食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编现在向你推荐香煎玉子豆腐，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
我们家里其实很少买玉子豆腐来吃，
但是在大学的时候常常吃的到这道菜，
突然心血来潮买回来煮，
或许是为了缅怀一下校园的情怀。
外焦里嫩，鲜香味美。
香煎玉子豆腐
材料：玉子豆腐5根，肉末约50克，生抽一勺，生粉一小勺，清水大半碗，盐少许，花生油少许。
香煎玉子豆腐的做法
1、玉子豆腐剪去包装，切成小圈圈。
2、热锅，油温明显上升时下玉子豆腐。
3、大火煎3-4分钟，至底面金黄色时翻面。
4、再煎约3-4分钟时，撒上肉末。
5、用生抽、水、生粉调好薄芡，撒入锅中。
6、盖上锅盖煮2-3分钟就行。
美食小提示
1、如何打开玉子豆腐，剪刀才是利器，不容易碎裂。
2、按我的经验，大火煎的反而比较好。
3、煎着的时候，不到时间，不要随意翻面。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
97msw.Com扩展阅读
酸辣玉子豆腐
食材明细：
主料：：玉子豆腐两袋，
辅料：：番茄一个，青椒半个，
配料：：玉米淀粉小半碗，豆瓣酱一勺，糖适量，盐适量，
酸辣玉子豆腐的做法步骤：
1.玉子豆腐小心地取出，切厚片
2.把切好的圆块放在放淀粉的碗中滚一下，均匀沾上淀粉
3.锅中坐油，小火炸制两面金黄
4.炸好的玉子豆腐捞出沥油备用
5.番茄切块，锅中倒少许油，6、7分热时下番茄块翻炒
6.倒入豆瓣酱翻炒
7.倒入适量水，没过番茄块，小火煮至番茄烂软
8.煮至汤汁儿浓稠，下炸好的豆腐、切好的青椒，放少许糖、盐调味，炒匀
9.鸡蛋用平底锅摊成蛋饼
10.蛋饼铺到碗中，倒入做好的豆腐即可
脆皮玉子豆腐
食材明细：
主料：：自制日本豆腐300g，
辅料：：番茄酱40g，白醋10g，白糖20g，玉米淀粉20g，面粉10g，鸡蛋1个，
脆皮玉子豆腐的做法步骤：
1.食材备好。
2.蛋液加入淀粉和面粉调成稀糊状。
3.给豆腐裹上一层糊。
4.放入热油里炸成金黄色捞出。
5.番茄酱，白醋，白糖即水淀粉一起调成糖醋汁。
6.另起锅倒入调好的糖醋汁烧开烧至粘稠。
7.放入炸好的豆腐翻炒裹上糖醋汁就好了。
8.酸甜开胃的日本豆腐。
----脆皮玉子豆腐----
食材明细：
主料：：玉子豆腐适量，番茄沙司适量，玉米淀粉适量，
----脆皮玉子豆腐----的做法步骤：
1.玉子豆腐从中间切开，再切成小块
2.均匀的裹上玉米淀粉。
3.锅中放油烧至八成热，放入玉子豆腐。
4.炸至两面金黄捞起沥油。
5.另起锅放少许油烧热，倒入一勺番茄沙司。
6.淋入水淀粉炒匀，把炒好的酱淋到玉子豆腐上面即可。
番茄玉子豆腐
食材明细：
主料：：玉子豆腐三个，
辅料：：番茄酱两勺，意面番茄酱一勺，白糖两勺，白醋一小勺，盐少许，干淀粉适量，
番茄玉子豆腐的做法步骤：
1.备好食材。
2.先调个碗汁:意面番茄酱两勺，番茄酱两勺，白糖两勺，白醋一勺，干淀粉一勺，盐少许，调匀备用
3.把玉子豆腐切成一厘米厚的小圆段
4.两面裹上干淀粉备用
5.锅里放多一点油，把粘有淀粉的玉子豆腐煎炸至两面金黄，要用最小火，否则会糊锅，要有耐心哦
6.煎炸好的玉子豆腐
7.锅中留底油，把碗汁倒进去，小心搅拌，让汤汁变得粘稠
8.汤汁粘稠后倒入玉子豆腐，颠勺，颠至均匀
9.这样就好啦。
10.出锅，装盘。
小贴士：
因为豆腐上裹的干淀粉，所以，一定要小火，否则，肯定会糊锅。
蒜苗烧玉子豆腐
食材明细：
主料：：玉子豆腐4棵，蒜苗1棵，
辅料：：番茄酱2勺，生抽2勺，
蒜苗烧玉子豆腐的做法步骤：
1.玉子豆腐切成厚片
2.蒜苗切斜段
3.豆腐粘上玉米淀粉
4.油锅烧热，豆腐下锅煎到夹起不易碎的状态即可
5.锅里重新烧热油，放两饭勺番茄酱进去
6.蒜苗下锅
7.调入生抽，少量水，一点点盐
8.煎好的豆腐下锅，水淀粉勾芡，淋入香油炒匀
9.OK
玉子豆腐烩香菇
食材明细：
主料：：日本豆腐3条，香菇适量，山药适量，葱蒜适量，
辅料：：蚝油1大勺，生抽1勺，料酒1勺，
玉子豆腐烩香菇的做法步骤：
1.准备食材：玉子豆腐、香菇掰碎、山药切圆片、葱蒜切末。
2.如何切玉子豆腐，先用热水烫一下，然后中间切开，轻松取出。（网上搜图，忘记拍照）
3.热油，把玉子豆腐两面煎熟。（也可以蘸鸡蛋煎)，小心不要弄碎哦。
4.煎好盛盘。
5.另起锅，热油，放葱蒜爆锅。
6.放香菇和山药，放料酒、蚝油和生抽煸炒。
7.放一点水。放山药的目的就是不用放水淀粉了。适合家里有糖尿病的人。
8.收收汤倒在玉子豆腐上面即可。
小贴士：
❤鑫姐叨叨叨
❤因为这个菜里有放蚝油，蚝油我放的比较多，所以够咸，就不用放盐了，做的时候自尝尝汤，淡了就放盐。
❤放了山药就不用勾芡了，浓度就已经够了，如果不放山药需要用水淀粉勾芡一下，如果水放多了不够浓度也需要用水淀粉勾芡一下。
玉子豆腐蒸虾
食材明细：
主料：：玉子豆腐3个，虾10个，青豆少许，
辅料：：淀粉少许，
玉子豆腐蒸虾的做法步骤：
1.超市买的冰蔬菜粒。把青豆挑出来。
2.虾也洗净，用冰的虾仁也可以。
3.将水烧开，倒入青豆与虾，稍微煮一会就关火。
4.捞出虾剥去头与外壳，注意尾部的壳不要剥去，保持好形状让菜肴造型完善。
5.剥好的虾。
6.玉子豆腐从包装上的线切开。把头与尾切掉一些，切成厚的块状。平铺于盘中。豆腐很容易碎，做时动作要轻轻的。
7.把剥好的虾铺平豆腐上，中间放上煮好的青豆丁。
8.锅里水烧开铺于垫子上，把盘子里放入，隔水蒸十分五分钟。
9.另一碗里放于酱油生粉倒些水拌好，锅里油烧热。倒入水淀粉烧开，淋汁于玉子豆腐虾上。
小贴士：
如没有冰青豆就用新鲜青豆，也可以不放。味精清淡，适合于请朋友的家宴。
相信《香煎玉子豆腐》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了玉子豆腐专题，希望您能喜欢！