食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？以下“酸奶花朵慕斯蛋糕”由小编为大家收集整理，相信你能从本文中找到需要的内容。
这段时间做蛋糕很多，大多都是别人的定单，来不及拍照。
这个蛋糕是过节回娘家时，专门带给娘家人吃的，做了酸奶慕斯花朵蛋糕，酸奶慕斯还是原来的配方，这次在慕斯蛋糕上放了用奶油霜做的花朵，哈哈，好吃又好看了哈。
酸奶花朵慕斯蛋糕
原料：淡奶油250g，老酸奶170g，细砂糖30g，马斯卡彭加50克，牛奶30g，吉利丁12.5g
辅料：戚风蛋糕1片，朗姆酒适量，奶油霜200g
酸奶花朵慕斯蛋糕
1、吉利丁提前用凉水泡上。
2、淡奶油加20克糖和少许的朗姆酒打六分发。
3、老酸奶加马斯卡彭加10克白糖搅拌均匀，用手动打蛋器就可以。
4、小火加热牛奶加吉利丁搅拌至吉利丁融化。
5、牛奶吉利丁糊放凉后倒入淡奶油与马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀。
6、倒入模具，放一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯糊。
7、放入冰箱冷藏4小时以上，再移入冷冻室冷冻2小时。
8、最后用电吹风吹下，小心的去掉模具。
9、用奶油霜挤出花朵，用裱花剪放蛋糕上面。
10、在蛋糕的四周用32号嘴挤出贝壳。
11、用1号拉线装饰。
12、用352挤出叶子即可。
小贴士
挤玫瑰用的是97号，叶子是352，下面的贝壳32，拉线用1号。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
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芒果慕斯小花朵蛋糕
天气越来越热了，喜欢凉凉的慕斯蛋糕的人越来越多了。
现在芒果季，芒果口味的慕斯蛋糕味道也相当棒，做好后用奶油霜挤了几朵小五瓣花放上面了，摆了一个心形，是不是增色不少呢？
这是个6寸圆模的量哈。用到的工具有：小五瓣花用到的花嘴是101号，上豪破壁料理机、厨师机。
芒果慕斯小花朵蛋糕
原料：芒果泥250g，白糖50g，吉利丁粉10g，淡奶油250g，朗姆酒4滴，橙汁100g，清水45g
辅料：奶油霜30g，戚风蛋糕2片
芒果慕斯小花朵蛋糕的做法
1、芒果划开，取出果肉。
2、用破壁料理机打成泥。
3、放入白糖，隔水加热至糖融化。
4、吉利丁粉用清水泡涨，隔水加热至融化。
5、倒入芒果泥中。搅拌均匀。
6、淡奶油加入25克白糖和几滴朗姆酒放厨师机里面。
7、搅拌到出现纹路即可。
8、把芒果呢倒入打发好的奶油里面，搅拌均匀。
9、戚风蛋糕两片，修一下边边，修小些。
10、把戚风蛋糕片放入模具底部。
11、倒入慕斯糊，震平，使里面的空气排出来，再放入另外一片，再倒入剩下的慕斯糊，放冰箱冷藏4小时以上。
12、吉利丁1克用一小勺清水泡涨，隔水加热至融化。
13、倒入橙汁，搅拌均匀。
14、倒入慕斯蛋糕上面。
15、放冰箱冷藏30分钟即可。
16、脱模时用电吹风朝着模具吹一小会儿，就轻松脱出来了。
17、用101号花嘴挤出小五瓣花朵。放冰箱冷藏至硬。
18、用裱花剪放到蛋糕上即可。
酸奶柠檬慕斯蛋糕
酸奶柠檬慕斯蛋糕
原料酸奶150克
淡奶油250克
糖粉25克
吉利丁片10克
柠檬汁15克
6寸戚风蛋糕一个。
酸奶柠檬慕斯蛋糕的做法
1，将戚风蛋糕分成3片，
2，将边缘的蛋糕边用剪子剪去，
3，吉利丁片10克用水泡软，
4，将吉利丁片放入小碗中，隔温水融化。
5，直至融化成液体，
6，，淡奶油加入糖粉
7，打至有纹路，
8，吉利丁液倒入室温酸奶中，
9，将酸奶和淡奶油混合，
10，混合好的样子，
11，再挤入柠檬汁
12，混合好
13，磨具中放入一层蛋糕片
14，再放一层慕斯液
15，接着再放一层蛋糕片，
16，再放一层慕斯液，
17，放入最后一层蛋糕片，
18，再加最后一层慕斯液，直至将磨具填满放冰箱冷藏四小时取出装饰
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
酸奶树莓慕斯蛋糕
尝试新模具-----酸奶树莓慕斯蛋糕
