“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是在研究这些菜谱呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的千层果酱盅,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
这款酥皮是用做饼干的模具来做的,非常简单好做,造型可以随自己的喜欢来做,果酱也可以根据自己的口味来添加,总之是怎么喜欢怎么来。
【材料】
千层酥皮适量蛋液适量果酱适量
【烘焙】
中层180度15分钟左右
【步骤】
千层酥皮的做法点这里
1、用大号饼干模具切下两块。(一般饼干模具同一个形状都有几个大中小不知道你的是不是)
2、一块刷上一层蛋液。
3、另一块用小一号的模具切掉中间的一块。
4、切好后的重叠在第一块上面刷上一层蛋液。
5、放入烤箱中层上下火180度大约15分钟左右稍微上色即可取出。
6、填入果酱即可
【小提示】
1、如果你希望这个盅更深一些可以多叠字几层,不过层太多了在烤的过程中会很容易倒掉。
2、填充可以根据自己的喜欢选择、也可以是奶油。
小编有话说:以上就是小编教大家做的千层果酱盅,还是做有馅的酥皮最好吃了。
97Msw.com相关知识
果酱千层派
食材明细:
冷冻千层派皮,6片,果酱,适量,鸡蛋,1个,器具,:,心形压模,1个。
果酱千层派的做法步骤:
1.先将冷冻派皮置於室温中解冻;鸡蛋打散备用。
2.取1片派皮,周边先刷上蛋汁,中间放入果酱后对摺黏起,表面再刷上一层蛋汁,做成长方形的千层派。
3.再取两片派皮,其中一片先在四周刷上蛋汁,中间先放入果酱,再叠上另1片派皮,用爱心压模压出形状后,表面再刷上一层蛋汁,做成心形的千层派。
4.将所有材料处理好后放入烤盘,用上火200℃,下火200℃烤焙12~15分鐘即可。
一般家用小烤箱则是以200℃左右的温度烘烤千层派。
芒果千层
食材明细:
鸡蛋1个,低筋面粉90g,糖20g,黄油15g,牛奶240ml,淡奶油250g,白砂糖25g,芒果200g,玉米淀粉20g,盐少许
芒果千层的做法步骤:
第1步20g的糖+鸡蛋+牛奶搅拌均匀玉米淀粉过筛
第2步低筋粉过筛盐过筛
第3步黄油隔水加热至融化到入搅拌此过程需要很有耐心的一直搅拌,一直搅拌
第4步目测无颗粒就可以过筛了两遍
第5步放入冰箱冷藏40min(我建议倒在量杯里,好用)平底不粘锅内到一点点油,就跟摊鸡蛋饼一样,别紧张(油热了后,火关小小的倒入饼液后,记住一定要快速转锅,饼薄一点比较好)
第6步我第一次摊了第5张的时候,才找到感觉(别害怕失败,相信自己)放凉待用
第7步芒果切丁备用淡奶油打发,要有这个小勾勾才算打好哦(淡奶油很脆弱的!打不起来失败,打发过头也失败,记得淡奶油冷藏后更容易打发哦)
第8步一层饼一层奶油一层芒果(放上你喜欢的水果也阔以塞)
第9步做好之后放入冰箱冷藏一晚,然后再拿出来切块(这样更好切,口感也更佳)
小贴士:
第一次做的小伙伴,可以多制作一些饼液,因为摊饼的时候很有可能太厚,有可能破(班戟和这个做法没区别,都可以试试哦)
千层肉
千层肉
主科:五花肉200克(带皮)。
调味料:葱丝、姜片、植物油、酱油、精盐、味精、料酒、醋、香油、鲜汤、大料各适量。
千层肉的做法
1.先将五花肉刮洗干净,放入开水锅内煮至六七成熟,捞出控去水分,皮面上抹酱油。
2.锅内加油,烧至九成热,放入肉炸至金黄色,起小泡时捞出。控去油,再切成8厘米长、3厘米宽的薄片,鱼鳞似的摆入碗内,皮朝上,加上葱丝、姜片、大料、酱油、鲜汤,上屉蒸透取出,汤撇在锅内,千层肉扣盘中,去掉葱、姜、大料。
3.将锅内原汤,加上味精、精盐、酱油、料酒,烧开后撇去浮沫!淋上香油、醋,再浇在千层肉上即可。
特色介绍:汤清鲜,肥而不腻。
千层蛋糕
食材明细:
小麦面粉1250克,南瓜子仁125克,酵母250克,葡萄干125克,花生仁(生)100克,碱10克,白砂糖250克
千层蛋糕的做法步骤:
1. 面粉下清水(1250克)放入酵面抓散,拌匀揉透让其发酵;
2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末;
3. 将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀,擀成长80厘米、宽40厘米的面皮;
4.放匀蜜桂花,顺着面皮长形的两端,由一头向另一头圈叠六层;
5. 用手将四周压紧,再擀成40厘米见方的糕坯;
6. 在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟;
7. 出笼后用刀切成4厘米见方的糕块五十块即可。
小贴士:
为使本品口感更好可加入适量的冬瓜糖末、蜜桂花生。葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
千层蛋
食材明细:
蛋,8个,柴鱼味精,1小匙,米酒,1大匙,醋,1/4匙,酱油,1/2匙,盐,少许,柴鱼粉,1/2匙。
千层蛋的做法步骤:
(1)将蛋打散并加入所有调味料,用滤网过滤,将泡沫滤除。
(2)平底锅加油热锅,用纸巾擦拭一下,吸掉多余的油。
(3)倒入蛋汁,将锅底铺满。
(4)趁蛋汁尚未全熟,将蛋从锅边一层层的捲起,捲成宽度约5公分的长条形蛋捲。
(5)用牙籤在千层蛋上戳洞,热气才能散出,否则蛋会变黑。
(6)用板子或锅铲轻压让蛋捲更为扎实,等蛋捲稍凉后切成三角形即可。
千层蒸饼
食材明细:
白面团:面粉200克,水130克,酵母2克
黄面团:面粉280克,熟南瓜泥200克,酵母粉2克
绿面团:面粉200克,菠菜泥150克,酵母2克
夹馅用料:油,白砂糖,葡萄干适量
千层蒸饼的做法步骤:
1、面团材料分别放入盆中,揉成均匀光滑的面团,发酵至原体积的2倍大。
2、发酵好的面团揉搓排气,分割成8等份,每份擀成直径约为18cm的面饼。
3、把面饼放到拧干的湿纱布上,在面饼的表面薄薄刷一层油,并撒上适量白糖和葡萄干。
4、再擀一个面饼叠放在上面,同样在上面刷油,撒上白糖和葡萄干。
5、依次擀好其它6张面饼,做好的千层饼盖上湿布静置醒发20分钟。
6、放入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟。取出后切块享用。
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