食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材很感兴趣吧?以下是由小编为你整理的《腊肠土豆炒辣椒》,我们后续还将不断提供这方面的内容。
这个春节,我家做了不少腊肠,绝大多数送朋友了,获得了极高的赞赏和明年大量的订单:D我们自己留了一些腊肠作为年菜和明年的解馋食物。腊肠最简单的食用方法就是蒸熟即食了,摆个漂亮的造型端上餐桌,好看又好味。如果蒸着吃吃腻了,也可以炒来吃,搭配各种蔬菜,成就各种美味。
这次用腊肠与土豆辣椒一起炒了。土豆辣椒的搭配让我想起了小时候的事情,也是我吃货本质出露端倪的时候。那时候我们村子里住进了一家东北人,因为大家说话口音不一样,我们这群小孩子很爱和他家的姐弟俩交流。东北二人转出名,每人都会哼哼两句,就连小孩子,各种顺口溜也是脱口而出。那时候,我只记住了姐弟俩最常唱的一首:mimisolaso,土豆炒辣椒,老头爱吃老婆不爱炒,老头一瞪眼,老婆一掐腰,你们俩打起来,我来看热闹。
别的小孩子们听到瞪眼掐腰看热闹都乐不可支,唯独我,压根儿不乐,我的精力都用来琢磨土豆炒辣椒这道菜了。因为在我们那里,土豆一般只有三种做法:土豆炖豆角,炒土豆丝,蒸土豆。而土豆炒辣椒这种新鲜搭配,让我琢磨了好久,究竟是个啥味儿呢?
由此可见,我吃货的底子在小时候就奠定下来了。现在变成一个爱做饭的吃货,也就不是什么稀奇的事儿了。
现在,我不仅知道土豆炒辣椒啥味儿了,还会给它们加点料,让味道更可口!
春节腊肠怎么吃:腊肠土豆炒辣椒
主料:腊肠1根,土豆2个,青椒1个,红椒1个
辅料:蒜2瓣,线椒1个
调料:蚝油2汤匙
腊肠土豆炒辣椒的做法
1.土豆去皮洗净,青椒和红椒去籽洗净
2.腊肠放入微波炉高火打1分钟,取出切片
3.土豆切片,放入清水中浸泡
4.青椒和红椒用手掰成块
5.锅内放油,放入蒜片和线椒炒香
6.放入腊肠略微翻炒
7.放入土豆片炒至半透明
8.放入青椒和红椒炒熟,调入蚝油翻炒均匀即可
美食小提示
1.腊肠可以蒸熟后切片,也可以省事儿一点,用微波炉高火打1分钟再切片。
2.土豆切片后放入清水中浸泡,一是可以防止土豆氧化变色,二是可以洗去土豆表面淀粉,炒时不粘锅。
腊肠土豆炒辣椒食材搭配小提示
石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食,会引起中毒,可以用韭菜汁解毒。
苦瓜和辣椒能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。辣椒含有极丰富的维生素C。二者搭配食用,是理想的健美、抗衰菜肴。
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腊肠土豆炒洋葱
食材明细:
主料::腊肠适量,土豆适量,洋葱半个,
辅料::青椒适量,红椒适量,葱适量,
配料::盐适量,
腊肠土豆炒洋葱的做法步骤:
1.主料
2.土豆、洋葱、青红椒都切小块
3.腊肠切薄片
4.锅中放适量油,将土豆块放入煎
5.煎至土豆表面有点焦,放入洋葱拌炒,把洋葱的香味炒出来
6.放腊肠拌炒
7.炒至腊肠微卷后放青红椒,并加入适量盐
8.盖上锅盖焖上2-3分钟
9.出锅前撒上葱花就可以了
辣椒土豆炒肉片
食材明细:
主料::土豆1个,尖椒1个,肉片适量,
辅料::生抽适量,盐适量,