做这个慕斯蛋糕纯属手痒试用模具来着。说起败模具真有一堆话可以说，每次看到各位博主发的养眼的蛋糕，当时恨不得去败相同的模具。等拿到手的时候热度过了，就把模具打入冷宫无法见天日（大家有木有啊）。曾经多少次这样疯狂的败模具，导致现在家里到处都能找到不同形状或是不同功能的模具（周爸形容咱们家是收购站）。去年开始，俺慢慢的有点收敛败各种模具。最大原因是家里实在没地方可让俺塞进去了。偶尔想败的时候就再三告诫自己，玩烘焙不是为了各种模具而玩的，只要肯动脑子现有的模具一样可以的很精彩。有时先把中意的东西放淘宝的购物车，等热度过了还想败的时候就下手哈。
酸奶树莓慕斯蛋糕材料：原味酸奶230g,吉利丁片2.5片,淡奶油220g,蛋黄一个,细砂糖80g,树莓果酱100g,凉开水80g,吉利丁片1片
酸奶树莓慕斯蛋糕做法
1、【图1-5】先把蛋糕烤好，取模具把相应的蛋糕刻出来，模具包好保鲜膜放入蛋糕备用。鸡蛋黄加约15g细砂糖打发至颜色变浅浓稠状态，再用隔水加热的方法把蛋黄消毒一下（锅里的热水温度不能超过60度，高了蛋黄会成蛋花汤哦），提前20分钟把吉利丁片用冷水泡发好，沥干水份放入蛋黄糊中融化离火。
2、【图6-10】把消毒好的蛋黄糊倒入酸奶中，一边倒一边拌匀备用。取淡奶油加入剩余的细砂糖打发至勉强流动状态，酸奶糊用网筛过滤到打发好的奶油中完全的拌匀。把拌好的酸奶糊倒入模具中三分之一的高度，抹平放入冰箱冷藏表面完全凝固。
3、【图11-15】取树莓果酱倒入凉开水稀释，再隔水加热，放入提前泡发好的吉利丁片搅拌融化离火备用。冰箱里取出凝固好的酸奶慕斯，等树莓果冻冷却后缓缓的倒入模具中（留三分之一的空间备用），整平表面继续放入冰箱冷藏至表面完全凝固，取出倒入剩余的酸奶慕斯放入冰箱冷藏至四个小时以上，脱模筛防潮糖粉，草莓和蓝莓装饰即可。
这里没有发具体的戚风蛋糕的方子，由于是模具的关系，俺直接烤了一个蛋糕卷的方子，适合做这个模具。具体的请点击看蛋糕做法：-----樱花奶油蛋糕卷。
由于模具高度的关系，蛋糕不能烤的太厚，俺直接拿量少的用大烤盘，这样出来就是薄薄的一层，很适合做这个模具的蛋糕体。
月月温馨提示
1、慕斯中提到的吉利丁片是5g一片的量，如果有人是粉类的，可以自己去换算。还有吉利丁片必须是提前20分钟用冷水泡发好，用的时候沥干水份融化。
2、慕斯倒入模具的时候，自己尽量控制好每一层的高度，这样脱模后层次感会比较美观（俺还是整的不咋样）。
3、很多人很好奇慕斯表面坑坑洼洼的是怎么装饰出来的，俺偷懒在酸奶慕斯刚刚一点点凝结的时候用调羹整了一下，等完全凝固后就成这样了。
4、俺这个慕斯只用了底部一层蛋糕体，如果喜欢蛋糕体的朋友可以在中间再加一层哦。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
彩虹酸奶慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：6寸黄油蛋糕片2片，消化饼70g，黄油35g，吉利丁片10g，细砂糖40g，自制无糖酸奶200g，淡奶油200g，
辅料：：淡奶油150g（装饰用），细砂糖15g，色素少许，芒果丁适量，
彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：
1.2片吉利丁片剪碎，用冰水浸泡湿润，然后捞起，隔热水融化。
2.准备两片6寸的黄油蛋糕片或戚风蛋糕片。
3.200克淡奶油打至6分发，还可以流动的状态。
4.往自制的无糖酸奶里加入40克细砂糖，拌均匀，然后加入融化了的吉利丁液，边加入边快速拌均匀。
5.将酸奶液加入到淡奶油中，拌匀，成为酸奶慕斯液。
6.6寸的活底模具先垫上一张6寸的吸油纸，然后放入一片蛋糕片。
7.倒入稍为多于三分之一的慕斯液，然后放入芒果丁，再倒入少许慕斯液填充芒果丁的空隙。
8.然后放入第二片蛋糕片。
9.倒入剩余的慕斯液，并稍为震荡出气泡。表面用盘子盖好，放入冰箱保鲜层冷藏4小时以上。
10.取出，脱模：方法很多种，只要能脱模就行。脱模后用两把小刀将蛋糕转移到蛋糕底托上。
11.150克打发了的淡奶油分别加入色素调成彩虹色，用圆孔裱花嘴，挤出小圆球围成半圆形。
12.最后用白色淡奶油挤出云朵，用巧克力画出大雁，放上装饰糖花和礼物盒即可。
小贴士：
用冰水浸泡吉利丁片可以去除吉利丁片的腥味。
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