食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“蒲公英鸡蛋饼”,希望对你的工作和生活有所帮助。
蒲公英的食疗功效
不管是古代的各种中医记载
还是现代营养学测出的多种维生素、矿物质以及多种植物化学物
都是极其称赞的一种药食同源的好食材
蒲公英最大的功效就是清热效果极佳
就如我来说,这两天口腔上火了
用点蒲公英做了个可口鸡蛋饼
吃后第二天上火的情况真的就没有了
野菜的美味和做法要点--蒲公英鸡蛋饼
主料:鸡蛋三个、蒲公英150克、面粉100克
配料:芝麻花生末10克、盐少许、油少许
蒲公英鸡蛋饼的做法
1、准备好原材料。
2、锅里水烧开,加入少许盐,放入蒲公英焯水。
3、焯好水的蒲公英切成末。
4、将除了油以外的所有材料放一起搅拌。
5、搅拌成可以流动状的糊,如果比较干就加少许水。
6、电饼铛刷上少许油,倒入调好的糊煎熟即可。
蒲公英鸡蛋饼的做法小贴士
一、芝麻花生末是提前将芝麻和花生分别烤香后打成的末,花生不要太碎,有点颗粒口感更好,这个是我平常常备的,用来增加香味,而且在菜里增加这种含有不饱和脂肪酸的食材,也是一种非常好的营养搭配,平常凉拌菜时加一点也很不错。这个面糊里加了点,最后成品上又撒了点,这样就很香。
二、蒲公英一定要焯水,第一:为了减少草酸、鞣酸的含量;第二、去除杂质和农残,野外挖的就算比较安全,也保证不了有农药的残留,焯水能有效减少农残。为了减少营养的流失,焯水水要多要开,速度要快,焯好水的蔬菜立即过凉,这样就会减少营养的损失。焯水的水里加点盐,这样焯水的蔬菜颜色绿。
三、蒲公英浑身是宝,根、叶、花均可食用,但是挖回来的蒲公英一定要仔细清洗。
四、蒲公英不要一次性吃太多,同时要根据自身情况酌情而定。
五、我这个饼是按照半主食的做法加了面粉来做的,如果做成菜就不用加面粉,直接鸡蛋、蒲公英一起煎成饼,那样口感会更好些。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
97msw.cOm延伸阅读
蒲公英鸡蛋薄饼
食材明细:
主料::蒲公英适量,火腿小半根,香菇2朵,香葱1颗,莜面适量,鸡蛋两个,面粉适量,
辅料::十三香一点点,盐适量,食用油适量,
蒲公英鸡蛋薄饼的做法步骤:
1.洗干净蒲公英,水里泡上10分钟左右。
2.将所有原材料切碎放到盆里进行调味,加入盐和十三香。
3.将所有原材料进行搅拌均匀。
4.打开电饼铛预热,倒入少量食用油,开始煎饼子,大小看个人喜好就可以,直到两面金黄,就熟了。
小贴士:
吃的时候可以沾点蒜蓉酱,超好吃
蒲公英鸡蛋饺子
今年雨水好,我一直比较着迷野小蒜,看见野小蒜就走不动道了,所以今年野小蒜是尝够了鲜,直到看到璐稔的蒲公英水饺,才想起来,我咋把这个好东西给忽略了呢!这在春季可是得尝尝的,给咱都去去毒!
我家都钟爱鸡蛋,所以我这蒲公英饺子,也就搭配的是鸡蛋喽!
春季野味尝鲜蒲公英鸡蛋饺子
材料:蒲公英570g、面粉400g、水240g、鸡蛋4个、葱2根
蒲公英鸡蛋饺子的做法
1、面粉中慢慢倒进水,将面粉搅拌成絮状后揉成团静置。
2、蒲公英择洗干净,入开水中焯烫,开水下锅,水开既可,捞出后晾凉挤去水分,剁碎备用。
3、鸡蛋打散,加入少量盐入炒锅炒散,剁碎备用。
4、葱切碎,放在剁碎的蒲公英上,炒锅烧油,油热后将热油浇入在葱花上,调入几滴生抽,1勺香油,搅拌均匀后再将剁碎的鸡蛋拌入,最后以自己口味调入少量盐,蒲公英饺子馅就调好了。
5、静置好的面取小块,搓长条,然后切成小剂子,用擀面杖擀开,包入馅料,下锅煮两开即可。
美食提示:
1、饺子皮我一般用软面,水基本是面粉的60%。
2、馅料中的生抽几滴就好,不可多。
3、因为是素馅,所以香油是少不了的。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
蒲公英鸡蛋煎饼
食材明细:
主料::蒲公英适量,鸡蛋适量,面粉适量,
辅料::糯米粉适量,粘米粉适量,
蒲公英鸡蛋煎饼的做法步骤:
1.蒲公英去掉梗只要叶子切成丝。