辣椒土豆炒肉片的做法步骤:
1.土豆切片放入水中,洗去淀粉,辣椒切段,肉切片。
2.油热后,加入肉片,肉片变色后加入土豆片翻炒几下,再加入生抽和少许清水。
3.等土豆炒的软烂加入尖椒,翻炒几下,加少许盐,炒匀即可。
4.软烂的土豆片,稍微有点辣的尖椒,绝对是道下饭菜。
腊肠土豆
食材明细:
主料::香肠适量,土豆适量,
辅料::美人椒适量,洋葱适量,青蒜适量,
配料::盐适量,烹调油适量,
腊肠土豆的做法步骤:
1.材料图。
2.土豆去皮切片,稍厚些。
3.坐锅烧水,将土豆片焯一下水。
4.水开后捞出淋水。
5.腊肠及配料改刀。。
6.另起一锅,倒油烧热。下土豆片煎炒
7.下入腊肠,可以淋一点水,拌均后加盖烧焖。
8.放上配料,加一点儿盐和生抽,放上配料中的辣椒和洋葱碎。
9.加盖稍焖,出锅放上青蒜碎即可。
小贴士:
土豆焯水一方面好熟,另一方面也去掉一些淀粉,方便后面操作,不粘锅。
香肠味道本身很足,酌量加盐。
生抽只用一点点就可以了。
白辣椒熏豆干炒腊肠(1)
食材明细:
主料::腊肠200g,
辅料::白辣椒50g,熏豆干150g,大蒜子适量,姜适量,红辣椒适量,
配料::油适量,盐适量,豆豉适量,白胡椒适量,
白辣椒熏豆干炒腊肠的做法步骤:
1.腊肠切成小圈,放蒸锅蒸熟
2.蒸出的油滗出不用,用热水洗净腊肠
3.白辣椒、姜、蒜籽、红椒洗净切好
4.衡东熏豆干切成小段
5.热油锅用豆豉爆香
6.放入白辣椒、姜、蒜籽、红椒爆炒
7.倒入熏豆干,加少许食盐
8.放入腊肠
9.洒少许胡椒粉,混合炒匀即可
小贴士:
1.腊肠是熏制食品,有咸味;白辣椒也是搽盐晒干的,此菜只需在炒熏豆干时放一点盐就可以了。
2.腊肠用刀不好切,我是用剪刀剪成小圈的,还挺方便省事。
土豆腊肠炒荷兰豆
食材明细:
主料::荷兰豆500g,土豆一个,腊肠3根,
辅料::酱油适量,鸡精适量,大蒜瓣3个,
土豆腊肠炒荷兰豆的做法步骤:
1.荷兰豆掐头尾去筋,腊肠斜切成片,土豆切窄点的薄片,蒜切片。
2.热锅放少许油,下入蒜片和腊肠片。腊肠炒透会出油,所以少放些油
3.腊肠炒变色放土豆片
4.土豆轻炒几下放荷兰豆
5.荷兰豆变色放一勺酱油,换小火,锅太干可以放一点水
6.荷兰豆炒软熟透关火撒鸡精装盘。
小贴士:
本人总觉得荷兰豆不熟透也会像豆角那样中毒,所以放了些水盖锅盖焖了一下。
因为腊肠很咸所以没放盐,觉的淡可以放适量盐
焦炒腊肠土豆片
食材明细:
主料::腊肠适量,土豆适量,胡萝卜适量,辣椒适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,食用油适量,老抽适量,盐适量,醋适量,鸡精适量,
焦炒腊肠土豆片的做法步骤:
1.准备食材,土豆切成片,用水浸泡一会儿沥干水分,腊肠切成片,胡萝卜切片,辣椒切成滚刀块,葱切葱花,姜切丝,蒜切片
2.锅放油烧热,用葱姜爆香
3.放入腊肠炒出香味
4.放入土豆片翻炒
5.放入辣椒和胡萝卜片翻炒几下
6.放入老抽调色
7.滴入几滴醋翻炒均匀
8.加入适量盐翻炒均匀
9.放入鸡精炒匀
10.放入蒜片增香,翻炒均匀即可
11.焦炒腊肠土豆片出锅了
小贴士:
焦炒就是炒的稍微焦一点,但是不能太过火,糊了就不好吃了,如果中间有些粘,可以放一点水
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