好的美食离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你记忆中最深的食材是什么？小编收集并整理了“蔓越莓核桃派”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
很喜欢吃哈根达斯的核桃派，虽然小小的一块就要近30元，但每次去吃冰淇淋的时候都会忍不住要打包一块。不仅是因为喜欢吃，还带着学习心态，想试试自己做出来。虽然已经在家捣鼓了几次，但还是觉得有些差距，不过不管怎样失败都不能挡不住吃货的热情，工作继续，接着尝试。
派皮还是采用惯有的方子，一直都觉得不错，其实一次可以多做些派皮，这样多余的能放入冰箱中冷冻，到使用时提前拿出来常温解冻即可，避免去每次花时间叠被子的烦恼；不过这一次，在馅料上有点细微的调整，来个小小的创新，不仅有香酥的核桃，还加入了酸甜的蔓越莓混合而成。核桃入馅前要先烤一下，这样才会更香；加入点蔓越莓干，中和了糖的甜度，吃起来不那么甜腻；再用甜味不大，却能增加菜品的色泽和香味的麦芽糖来混合出的蔓越莓核桃馅料。
忙活了两、三个小时，香酥可口的蔓越莓核桃派终于出炉了。摘几朵鲜花，摆放进花瓶，冲杯咖啡，切块蔓越莓核桃派，再坐下来慢慢地、细细地品尝。即使一个人的下午茶，也不要让它虚度。。。
酥脆香甜的下午茶点--蔓越莓核桃派
原料
1.派皮：低筋面粉200克、黄油120克、水60克、盐2克、白糖30克
2.内馅：核桃仁100克、蔓越莓50克、黄油20克、白糖40克、麦芽糖100克、水20克、面粉10克
蔓越莓核桃派的做法
1.用开水将白糖和盐化开，凉后放入冰箱中冷藏；
2.将刚从冰箱中拿出的黄油切成小粒，加入过筛后低筋面粉中，再加入刚准备好的凉开水；
3.将搅拌均匀的混合物用刀切的方法搅拌均匀；
4.倒在案板上，聚成一团，用手和塑料切板聚拢面团；
5.等面团聚拢后再用切板再切成一半，将分割的一半在盖上再重新切成一半；
6.重复这种过程，将重复几次的面团放在保鲜袋中放入冰箱中松弛一个小时以上；
7.从冰箱中取出面团，在面团上撒上些薄粉，用擀面杖擀开面粉为长方形；
8.在长方形的三分之一处折叠，再下面的三分之一处向上折叠后；
9.再放入保鲜袋中，接着放入在冰箱中半个小时；再拿出，同样的方法重复三次；
10.从冰箱中取出面团，擀出0.5厘米的的长方形的面皮;
11.将面皮擀成模具形状大小的放入模具内；
12.用擀面杖按模具擀动一下；
13.这样多余的边缘部分很容易就去除掉了；
14.用叉子将底部再扎出许多孔；
15.再放入冰箱中制冷30分钟拿出；
16.垫一张烤盘纸在派皮上，加入适量的红豆；
17.准备好的派皮放入预热好180度烤中，烤上15分钟，这样派皮就准备好了；
18.把核桃仁平铺在烤盘上；
19.放入烤箱中，180度6-8分钟；
20.准备好一小奶锅，加入水和麦芽糖，小火加热；
21.不停的搅拌，直至糖液变浓稠，大泡转为小泡时；
22.加入黄油和奶粉；
23.不停的搅拌均匀；
24.再加入微微烤过的核桃和蔓越莓干；
25.搅拌均匀，关好；
26.将蔓越莓核桃馅料填入到刚烤过的派皮中；
27.再放入预热好的160度烤箱中，烘烤18分钟，即可；
28.拿出来，摆放在盘中，上面撒些糖粉。
美食小贴士：
1.派皮的关键是把所有材料制冷做好准备，如果揉黄油和面团的时间太长，就会失去酥脆的口感；
2.要先烤派皮，烤前用叉子在派皮上叉出小孔和用锡箔或者烤箱纸纸上放豆子或石子，是为了防止派底鼓起；
3.核桃先烤一下会更香，熬煮糖浆好了以后可以适量加点面粉，目的是为了避免糖浆过稀，也便于所有馅料的粘合；
