东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,相信你对这些菜谱并不陌生,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编为此仔细地整理了以下内容《排骨土豆焖饭的做法》,希望对大家有所帮助。
排骨土豆焖饭的做法
主料:土豆2个、排骨约1斤、大米适量
配料:大蒜5瓣、生姜1小块、豆瓣酱2大勺
排骨土豆焖饭的做法步骤:
1、排骨洗净,放入锅中,加入足够的冷水,
开大火煮开后,撇去浮沫,捞出干净的排骨备用;
2、在煮排骨的时候将大蒜和生姜分别剁碎;
土豆去皮切大块,放入冷水中漂洗备用;
3、热锅,倒油,放入姜蒜末炒香后,拔到一旁;
倒入豆瓣酱炒出红油,并与姜蒜末一起炒均匀;
然后倒入前面焯过的排骨翻炒至排骨完全上色;
4、加一铲生抽一起翻炒均匀;
转小火,盖上盖子,小火焖一会儿排骨,可以使得排骨更加入味。
焖至排骨肉用筷子可以戳透的状态就可以了。
5、转中火,倒入土豆块一起炒至土豆完全混合上色。
6、大米洗净,放入电饭煲或者电压力锅内胆中,倒入前面炒好的排骨土豆;
慢慢全部倒进去,汤汁不多的也可以一起倒入锅里。
加入比平常煮饭稍少一点儿的水。
放入电饭煲或者电压力锅中,选择煮饭功能,煮好就可以了。
打开盖子,将煮好的米饭与排骨土豆翻抄均匀。
刚刚好,底部有了少许锅巴,香脆有味。
每一粒米饭都吸足了汤汁,每一块土豆都香糯可口,每一块排骨都软烂入味
排骨土豆焖饭的做法小贴士:
1、排骨焯水,要冷水下锅,以免肉质发柴。
2、大蒜和生姜末多切一点儿,炸好后香喷喷的,不用担心孩子吃的时候会吃出来。
3、排骨炒过后,最好是盖上盖子,小火焖一会儿,这样做出来的排骨会更加的入味;当然焖的时候是不要加水的哦,记得翻炒。
4、最后,排骨与土豆一起倒入米饭中后,加水不要太多了,不用完全盖住排骨;这样的焖饭,米饭太软了不好吃,因为有汤汁,所以就按照平常煮饭的水量再稍微少一点就可以了。
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排骨土豆焖饭的做法_美食方法
排骨土豆焖饭的做法
主料:土豆2个、排骨约1斤、大米适量
配料:大蒜5瓣、生姜1小块、豆瓣酱2大勺
排骨土豆焖饭的做法步骤:
1、排骨洗净,放入锅中,加入足够的冷水,
开大火煮开后,撇去浮沫,捞出干净的排骨备用;
2、在煮排骨的时候将大蒜和生姜分别剁碎;
土豆去皮切大块,放入冷水中漂洗备用;
3、热锅,倒油,放入姜蒜末炒香后,拔到一旁;
倒入豆瓣酱炒出红油,并与姜蒜末一起炒均匀;
然后倒入前面焯过的排骨翻炒至排骨完全上色;
4、加一铲生抽一起翻炒均匀;
转小火,盖上盖子,小火焖一会儿排骨,可以使得排骨更加入味。
焖至排骨肉用筷子可以戳透的状态就可以了。
5、转中火,倒入土豆块一起炒至土豆完全混合上色。
6、大米洗净,放入电饭煲或者电压力锅内胆中,倒入前面炒好的排骨土豆;
慢慢全部倒进去,汤汁不多的也可以一起倒入锅里。
加入比平常煮饭稍少一点儿的水。
放入电饭煲或者电压力锅中,选择煮饭功能,煮好就可以了。
打开盖子,将煮好的米饭与排骨土豆翻抄均匀。
刚刚好,底部有了少许锅巴,香脆有味。
每一粒米饭都吸足了汤汁,每一块土豆都香糯可口,每一块排骨都软烂入味
排骨土豆焖饭的做法小贴士:
1、排骨焯水,要冷水下锅,以免肉质发柴。
2、大蒜和生姜末多切一点儿,炸好后香喷喷的,不用担心孩子吃的时候会吃出来。
3、排骨炒过后,最好是盖上盖子,小火焖一会儿,这样做出来的排骨会更加的入味;当然焖的时候是不要加水的哦,记得翻炒。
4、最后,排骨与土豆一起倒入米饭中后,加水不要太多了,不用完全盖住排骨;这样的焖饭,米饭太软了不好吃,因为有汤汁,所以就按照平常煮饭的水量再稍微少一点就可以了。
排骨焖饭的做法 排骨焖饭的家常做法
焖饭是一种非常美味的食物,也是传统美食之一,很多人喜欢吃。平时我们都是在外面餐厅吃,其实自己在家里做的焖饭更美味,今天教大家一道好吃的排骨焖饭的做法,用排骨、菱角肉作为配料,制作出好吃的米饭,你也试试吧!
