食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，相信你对食材并不陌生吧？在此，你不妨阅读一下为什么土豆吃多了不会导致肥胖，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
不少肥胖者对土豆抱有偏见，认为土豆吃不得，吃多了会加速肥胖。其实这是误解，土豆不仅不会导致人的肥胖，而且还是绝佳的减肥食品。
土豆其实是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名称为马铃薯、山药蛋等。由于土豆营养齐全，而且十分容易被人体消化吸收，在法国土豆有着地下苹果的美称，在欧美享有第二面包的称号。土豆是一种低热能，多维生素和微量元素的食物。100克土豆中含有蛋白质0.69-4.63克、脂肪0.1克、碳水化合物16．6克、钙10毫克，磷65毫克、铁l毫克、维生素A0.0l毫克，维生素B10.1毫克，维生素B2O．03毫克，烟酸0.4毫克、维生素C16毫克。虽然土豆营养丰富，但是热量却很低，100克土豆所含的热量只有8085千卡。土豆还有一个最大的优点，虽然热量低，但体积大，食用后使人有特别饱的感觉，是一种十分优良的减肥食品。
但是，土豆吸油性特别强，因此油炸土豆式油炸薯条应该尽量少吃。由于油炸薯条吸人了大量的脂肪，摄入过多会导致人肥胖。因此在国外被列入垃圾食品的范围，但这不是土豆本身的问题。
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为什么土豆和牛肉能同烧？
土豆既可作主食，又可当副食吃，其热量高，蛋白质、脂肪含量低，对需要进食低蛋白的人尤其适宜。
牛肉营养价值高，蛋白质和脂肪含量高，有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。
若土豆与牛肉搭配，不但味道好，可增加口感和食欲，减少油腻感、膻味，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。而且牛肉属于成酸食品，土豆是成碱食品，两者中和，基本上可以达到酸碱平衡的目的。
土豆、牛肉是不少家庭的常见菜肴，土豆与牛肉同烧营养丰富、味道可口、经济实惠。
牛肉做法小技巧
1、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻；
2、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美；
3、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；
4、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
牛肉选购技巧
1、老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
2、犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌肉较公牛肉柔软。
3、南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。
4、新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。
牛肉搭配指南
1、牛肉和葱牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。葱含多种维生素及各种糖类，具有去毒消肿、降低胆固醇、杀菌防癌等功效。两者搭配同食，对风寒感冒、头痛鼻塞、面目浮肿、疮痛跌打者有疗效。
2、姜和牛肉牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
3、土豆和牛肉不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
4、白菜和牛肉素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
5、牛肉和白萝卜常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
6、牛肉和鸡蛋牛肉与鸡蛋搭配同食，不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。
7、牛肉和芹菜牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维。两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。
绿豆汤为什么会变红？怎样煮绿豆汤才不会变红
绿豆汤一直是人们夏季解暑降温的好汤。炎热难耐的夏日，喝杯清爽可口的绿豆汤是件惬意不过的事了。但是，我们煮出来的绿豆汤有时候一倒出来马上就开始变色，从绿转黄，然后变红，最后呈现深红色。即便用上加碱之类传统窍门，大多数人煮出来的绿豆汤也不太美观，颜色发暗，质地浑浊。
怎么煮绿豆汤才不会变红呢？研究发现，煮绿豆汤变色或不变色，关键在水质当中。如果用纯净水来煮绿豆汤，不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色，放很久都不会变色。这与水中的酸碱度以及水中的微量离子有关系。但是，用自来水煮绿豆清汤也不是不可以保持绿色，只要略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度，就会好得多，但要注意不要加太多，使水变得有酸味就不好了。
温馨提示：抗氧化能力测定表明，红色的清汤抗氧化性质明显低于绿色的清汤。颜色越红的豆汤，抗氧化能力越低。加碱煮绿豆会降低绿豆汤的抗氧化活性，同时也会严重破坏绿豆中本来丰富的多种B族维生素。在绿豆汤中加少量一点盐时，抗氧化性质略有提高。
推荐夏季健康饮品
蜂蜜黄豆绿豆浆
做法：豆浆机1个，黄豆50克（浸泡8小时后用），绿豆50克，加纯净水1000毫升，在豆浆机中打匀成浆状，加蜂蜜2勺调匀即可饮用。
功效：有补充水分、蛋白质、淀粉、b族维生素、钾、镁、膳食纤维、抗氧化物质等多种作用。
为什么土豆不能与柿子一起吃
土豆富含淀粉，并含较多蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、维生素B1、维生素B2等，吃了土豆，人的胃里就会产生大量胃酸，而柿子含有较多的鞣酸和果胶。
如果吃了土豆再吃柿子，柿子中鞣酸、果胶和胃酸作用而发生凝聚作用，形成难溶性沉淀，既难以消化，又不易排出，使食者可出现腹胀、腹痛等症状。
土豆做法小技巧
1、土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。
2、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
3、土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
4、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
5、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。
土豆选购技巧
1、看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
2、看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
3、看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
土豆搭配指南
1、黄瓜，马铃薯和西红柿:三者同食有和胃健脾益气，消炎解毒等疗效，且有润肤，延缓衰老的作用
2、豆角和土豆:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
3、土豆和牛肉:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
4、牛肉和土豆:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则提供了足够的热能，两者合理搭配，大大地提高了营养价值。另外，土豆与牛肉同食能起到许多其他互相促进的效果。牛肉中因蛋白质、脂肪的含量高，单独食用易感油腻，且有膻味。若两者搭配则营养丰富，而且牛肉属于酸性食物，土豆属于碱性食物，两者同食，还可以达到体内酸碱平衡的目的。
5、黄瓜和马铃薯:减肥、润肤、延缓衰老的作用
土豆禁忌指南
1、土豆和西红柿:同食会导致食欲不佳，消化不良
2、土豆和香蕉:同食生雀斑
3、柿子和土豆:吃土豆，胃里会产生盐酸，柿子在胃酸的作用下沉淀，难消化不易排出
4、石榴和土豆:土豆与石榴同食，会引起中毒，可以用韭菜汁解毒。
酒煮的青口贝，吃多了憧憬微醉
食材明细：
主料：：青口贝500克，
辅料：：黄油10克，白酒半碗（小碗），洋葱半颗，蒜适量，葱适量，
酒煮的青口贝，吃多了憧憬微醉的做法步骤：
1.将青口贝清洗干净，用牙刷刷洗外壳后静置在水中一段时间吐沙。用海盐水代替清水，或者在水中滴几滴食用油吐沙效果更好。
2.静置期间可将洋葱和大蒜切丁备用。
3.将黄油放入锅内，中小火慢慢使其融化，而后倒入洋葱丁和蒜末转大火翻炒。等到洋葱和蒜末颜色变深后，倒入半碗白酒，继续翻炒。
4.待酒精挥发差不多后，加入青口贝大火翻炒。
5.盖上锅盖，大火转小火，焖5分钟左右时间。开盖后检查青口贝是否全开口，若是则可关火，并盖上锅盖再焖5分钟时间。
6.出锅装盘，点缀些许葱末即可。
小贴士：
1、清洗过程中可能会被青口贝身上的毛毛困扰，其实这是青口贝身体的一部分，称为足丝。足丝里混杂了不少沙子，腥气也大。清洗时可以用剪刀剪掉，也可以小心撕掉，但要注意足丝与肉身连接，不要破坏了肉身影响口感。
2、料理过程中需反复翻炒，目的是观察确认青口贝是否熟透开口，同时也可以让调味汤汁更好地浸入青口贝。
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