食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?或许你需要"胡萝卜清炒素肉丝"这样的内容,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
关于素肉面筋
一、面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面
团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。
二、面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低
热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量无素,是传统美食。
提倡健康饮食,在我们家大多时间晚餐都吃得比较素食化一点。
而这道胡萝卜清炒素肉在偶家晚餐出镜指数相对来说也较高。
别看是素肉,吃起来的口感可不比肉差呢!
健康清雅小炒--胡萝卜清炒素肉丝
主料:面筋150g,胡萝卜1根,青椒1个,
辅料:油,盐、生抽、味素适量。
胡萝卜清炒素肉丝的做法
1.准备好食材,胡萝卜、青椒分别切丝,面筋丝洗净切小条备用。
2.做锅点火注入适量油并放入面筋条翻炒。
3.加入适量生抽继续翻炒入味。
4.再放入胡萝卜、青椒丝。
5.翻炒均匀,再加适量盐和少量水翻炒。
6.最后出锅前加适量味素调味均匀即可。
小贴士:装好盘淋少许香油更好吃。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
97Msw.com相关知识
胡萝卜炒肉丝
食材明细:
原,料:,瘦猪肉500克,胡萝卜1公斤,香菜50克。炒菜用油80克,滑肉用油1公斤(实耗45克),香油10克,酱油50克,料酒5克,醋10克,味精15克,水淀粉50克。
胡萝卜炒肉丝的做法步骤:
①将胡萝卜少净,切成细丝,香菜洗净,切段待用。
②将瘦猪肉剔去筋,切成细丝,放入盆内,加入淀粉50克,精盐5克上浆,用热锅温油滑开捞出。
③将炒菜油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅,投入胡萝卜丝煸炒断生,加入肉丝搅拌均匀,再加入酱油、精盐、醋、料酒,炒熟后加入味精、香油、香菜,搅匀出锅即成。
制作关键:因是幼儿菜肴,在刀工上切得要细,丝切得不要过长。炒菜不能太脆,口不宜过重。
清炒山药胡萝卜
食材明细:
主料::山药适量,胡萝卜适量,
辅料::葱花姜片,
配料::酱油适量,盐适量,油适量,
清炒山药胡萝卜的做法步骤:
1.山药弄起来比较的麻烦(我个人觉得啊 呵呵)带上一次性手套,因为咱们知道山药的汁沾在手上有点痒,很难受,注意点。洗净山药还有胡萝卜 ,切成小圆片。
2.起锅 放适量油,油热之后放上葱花,姜片(不喜欢的可以不放),爆香
3.然后放上胡萝卜和山药片,翻炒均匀,放上盐,酱油,上色均匀之后加水,我觉得做出来的汤不错,可以刚刚没过菜,根据自己口味烧五分钟看着菜汁比较浓的时候就差不多出锅了,我有时候会在出锅的时候放点香菜,也不错哦
清炒芹菜胡萝卜
食材明细:
主料::芹菜一小把,胡萝卜半个,
辅料::蚝油适量,酱油适量,葱适量,蒜适量,盐适量,花生油适量,
清炒芹菜胡萝卜的做法步骤:
1.芹菜切小段洗净或先洗净再切段
2.胡萝卜切条,葱切花,蒜切片
3.锅烧干加油烧热放葱蒜爆香
4.放芹菜翻炒几下,再放胡萝卜翻炒几下
5.加耗油酱油和盐继续翻炒几下,大约一分钟即可
6.出锅
香干胡萝卜炒肉丝
香干胡萝卜炒肉丝,虽说不是一道很精致的菜肴,但却没有繁琐的步骤,没有复杂的工艺,很适合厨房新手,看似简简单单平平淡淡的食物,却能让人吃出幸福的味道。
食材:
香干3块,胡萝卜1根,青椒1根,榨菜30克,肉丝150克。
调味料:
酱油,料酒,玉米淀粉,盐。
做法:
1、准备所有材料。
2、瘦肉切细丝,用酱油,料酒,盐和少许玉米淀粉拌匀,腌制15分钟。
3、胡萝卜削皮切细条,香干和青椒切丝,榨菜冲洗一下。
4、炒锅烧热,放油爆香姜蒜末,倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟,盛起。
5、利用炒锅里的余油翻炒入香干和胡萝卜,炒3分钟左右,加入少许水焖片刻。
6、放入青椒丝煸炒。
7、再放入榨菜丝,煸炒片刻。
8、最后放入炒香的肉丝和盐,炒匀即可。
小贴士:
1、肉要提前用酱油、料酒和淀粉腌制,能使得肉炒起来嫩滑。
2、胡萝卜用油炒一下可以让胡萝卜素更好地被身体吸收。
3、如果买来的榨菜丝比较粗的话,也可以切一下。
相关文章推荐:六种胡萝卜的吃法堪比良药六种胡萝卜的吃法堪比良药
胡萝卜是一个很好的蔬菜,尤其适合用眼过度的这个时代,下面将为您介绍六种胡萝卜的吃法,堪比良药。
1.菠菜胡萝卜食疗妙用
每天摄入适量的菠菜和胡萝卜,可明显降低中风的危险。因为菠菜和胡萝卜中的-胡萝卜素可以转化成维生素A,防止胆固醇在血管壁上积结,从而保持脑血管顺畅。
2.胡萝卜玉米须等泡茶可消肿
将胡萝卜、苹果切成片,加玉米须煮水当茶饮,可利尿消肿。
3.胡萝卜汁拌牛奶可治雀斑
每晚用小胡萝卜汁拌牛奶涂于面部,第二天清晨洗去。轻者半年,重者一年即愈。(小编推荐)淡化雀斑的小偏方
4.胡萝卜可治小孩消化不良
将胡萝卜煮烂,加入适量红糖一起食用,一日两次,每次1~2两,几天后即可收到较好的效果。
5.胡萝卜的几个常用食疗方