4.搅拌好的馅料填入刚烤制的派皮中，再放入烤箱中烤制微微发黄，这样更香。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
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蔓越莓核桃蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉130克，
辅料：：油10克，糖40克，牛奶50克，白醋5滴，核桃仁适量，蔓越莓适量，
蔓越莓核桃蛋糕的做法步骤：
1.全蛋打入盆中，底下再放个装40度左右温水的盆子。白醋滴入鸡蛋中，低速打发1分钟，放入白糖，再高速打发
2.打发到滴下的蛋液很长时间不会消失
3.放入牛奶和油，翻拌均匀
4.分两次筛入面粉翻拌均匀
5.放入核桃仁稍微翻拌一下
6.倒入模具中
7.上面撒上蔓越莓
8.烤箱预热，165度中层烤25分钟左右
小贴士：
打发全蛋时，底下放温水，容易打发。我做的不太甜的。
核桃蔓越莓冰淇淋
冰品也要吃的有营养--------核桃蔓越莓冰淇淋
原料：蛋黄4个、细砂糖80克、干淀粉5克、牛奶200ml、核桃碎50克、蔓越莓干40克、香草棒1/2根、淡奶油300ml、朗姆酒60ml（没有可以不用，或用清水代替）
核桃蔓越莓冰淇淋的做法
1、蔓越莓放入朗姆酒中浸泡4个小时后，捞出蔓越莓沥干。把香草棒刨开，把香草籽刮到牛奶中，并把香草棒放入牛奶中一起煮沸腾关火，放置不烫手的温度。
2、把鸡蛋和细砂糖混合后搅打均匀，筛入干淀粉搅匀，将牛奶慢慢倒入并搅匀。
3、倒入小锅中，以最小火加热，需要用勺子不停的搅拌，直到加热至用橡皮刮刀捞一点面糊，用手划一道，痕迹不会合拢，即可关火，把锅具放入凉水中使蛋奶糊降至常温备用。
4、将鲜奶油搅打至6-7分发的状态，把冷却后的蛋奶糊倒入鲜奶油中，用橡皮刮刀拌匀，然加入核桃碎，蔓越莓，搅拌至顺滑均匀的状态。
5、搅匀后倒入保鲜盒内，放入冰箱冷冻保存。注意哦，一定每隔1小时取出用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌1分钟，每次搅拌完立刻放回冰箱冷冻室保存。这样的动作，共重复4---5次，食用前放置在冷藏室回温半小时，口感会更好。
美食小提示
1、蔓越莓是一种口感酸甜，非常好吃的小干果，直接吃也可以，用来配冰淇淋或做烘焙也可以，孩子大人都很喜欢。还有助于抗氧化，据说女人多吃蔓越莓，对皮肤也会非常好。
2、核桃中含有维生素E，可以使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质。搭配冰冰凉凉的冰淇淋，和酸酸甜甜的蔓越莓，更是多重诱人的享受。
3、不喜欢朗姆酒味道的，可以直接放蔓越莓。没有酒的话，可以用清水浸泡，这样口感更软。
4、制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火，大火会迅速使其中的鸡蛋变熟，这样就做不成蛋奶糊了。
5、6-7分发的奶油虽然粘稠，但是还具有流动性。将打蛋器拎起检查，上面会有奶油缓慢的自然下落。
6、每隔1小时，可以将冰淇淋糊倒入搅拌盆内，用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌几下再放回盒子，目的是为了防止它产生很多冰碴。
7、长时间冷冻会使冰淇淋变得很硬，所以食用之前回温一下口感会更好。
8、香草棒，奶油，蔓越莓等在网上的烘焙用品店都可以买到。牛奶用全脂的味道更好。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
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