排骨焖饭的家常做法
食材:
菱角肉150克、大米100克、排骨块100克、香菜2根、蒜2瓣、姜2克。调味料:食用油5克、蚝油2克、生抽2克、老抽1克、糖2克、白胡椒粉1克。
排骨焖饭的做法:
1、菱角肉切成小块,大米洗净,放入电饭锅中;
2、蒜对半切开,姜切片,香菜切段;
3、锅中倒油烧热,然后下入姜、蒜炒香,再倒入排骨煸炒出油,放菱角肉炒匀,调入蚝油、生抽、老抽、糖、白胡椒粉炒匀,接着倒入电饭锅中;
4、电饭锅加入清水至刚刚没过食材,按下煮饭键;
5、煮好后、加入香菜段、拌匀即可食用。
小贴士:
菱角有清热解毒的作用,可帮助胃肠消毒解热,祖国医学认为食菱角可以“安中补五脏,不饥轻身”,老年人常食菱角对身体非常有益。
排骨焖饭的做法
排骨焖饭的做法
主料:泡好的东北大米半碗
配料:植物油、生抽、老抽、葱姜蒜,排骨(事先洗净,加料酒浸泡30分钟)
步骤一、葱切成段,姜蒜切片备用
步骤二、电饭锅按下开关加热,放入植物油,烧热,先放葱姜蒜,然后放排骨,让每一面都沾上油,每面都煎两分钟。(因为是用电饭锅,所以会稍微慢一些),提前煎一下排骨,会比直接加水焖煮香一些。
步骤三、神秘酱汁:在煎排骨的同时,调配酱汁,非常简单,按照生抽:老抽=4:1的比例调好,搅匀即可,这种酱汁适合做大部分肉类焖饭。
步骤四、在煎好的排骨里浇上酱汁,拌匀上色
步骤五、煮开以后,加入一碗水,再次煮开以后煮五分钟
步骤六、加入泡好的米和另外的一份水,此时加入的比例为米:水=1:1,盖上锅盖,按下开关,这一次按照正常电饭锅煮饭的流程,一直煮到开关跳至保温即可。
步骤七、开盖搅拌一下,酱香浓郁的排骨焖饭就做成了。虽然这样做比一锅食材一齐放进囫囵煮要费时间,但是能人米饭和排骨都更能更好吃,绝对值得尝试。
焖饭是最快速解决一顿饭的方法之一,有菜有肉有饭,再沏一碗汤,或是泡一碗紫菜汤,就可以凑出一顿相当像样的饭菜。当然,要把焖饭做德好吃,也有小秘诀,比如调配一味特色的酱汁,让米饭、肉汁、蔬菜汁混合得更均匀,更入味。
排骨焖饭
食材明细:
肋排400g,胡萝卜1根,香菇2朵,东北大米200g,杏鲍菇1根,土豆100g,洋葱50g
排骨焖饭的做法步骤:
第1步准备好焖饭所需的食材排骨热水抄一下,之后放入适量黄酒,生抽,醋,蚝油还有姜丝腌制一下
第2步排骨腌制间隙,其它材料切丁,之后排骨两面煸炒一下,剩下的有把其它材料也炒一下。加入足量的水和浸泡后的米,拌匀后按下煮饭键即可
第3步成品味道很好哦~
小贴士:
煮饭时可以加一点芝麻油,味道很香因为自己在家做,所以量的话自己可以控制哒,不一定卡住各种材料的量
土豆牛肉焖饭的做法
土豆牛肉焖饭的做法
主料:牛肉150克、土豆一个
配料:红皮洋葱半个、胡萝卜半根、鲜香菇3-4个、小葱一根、香菜5根、大米一杯半(电饭锅自带)、葱一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、酱油2大勺、耗油一小勺、食油一大勺、食盐少许
