食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上时蔬烩小牛肉丸，相信能对大家有所帮助。
春天是小孩子长身体的最重要时节，家有学生更要注意营养搭配。榕宝儿还有两年关键期，当
妈妈的任重道远啊，做好后勤工作是首要任务。饮食上要讲营养，颜色要能引起她的食欲，还要符
合这个艺术生的审美。当艺术生的妈也不容易啊。那就给她和餐桌上都整点春天的颜色看看吧。
时蔬烩小牛肉丸
原料：青红椒各一个，牛肉150克、玉米粒100克、胡萝卜半根；（牛肉和玉米粒试个人爱好可多加或少加）
时蔬烩小牛肉丸的做法
1、准备原料
2、将青红椒及胡萝卜切适当大小粒状，玉米粒洗净沥干水份备用；
3、牛肉去筋
4、用肉锤砸成牛肉糜（砸出来的牛肉糜比用刀剁出来的要细滑）；
5、牛肉糜中加葱花、姜末、料酒、酱油、盐、糖适量；
6、牛肉里加入50克清水，搅拌至牛肉上劲有弹性
7、用小勺或手捏成肉丸；
8、锅内加适量凉水，起小火，将牛肉丸放入锅中
9、煮熟成型的牛肉丸取出备用
10、热锅下油，放入姜末蒜末直至炒出香味，将胡萝卜粒和玉米粒入锅翻炒均匀至半熟；
11、将青红椒粒加入锅，加一勺蚝油，适量盐翻炒到盐融化即可；
12、将原来煮好的牛肉丸加入锅内一起炒至入味即可出锅。
哆嗦两句：第5步加水时不可一次性全部加入，先加少量水等牛肉糜完全将水吸收后，再加第二次。牛肉糜一定要搅打至有弹性，这样做出的丸子口感滑嫩。做成丸子后一定要凉水下锅，热水下锅会使牛肉丸散开不成型，突然遇热还会造成外熟里生的现象。
五颜六色的春天，五颜六色的菜，餐桌上的春天有木有？
牛肉丸子搅打到位，形状大小适合，一口一个，滑滑QQ弹弹的
时蔬烩小牛肉丸食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
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文火小牛肉
材料：牛肉600g左右料酒生姜片小辣椒桂皮八角香叶淀粉各少许
调料：料酒老抽生抽冰糖盐鸡精各少许
做法：
1、【图1-3】把牛肉洗净，切成大小一样的块状。放入清水中浸泡4个小时以上去血水。再取干净的锅烧开一锅水放入两片生姜片，把浸泡好的牛肉块放入开水中汆一下捞起，把汆好的牛肉放入陶瓷锅中烧，再倒入少许料酒。2、【图4-6】把生姜片、小辣椒、八角、桂皮、香叶、装入调料包备用，牛肉中加入少许老抽、生抽、冰糖和调料包烧开，最后加入水大火烧开（水的量没过牛肉再高出三分之一为准）。
3、【图7-10】大火烧开约3-5分钟转文火继续烧。文火全程烧约2个小时，关火后继续闷至入味。入味后取自己需要的牛肉块数装入盆中，最后取少许汤汁放入锅中加热，淀粉加少许水调匀把汤汁勾芡淋在牛肉上即可上桌。
小贴士：
1、牛肉千万要用文火炖，不要图省事用大火，如果火候大牛肉就口感就会不一样哦。
2、如果喜欢酒的朋友还可以在汤汁中加点啤酒，我家有孩子在很少拿啤酒来做汤汁。
3、如果家里没有调料包，直接把香料放在汤汁中一起烧即可。
私房土豆小牛肉
食材明细：
主料：：土豆1个，牛肉适量，
辅料：：茶叶适量，醋适量，生粉适量，
私房土豆小牛肉的做法步骤：
1.把土豆切成片，把牛肉放入碗中放入适量的生粉和醋进行浸泡片刻。
2.把牛肉碗里的醋和生粉洗掉，放入锅里炒一会儿。
3.将土豆放入锅中翻炒一会儿，放入盐，再炒几分钟。
4.把土豆和牛肉放入提前放好水的煮锅中进行蒸煮。
5.几分钟后，把茶叶放入锅中，在蒸煮的过程中可放入香菇和调味料。
6.煮15～20分钟后，香喷喷的私房土豆小牛肉就完成了。
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