(1)高血压患者:每天生饮胡萝卜汁,每次100毫升,每日2次,30天为1疗程。)水痘
(2)便秘者:胡萝卜挤汁,兑蜂蜜适量,每次80毫升,每日早晚各1次。
(3)夜盲症、角膜干燥症者:取胡萝卜250克,猪肝250克,炒食,每日1次,7日为1疗程。
(4)百日咳者:取胡萝卜200克,红枣(连核)13枚,水煎服,每日1次。
(5)水痘患者:取胡萝卜200克,荸荠100克,栗子150克,芫荽(香菜)150克,水煎服,每日1剂。
(6)头皮瘙痒及多屑者:取胡萝卜200克,猪排骨100克,食盐、味精适量,文火炖,每日1次。此道胡萝卜炖猪排还有美容美发作用。
6.胡萝卜敷面可嫩肤去皱
将两个新鲜胡萝卜磨碎,加上藕粉及鲜蛋黄一起搅匀,洗脸后涂在面部20分钟,先用温水、再用清水洗净。此面膜含大量维生素A和维生素C,能使粗糙皮肤变细嫩、去皱。
结语:胡萝卜和肉类一块烧熟,软糯可口,有股甜甜的味道,很清淡爽口,但以上六种吃法,吃的更营养。
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胡萝卜怎么吃营养最丰富
胡萝卜是营养价值较高的食物,但如烹调不当或搭配不当,可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。
因此,做胡萝卜菜时,要多放油,最好同肉类一起炒。另外,不要生吃胡萝卜,生吃胡萝卜不易消化吸收,90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短,以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当,胡萝卜是较好的维生素A的来源。
胡萝卜这么吃防癌又明目
你知道吗,胡萝卜是蔬中六友之一,蔬中六友包括胡萝卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能,李时珍称之为菜蔬之王。胡萝卜下酒真有毒吗
胡萝卜现已是世界公认的营养佳品。1991年1月1日欧洲经济共同体作出决议,将胡萝卜列为水果。根据这项决议,在用胡萝卜制作蜜饯时,胡萝卜被称为水果。
诚然,胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值,但美国食品专家却告诫人们:胡萝卜下酒的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病。所在,人们要改变胡萝卜下酒的传统吃法,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康。
胡萝卜炒蛋迎战卵巢癌
胡萝卜炒蛋可以降低卵巢癌的发病率。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。
鸡蛋和胡萝卜都能给机体提供丰富的营养元素,有研究也称,妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
做法:胡萝卜刨丝,葱切葱花。鸡蛋加少许盐,打匀。锅中放油,稍稍多一些,放入胡萝卜丝轻轻拌炒,这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛出,油一半盛出,一半留在锅中,放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝,拌炒,撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。[!--empirenews.page--]
喝胡萝卜粥护肝明目
做法:将胡萝卜和红枣同煮,熟后吃胡萝卜、红枣并喝汤,可治百日咳。用胡萝卜、大米各半斤,加水煮成胡萝卜粥,对麻疹患儿因缺乏维生素A导致的干眼症等有良好疗效。
猪肉丝炒胡萝卜
食材明细:
主料::猪肉150g,胡萝卜150g,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量,味精适量,葱适量,姜适量,
猪肉丝炒胡萝卜的做法步骤:
1.猪肉洗干净切成丝。
2.肉丝里加盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
3.胡萝卜洗干净。
4.胡萝卜切成丝。
5.起油锅,胡萝卜入锅过油后盛出。
6.起油锅,葱姜丝入锅煸香。
7.肉丝入锅炒。
8.炒至肉丝变色,胡萝卜入锅炒。
9.加盐、味精炒。
10.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士:
调味品依据个人口味添加。
胡萝卜炒牛肉丝
食材明细:
主料::胡萝卜1根,嫩牛肉150克,大蒜3瓣,蒜苗80克,
辅料::豆瓣酱1勺,生抽适量,淀粉适量,
胡萝卜炒牛肉丝的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将各种配料切成如图所示,牛肉加入适量淀粉和香油拌匀。
3.热锅倒油烧至八成热。
4.放入牛肉丝快速翻炒变色断生。
5.将断生的牛肉捞出,锅里的油继续烧热。
6.放入1勺豆瓣酱翻炒出香味。
7.放入蒜苗头和大蒜片翻炒10秒。
8.放入胡萝卜丝翻炒20秒。
9.放入牛肉丝翻炒20秒。
10.放入蒜苗叶翻炒10秒。
11.倒入适量生抽翻炒10秒。
12.放入适量盐翻炒10秒即可出锅。
13.家常下饭菜!