土豆牛肉焖饭的做法步骤:
1.将米洗净放入电饭锅中,倒入相对应的水,备用。
2.牛肉、香菇、土豆、胡萝卜、洋葱分别切成指肚大小的丁,葱切成葱花,辣椒切段,大蒜切碎。
3.热锅后入油,五成热后下切好的牛肉丁,翻炒至微微起焦、水分收干。
4.加入姜粉、蒜末和洋葱丁翻炒出香味。
5.将土豆、胡萝卜、香菇丁入锅翻炒均匀。
6.加入料酒、一品鲜酱油、蚝油翻炒上色,适当放入食盐。
7.将炒锅中所有食材倒入电饭锅中大米上面铺平,按照蒸饭程序开始蒸饭。程序结束后继续闷5分钟。
8.打开电饭锅,放入葱花,搅拌均匀即可。
土豆牛肉焖饭的做法烹饪小贴士:
1、牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、吃土豆可预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中一定的美容、抗衰老作用。
土豆焖饭
食材明细:
大米煮饭量,土豆一个,五花肉适量,生抽适量,料酒适量,姜两片,葱一根
土豆焖饭的做法步骤:
第1步大米淘洗干净,放入电压力锅中,放清水(和平时煮饭一样的量)土豆去皮切丁,五花肉切丁。
第2步锅中放半汤匙油烧热后,中火爆香姜片和葱段,出香味后捞出姜片和葱段扔掉。倒入五花肉丁,慢慢煸炒到变色,出油,滴几滴料酒炒匀,盛出倒入煮饭的锅中。
第3步用锅中余油慢慢煸炒土豆丁,至边缘稍有焦色。把土豆丁也倒入锅中,加两汤匙生抽拌匀。
第4步按煮饭--开始程序,煮好后继续焖十分钟。打开锅盖,用筷子打散米饭,可以开动了~
小贴士:
1. 和平时煮饭一样量的水就可以,不需要多放水,五花肉里面有油,土豆里面也有水分。2. 五花肉和土豆都要炒过再放入一起煮饭,原因在此:五花肉需要煸炒才会香,如果直接放入和米一起煮,吃起来可能会感觉腻;土豆丁煸炒过再放入,能保持形状,不会散烂。3. 用电饭锅煮也是一样的道理,煮完不要开盖继续焖十分钟。但是电压力锅做的米饭更劲道更Q弹
排骨焖饭的做法_美食方法
排骨焖饭的做法
排骨营养价值极为丰富,钙含量极高,因此在外面排骨做成的饭菜价格都比较高。排骨的做法有很多,焖炸煎煮都可以,小编最爱的就是蒸或者煮了,因为这样可以避免高温破坏排骨的营养结构。今天小编教给大家的就是一道以排骨为食材的饭的做法,小编家里隔三差五就会吃上一次,鲜香味美,一天没吃还馋得慌,关键是有了它其他的菜呀饭呀都可以不吃了,也不用再单独炒菜了。而且这饭的营养很丰富,有菜有肉又有饭,只要一锅就能满足身体所需的全方位营养和能量。下面小编就将这饭的做法分享给大家,喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!
