“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食感兴趣吗？下面是小编精心整理的"虾米拌西兰花的做法",欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
虾米拌西兰花的做法
主料：西兰花300克，虾米10克
配料：橄榄油二汤匙，生抽半汤匙
虾米拌西兰花的做法步骤：
1、准备一个西兰花、一点虾米，虾米最好用甜晒的，若买的虾米太咸，建议先清洗一下去掉部分盐分。
2、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟后洗净后，烧一锅开水放入西兰花焯水，捞出待用。
3、另起炒锅放入橄榄油，比平时炒菜的油稍多一点，放入虾米小火炸至金黄，虾米吸油，油少了会糊的。
4、焯水后的西兰花中放入少许的生抽拌匀，装盘后将油炸的虾米摆在上面，吃的时候拌匀即可。
虾米拌西兰花的做法小贴士：
用淡盐水浸泡的时候，水面没过西兰花即可，水里放2~3小勺盐，浸泡15~20分钟。用盐水浸泡可以减少蔬菜表面的细菌、残留的农药，还可以将虫子泡出来，还能保持西兰花的鲜味，更不怕营养流失。浸泡后捞出洗净即可。
西兰花焯水的时候，在锅里放一点盐和几滴油，能保持西兰花翠绿的颜色，这种方法也适用于其他绿色蔬菜的焯水。
西兰花焯水的时间最好控制在2分钟左右，时间过长会让营养素流失过多，而且口感变差。
西兰花的根部不用扔掉，削掉外皮一样可以吃。
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食材明细：
西兰花，鲜虾，盐，糖，醋，香油，蒜沫
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西兰花拌莲藕
食材明细：
主料：莲藕200g，西兰花150g
辅料：芝麻油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，白醋适量
西兰花拌莲藕 的做法步骤：
1，兰花掰成小朵洗干净，用冷水浸泡10分钟。
2，莲藕去皮洗干净。
3，莲藕切成丁。
4，藕丁入锅焯水后捞出沥干水。
5，西兰花入锅焯水后捞出沥干水。
6，沥干水的西兰花、莲藕放在容器中。
7，碗中加白糖。
8，加盐、鸡精。
9，加白醋搅拌均匀。
10，加芝麻油搅拌均匀成调味汁。
11，将调味汁淋入装有西兰花、莲藕容器中。
12，搅拌均匀即可享用。
小贴士：
1、煮锅加水焯莲藕、西兰花时，可以在水中加少许盐、油，淡油盐水可以给食材入些底味，也可以让食材的颜色更漂亮。
2、调味汁依据个人口味调制。
木耳拌西兰花
食材明细：
主料：西兰花一头
辅料：蒜适量，食用油适量，花椒粒适量，盐适量，酱油适量，辣鲜露适量，鲜辣汁适量，蚝油适量，鸡汁适量，鸡精适量，牛肉粉适量，白糖适量，醋适量
木耳拌西兰花的做法步骤：
1，木耳提前泡发去蒂，西兰花洗净掰小朵。
2，西兰花，木耳焯一下投凉备用。
3，撒蒜末，调料放入小叠，加酱油等液体调料拌匀。
4，调料倒入四周。
5，热火加油炸香花椒粒。
6，花椒粒捞出，油加热冒烟（7成热）。
7，适量热油淋在蒜末上。
8，效果。
9，拌匀即可。
10，上桌。
小贴士：
调料根据自己口味调整。
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