食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材的看法是怎么样的呢?也许下面的“粉蒸排骨怎么做好”正合你意!但愿对你的学习工作带来帮助。
粉蒸排骨真是我很喜欢的菜,零油烟,做起来超级省事,而且都没用一滴油。蒸好的排骨鲜嫩不腻,软烂又入味,吸饱了鲜味的南瓜块和表面的蒸肉米粉才是精华所在,很适合秋冬季食用。不过我老妈嫌排骨吃着不过瘾,要我下次蒸五花肉。话说对嗜肉族来说,确实是下面这样的五花肉吃起来更带劲。
粉蒸排骨
材料:排骨500克、南瓜一块、蒸肉米粉100克
配料:姜2片、老抽1小匙、生抽1大匙、料酒1匙、蚝油1匙、白胡椒粉少许、糖1/2小匙
粉蒸排骨的做法
1、准备材料。
2、排骨洗净后放清水里泡10分钟,泡去血水后捞出沥干水分。
3、将糖、生抽、老抽、姜丝、白胡椒粉、蚝油、料酒加入到排骨里。
4、拌匀后腌制约30分钟。
5、再拌入蒸肉米粉。
6、再加2大匙水或高汤拌匀待用。
7、南瓜去皮切成片铺在盘中,再将排骨铺在南瓜上。
8、蒸锅里加入足量的水,放上排骨,大火烧开后转中火蒸约1小时即可,如果用高压锅的话,大约25分钟左右。
美食小贴士
排骨下面还可以垫红薯、土豆、豇豆等其他蔬菜,或者只放排骨。
拌米粉时,一定要再加适量水或高汤,因为米粉会吸水,这样蒸出来不会排骨的口感不会发干。
将排骨换成五花肉,那就是粉蒸肉了,一样好吃。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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(图)粉蒸排骨怎么做
这道粉蒸肉排骨既满足了吃肉的欲望,多放点米粉也可以当饭吃了,一举两得!
想想有点自得,居家的主妇怎么就这么聪明呢,嘿嘿。
米粉是我自己炒的,加了一点糯米进去,吃起来糯糯的,如果不喜欢可以全部放大米。
总之自己在家做菜就按照自己喜欢的口味,我觉得没必要追求正宗,正宗的菜饭店里很多的。
厨师不知道你喜欢吃什么口味,但是我们自己可以满足自己呀,所以我做的菜都是自己和家人喜欢的
米粉可以一次多炒一点,还可以蒸肉,蒸鸡,随你喜欢了。
喜欢吃辣味的可以加入豆瓣酱,然后米粉里加一点干辣椒,
儿子吃不了辣,所以我就省略了,就算是五香口味了吧。
本来是要放一些醪糟汁的,但是家里没有,就用青梅酒代替了,
没想到味道还很好呢,嘿嘿,脑袋灵活的主妇,才能做出好吃的菜来,哈哈。
看起来一道很唬人的菜,其实做起来非常简单容易,最重要无油烟,
夏天来了,大家都一起吃起来吧,这样冬天就有力气减肥啦
夏天吃肉必备菜谱----粉蒸排骨
用料
排骨:两根糯米:一大勺大米:5大勺八角:1颗花椒:10粒生抽:2大勺老抽:1小勺
腐乳汁:1大勺腐乳:半块蚝油:1大勺黄豆酱:1小勺青梅酒(醪糟汁):1大勺盐:适量
粉蒸排骨怎么做
1.先把所有腌排骨的液体调料都混合在一起,倒入排骨中,搅拌均匀后腌制1-2小时,也可以冷藏过夜。
2.腌制的时候就可以炒米粉了,糯米和大米混合放入一粒八角,几粒花椒小火炒到米有些泛黄就可以了。
3.接下来把米粉打碎,也可以捣碎,反正就是弄碎,不用太细,有点粗粒可以增加口感。
4.腌制好的排骨全部裹上米粉,拌匀后,表面放葱姜。
5.放入高压锅蒸四十分钟就可以出锅了,倒扣在盘子里表面撒葱花或香菜做装饰。
粉蒸排骨的做法小提示
1.排骨可以请商家剁的小一点,容易入味,也省时间,如果是普通的锅大约要1个半-2小时比较好。
2.如果喜欢吃米粉的话,液体的量就要稍微多一点,不然米粉水分不够,蒸出来又干又硬。
3.调味就根据自己的口味来,腌排骨的料调好以后可以尝一下,根据口味再调整。
粉蒸排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
糯米蒸排骨怎么做好
糯米蒸排骨,虽然不象粉蒸排骨那么常见,但总体来说,它们是一家人,做法也是大同小异。
节日的餐桌上,如果上这样一道国民菜菜,是不是也会很受欢迎呢。
