，能为宝宝提供丰富的VA，促进宝宝大脑和眼睛的发育，搭配酸酸甜甜的番茄酱，营养吸收翻倍，宝宝更爱吃。妈妈们在选择宝宝奶酪时，一定要注意选择钠含量低于35%的，钠含量越低越好哦。PS：我是一个经常分享辅食的妈妈，如果你刚好正在为喂养问题犯难，请关注我的公众号《BigTummy宝宝辅食》，一起用心、用爱做菜。
材料：
BigTummy鹅肝30g，软米饭90g，娃娃菜20g，胡萝卜15g，宝宝奶酪20g（钠含量应低于35%），低钠番茄酱5g，
鹅肝奶酪焗饭的做法的做法步骤：
步骤1，食材清单
步骤2，BigTummy鹅肝解冻3分钟
步骤3，鹅肝切丁备用
步骤4，胡萝卜、娃娃菜切碎备用
步骤5，锅底刷油
步骤6，放入鹅肝
步骤7，鹅肝煎至两面金黄后倒入胡萝卜碎和娃娃菜碎，翻炒均匀
步骤8，倒入米饭翻炒均匀
步骤9，加入低盐番茄酱
步骤10，倒入一半宝宝奶酪后搅拌均匀
步骤11，将炒好的米饭盛出，放入剩下的奶酪
步骤12，放入微波炉加热2分钟即可
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