“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你是不是也在研究美食菜谱呢?为此,你可能需要看看“鲍鱼基围虾沙锅粥的做法”,请阅读后分享你的朋友!
鲍鱼基围虾沙锅粥的做法
主料:鲍鱼5个、基围虾500克、东北大米200克
配料:瑶柱6个、生姜1块、香葱1棵、香菜1棵、花生油5克、盐1勺
鲍鱼基围虾沙锅粥的做法步骤
步骤一、米提前泡2小时,鲍鱼刷净外壳,摘除内脏;虾剪去虾枪,开背去虾线
步骤二、冷锅热油,把米炒至半透明
步骤三、米和滚水同时入砂锅,同时扔进去一把干贝(瑶柱)
步骤四、鲍鱼切片,虾去虾线后洗净,待粥粘稠,丢进去
步骤五、鲍鱼,虾入锅后,继续搅拌,10-15分钟后,加盐
步骤六、香菜,香葱切末,关火,扔入锅里
步骤七、吃时,可以考虑再加点胡椒粉,看个人喜好
鲍鱼基围虾沙锅粥的做法小窍门
米要提前泡1小时,生米用油炒透明后,加滚水煮粥,鲍鱼壳刷净扔粥里煮,保护胃
97Msw.com相关知识
鲍鱼基围虾沙锅粥的做法_美食方法
鲍鱼基围虾沙锅粥的做法
主料:鲍鱼5个、基围虾500克、东北大米200克
配料:瑶柱6个、生姜1块、香葱1棵、香菜1棵、花生油5克、盐1勺
鲍鱼基围虾沙锅粥的做法步骤
步骤一、米提前泡2小时,鲍鱼刷净外壳,摘除内脏;虾剪去虾枪,开背去虾线
步骤二、冷锅热油,把米炒至半透明
步骤三、米和滚水同时入砂锅,同时扔进去一把干贝(瑶柱)
步骤四、鲍鱼切片,虾去虾线后洗净,待粥粘稠,丢进去
步骤五、鲍鱼,虾入锅后,继续搅拌,10-15分钟后,加盐
步骤六、香菜,香葱切末,关火,扔入锅里
步骤七、吃时,可以考虑再加点胡椒粉,看个人喜好
鲍鱼基围虾沙锅粥的做法小窍门
米要提前泡1小时,生米用油炒透明后,加滚水煮粥,鲍鱼壳刷净扔粥里煮,保护胃
泡菜基围虾
食材明细:
基围虾500克,泡萝卜800克,泡西芹50克。调料泡菜水500克,精盐10克,味精10克,大红浙醋20克。
泡菜基围虾的做法步骤:
1、选用鲜活的基围虾,放入水锅中煮3分钟煮熟捞出。
2、将泡萝卜、泡西芹切成条放入碗中垫底,将煮熟的基围虾一个个排好。
3、将泡菜水、精盐、味精、大红浙醋勾兑调味后浇于基围虾碗中浸泡半个小时即可。
小贴士:
特点
口味酸鲜、制法新颖。
操作关键
1、基围虾必须保证鲜活。2、必须用泡菜水泡制,才不失其风味。
点评
此菜将基尾虾纳入泡菜系列,是四川传统泡菜的一个大胆尝试。是“海鲜川做”的成功典范。
喜欢《鲍鱼基围虾沙锅粥的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了基围虾专题,希望您能喜欢!