“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,相信你对这些菜谱并不陌生,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对烹饪美食感兴趣吗?下面是小编精心整理的"虾米拌西兰花的做法",欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
虾米拌西兰花的做法
主料:西兰花300克,虾米10克
配料:橄榄油二汤匙,生抽半汤匙
虾米拌西兰花的做法步骤:
1、准备一个西兰花、一点虾米,虾米最好用甜晒的,若买的虾米太咸,建议先清洗一下去掉部分盐分。
2、西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡十几分钟后洗净后,烧一锅开水放入西兰花焯水,捞出待用。
3、另起炒锅放入橄榄油,比平时炒菜的油稍多一点,放入虾米小火炸至金黄,虾米吸油,油少了会糊的。
4、焯水后的西兰花中放入少许的生抽拌匀,装盘后将油炸的虾米摆在上面,吃的时候拌匀即可。
虾米拌西兰花的做法小贴士:
用淡盐水浸泡的时候,水面没过西兰花即可,水里放2~3小勺盐,浸泡15~20分钟。用盐水浸泡可以减少蔬菜表面的细菌、残留的农药,还可以将虫子泡出来,还能保持西兰花的鲜味,更不怕营养流失。浸泡后捞出洗净即可。
西兰花焯水的时候,在锅里放一点盐和几滴油,能保持西兰花翠绿的颜色,这种方法也适用于其他绿色蔬菜的焯水。
西兰花焯水的时间最好控制在2分钟左右,时间过长会让营养素流失过多,而且口感变差。
西兰花的根部不用扔掉,削掉外皮一样可以吃。
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虾仁拌西兰花
食材明细:
西兰花,鲜虾,盐,糖,醋,香油,蒜沫
虾仁拌西兰花的做法步骤:
1.西兰花过开水、凉水冲凉,鲜虾取虾仁,虾仁过油炒变色,二者放一起,加盐、糖、醋、香油、蒜沫拌匀即可,为了好看,俺摆摆造型。
西兰花拌莲藕
食材明细:
主料:莲藕200g,西兰花150g
辅料:芝麻油适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,白醋适量
西兰花拌莲藕 的做法步骤:
1,兰花掰成小朵洗干净,用冷水浸泡10分钟。
2,莲藕去皮洗干净。
3,莲藕切成丁。
4,藕丁入锅焯水后捞出沥干水。
5,西兰花入锅焯水后捞出沥干水。
6,沥干水的西兰花、莲藕放在容器中。
7,碗中加白糖。
8,加盐、鸡精。
9,加白醋搅拌均匀。
10,加芝麻油搅拌均匀成调味汁。
11,将调味汁淋入装有西兰花、莲藕容器中。
12,搅拌均匀即可享用。
小贴士:
1、煮锅加水焯莲藕、西兰花时,可以在水中加少许盐、油,淡油盐水可以给食材入些底味,也可以让食材的颜色更漂亮。
2、调味汁依据个人口味调制。
木耳拌西兰花
食材明细:
主料:西兰花一头
辅料:蒜适量,食用油适量,花椒粒适量,盐适量,酱油适量,辣鲜露适量,鲜辣汁适量,蚝油适量,鸡汁适量,鸡精适量,牛肉粉适量,白糖适量,醋适量
木耳拌西兰花的做法步骤:
1,木耳提前泡发去蒂,西兰花洗净掰小朵。
2,西兰花,木耳焯一下投凉备用。
3,撒蒜末,调料放入小叠,加酱油等液体调料拌匀。
4,调料倒入四周。
5,热火加油炸香花椒粒。
6,花椒粒捞出,油加热冒烟(7成热)。
7,适量热油淋在蒜末上。
8,效果。
9,拌匀即可。
10,上桌。
小贴士:
调料根据自己口味调整。
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