青椒胡萝卜炒肉丝
食材明细:
主料::胡萝卜1个,菜椒2个,
辅料::葱5克,姜适量,蒜适量,
配料::花生油25克,盐3克,酱油10克,味精2克,
青椒胡萝卜炒肉丝的做法步骤:
1.先把胡萝卜洗净。
2.切成细丝。
3.青椒洗净。
4.切成细丝。
5.猪肉洗净,切成细丝。
6.锅里放油,葱、姜、蒜切碎放入锅中煸炒。
7.放入肉丝煸炒。
8.倒入料酒、酱油翻炒。
9.放入胡萝卜丝翻炒。
10.翻炒片刻。
11.放入青椒丝翻炒。
12.放入盐、味精,翻炒均匀即可。
13.出锅装盘,即可享用。
胡萝卜炒素肉片
挑食宝宝也会爱的胡萝卜炒素肉片
小清新,简单的胡萝卜炒素肉片,我会说这仅仅是第二弹素肉菜吗?后边还有两个等待编辑上传的哟!去试试吧!绝对比肉好吃呢!肉是靠调味滴,介个不调味都ok哟!就酱!
胡萝卜炒素肉片
原料:胡萝卜、花生、素肉酱、油、胡椒粉
胡萝卜炒素肉片的做法
1.胡萝卜去皮切片;
2.花生素肉片泡软。
3.锅里加油煸香胡萝卜片;
4.放入素肉片一同翻炒;
5.加酱油;
6.加胡椒粉适量。
简单却色彩鲜艳滴胡萝卜炒素肉片搞定喽!
不爱吃菜的宝宝也会喜欢吃的哟!
胡萝卜炒素肉片食材搭配小提示
油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食
油菜和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食
清淡的胡萝卜炒肉丝
食材明细:
主料::猪肉250G,红萝卜半条,
辅料::蒜适量,葱适量,
配料::盐适量,糖适量,蚝油适量,
清淡的胡萝卜炒肉丝的做法步骤:
1.简单的食材,因为我们都比较喜欢吃清淡的
2.因为我去超市买菜都是晚上,所以只能买到猪排肉,大家都不喜欢吃炸的,所以只能清炒。将猪排肉切成片
3.将肉片切成条条
4.将切好的肉丝,加入适量的蛋清,糖,盐,因为比较懒,所以我直接加一点鸡蛋,拌一下
5.胡萝卜刨成丝
6.炒锅烧热,然后加上食用油
7.油倒进炒锅后,加上蒜头和肉丝拌炒一下
8.,肉丝一变色就关火
9.肉丝一变色就关火,要不然会肉质变老,不好吃
10.肉丝一变色就关火,倒出来备用
11.刚炒完肉丝的锅不用洗,直接加点油炒胡萝卜丝
12.胡萝卜丝炒得半软时,加一点点高汤还有刚炒完肉丝时,肉丝碗时有一点肉汤,也倒上去
13.加一点葱条,让颜色好看一点,可加可不加
14.看着胡萝卜丝的汤汁还没收干时,将肉丝倒上去,快速拌炒,让肉丝吸收汤汁
15.收锅地,加上一点点蚝油,盐,起锅~
16.开饭啦~~
小贴士:
胡萝卜是脂溶性维生素的食物,一定要和油结合,才可以让人体吸收。
清炒肉丝
食材明细:
羊肉(瘦)200克,竹笋50克,鸡蛋清30克,植物油50克,盐2克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克
清炒肉丝的做法步骤:
1.羊肉切成细丝,竹笋也切成细丝,淀粉用水泡上,葱切成长3.3厘米、宽0.33厘米的细条(即直葱),姜去皮切成极细的细末,蒜去皮用刀拍了剁成末。
2. 肉丝加鸡蛋清、水淀粉浆好备用。
3.把大炒勺放在旺火上,倒入植物油,待油烧到六成热时,将肉丝放入,用铁筷子打散,然后倒在漏勺内,再将炒勺放在火上,放入葱条、肉丝、竹笋丝、精盐、味精、料酒、姜末、蒜末,将勺颠翻几下,放明油即成。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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