2.把鸡蛋打入装有面粉以及糯米粉粘米粉的盘里。
3.加入适量水份搅拌成糊状。
4.加入少许盐以及十三香。
5.把蒲公英丝加入一起搅拌均匀就可以开始煎。
6.不粘锅里倒入蔬菜油中慢火煎至两边金黄色即可。
蒲公英鸡蛋炒年糕
食材明细:
主料::蒲公英一把,鸡蛋一个,年糕两条,
辅料::胡萝卜少许,
配料::植物油一勺半,食盐适量,生抽少许,
蒲公英鸡蛋炒年糕的做法步骤:
1.食材之一:蒲公英一把,鲜叶、花茎和根部去杂洗净
2.食材之二:鸡蛋,一个胡萝卜,少许
3.食材之三:水磨年糕,两条
4.两条年糕切成片
5.将蒲公英入沸水锅焯一下,锅里滴上几滴植物油
6.捞出蒲公英冲凉,沥水备用
7.鸡蛋磕入碗内打匀,胡萝卜切片
8.坐锅热油一勺半
9.先下鸡蛋液快炒盛出
10.没再放油,上次炒年糕太油了。下胡萝卜煸炒一会儿
11.下年糕炒至发软
12.加入蒲公英和鸡蛋
13.加适量食盐翻炒入味
14.加少许生抽调味即可
15.出锅装盘,趁热吃
小贴士:
蒲公英焯水后,应该切一切的好。
蒲公英
食材明细:
主料::蒲公英适量,粉条适量,鸡蛋适量,猪肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,八角适量,花生油适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,水适量,
蒲公英的做法步骤:
1.春季踏青自己采挖的蒲公英择去老叶子和根部,用水反复冲洗干净杂质控干水分备用。蒲公英的根不要扔掉,清洗干净后晾干再焙干留着泡水喝。
2.葱、姜清洗干净分别切成葱花、姜片,八角洗净备好。
3.肥一点的猪肉冲洗干净后切成厚薄均匀的肉片。
4.鸡蛋三个清洗干净外壳的杂质打入碗中用筷子搅拌均匀成鸡蛋液。
5.鲜粉条用温水浸洗干净。
6.热锅加入适量的花生油放入肥肉片焅出猪油,放入葱花、姜片、八角爆香,料酒、生抽烹锅,加入适量的清水。
7.放入清洗干净的蒲公英,轻轻搅动使之变软,旺火煮十分钟左右。
8.放入鲜粉条加适量的盐调味儿。
9.均匀的淋入鸡蛋液,这时不要搅动。
10.淋入鸡蛋液后盖好锅盖焖两分钟左右,待蛋液熟透后关火搅拌均匀即可。
11.成品。
# 春食野菜香 #蒲公英鸡蛋水饺
食材明细:
主料::蒲公英半斤,鸡蛋4个,
辅料::盐适量,玉米油适量,蚝油适量,酱油适量,姜适量,花椒面适量,
# 春食野菜香 #蒲公英鸡蛋水饺的做法步骤:
1.蒲公英择净。。。
2.先活好面,饧上。。。
3.盐水浸泡一会儿。。。洗净。。。
4.开水加盐,入锅焯至水再开,捞出。。。
5.过凉水,攥出。。。
6.切碎。。。
7.鸡蛋打散。。。
8.锅中多放油烧开。。。
9.放入鸡蛋打散。。。
10.剁好的蒲公英和煎好的鸡蛋放入大碗中,加入各种调料。。。
11.加入熟玉米油。。。
12.加入碎姜拌匀。。。
13.饧好的面揉成长条。。。
14.揪剂子。。。
15.揉面饼儿。。。
16.擀皮儿。。。
17.包饺子~人家问了:“这是婆婆丁馅儿还是鸡蛋馅儿呀?”问啥问,本来一个人的晚餐,突然说回来吃,婆婆丁就那些了,只好多加鸡蛋了。。。
18.一帘子啦。。。
19.煮饺子。。。
20.装盘。。。
21.两盘大饺子,酱油、醋、辣椒油等蘸料。。。
22.饺子汤喝两碗~原汤化原食是也。。。
23.尝一个,人家又说了:“哎,还真挺好吃呢!”
24.嗯,味道确实不错呢!
小贴士:
1、蒲公英焯水时间不宜过长。。。
2、常有人说,蒲公英馅儿不得苦么?其实蒲公英做馅儿不苦,很好吃,而且很好和馅儿很好包的。。。试试吧!
蒲公英炒蛋
食材明细:
蒲公英 一把适量,鸡蛋 三个适量,橄榄油 适量适量,鸡精 适量适量,白糖 适量适量
蒲公英炒蛋的做法步骤:
第1步蒲公英切小段鸡蛋打碎加盐备用
第2步下油炒鸡蛋,鸡蛋炒至半熟加入蒲公英翻炒前加盐,鸡精,糖,带蒲公英颜色变深,变软出锅炒至此样可出锅
小贴士:
蒲公英口味偏苦,加糖按个人喜好
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