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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃

黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。

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黑芝麻戚风蛋糕

食材明细：

鸡蛋5个，清水80ml，低筋面粉100克，玉米油65ml，白砂糖85克，黑芝麻粉（自己炒香黑芝麻，然后用研磨机磨成粉）20克

黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：

第1步清水和玉米油混合，用蛋抽搅打至看不到明显油星；筛入已经过筛2次~3次的低粉；

第2步搅拌几下至看不到明显干粉即可；加入蛋黄，搅拌至顺滑；

第3步筛入黑芝麻粉；搅拌均匀即可；

第4步蛋白中加入几滴白醋，分3次加入白糖先高速再转低速打发；把蛋白搅打至硬性发泡，提起打蛋头可以拉出短小直立的倒三角形即可；

黑芝麻糊戚风蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉60g，黑芝麻糊1包，细砂糖30g（蛋黄里加30g，蛋白中加40g），鸡蛋4个，色拉油50g，

辅料：：牛奶50g，

黑芝麻糊戚风蛋糕的做法步骤：

1.准备所需材料

2. 牛奶和色拉油混合加入30克白砂糖，搅拌均匀至糖融化

3.黑芝麻糊跟低粉混合过筛

4.分次加入步骤一混合物中，搅拌至无干粉无颗粒

5. 蛋白跟蛋黄分开，蛋黄放入面糊中，拌匀

6.白砂糖分三次加入蛋白中，并用电动打蛋器打发至干性发泡

7. 提起打弹头有直立的小尖角即可

8.取三分之一蛋白跟蛋黄糊混合拌匀

9.再将面糊全部倒入蛋白中混合拌匀

10.倒入8寸戚风模具中

11. 烤箱提前预热，上下火155度，烤35~40分钟即可（用的是长帝CRDF30A制作，不同烤箱温度有所差异，所以温度仅供参考哦）

12.烤完取出倒扣，凉透后脱模

13.成品欣赏

香蕉黑芝麻戚风蛋糕

食材明细：

主料：：香蕉30克，牛奶8克，玉米油12克，白兰地3毫升，低筋粉30克，蛋黄30克，蛋白70克，细砂糖36克，

辅料：：熟黑芝麻7克，

香蕉黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：

1.香蕉30克，牛奶8克，玉米油12克，白兰地3毫升，低筋粉30克，蛋黄30克，蛋白70克，细砂糖36克，熟黑芝麻7克

2.将芝麻放入塑料袋，用擀面杖擀碎

3.香蕉取30克，放入碗中

4.捣碎

5.加入牛奶，玉米油，白兰地

6.搅拌均匀

7.筛入面粉

8.拌匀

9.加入蛋黄

10.拌匀

11.倒入黑芝麻，

12.拌成均匀面糊

13.蛋白搅打成粗泡，分三次加入细砂糖搅打

14.成带小弯勾的9分发状态

15.取三分之一蛋白到蛋黄糊中

16.拌匀

17.倒回蛋白中

18.拌匀

19.倒入6寸圆模

20.震平表面，磕出大泡

21.放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟

22.出炉后立即倒扣

23.冷却后翻面

24.脱模

25.切块食用

小贴士：

香蕉宜用熟透的，口感更佳。
黑芝麻使用前先擀破，更易释放香气。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

南瓜黑芝麻戚风蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉51克，鸡蛋3个，南瓜泥约50克，黑芝麻适量，

辅料：：细砂糖30克，白醋1克，

南瓜黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：

1.准备好材料，我用的是6寸戚风模。南瓜隔水蒸软用勺子压成南瓜泥，放凉后去50克左右来做蛋糕

2.鸡蛋分开蛋白和蛋清

3.蛋黄里加入玉米油和南瓜泥拌匀

4.筛入低筋面粉

5.搅拌至无颗粒的糊状

6.蛋白滴几滴白醋，分三次加入细砂糖打发

7.蛋白打到硬性发泡

8.取三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀

9.取三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀

10.再倒入剩余的蛋白，翻拌好

11.加入芝麻

12.翻拌好

13.倒入6寸戚风模，放进已经预热好的烤箱，上下管145度，烤1个小时

14.烤好后马上取出，倒扣在烤网上晾凉，脱模切块就OK啦

小贴士：

南瓜含水量高，用南瓜泥就不用放牛奶了

粗粮蛋糕-荞麦黑芝麻戚风蛋糕

食材明细：

主料：：牛奶64克，色拉油32克，朗姆酒8克，低粉50克，蛋黄80克，黑芝麻粉24克，荞麦粉30克，熟黑芝麻粒12克，蛋白192克，细纱糖96克，葡萄干（自愿添加）1勺，

粗粮蛋糕-荞麦黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：

1.准备材料：蛋白蛋黄分离，低粉，荞麦粉混合过筛。

2.牛奶、色拉油、朗姆酒，蛋黄放同一个盆里搅拌均匀。

3.加入过筛后的荞麦低筋粉搅拌均匀。

4.再加黑芝麻粉和黑芝麻粒搅拌成芝麻面糊。

5.蛋白分3次加糖打至细腻顺滑的蛋白霜，捞起后不滴落带有小弯钩。

6.取1/3蛋白霜加入芝麻面糊中轻轻拌匀。

7.再倒回剩余的蛋白霜内，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

8.我又随手加了一把葡萄干（可加可不加）

9.面糊倒入模具内，轻轻震出气泡，放入预热好的烤箱内。

10.170度25-30分钟。

11.内部组织

小贴士：

80克蛋黄大约4.5个蛋；192克蛋白大约6个蛋；我的模具是8寸乐葵萨瓦林。

龙猫黑芝麻戚风蛋糕

食材明细：

主料：：蛋白4个，糖90g，蛋黄4个，水50g，色拉油40g，低筋面粉60g，黑芝麻粉30g，

辅料：：酸奶适量，白巧克力适量，黑巧克力适量，杏仁2颗，

龙猫黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：

1.准备好原材料，蛋清蛋白分开，分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。

2.将蛋黄打散，加入水，稍加搅拌。加入色拉油，画“Z”字搅拌均匀。一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。

3.加入黑芝麻粉，画“Z”字搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z"字，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。这时候可预热烤箱，160℃。

5.往蛋白中分3次加入糖粉，打至干性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的糖粉。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰即可。）

6.取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀。

7.再倒回蛋白霜中，继续用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。

8.将面糊倒入模具中，用刮刀稍微抹平，再震两下。

9.送入预热好的烤箱，上下火160℃，烤35分钟。

10.出炉后震两下，倒扣放凉。

11.脱模之后，底部朝上，将蛋糕底部一半涂上自制酸奶，接着用白巧克力画上眼睛，黑巧克力画上眼珠等，最后用杏仁插在蛋糕侧面当做耳朵。

12.配上一杯酸奶，美美的下午茶时光。

13.切一块，试试。

14.成品图

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