大家都爱的国民菜----糯米蒸排骨
原料:猪肋排。
配料:糯米,淀粉。
调味:生抽,豆瓣酱,黄豆酱,芝麻油,花椒油,白糖,大葱末,姜末。
糯米蒸排骨的做法
1、糯米提前一晚用清水浸泡。
2、排骨洗净,滤干水份。
3、放入调味。
4、拌匀,蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏过夜,如果没时间,腌制1-2个小时也可以的。
5、第二天,在排骨里面加入一勺淀粉,拌匀。
6、将泡好滤干水份的糯米粘在排骨上。
7、平铺在盘子里。
8、上锅蒸,水开后蒸1-1.5个小时即可,我的糯米泡少了,最后有一小部分排骨没有糯米可裹了。
美食小贴士:排骨里加一些干淀粉,有利于更好地和糯米粘合。
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小米蒸排骨怎么做好吃
小米蒸排骨
材料:精排400克,小米100克,老南瓜200克。
调料:自酿葡萄酒、耗油、小黄姜、盐、胡椒粉和水。
小米蒸排骨怎么做好吃
1、精排洗干净后,剁成小块放入碗中,加入剁细的小黄姜粒。
2、加入自酿葡萄酒约20ml。
3、加入小米。
4、加入李锦记耗油约10ml,盐1小勺,胡椒粉1勺。
5、加入清水1小碗。
6、将所有的调料混合均匀后,放入冰箱冷藏静置20分钟左右。
7、准备好苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅。锅里放入清水和锅架。将码好味的小米排骨放在锅架上。
8、插上电源,开始/收汁体味灯就亮了,这个时候轻触任何触摸键既进入待机状态。大屏幕显示屏显现眼前,然后轻触食材选择选定肉类排骨。
9、轻触烹饪方式选定营养蒸模式。
10、全智能的功能已经自动将压力和时间设定好了,默认烹饪时间为40分钟,默认的烹饪压力为55Kpa。现在我们只需要轻轻触摸开始键即可。
11、当时间显示,还剩下10分钟的时候,按下中途加菜功能,这个时候压力锅会自动开始排气,在排气结束后有提示音提示可以打开加菜了。打开外盖放入切成小块的南瓜。再合上外盖,轻触开始键继续完成蒸制的时间。
12、40分钟很快就到了,苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅开始自动排气,显示屏显示排气倒计时。待排气结束后,即可打开外盖,轻松端出内胆,取出蒸好的小米排骨倒扣在准备好的盘子上。撒上切细的小香葱,一盘香喷喷的小米蒸排骨就可以上菜啦!
美食小贴士
1、这葡萄酒是我去年自酿的,真是非常的香甜。当然,没有自酿的葡萄酒就用家里现成的其他葡萄酒都行。
2、这小米是用的村头树五谷杂粮里的敖汉小米,米色清新,品质纯正,我也就放心的没有用水浸泡清洗,就直接用了。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
麻辣粉蒸排骨
食材明细:
主料::猪排骨600g,土豆200g,
辅料::豆腐乳10g,醪糟30g,高度白酒5g,郫县油制豆瓣酱15g,花椒粉1g,姜汁10g,糖色15g,味精2g,盐3g,五香米粉150g,辣椒油80g,鲜汤100g,葱花5g,
麻辣粉蒸排骨的做法步骤:
1.猪排骨剁成小块,冲洗干净。
2.猪排骨加入豆腐乳、醪糟、高度白酒、郫县油制豆瓣酱、花椒粉、姜汁、糖色、味精、盐、五香米粉、辣椒油、鲜汤,拌匀腌制半小时。
3.将腌制好的排骨码好,再将土豆切丁放入蒸格中蒸90分钟。
4.将蒸好的排骨从蒸格中舀出。淋辣椒油、撒葱花即可上菜。
小贴士:
1、蒸制时也可以总山药、红薯、芋头等打底。
2、辣椒油分两次下,拌料时加30克,最后淋油50克。
3、600克猪排骨建议分成三碗蒸制。
4、电高压锅只需蒸40分钟。
5、蒸制时应选较浅的蒸碗。
感谢您阅读“97美食网”的《粉蒸排骨怎么做好》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了粉蒸排骨专题,希望您能喜欢!