主料:排骨200克、香菇5个、土豆1个、胡萝卜1根、大米1碗
配料:小葱2根、八角1个、香叶1片、姜1片、花生油1汤勺、老抽1勺、精盐1茶匙、鸡精1茶匙
排骨焖饭的做法步骤:
1.香菇洗净去根切片
2.土豆,胡萝卜去皮切小丁备用
3.排骨凉水下锅,放葱,姜,八角,香叶,开锅转中火焯5分钟,用筷子将排骨夹出,血沫子就留在锅里了
4.焯好的排骨
5.电压力锅放入大米淘洗干净,加入平时蒸饭的水量即可
6.锅中倒入适量油,烧热放入香葱碎炸香
7.先后放入胡萝卜,土豆,香菇翻炒均匀
8.放入排骨后倒入酱油,老抽色重,放的时候要慎重,如果不喜欢颜色深可改用生抽
9.加入盐和鸡精翻炒均匀
10.将炒好的菜平铺在大米上,入电压力锅选择煮饭功能
11.蒸好后开盖用筷子搅匀即可
12.成品
排骨焖饭的做法小贴士:
1、饭中加入香菇,可以有效地吸去大量的油脂和菜汁,让排骨焖饭更加喷香。除此之外,香菇中的多糖可以促进淋巴细胞的产生,提高机体的免疫能力;
2、香菇的菌盖含有核糖核酸,进入人体后,能够产生抗癌作用的干扰素,因此常吃香菇能够预防癌症;
3、香菇能够降低三高,还能够预防动脉硬化以及肝硬化等疾病;
4、胡萝卜含有丰富的植物纤维,吸水性极强,能够在肠道内膨胀,有助于清理肠胃,非常适合肠胃不适或者便秘患者食用;
5、胡萝卜中的维生素A是骨骼生长的必需物质,常吃胡萝卜能够促进骨骼生长发育,维护骨质健康。
排骨焖饭的做法及步骤
排骨焖饭的做法
主料:泡好的东北大米半碗
配料:植物油、生抽、老抽、葱姜蒜,排骨(事先洗净,加料酒浸泡30分钟)
步骤一、葱切成段,姜蒜切片备用
步骤二、电饭锅按下开关加热,放入植物油,烧热,先放葱姜蒜,然后放排骨,让每一面都沾上油,每面都煎两分钟。(因为是用电饭锅,所以会稍微慢一些),提前煎一下排骨,会比直接加水焖煮香一些。
步骤三、神秘酱汁:在煎排骨的同时,调配酱汁,非常简单,按照生抽:老抽=4:1的比例调好,搅匀即可,这种酱汁适合做大部分肉类焖饭。
步骤四、在煎好的排骨里浇上酱汁,拌匀上色
步骤五、煮开以后,加入一碗水,再次煮开以后煮五分钟
步骤六、加入泡好的米和另外的一份水,此时加入的比例为米:水=1:1,盖上锅盖,按下开关,这一次按照正常电饭锅煮饭的流程,一直煮到开关跳至保温即可。
步骤七、开盖搅拌一下,酱香浓郁的排骨焖饭就做成了。虽然这样做比一锅食材一齐放进囫囵煮要费时间,但是能人米饭和排骨都更能更好吃,绝对值得尝试。
焖饭是最快速解决一顿饭的方法之一,有菜有肉有饭,再沏一碗汤,或是泡一碗紫菜汤,就可以凑出一顿相当像样的饭菜。当然,要把焖饭做德好吃,也有小秘诀,比如调配一味特色的酱汁,让米饭、肉汁、蔬菜汁混合得更均匀,更入味。
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